Навигация
    Днепр Крым автобус Ежедневно
    У компании "Аnnainfotour" трехлетний опыт по предоставлению услуг населению по перевозке - трансферу. 5 000 клиентов ежегодно отправляются в поездку из украинских городов на полуостров Крым, благодаря

    Снижение цен на отдых в Крыму
    Создано 24.03.2014 17:32 Просмотров: 1995    В Общественной палате готовится пакет документов в Правительство, направленных на поддержание туристической отрасли Крыма. В общем-то предложения

    Отдых в Крыму-2016 "все включено": отели, санатории и пансионаты с фото и описанием услуг
    Крым является одним из самых популярных направлений туризма в России. На полуострове можно найти все, что необходимо для отдыха: ласковое море, чистые пляжи, высокие горы, бурные реки и огромный выбор

    Отдых в Крыму
    Базы отдыха в Крыму Санатории в Крыму Отели в Крыму Достопримечательности в Крыму Новости Крыма Глубоко выдаётся в Чёрное море, которым омывается с юга и запада, с востока омывается Азовским

    Отдых в Крыму в июне 2018: погода, цены, отзывы
    Полезные сведения об отдыхе в Крыму в июне: какова погода и температура моря, цены в 2018 году, куда лучше поехать с детьми, отзывы отдыхающих. Традиционно большинство людей предпочитают

    Отдых в Крыму в июле 2018: погода, цены, отзывы
    Полезная информация для тех, кто запланировал поехать на отдых в Крым в июле 2018 года: цены, погода, температура воды, отдых с детьми, отзывы туристов. Июль — любимый месяц для отдыха наших граждан,

    Крым отдых в Крыму цены 2018 без посредников
    Саки Крым   Саки, Западный Крым, расположен между курортами Евпатория и Симферополь. Крымский город-курорт Саки находится на берегу Каламитского залива в 4-5 км от открытого Черного моря. В 45 км

    Крымское землетрясение 1927 года. Описаны крымские землятресения
    Крымское землетрясение 1927 года Крымские землетрясения 1927 года и их последствия Землетрясение 26 июня 1927 года Землетрясения происходили в Крыму еще с древнейших времен, но самые

    Мобильная связь в Крыму
    Молния! Список адресов, где отключат связь в Севастополе. telecomrk публикует список адресов в г. Севастополь, где будут отключены или уже отключены базовые станции мобильной связи. Напоминаем,

    31. Присоединение Крыма к России
    Присоединение Крыма к России Впервые присоединение Крыма к России стало возможным в результате заключения Кучук-Кайнарджийского мира между Россией и Турцией в 1774 году. Большое значение присоединению

Реклама
Реклама

кухня Кіпру

  1. Закуски і салати на Кіпрі
  2. М'ясні страви на Кіпрі
  3. Рибні страви на Кіпрі
  4. Солодощі та десерти
  5. висновок

Багато з нас, вперше вирушаючи в країну, цікавляться її кухнею і гастрономічними традиціями. В цьому немає нічого дивного, оскільки несмачна їжа може зіпсувати весь відпочинок. Але будьте впевнені в тому, що на Кіпрі вам це не загрожує, а вже якщо вам вдасться вибратися з готелю і відправитися в традиційну таверну, розташовану десь у віддаленій кіпрської селі, то чудові спогади про кухню Кіпру залишаться у вас в пам'яті надовго.

За своєю природою кухня Кіпру являє собою якийсь калейдоскоп. Деякі вважають, що вона практично повністю відображає грецькі традиції, але це не зовсім так. Оскільки Кіпр довгий час перебував під владою найрізноманітніших завойовників, то вони привносили свої особливості в звичаї місцевих жителів і формували нові традиції.

Крім того, острів завжди був улюбленим місцем для іноземців, і це теж знайшло відображення в кіпрській кухні. Греки і турки, вірмени і ліванці, італійці та французи - всі вони внесли свій вклад в різноманітність кіпрської кухні. Додамо до цього ще й те, що щедра природа дарує острову велика кількість натуральних продуктів. Все це пояснює, чому Кіпр є певним раєм для гурманів з усього світу.

Як вважають самі кіпріоти, їх кухня грунтується на трьох китах:

Напевно, хтось здивується, що, хоча на Кіпрі дуже багато прекрасних рибних ресторанів , Морепродукти ввійшли у вжиток порівняно недавно. Пояснюється це, зокрема, тим, що в старі часи більшість місцевих жителів, рятуючись від набігів піратів і загарбників, жили в гірських селах на досить великій відстані від моря.

Можна відзначити і таку особливість кухні кіпріотів: вони використовують для приготування їжі набагато менше жиру, ніж більшість їх середземноморських сусідів, що цілком відповідає принципам здорового харчування. Якщо, звичайно, ми не говоримо про солодощі, рясно просочених медом.

Закуски і салати на Кіпрі

Серед традиційних закусок і салатів переважають страви грецької кухні Серед традиційних закусок і салатів переважають страви грецької кухні. Це, наприклад, тарамасалата (рожева кремообразная закуска з риб'ячої ікри) і дзадзикі - охолоджений йогурт з дрібно нарізаними огірками, м'ятою і часником. Їх кіпріоти можуть просто намазувати на свіжий хліб або використовувати як соуси. Іноді тарамасалата навіть стає прекрасною заміною для не настільки корисного кетчупу.

Також в будь-якому закладі на Кіпрі ви завжди знайдете сільський салат (хорьятікі салату), що складається з помідорів, латуку, перцю, сиру фета, приправ і зелених оливок.

М'ясні закуски досить різноманітні: лунтца (свиняча вирізка, яку вимочують в червоному вині, а потім протягом 2 тижнів сушать на сонці), цамарелла (козяче м'ясо сухого засолу, яке зазвичай подають нарізаним тонкими скибочками), хіромері (копчена свиняча нога), луканіка (свинячі сосиски різних видів).

М'ясні страви на Кіпрі

Кіпріоти дуже люблять різні м'ясні страви і чудово їх готують Кіпріоти дуже люблять різні м'ясні страви і чудово їх готують. Залишатися вегетаріанцем на острові вкрай важко. Незмінним атрибутом будь-якого свята є Сувла (великі шматки свинини, баранини або курки, нанизані на шампур) або сувлаки (те ж саме, тільки більш дрібними шматочками). Як правило, яловичина на острові рідко використовується в традиційних стравах, оскільки поголів'я корів тут не дуже велике, а саме м'ясо не дуже популярно у кіпріотів.

Найчастіше кіпріоти готують м'ясо на мангалі з вбудованим електроприводом, щоб не відволікатися на його перевертання під час попередньої трапези, а також у великих глиняних печах.

Ось кілька порад щодо того, на які страви з м'яса варто звернути особливу увагу (безумовно, після того, як ви вже скуштуєте кіпрських шашликів). Мусака - це фарш з картоплею і баклажанами, запечений з прянощами і соусом бешамель. Він подається прямо з печі в гарячій глиняному посуді. Також варто спробувати афелії (свинина з коріандром в червоному вині). І, звичайно ж, клефтіко - король кіпрського «м'ясного світу»: нарізана баранина, яку запікають у глиняних печах і подають на стіл прямо в фользі.

Рибні страви на Кіпрі

Хоча Кіпр і оточений з усіх боків Середземним морем, вартість риби та морепродуктів залишається досить високою Хоча Кіпр і оточений з усіх боків Середземним морем, вартість риби та морепродуктів залишається досить високою. У численних рибних тавернах можна спробувати свіжі рибу і морепродукти, а в селах навіть існують невеликі рибні ферми з вирощування форелі. Найпопулярнішим, але і одним з найдорожчих представників світу кіпрської риби є лаврак (інші назви - морський вовк, сібас; вартість 1 кг близько 16-17 євро). Також можна зустріти морського ляща, дораду і безліч інших риб і рибок.

Серед морепродуктів дуже популярні креветки, дрібні місцеві краби, мідії в часниковому соусі (як правило, імпортуються з інших країн), каракатиці і кальмари. Але очолює список морепродуктів восьминіг, якого на Кіпрі готують найрізноманітнішими способами: маринують для закусок і салатів, тушкують у вині і смажать на грилі.

Всі ці страви ви без праці можете знайти в рибних ресторанах на узбережжі. А ось вирощувану на Кіпрі форель найкраще пробувати в селі, де її готують під соусом з лимона і оливкового масла. Особливо славиться в цьому відношенні село Какопетрія, куди вважають за краще виїжджати на «форелеве трапезу» і самі кіпріоти.

Солодощі та десерти

Варто сказати, що солодощі на Кіпрі дуже поширені і різноманітні - це варення, джеми, найрізноманітніша халва, лукум з додаванням мигдалю, арахісу та інших горіхів і прянощів Варто сказати, що солодощі на Кіпрі дуже поширені і різноманітні - це варення, джеми, найрізноманітніша халва, лукум з додаванням мигдалю, арахісу та інших горіхів і прянощів. Мабуть, жодне кіпрське застілля не обходиться без десерту, особливо багато солодощів прийнято подавати в сільських тавернах. Обов'язково варто спробувати тахінопітту, приготовлену з використанням насіння кунжуту, або судзукос - аналог чурчхели, виготовлений з виноградної патоки і мигдалю.

Досить поширеним десертом є сир Анарі, схожий на італійський сир Рікотта, який поливають медом або варенням і додають до нього горіхи.

висновок

Завершуючи розповідь про кіпрської кухні, можна з упевненістю сказати, що ви не тільки не залишитеся голодними на гостинному острові, а й що незабутній смак різноманітних кіпрських страв вас ніколи не розчарує і змусить повертатися сюди знову і знову, щоб спробувати щось новеньке.

Завершуючи розповідь про кіпрської кухні, можна з упевненістю сказати, що ви не тільки не залишитеся голодними на гостинному острові, а й що незабутній смак різноманітних кіпрських страв вас ніколи не розчарує і змусить повертатися сюди знову і знову, щоб спробувати щось новеньке

#
Пользовательское соглашение | Copyright © 2016 Все права защищены.