- Червона риба, запечена в фользі: рецепти з фото Червона риба з картоплею, запечена в духовці
- Червона риба, запечена в фользі, під сирно-майонезній шубкою
- Червона риба у фользі з лимонним соком
- Червона риба, запечена в духовці у фользі, з сиром і помідорами
- Червона риба в вершковому соусі, запечена в фользі
- Фарширована форель, запечена в фользі цілком
- Червона риба, запечена з сиром і яблуками в фользі
- Рулет з сьомги, фарширований рисом і шпинатом, запечена в фользі в духовці
- Червона риба, запечена в фользі: рецепти з фото
- Червона риба, запечена в фользі, під сирно-майонезній шубкою
- Червона риба у фользі з лимонним соком
- Червона риба, запечена в духовці у фользі, з сиром і помідорами
- Червона риба в вершковому соусі, запечена в фользі
- Фарширована форель, запечена в фользі цілком
- Червона риба, запечена з сиром і яблуками в фользі
- Рулет з сьомги, фарширований рисом і шпинатом, запечена в фользі в духовці
- Червона риба, запечена в фользі: рецепти з фото
- Червона риба, запечена в фользі, під сирно-майонезній шубкою
- Червона риба у фользі з лимонним соком
- Червона риба, запечена в духовці у фользі, з сиром і помідорами
- Червона риба в вершковому соусі, запечена в фользі
- Фарширована форель, запечена в фользі цілком
- Червона риба, запечена з сиром і яблуками в фользі
- Рулет з сьомги, фарширований рисом і шпинатом, запечена в фользі в духовці
- Червона риба, запечена в фользі: рецепти з фото
- Червона риба, запечена в фользі, під сирно-майонезній шубкою
- Червона риба у фользі з лимонним соком
- Червона риба, запечена в духовці у фользі, з сиром і помідорами
- Червона риба в вершковому соусі, запечена в фользі
- Фарширована форель, запечена в фользі цілком
- Червона риба, запечена з сиром і яблуками в фользі
- Рулет з сьомги, фарширований рисом і шпинатом, запечена в фользі в духовці
- Червона риба, запечена в фользі: рецепти з фото
- Червона риба, запечена в фользі, під сирно-майонезній шубкою
- Червона риба у фользі з лимонним соком
- Червона риба, запечена в духовці у фользі, з сиром і помідорами
- Червона риба в вершковому соусі, запечена в фользі
- Фарширована форель, запечена в фользі цілком
- Червона риба, запечена з сиром і яблуками в фользі
- Рулет з сьомги, фарширований рисом і шпинатом, запечена в фользі в духовці
Червона риба, запечена в фользі: рецепти з фото Червона риба з картоплею, запечена в духовці
Червона риба з картоплею
Для приготування цієї страви підійде і сьомга, і форель, і менш дорога горбуша. Картопляний гарнір запікається відразу ж разом з рибою, а молочний соус робить рибу ніжною і м'якою. Сирна скоринка додасть апетитний вигляд.
складові
- 600 г червоної риби (сьомги, форелі або горбуші);
- 600 г картоплі;
- 50 г вершкового масла;
- 180 мл молока;
- 3 курячих яйця;
- 120 г сиру твердих сортів.
Дістати заморожену рибу. Розморозити в теплій воді. Прибрати кістки і нутрощі. Обробити тушку. Нарізати на дрібні шматочки шириною 4-5 см.
Підготувати картопля. Очистити від шкірки, вирізати вічка, промити в холодній проточній воді. Нарізати на тонкі кружальця або скибочки.
Змастити форму для запікання вершковим маслом. Викласти на дно фольгу. Зверху покласти шматочки горбуші, наступний шар - картопляні дольки. Приправити сіллю і перцем, спеціями і ароматними травами.
Приготувати молочний соус. У глибокій мисці змішати молоко, розбити туди яйця. Збити віночком. Залити соусом горбушу. Прикрити форму зверху фольгою.
Духовку розігріти до 190 градусів. Поставити блюдо випікатися на 40 хвилин. За 10 хвилин до закінчення готування посипати натертим на дрібній тертці твердим сиром, скропити розтопленим вершковим маслом. Подавати до столу гарячим.
Червона риба, запечена в фользі, під сирно-майонезній шубкою
Повітряна шубка з майонезу і сиру покриє шматочки рибного філе, зроблять його м'яким і насиченим.
- 500 г червоної риби (форелі, лосося, горбуші або іншої);
- 150 г твердого сиру;
- 100 г майонезу;
- Сіль, перець за смаком;
- Соняшникова або оливкова олія.
Розморозити червону рибу. Підготувати філе: промити рибу, просушити чистим паперовим рушником, прибрати нутрощі і великі кістки. Нарізати на невеликі шматочки-брусочки.
Як гарнір до червоній рибі підійдуть рис або зелень.
Твердий сир натерти на дрібній тертці в плоску тарілку. Взяти жаротривку форму для запікання, змастити її оливковою або соняшниковою олією, дно викласти фольгою.
Рівним щільним шаром покласти шматочки філе на фольгу. Посипати сіллю і перцем і залишити настоюватися на пару хвилин.
Змастити рибу майонезом тонким шаром. Зверху посипати тертим сиром. Закрити форму фольгою.
Духовку розігріти до 180 градусів. Надіслати форму випікатися. Через 40 хвилин блюдо повністю готове. Подавати до столу з картоплею або овочевим салатом.
Червона риба у фользі з лимонним соком
Червона риба з лимонним соком
Лимонний сік прибирає неприємний рибний присмак. Запечене в фользі філе залишається ніжним, соковитим і м'яким.
Інгредієнти (на 4 порції)
- 800 г червоної риби (сьомги, форелі, горбуші);
- 120 г свіжих лимонів;
- 140 г ріпчастої цибулі;
- 2 лаврові листки;
- Чорний перець горошком;
- Перець, сіль, приправи за смаком
- Рафінована соняшникова або оливкова олія.
Розморозити заморожену рибу, промити шматки. Прибрати великі кістки. Нарізати на шматки-стейки середніх розмірів.
Цибулину очистити від лушпиння, нарізати на великі кільця. Лимон вимити. Половину порізати кружальцями, з другої вичавити лимонний сік.
Взяти жаростойкую форму для запікання з високими краями. Викласти дно фольгою. Викласти перший шар - кільця цибулі. Зверху посипати перцем горошком і розмістити лаврове листя. Наступний шар - кружальця лимона. На них покласти стейки, залишаючи між ними невелика відстань. Полити лимонним соком, посолити, поперчити, насипати ароматних спецій і приправ.
Накрити червону рибу фольгою. Духова шафа розігріти до 210 градусів і відправити туди стейки на 18 хвилин. Потім дістати форму, зняти фольгу і запікати ще пару хвилин, щоб риба покрилася рум'яною скоринкою.
Подавати гарячою з зеленню або іншим гарніром.
Червона риба, запечена в духовці у фользі, з сиром і помідорами
Червона риба з сиром і помідорами
Запечені помідори добре поєднуються зі смаком червоної риби. Смачна страва швидко готується і може бути цілком бюджетним, якщо використовувати недорогу рибу, наприклад, горбушу.
складові
- 300 г червоної риби;
- 1 великий помідор;
- 60 г твердого сиру;
- Сіль, чорний мелений перець за смаком.
Підготувати рибу до готування. Розморозити філе і нарізати на порційні шматки. Шкіру не видаляти. Натерти сіллю і перцем, приправами і ароматними травами, дати настоятися і просочитися спеціями.
Форму для запікання або деко викласти фольгою, змастити оливковою олією. Укласти стейки з червоної риби на фольгу шкірою вниз.
Помідори промити, видалити листя. Нарізати на тонкі кільця. Викласти в форму поверх червоної риби. Зверху розмістити скибочку твердого сиру (або посипати попередньо натертим).
Духовку розігріти до 180 градусів. Поставити форму в духовку випікатися на 30 хвилин. За цей час риба пропечеться, а сир - розплавиться.
Червона риба в вершковому соусі, запечена в фользі
Червона риба в вершковому соусі
Форель або лосось, запечені у вершковому соусі - вишукану страву, гідне святкового столу і самого урочистого випадку. Фундук надає пікантний горіховий присмак, а вершки роблять рибу ніжною.
складові
- 500 г філе червоної риби
- 2 зубчики часнику;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 150 г сиру твердих сортів;
- 200 мл вершків жирністю 10%;
- 50 г фундука;
- Гілочка розмарину;
- Петрушка, кріп або інша зелень за смаком.
Підготувати рибне філе. Розморозити рибу, промити в теплій проточній воді. При необхідності обробити, прибрати великі кістки і нутрощі. Нарізати на великі шматочки-філе. Стейки посолити, натерти перцем, приправами, оливковою олією.
Дно форми викласти фольгою, щільно покласти стейки. Підігріти на сковороді олію. Часник очистити і дрібно порубати, обсмажити на маслі, поки він не підрум'яниться і не стане виділяти насичений аромат.
Влити вершки до часнику і тушкувати протягом 7-10 хвилин. Фундук подрібнити або прокрутити в м'ясорубці. Кинути до вершків. Натерти сир на дрібній тертці і додати до вершків і фундуку. Все перемішати і потомить пару хвилин на повільному вогні.
Отримані вершково-горіховим соусом полити стейки. Зверху висипати петрушку, кріп або іншу зелень, прикрасити розмарином. Закрити форму фольгою
Духовку розігріти до 200 градусів. Поставити форму всередину духової шафи і випікати протягом 15 хвилин. Потім зняти фольгу і готувати ще 15 хвилин.
Подавати до столу гарячим, з картоплею або овочевим салатом.
Фарширована форель, запечена в фользі цілком
фарширована форель
Фарширована риба - прекрасний варіант для святкового столу. Начинити форель можна не тільки грибами, але і овочами, горіхами, картоплею. Не забудьте видалити зябра і темну плівку з черевця, інакше вони будуть давати неприємну гіркоту. Якщо слідувати рецептом покроково, вийде швидко і смачно.
складові
- 1,5 кг форелі;
- 400 г печериць, глив або інших грибів;
- 50 г оливок;
- 50 г мигдалю;
- 1 великий лимон;
- 1 ріпчаста цибулина;
- Зелень петрушки або кропу за смаком;
- Оливкова або рафінована соняшникова олія;
- Сіль, перець, спеції за смаком.
Обробити червону рибу. Розморозити тушку, промити і просушити паперовим рушником. Видалити нутрощі, зябра, великі кістки. Видавити сік лимона і щедро скропити їм форель. Посолити, поперчити, натерти приправами і ароматним перцем.
Очистити ріпчасту цибулину від лушпиння, нарізати на невеликі шматочки. Обсмажувати в розпеченій сковорідці на оливковій або рослинному маслі, поки цибуля не стане м'яким і прозорим.
Гриби промити і нарізати на тонкі пластинки. Додати до цибулі і смажити, поки не випарується вся рідина. Дрібно посікти зелень і кинути її в сковороду. Оливки нарізати на кільця, мигдаль дрібно порубати і додати до майбутньої начинці. Посолити, поперчити, додати приправ і спецій.
Смажити на швидкому вогні протягом 5 хвилин. У розрізане черево форелі викласти начинку. Загорнути у фольгу і ретельно запечатати.
Духовку розігріти до 180 градусів. Покласти рибу на деко і відправити запікатися на півгодини. За цей час риба просочиться смаком грибів та горіхів, стане м'якою і соковитою.
Червона риба, запечена з сиром і яблуками в фользі
Оригінальний покроковий рецепт з яблуком, який додасть рибі пікантний кисло-солодкий смак.
складові
- 3-4 стейка червоної риби (форелі, сьомги, горбуші);
- 1 кисло-солодке яблуко (жовте або зелене);
- 10 мл лимонного соку;
- ½ склянки молока;
- 1 куряче яйце;
- 40 г сиру твердих сортів;
- Сіль, перець, приправи за смаком.
Свіжу рибу розморозити, промити. Видалити великі кістки і нутрощі. Нарізати на великі стейки. Натерти рибу лимонним соком, сіллю, перцем, ароматними приправами і спеціями. Викласти на фольгу.
Яблука промити, видалити черешки. Нарізати великими кільцями. Викласти поверх стейків щільним шаром.
У глибокій мисці приготувати соус. Для цього змішати молоко і куряче яйце. Ретельно збити і залити сумішшю рибу.
Сир натерти на дрібній тертці і посипати ним стейки. Закрити рибу фольгою. Духовку розігріти до 200 градусів і відправити блюдо випікатися на 40 хвилин.
Рулет з сьомги, фарширований рисом і шпинатом, запечена в фользі в духовці
Делікатесне блюдо для святкового столу виглядає як вишукане творіння шеф-кухаря, а готується дуже просто і швидко.
складові
- 500 г філе червоної риби (форель, сьомга, горбуша);
- 2 ч.л. лимонної цедри;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 150 г відвареного рису;
- 2 ч. Л. лимонної цедри;
- 100 г тертого сиру.
У глибокій сковороді розігріти олію. Цибулину почистити, дрібно нарізати і готувати на сковороді, поки цибуля не стане м'яким і прозорим. Промити і нарубати шпинат, додати до цибулі. Готувати на середньому вогні ще пару хвилин. Посолити, поперчити, додати спецій за смаком.
Рис відварити в підсоленій воді до напівготовності. Змішати масу з цибулі та часнику з рисом. Додати лимонну цедру і ретельно перемішати.
Червону рибу розморозити, промити, звільнити від шкірки. Нарізати на тонкі скибочки філе, які легко буде згорнути в рулетики. Викласти на них шпинатну масу. Сир натерти на дрібній тертці і посипати рибу зі шпинатом. Акуратно згорнути в рулет, закріплюючи харчовими нитками або зубочистками. Загорнути рулет у фольгу і викласти на деко.
Духовку розігріти до 190 градусів. Надіслати запікатися на 15-20 хвилин, поки риба не пропечеться, а сир не розплавиться.
Рулет можна подавати в гарячому або холодному вигляді, нарізавши порційно.
Вечеря за 20 хвилин
Червона риба, запечена в фользі: рецепти з фото
Червона риба з картоплею, запечена в духовці
Червона риба з картоплею
Для приготування цієї страви підійде і сьомга, і форель, і менш дорога горбуша. Картопляний гарнір запікається відразу ж разом з рибою, а молочний соус робить рибу ніжною і м'якою. Сирна скоринка додасть апетитний вигляд.
інгредієнти
- 600 г червоної риби (сьомги, форелі або горбуші);
- 600 г картоплі;
- 50 г вершкового масла;
- 180 мл молока;
- 3 курячих яйця;
- 120 г сиру твердих сортів.
Дістати заморожену рибу. Розморозити в теплій воді. Прибрати кістки і нутрощі. Обробити тушку. Нарізати на дрібні шматочки шириною 4-5 см.
Підготувати картопля. Очистити від шкірки, вирізати вічка, промити в холодній проточній воді. Нарізати на тонкі кружальця або скибочки.
Змастити форму для запікання вершковим маслом. Викласти на дно фольгу. Зверху покласти шматочки горбуші, наступний шар - картопляні дольки. Приправити сіллю і перцем, спеціями і ароматними травами.
Приготувати молочний соус. У глибокій мисці змішати молоко, розбити туди яйця. Збити віночком. Залити соусом горбушу. Прикрити форму зверху фольгою.
Духовку розігріти до 190 градусів. Поставити блюдо випікатися на 40 хвилин. За 10 хвилин до закінчення готування посипати натертим на дрібній тертці твердим сиром, скропити розтопленим вершковим маслом. Подавати до столу гарячим.
Червона риба, запечена в фользі, під сирно-майонезній шубкою
Повітряна шубка з майонезу і сиру покриє шматочки рибного філе, зроблять його м'яким і насиченим.
- 500 г червоної риби (форелі, лосося, горбуші або іншої);
- 150 г твердого сиру;
- 100 г майонезу;
- Сіль, перець за смаком;
- Соняшникова або оливкова олія.
Розморозити червону рибу. Підготувати філе: промити рибу, просушити чистим паперовим рушником, прибрати нутрощі і великі кістки. Нарізати на невеликі шматочки-брусочки.
Як гарнір до червоній рибі підійдуть рис або зелень.
Твердий сир натерти на дрібній тертці в плоску тарілку. Взяти жаротривку форму для запікання, змастити її оливковою або соняшниковою олією, дно викласти фольгою.
Рівним щільним шаром покласти шматочки філе на фольгу. Посипати сіллю і перцем і залишити настоюватися на пару хвилин.
Змастити рибу майонезом тонким шаром. Зверху посипати тертим сиром. Закрити форму фольгою.
Духовку розігріти до 180 градусів. Надіслати форму випікатися. Через 40 хвилин блюдо повністю готове. Подавати до столу з картоплею або овочевим салатом.
Червона риба у фользі з лимонним соком
Червона риба з лимонним соком
Лимонний сік прибирає неприємний рибний присмак. Запечене в фользі філе залишається ніжним, соковитим і м'яким.
Інгредієнти (на 4 порції)
- 800 г червоної риби (сьомги, форелі, горбуші);
- 120 г свіжих лимонів;
- 140 г ріпчастої цибулі;
- 2 лаврові листки;
- Чорний перець горошком;
- Перець, сіль, приправи за смаком
- Рафінована соняшникова або оливкова олія.
Розморозити заморожену рибу, промити шматки. Прибрати великі кістки. Нарізати на шматки-стейки середніх розмірів.
Цибулину очистити від лушпиння, нарізати на великі кільця. Лимон вимити. Половину порізати кружальцями, з другої вичавити лимонний сік.
Взяти жаростойкую форму для запікання з високими краями. Викласти дно фольгою. Викласти перший шар - кільця цибулі. Зверху посипати перцем горошком і розмістити лаврове листя. Наступний шар - кружальця лимона. На них покласти стейки, залишаючи між ними невелика відстань. Полити лимонним соком, посолити, поперчити, насипати ароматних спецій і приправ.
Накрити червону рибу фольгою. Духова шафа розігріти до 210 градусів і відправити туди стейки на 18 хвилин. Потім дістати форму, зняти фольгу і запікати ще пару хвилин, щоб риба покрилася рум'яною скоринкою.
Подавати гарячою з зеленню або іншим гарніром.
Червона риба, запечена в духовці у фользі, з сиром і помідорами
Червона риба з сиром і помідорами
Запечені помідори добре поєднуються зі смаком червоної риби. Смачна страва швидко готується і може бути цілком бюджетним, якщо використовувати недорогу рибу, наприклад, горбушу.
інгредієнти
- 300 г червоної риби;
- 1 великий помідор;
- 60 г твердого сиру;
- Сіль, чорний мелений перець за смаком.
Підготувати рибу до готування. Розморозити філе і нарізати на порційні шматки. Шкіру не видаляти. Натерти сіллю і перцем, приправами і ароматними травами, дати настоятися і просочитися спеціями.
Форму для запікання або деко викласти фольгою, змастити оливковою олією. Укласти стейки з червоної риби на фольгу шкірою вниз.
Помідори промити, видалити листя. Нарізати на тонкі кільця. Викласти в форму поверх червоної риби. Зверху розмістити скибочку твердого сиру (або посипати попередньо натертим).
Духовку розігріти до 180 градусів. Поставити форму в духовку випікатися на 30 хвилин. За цей час риба пропечеться, а сир - розплавиться.
Червона риба в вершковому соусі, запечена в фользі
Червона риба в вершковому соусі
Форель або лосось, запечені у вершковому соусі - вишукану страву, гідне святкового столу і самого урочистого випадку. Фундук надає пікантний горіховий присмак, а вершки роблять рибу ніжною.
інгредієнти
- 500 г філе червоної риби
- 2 зубчики часнику;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 150 г сиру твердих сортів;
- 200 мл вершків жирністю 10%;
- 50 г фундука;
- Гілочка розмарину;
- Петрушка, кріп або інша зелень за смаком.
Підготувати рибне філе. Розморозити рибу, промити в теплій проточній воді. При необхідності обробити, прибрати великі кістки і нутрощі. Нарізати на великі шматочки-філе. Стейки посолити, натерти перцем, приправами, оливковою олією.
Дно форми викласти фольгою, щільно покласти стейки. Підігріти на сковороді олію. Часник очистити і дрібно порубати, обсмажити на маслі, поки він не підрум'яниться і не стане виділяти насичений аромат.
Влити вершки до часнику і тушкувати протягом 7-10 хвилин. Фундук подрібнити або прокрутити в м'ясорубці. Кинути до вершків. Натерти сир на дрібній тертці і додати до вершків і фундуку. Все перемішати і потомить пару хвилин на повільному вогні.
Отримані вершково-горіховим соусом полити стейки. Зверху висипати петрушку, кріп або іншу зелень, прикрасити розмарином. Закрити форму фольгою
Духовку розігріти до 200 градусів. Поставити форму всередину духової шафи і випікати протягом 15 хвилин. Потім зняти фольгу і готувати ще 15 хвилин.
Подавати до столу гарячим, з картоплею або овочевим салатом.
Фарширована форель, запечена в фользі цілком
фарширована форель
Фарширована риба - прекрасний варіант для святкового столу. Начинити форель можна не тільки грибами, але і овочами, горіхами, картоплею. Не забудьте видалити зябра і темну плівку з черевця, інакше вони будуть давати неприємну гіркоту. Якщо слідувати рецептом покроково, вийде швидко і смачно.
інгредієнти
- 1,5 кг форелі;
- 400 г печериць, глив або інших грибів;
- 50 г оливок;
- 50 г мигдалю;
- 1 великий лимон;
- 1 ріпчаста цибулина;
- Зелень петрушки або кропу за смаком;
- Оливкова або рафінована соняшникова олія;
- Сіль, перець, спеції за смаком.
Обробити червону рибу. Розморозити тушку, промити і просушити паперовим рушником. Видалити нутрощі, зябра, великі кістки. Видавити сік лимона і щедро скропити їм форель. Посолити, поперчити, натерти приправами і ароматним перцем.
Очистити ріпчасту цибулину від лушпиння, нарізати на невеликі шматочки. Обсмажувати в розпеченій сковорідці на оливковій або рослинному маслі, поки цибуля не стане м'яким і прозорим.
Гриби промити і нарізати на тонкі пластинки. Додати до цибулі і смажити, поки не випарується вся рідина. Дрібно посікти зелень і кинути її в сковороду. Оливки нарізати на кільця, мигдаль дрібно порубати і додати до майбутньої начинці. Посолити, поперчити, додати приправ і спецій.
Смажити на швидкому вогні протягом 5 хвилин. У розрізане черево форелі викласти начинку. Загорнути у фольгу і ретельно запечатати.
Духовку розігріти до 180 градусів. Покласти рибу на деко і відправити запікатися на півгодини. За цей час риба просочиться смаком грибів та горіхів, стане м'якою і соковитою.
Червона риба, запечена з сиром і яблуками в фользі
Оригінальний покроковий рецепт з яблуком, який додасть рибі пікантний кисло-солодкий смак.
інгредієнти
- 3-4 стейка червоної риби (форелі, сьомги, горбуші);
- 1 кисло-солодке яблуко (жовте або зелене);
- 10 мл лимонного соку;
- ½ склянки молока;
- 1 куряче яйце;
- 40 г сиру твердих сортів;
- Сіль, перець, приправи за смаком.
Свіжу рибу розморозити, промити. Видалити великі кістки і нутрощі. Нарізати на великі стейки. Натерти рибу лимонним соком, сіллю, перцем, ароматними приправами і спеціями. Викласти на фольгу.
Яблука промити, видалити черешки. Нарізати великими кільцями. Викласти поверх стейків щільним шаром.
У глибокій мисці приготувати соус. Для цього змішати молоко і куряче яйце. Ретельно збити і залити сумішшю рибу.
Сир натерти на дрібній тертці і посипати ним стейки. Закрити рибу фольгою. Духовку розігріти до 200 градусів і відправити блюдо випікатися на 40 хвилин.
Рулет з сьомги, фарширований рисом і шпинатом, запечена в фользі в духовці
Делікатесне блюдо для святкового столу виглядає як вишукане творіння шеф-кухаря, а готується дуже просто і швидко.
інгредієнти
- 500 г філе червоної риби (форель, сьомга, горбуша);
- 2 ч.л. лимонної цедри;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 150 г відвареного рису;
- 2 ч. Л. лимонної цедри;
- 100 г тертого сиру.
У глибокій сковороді розігріти олію. Цибулину почистити, дрібно нарізати і готувати на сковороді, поки цибуля не стане м'яким і прозорим. Промити і нарубати шпинат, додати до цибулі. Готувати на середньому вогні ще пару хвилин. Посолити, поперчити, додати спецій за смаком.
Рис відварити в підсоленій воді до напівготовності. Змішати масу з цибулі та часнику з рисом. Додати лимонну цедру і ретельно перемішати.
Червону рибу розморозити, промити, звільнити від шкірки. Нарізати на тонкі скибочки філе, які легко буде згорнути в рулетики. Викласти на них шпинатну масу. Сир натерти на дрібній тертці і посипати рибу зі шпинатом. Акуратно згорнути в рулет, закріплюючи харчовими нитками або зубочистками. Загорнути рулет у фольгу і викласти на деко.
Духовку розігріти до 190 градусів. Надіслати запікатися на 15-20 хвилин, поки риба не пропечеться, а сир не розплавиться.
Рулет можна подавати в гарячому або холодному вигляді, нарізавши порційно.
Вечеря за 20 хвилин
Червона риба, запечена в фользі: рецепти з фото
Червона риба з картоплею, запечена в духовці
Червона риба з картоплею
Для приготування цієї страви підійде і сьомга, і форель, і менш дорога горбуша. Картопляний гарнір запікається відразу ж разом з рибою, а молочний соус робить рибу ніжною і м'якою. Сирна скоринка додасть апетитний вигляд.
інгредієнти
- 600 г червоної риби (сьомги, форелі або горбуші);
- 600 г картоплі;
- 50 г вершкового масла;
- 180 мл молока;
- 3 курячих яйця;
- 120 г сиру твердих сортів.
Дістати заморожену рибу. Розморозити в теплій воді. Прибрати кістки і нутрощі. Обробити тушку. Нарізати на дрібні шматочки шириною 4-5 см.
Підготувати картопля. Очистити від шкірки, вирізати вічка, промити в холодній проточній воді. Нарізати на тонкі кружальця або скибочки.
Змастити форму для запікання вершковим маслом. Викласти на дно фольгу. Зверху покласти шматочки горбуші, наступний шар - картопляні дольки. Приправити сіллю і перцем, спеціями і ароматними травами.
Приготувати молочний соус. У глибокій мисці змішати молоко, розбити туди яйця. Збити віночком. Залити соусом горбушу. Прикрити форму зверху фольгою.
Духовку розігріти до 190 градусів. Поставити блюдо випікатися на 40 хвилин. За 10 хвилин до закінчення готування посипати натертим на дрібній тертці твердим сиром, скропити розтопленим вершковим маслом. Подавати до столу гарячим.
Червона риба, запечена в фользі, під сирно-майонезній шубкою
Повітряна шубка з майонезу і сиру покриє шматочки рибного філе, зроблять його м'яким і насиченим.
- 500 г червоної риби (форелі, лосося, горбуші або іншої);
- 150 г твердого сиру;
- 100 г майонезу;
- Сіль, перець за смаком;
- Соняшникова або оливкова олія.
Розморозити червону рибу. Підготувати філе: промити рибу, просушити чистим паперовим рушником, прибрати нутрощі і великі кістки. Нарізати на невеликі шматочки-брусочки.
Як гарнір до червоній рибі підійдуть рис або зелень.
Твердий сир натерти на дрібній тертці в плоску тарілку. Взяти жаротривку форму для запікання, змастити її оливковою або соняшниковою олією, дно викласти фольгою.
Рівним щільним шаром покласти шматочки філе на фольгу. Посипати сіллю і перцем і залишити настоюватися на пару хвилин.
Змастити рибу майонезом тонким шаром. Зверху посипати тертим сиром. Закрити форму фольгою.
Духовку розігріти до 180 градусів. Надіслати форму випікатися. Через 40 хвилин блюдо повністю готове. Подавати до столу з картоплею або овочевим салатом.
Червона риба у фользі з лимонним соком
Червона риба з лимонним соком
Лимонний сік прибирає неприємний рибний присмак. Запечене в фользі філе залишається ніжним, соковитим і м'яким.
Інгредієнти (на 4 порції)
- 800 г червоної риби (сьомги, форелі, горбуші);
- 120 г свіжих лимонів;
- 140 г ріпчастої цибулі;
- 2 лаврові листки;
- Чорний перець горошком;
- Перець, сіль, приправи за смаком
- Рафінована соняшникова або оливкова олія.
Розморозити заморожену рибу, промити шматки. Прибрати великі кістки. Нарізати на шматки-стейки середніх розмірів.
Цибулину очистити від лушпиння, нарізати на великі кільця. Лимон вимити. Половину порізати кружальцями, з другої вичавити лимонний сік.
Взяти жаростойкую форму для запікання з високими краями. Викласти дно фольгою. Викласти перший шар - кільця цибулі. Зверху посипати перцем горошком і розмістити лаврове листя. Наступний шар - кружальця лимона. На них покласти стейки, залишаючи між ними невелика відстань. Полити лимонним соком, посолити, поперчити, насипати ароматних спецій і приправ.
Накрити червону рибу фольгою. Духова шафа розігріти до 210 градусів і відправити туди стейки на 18 хвилин. Потім дістати форму, зняти фольгу і запікати ще пару хвилин, щоб риба покрилася рум'яною скоринкою.
Подавати гарячою з зеленню або іншим гарніром.
Червона риба, запечена в духовці у фользі, з сиром і помідорами
Червона риба з сиром і помідорами
Запечені помідори добре поєднуються зі смаком червоної риби. Смачна страва швидко готується і може бути цілком бюджетним, якщо використовувати недорогу рибу, наприклад, горбушу.
інгредієнти
- 300 г червоної риби;
- 1 великий помідор;
- 60 г твердого сиру;
- Сіль, чорний мелений перець за смаком.
Підготувати рибу до готування. Розморозити філе і нарізати на порційні шматки. Шкіру не видаляти. Натерти сіллю і перцем, приправами і ароматними травами, дати настоятися і просочитися спеціями.
Форму для запікання або деко викласти фольгою, змастити оливковою олією. Укласти стейки з червоної риби на фольгу шкірою вниз.
Помідори промити, видалити листя. Нарізати на тонкі кільця. Викласти в форму поверх червоної риби. Зверху розмістити скибочку твердого сиру (або посипати попередньо натертим).
Духовку розігріти до 180 градусів. Поставити форму в духовку випікатися на 30 хвилин. За цей час риба пропечеться, а сир - розплавиться.
Червона риба в вершковому соусі, запечена в фользі
Червона риба в вершковому соусі
Форель або лосось, запечені у вершковому соусі - вишукану страву, гідне святкового столу і самого урочистого випадку. Фундук надає пікантний горіховий присмак, а вершки роблять рибу ніжною.
інгредієнти
- 500 г філе червоної риби
- 2 зубчики часнику;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 150 г сиру твердих сортів;
- 200 мл вершків жирністю 10%;
- 50 г фундука;
- Гілочка розмарину;
- Петрушка, кріп або інша зелень за смаком.
Підготувати рибне філе. Розморозити рибу, промити в теплій проточній воді. При необхідності обробити, прибрати великі кістки і нутрощі. Нарізати на великі шматочки-філе. Стейки посолити, натерти перцем, приправами, оливковою олією.
Дно форми викласти фольгою, щільно покласти стейки. Підігріти на сковороді олію. Часник очистити і дрібно порубати, обсмажити на маслі, поки він не підрум'яниться і не стане виділяти насичений аромат.
Влити вершки до часнику і тушкувати протягом 7-10 хвилин. Фундук подрібнити або прокрутити в м'ясорубці. Кинути до вершків. Натерти сир на дрібній тертці і додати до вершків і фундуку. Все перемішати і потомить пару хвилин на повільному вогні.
Отримані вершково-горіховим соусом полити стейки. Зверху висипати петрушку, кріп або іншу зелень, прикрасити розмарином. Закрити форму фольгою
Духовку розігріти до 200 градусів. Поставити форму всередину духової шафи і випікати протягом 15 хвилин. Потім зняти фольгу і готувати ще 15 хвилин.
Подавати до столу гарячим, з картоплею або овочевим салатом.
Фарширована форель, запечена в фользі цілком
фарширована форель
Фарширована риба - прекрасний варіант для святкового столу. Начинити форель можна не тільки грибами, але і овочами, горіхами, картоплею. Не забудьте видалити зябра і темну плівку з черевця, інакше вони будуть давати неприємну гіркоту. Якщо слідувати рецептом покроково, вийде швидко і смачно.
інгредієнти
- 1,5 кг форелі;
- 400 г печериць, глив або інших грибів;
- 50 г оливок;
- 50 г мигдалю;
- 1 великий лимон;
- 1 ріпчаста цибулина;
- Зелень петрушки або кропу за смаком;
- Оливкова або рафінована соняшникова олія;
- Сіль, перець, спеції за смаком.
Обробити червону рибу. Розморозити тушку, промити і просушити паперовим рушником. Видалити нутрощі, зябра, великі кістки. Видавити сік лимона і щедро скропити їм форель. Посолити, поперчити, натерти приправами і ароматним перцем.
Очистити ріпчасту цибулину від лушпиння, нарізати на невеликі шматочки. Обсмажувати в розпеченій сковорідці на оливковій або рослинному маслі, поки цибуля не стане м'яким і прозорим.
Гриби промити і нарізати на тонкі пластинки. Додати до цибулі і смажити, поки не випарується вся рідина. Дрібно посікти зелень і кинути її в сковороду. Оливки нарізати на кільця, мигдаль дрібно порубати і додати до майбутньої начинці. Посолити, поперчити, додати приправ і спецій.
Смажити на швидкому вогні протягом 5 хвилин. У розрізане черево форелі викласти начинку. Загорнути у фольгу і ретельно запечатати.
Духовку розігріти до 180 градусів. Покласти рибу на деко і відправити запікатися на півгодини. За цей час риба просочиться смаком грибів та горіхів, стане м'якою і соковитою.
Червона риба, запечена з сиром і яблуками в фользі
Оригінальний покроковий рецепт з яблуком, який додасть рибі пікантний кисло-солодкий смак.
інгредієнти
- 3-4 стейка червоної риби (форелі, сьомги, горбуші);
- 1 кисло-солодке яблуко (жовте або зелене);
- 10 мл лимонного соку;
- ½ склянки молока;
- 1 куряче яйце;
- 40 г сиру твердих сортів;
- Сіль, перець, приправи за смаком.
Свіжу рибу розморозити, промити. Видалити великі кістки і нутрощі. Нарізати на великі стейки. Натерти рибу лимонним соком, сіллю, перцем, ароматними приправами і спеціями. Викласти на фольгу.
Яблука промити, видалити черешки. Нарізати великими кільцями. Викласти поверх стейків щільним шаром.
У глибокій мисці приготувати соус. Для цього змішати молоко і куряче яйце. Ретельно збити і залити сумішшю рибу.
Сир натерти на дрібній тертці і посипати ним стейки. Закрити рибу фольгою. Духовку розігріти до 200 градусів і відправити блюдо випікатися на 40 хвилин.
Рулет з сьомги, фарширований рисом і шпинатом, запечена в фользі в духовці
Делікатесне блюдо для святкового столу виглядає як вишукане творіння шеф-кухаря, а готується дуже просто і швидко.
інгредієнти
- 500 г філе червоної риби (форель, сьомга, горбуша);
- 2 ч.л. лимонної цедри;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 150 г відвареного рису;
- 2 ч. Л. лимонної цедри;
- 100 г тертого сиру.
У глибокій сковороді розігріти олію. Цибулину почистити, дрібно нарізати і готувати на сковороді, поки цибуля не стане м'яким і прозорим. Промити і нарубати шпинат, додати до цибулі. Готувати на середньому вогні ще пару хвилин. Посолити, поперчити, додати спецій за смаком.
Рис відварити в підсоленій воді до напівготовності. Змішати масу з цибулі та часнику з рисом. Додати лимонну цедру і ретельно перемішати.
Червону рибу розморозити, промити, звільнити від шкірки. Нарізати на тонкі скибочки філе, які легко буде згорнути в рулетики. Викласти на них шпинатну масу. Сир натерти на дрібній тертці і посипати рибу зі шпинатом. Акуратно згорнути в рулет, закріплюючи харчовими нитками або зубочистками. Загорнути рулет у фольгу і викласти на деко.
Духовку розігріти до 190 градусів. Надіслати запікатися на 15-20 хвилин, поки риба не пропечеться, а сир не розплавиться.
Рулет можна подавати в гарячому або холодному вигляді, нарізавши порційно.
Вечеря за 20 хвилин
Червона риба, запечена в фользі: рецепти з фото
Червона риба з картоплею, запечена в духовці
Червона риба з картоплею
Для приготування цієї страви підійде і сьомга, і форель, і менш дорога горбуша. Картопляний гарнір запікається відразу ж разом з рибою, а молочний соус робить рибу ніжною і м'якою. Сирна скоринка додасть апетитний вигляд.
інгредієнти
- 600 г червоної риби (сьомги, форелі або горбуші);
- 600 г картоплі;
- 50 г вершкового масла;
- 180 мл молока;
- 3 курячих яйця;
- 120 г сиру твердих сортів.
Дістати заморожену рибу. Розморозити в теплій воді. Прибрати кістки і нутрощі. Обробити тушку. Нарізати на дрібні шматочки шириною 4-5 см.
Підготувати картопля. Очистити від шкірки, вирізати вічка, промити в холодній проточній воді. Нарізати на тонкі кружальця або скибочки.
Змастити форму для запікання вершковим маслом. Викласти на дно фольгу. Зверху покласти шматочки горбуші, наступний шар - картопляні дольки. Приправити сіллю і перцем, спеціями і ароматними травами.
Приготувати молочний соус. У глибокій мисці змішати молоко, розбити туди яйця. Збити віночком. Залити соусом горбушу. Прикрити форму зверху фольгою.
Духовку розігріти до 190 градусів. Поставити блюдо випікатися на 40 хвилин. За 10 хвилин до закінчення готування посипати натертим на дрібній тертці твердим сиром, скропити розтопленим вершковим маслом. Подавати до столу гарячим.
Червона риба, запечена в фользі, під сирно-майонезній шубкою
Повітряна шубка з майонезу і сиру покриє шматочки рибного філе, зроблять його м'яким і насиченим.
- 500 г червоної риби (форелі, лосося, горбуші або іншої);
- 150 г твердого сиру;
- 100 г майонезу;
- Сіль, перець за смаком;
- Соняшникова або оливкова олія.
Розморозити червону рибу. Підготувати філе: промити рибу, просушити чистим паперовим рушником, прибрати нутрощі і великі кістки. Нарізати на невеликі шматочки-брусочки.
Як гарнір до червоній рибі підійдуть рис або зелень.
Твердий сир натерти на дрібній тертці в плоску тарілку. Взяти жаротривку форму для запікання, змастити її оливковою або соняшниковою олією, дно викласти фольгою.
Рівним щільним шаром покласти шматочки філе на фольгу. Посипати сіллю і перцем і залишити настоюватися на пару хвилин.
Змастити рибу майонезом тонким шаром. Зверху посипати тертим сиром. Закрити форму фольгою.
Духовку розігріти до 180 градусів. Надіслати форму випікатися. Через 40 хвилин блюдо повністю готове. Подавати до столу з картоплею або овочевим салатом.
Червона риба у фользі з лимонним соком
Червона риба з лимонним соком
Лимонний сік прибирає неприємний рибний присмак. Запечене в фользі філе залишається ніжним, соковитим і м'яким.
Інгредієнти (на 4 порції)
- 800 г червоної риби (сьомги, форелі, горбуші);
- 120 г свіжих лимонів;
- 140 г ріпчастої цибулі;
- 2 лаврові листки;
- Чорний перець горошком;
- Перець, сіль, приправи за смаком
- Рафінована соняшникова або оливкова олія.
Розморозити заморожену рибу, промити шматки. Прибрати великі кістки. Нарізати на шматки-стейки середніх розмірів.
Цибулину очистити від лушпиння, нарізати на великі кільця. Лимон вимити. Половину порізати кружальцями, з другої вичавити лимонний сік.
Взяти жаростойкую форму для запікання з високими краями. Викласти дно фольгою. Викласти перший шар - кільця цибулі. Зверху посипати перцем горошком і розмістити лаврове листя. Наступний шар - кружальця лимона. На них покласти стейки, залишаючи між ними невелика відстань. Полити лимонним соком, посолити, поперчити, насипати ароматних спецій і приправ.
Накрити червону рибу фольгою. Духова шафа розігріти до 210 градусів і відправити туди стейки на 18 хвилин. Потім дістати форму, зняти фольгу і запікати ще пару хвилин, щоб риба покрилася рум'яною скоринкою.
Подавати гарячою з зеленню або іншим гарніром.
Червона риба, запечена в духовці у фользі, з сиром і помідорами
Червона риба з сиром і помідорами
Запечені помідори добре поєднуються зі смаком червоної риби. Смачна страва швидко готується і може бути цілком бюджетним, якщо використовувати недорогу рибу, наприклад, горбушу.
інгредієнти
- 300 г червоної риби;
- 1 великий помідор;
- 60 г твердого сиру;
- Сіль, чорний мелений перець за смаком.
Підготувати рибу до готування. Розморозити філе і нарізати на порційні шматки. Шкіру не видаляти. Натерти сіллю і перцем, приправами і ароматними травами, дати настоятися і просочитися спеціями.
Форму для запікання або деко викласти фольгою, змастити оливковою олією. Укласти стейки з червоної риби на фольгу шкірою вниз.
Помідори промити, видалити листя. Нарізати на тонкі кільця. Викласти в форму поверх червоної риби. Зверху розмістити скибочку твердого сиру (або посипати попередньо натертим).
Духовку розігріти до 180 градусів. Поставити форму в духовку випікатися на 30 хвилин. За цей час риба пропечеться, а сир - розплавиться.
Червона риба в вершковому соусі, запечена в фользі
Червона риба в вершковому соусі
Форель або лосось, запечені у вершковому соусі - вишукану страву, гідне святкового столу і самого урочистого випадку. Фундук надає пікантний горіховий присмак, а вершки роблять рибу ніжною.
інгредієнти
- 500 г філе червоної риби
- 2 зубчики часнику;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 150 г сиру твердих сортів;
- 200 мл вершків жирністю 10%;
- 50 г фундука;
- Гілочка розмарину;
- Петрушка, кріп або інша зелень за смаком.
Підготувати рибне філе. Розморозити рибу, промити в теплій проточній воді. При необхідності обробити, прибрати великі кістки і нутрощі. Нарізати на великі шматочки-філе. Стейки посолити, натерти перцем, приправами, оливковою олією.
Дно форми викласти фольгою, щільно покласти стейки. Підігріти на сковороді олію. Часник очистити і дрібно порубати, обсмажити на маслі, поки він не підрум'яниться і не стане виділяти насичений аромат.
Влити вершки до часнику і тушкувати протягом 7-10 хвилин. Фундук подрібнити або прокрутити в м'ясорубці. Кинути до вершків. Натерти сир на дрібній тертці і додати до вершків і фундуку. Все перемішати і потомить пару хвилин на повільному вогні.
Отримані вершково-горіховим соусом полити стейки. Зверху висипати петрушку, кріп або іншу зелень, прикрасити розмарином. Закрити форму фольгою
Духовку розігріти до 200 градусів. Поставити форму всередину духової шафи і випікати протягом 15 хвилин. Потім зняти фольгу і готувати ще 15 хвилин.
Подавати до столу гарячим, з картоплею або овочевим салатом.
Фарширована форель, запечена в фользі цілком
фарширована форель
Фарширована риба - прекрасний варіант для святкового столу. Начинити форель можна не тільки грибами, але і овочами, горіхами, картоплею. Не забудьте видалити зябра і темну плівку з черевця, інакше вони будуть давати неприємну гіркоту. Якщо слідувати рецептом покроково, вийде швидко і смачно.
інгредієнти
- 1,5 кг форелі;
- 400 г печериць, глив або інших грибів;
- 50 г оливок;
- 50 г мигдалю;
- 1 великий лимон;
- 1 ріпчаста цибулина;
- Зелень петрушки або кропу за смаком;
- Оливкова або рафінована соняшникова олія;
- Сіль, перець, спеції за смаком.
Обробити червону рибу. Розморозити тушку, промити і просушити паперовим рушником. Видалити нутрощі, зябра, великі кістки. Видавити сік лимона і щедро скропити їм форель. Посолити, поперчити, натерти приправами і ароматним перцем.
Очистити ріпчасту цибулину від лушпиння, нарізати на невеликі шматочки. Обсмажувати в розпеченій сковорідці на оливковій або рослинному маслі, поки цибуля не стане м'яким і прозорим.
Гриби промити і нарізати на тонкі пластинки. Додати до цибулі і смажити, поки не випарується вся рідина. Дрібно посікти зелень і кинути її в сковороду. Оливки нарізати на кільця, мигдаль дрібно порубати і додати до майбутньої начинці. Посолити, поперчити, додати приправ і спецій.
Смажити на швидкому вогні протягом 5 хвилин. У розрізане черево форелі викласти начинку. Загорнути у фольгу і ретельно запечатати.
Духовку розігріти до 180 градусів. Покласти рибу на деко і відправити запікатися на півгодини. За цей час риба просочиться смаком грибів та горіхів, стане м'якою і соковитою.
Червона риба, запечена з сиром і яблуками в фользі
Оригінальний покроковий рецепт з яблуком, який додасть рибі пікантний кисло-солодкий смак.
інгредієнти
- 3-4 стейка червоної риби (форелі, сьомги, горбуші);
- 1 кисло-солодке яблуко (жовте або зелене);
- 10 мл лимонного соку;
- ½ склянки молока;
- 1 куряче яйце;
- 40 г сиру твердих сортів;
- Сіль, перець, приправи за смаком.
Свіжу рибу розморозити, промити. Видалити великі кістки і нутрощі. Нарізати на великі стейки. Натерти рибу лимонним соком, сіллю, перцем, ароматними приправами і спеціями. Викласти на фольгу.
Яблука промити, видалити черешки. Нарізати великими кільцями. Викласти поверх стейків щільним шаром.
У глибокій мисці приготувати соус. Для цього змішати молоко і куряче яйце. Ретельно збити і залити сумішшю рибу.
Сир натерти на дрібній тертці і посипати ним стейки. Закрити рибу фольгою. Духовку розігріти до 200 градусів і відправити блюдо випікатися на 40 хвилин.
Рулет з сьомги, фарширований рисом і шпинатом, запечена в фользі в духовці
Делікатесне блюдо для святкового столу виглядає як вишукане творіння шеф-кухаря, а готується дуже просто і швидко.
інгредієнти
- 500 г філе червоної риби (форель, сьомга, горбуша);
- 2 ч.л. лимонної цедри;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 150 г відвареного рису;
- 2 ч. Л. лимонної цедри;
- 100 г тертого сиру.
У глибокій сковороді розігріти олію. Цибулину почистити, дрібно нарізати і готувати на сковороді, поки цибуля не стане м'яким і прозорим. Промити і нарубати шпинат, додати до цибулі. Готувати на середньому вогні ще пару хвилин. Посолити, поперчити, додати спецій за смаком.
Рис відварити в підсоленій воді до напівготовності. Змішати масу з цибулі та часнику з рисом. Додати лимонну цедру і ретельно перемішати.
Червону рибу розморозити, промити, звільнити від шкірки. Нарізати на тонкі скибочки філе, які легко буде згорнути в рулетики. Викласти на них шпинатну масу. Сир натерти на дрібній тертці і посипати рибу зі шпинатом. Акуратно згорнути в рулет, закріплюючи харчовими нитками або зубочистками. Загорнути рулет у фольгу і викласти на деко.
Духовку розігріти до 190 градусів. Надіслати запікатися на 15-20 хвилин, поки риба не пропечеться, а сир не розплавиться.
Рулет можна подавати в гарячому або холодному вигляді, нарізавши порційно.
Вечеря за 20 хвилин
Червона риба, запечена в фользі: рецепти з фото
Червона риба з картоплею, запечена в духовці
Червона риба з картоплею
Для приготування цієї страви підійде і сьомга, і форель, і менш дорога горбуша. Картопляний гарнір запікається відразу ж разом з рибою, а молочний соус робить рибу ніжною і м'якою. Сирна скоринка додасть апетитний вигляд.
інгредієнти
- 600 г червоної риби (сьомги, форелі або горбуші);
- 600 г картоплі;
- 50 г вершкового масла;
- 180 мл молока;
- 3 курячих яйця;
- 120 г сиру твердих сортів.
Дістати заморожену рибу. Розморозити в теплій воді. Прибрати кістки і нутрощі. Обробити тушку. Нарізати на дрібні шматочки шириною 4-5 см.
Підготувати картопля. Очистити від шкірки, вирізати вічка, промити в холодній проточній воді. Нарізати на тонкі кружальця або скибочки.
Змастити форму для запікання вершковим маслом. Викласти на дно фольгу. Зверху покласти шматочки горбуші, наступний шар - картопляні дольки. Приправити сіллю і перцем, спеціями і ароматними травами.
Приготувати молочний соус. У глибокій мисці змішати молоко, розбити туди яйця. Збити віночком. Залити соусом горбушу. Прикрити форму зверху фольгою.
Духовку розігріти до 190 градусів. Поставити блюдо випікатися на 40 хвилин. За 10 хвилин до закінчення готування посипати натертим на дрібній тертці твердим сиром, скропити розтопленим вершковим маслом. Подавати до столу гарячим.
Червона риба, запечена в фользі, під сирно-майонезній шубкою
Повітряна шубка з майонезу і сиру покриє шматочки рибного філе, зроблять його м'яким і насиченим.
- 500 г червоної риби (форелі, лосося, горбуші або іншої);
- 150 г твердого сиру;
- 100 г майонезу;
- Сіль, перець за смаком;
- Соняшникова або оливкова олія.
Розморозити червону рибу. Підготувати філе: промити рибу, просушити чистим паперовим рушником, прибрати нутрощі і великі кістки. Нарізати на невеликі шматочки-брусочки.
Як гарнір до червоній рибі підійдуть рис або зелень.
Твердий сир натерти на дрібній тертці в плоску тарілку. Взяти жаротривку форму для запікання, змастити її оливковою або соняшниковою олією, дно викласти фольгою.
Рівним щільним шаром покласти шматочки філе на фольгу. Посипати сіллю і перцем і залишити настоюватися на пару хвилин.
Змастити рибу майонезом тонким шаром. Зверху посипати тертим сиром. Закрити форму фольгою.
Духовку розігріти до 180 градусів. Надіслати форму випікатися. Через 40 хвилин блюдо повністю готове. Подавати до столу з картоплею або овочевим салатом.
Червона риба у фользі з лимонним соком
Червона риба з лимонним соком
Лимонний сік прибирає неприємний рибний присмак. Запечене в фользі філе залишається ніжним, соковитим і м'яким.
Інгредієнти (на 4 порції)
- 800 г червоної риби (сьомги, форелі, горбуші);
- 120 г свіжих лимонів;
- 140 г ріпчастої цибулі;
- 2 лаврові листки;
- Чорний перець горошком;
- Перець, сіль, приправи за смаком
- Рафінована соняшникова або оливкова олія.
Розморозити заморожену рибу, промити шматки. Прибрати великі кістки. Нарізати на шматки-стейки середніх розмірів.
Цибулину очистити від лушпиння, нарізати на великі кільця. Лимон вимити. Половину порізати кружальцями, з другої вичавити лимонний сік.
Взяти жаростойкую форму для запікання з високими краями. Викласти дно фольгою. Викласти перший шар - кільця цибулі. Зверху посипати перцем горошком і розмістити лаврове листя. Наступний шар - кружальця лимона. На них покласти стейки, залишаючи між ними невелика відстань. Полити лимонним соком, посолити, поперчити, насипати ароматних спецій і приправ.
Накрити червону рибу фольгою. Духова шафа розігріти до 210 градусів і відправити туди стейки на 18 хвилин. Потім дістати форму, зняти фольгу і запікати ще пару хвилин, щоб риба покрилася рум'яною скоринкою.
Подавати гарячою з зеленню або іншим гарніром.
Червона риба, запечена в духовці у фользі, з сиром і помідорами
Червона риба з сиром і помідорами
Запечені помідори добре поєднуються зі смаком червоної риби. Смачна страва швидко готується і може бути цілком бюджетним, якщо використовувати недорогу рибу, наприклад, горбушу.
інгредієнти
- 300 г червоної риби;
- 1 великий помідор;
- 60 г твердого сиру;
- Сіль, чорний мелений перець за смаком.
Підготувати рибу до готування. Розморозити філе і нарізати на порційні шматки. Шкіру не видаляти. Натерти сіллю і перцем, приправами і ароматними травами, дати настоятися і просочитися спеціями.
Форму для запікання або деко викласти фольгою, змастити оливковою олією. Укласти стейки з червоної риби на фольгу шкірою вниз.
Помідори промити, видалити листя. Нарізати на тонкі кільця. Викласти в форму поверх червоної риби. Зверху розмістити скибочку твердого сиру (або посипати попередньо натертим).
Духовку розігріти до 180 градусів. Поставити форму в духовку випікатися на 30 хвилин. За цей час риба пропечеться, а сир - розплавиться.
Червона риба в вершковому соусі, запечена в фользі
Червона риба в вершковому соусі
Форель або лосось, запечені у вершковому соусі - вишукану страву, гідне святкового столу і самого урочистого випадку. Фундук надає пікантний горіховий присмак, а вершки роблять рибу ніжною.
інгредієнти
- 500 г філе червоної риби
- 2 зубчики часнику;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 150 г сиру твердих сортів;
- 200 мл вершків жирністю 10%;
- 50 г фундука;
- Гілочка розмарину;
- Петрушка, кріп або інша зелень за смаком.
Підготувати рибне філе. Розморозити рибу, промити в теплій проточній воді. При необхідності обробити, прибрати великі кістки і нутрощі. Нарізати на великі шматочки-філе. Стейки посолити, натерти перцем, приправами, оливковою олією.
Дно форми викласти фольгою, щільно покласти стейки. Підігріти на сковороді олію. Часник очистити і дрібно порубати, обсмажити на маслі, поки він не підрум'яниться і не стане виділяти насичений аромат.
Влити вершки до часнику і тушкувати протягом 7-10 хвилин. Фундук подрібнити або прокрутити в м'ясорубці. Кинути до вершків. Натерти сир на дрібній тертці і додати до вершків і фундуку. Все перемішати і потомить пару хвилин на повільному вогні.
Отримані вершково-горіховим соусом полити стейки. Зверху висипати петрушку, кріп або іншу зелень, прикрасити розмарином. Закрити форму фольгою
Духовку розігріти до 200 градусів. Поставити форму всередину духової шафи і випікати протягом 15 хвилин. Потім зняти фольгу і готувати ще 15 хвилин.
Подавати до столу гарячим, з картоплею або овочевим салатом.
Фарширована форель, запечена в фользі цілком
фарширована форель
Фарширована риба - прекрасний варіант для святкового столу. Начинити форель можна не тільки грибами, але і овочами, горіхами, картоплею. Не забудьте видалити зябра і темну плівку з черевця, інакше вони будуть давати неприємну гіркоту. Якщо слідувати рецептом покроково, вийде швидко і смачно.
інгредієнти
- 1,5 кг форелі;
- 400 г печериць, глив або інших грибів;
- 50 г оливок;
- 50 г мигдалю;
- 1 великий лимон;
- 1 ріпчаста цибулина;
- Зелень петрушки або кропу за смаком;
- Оливкова або рафінована соняшникова олія;
- Сіль, перець, спеції за смаком.
Обробити червону рибу. Розморозити тушку, промити і просушити паперовим рушником. Видалити нутрощі, зябра, великі кістки. Видавити сік лимона і щедро скропити їм форель. Посолити, поперчити, натерти приправами і ароматним перцем.
Очистити ріпчасту цибулину від лушпиння, нарізати на невеликі шматочки. Обсмажувати в розпеченій сковорідці на оливковій або рослинному маслі, поки цибуля не стане м'яким і прозорим.
Гриби промити і нарізати на тонкі пластинки. Додати до цибулі і смажити, поки не випарується вся рідина. Дрібно посікти зелень і кинути її в сковороду. Оливки нарізати на кільця, мигдаль дрібно порубати і додати до майбутньої начинці. Посолити, поперчити, додати приправ і спецій.
Смажити на швидкому вогні протягом 5 хвилин. У розрізане черево форелі викласти начинку. Загорнути у фольгу і ретельно запечатати.
Духовку розігріти до 180 градусів. Покласти рибу на деко і відправити запікатися на півгодини. За цей час риба просочиться смаком грибів та горіхів, стане м'якою і соковитою.
Червона риба, запечена з сиром і яблуками в фользі
Оригінальний покроковий рецепт з яблуком, який додасть рибі пікантний кисло-солодкий смак.
інгредієнти
- 3-4 стейка червоної риби (форелі, сьомги, горбуші);
- 1 кисло-солодке яблуко (жовте або зелене);
- 10 мл лимонного соку;
- ½ склянки молока;
- 1 куряче яйце;
- 40 г сиру твердих сортів;
- Сіль, перець, приправи за смаком.
Свіжу рибу розморозити, промити. Видалити великі кістки і нутрощі. Нарізати на великі стейки. Натерти рибу лимонним соком, сіллю, перцем, ароматними приправами і спеціями. Викласти на фольгу.
Яблука промити, видалити черешки. Нарізати великими кільцями. Викласти поверх стейків щільним шаром.
У глибокій мисці приготувати соус. Для цього змішати молоко і куряче яйце. Ретельно збити і залити сумішшю рибу.
Сир натерти на дрібній тертці і посипати ним стейки. Закрити рибу фольгою. Духовку розігріти до 200 градусів і відправити блюдо випікатися на 40 хвилин.
Рулет з сьомги, фарширований рисом і шпинатом, запечена в фользі в духовці
Делікатесне блюдо для святкового столу виглядає як вишукане творіння шеф-кухаря, а готується дуже просто і швидко.
інгредієнти
- 500 г філе червоної риби (форель, сьомга, горбуша);
- 2 ч.л. лимонної цедри;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 150 г відвареного рису;
- 2 ч. Л. лимонної цедри;
- 100 г тертого сиру.
У глибокій сковороді розігріти олію. Цибулину почистити, дрібно нарізати і готувати на сковороді, поки цибуля не стане м'яким і прозорим. Промити і нарубати шпинат, додати до цибулі. Готувати на середньому вогні ще пару хвилин. Посолити, поперчити, додати спецій за смаком.
Рис відварити в підсоленій воді до напівготовності. Змішати масу з цибулі та часнику з рисом. Додати лимонну цедру і ретельно перемішати.
Червону рибу розморозити, промити, звільнити від шкірки. Нарізати на тонкі скибочки філе, які легко буде згорнути в рулетики. Викласти на них шпинатну масу. Сир натерти на дрібній тертці і посипати рибу зі шпинатом. Акуратно згорнути в рулет, закріплюючи харчовими нитками або зубочистками. Загорнути рулет у фольгу і викласти на деко.
Духовку розігріти до 190 градусів. Надіслати запікатися на 15-20 хвилин, поки риба не пропечеться, а сир не розплавиться.
Рулет можна подавати в гарячому або холодному вигляді, нарізавши порційно.
Вечеря за 20 хвилин
