Де в Росії зростає гриб трюфель?

Трюфель вважається делікатесом для гурманів і найдорожчим грибом у світі. Плодові тіла трюфелів знаходяться глибоко під землею, для них характерна округла або бульбоподібний форма. Гриби утворюють мікоризу з корінням дерев. Трюфелі мають більше сотні різновидів. Умовно їх можна розділити на чорні, які зустрічаються частіше, і білі, більш рідкісні і тому більше цінуються.

Вони ростуть в країнах з теплим помірним кліматом. Їх виробництво поширене у Франції, Німеччині, Іспанії, Італії, Португалії. Найціннішими і дорогими є чорні трюфелі, які добувають в Перигоре у Франції, і білі, що ростуть в П'ємонті і Умбрії в Італії. Багатьох цікавить питання: де росте гриб трюфель в Росії?

Де в Росії зростає білий трюфель?

Цей вид трюфеля можна зустріти рідко, тому він дуже цінний. У Росії він росте в середньому Поволжі, Володимирській, Московській, Смоленській, Тульській, Орловській областях. Білі трюфелі ростуть з пізньої осені до початку зими.

Розмір гриба складає до 15 см, вага - до 500 г, в грунті він знаходиться на невеликій глибині - до 15 см. Зовні білий трюфель схожий на топінамбур , Він має коричневу шкірку і світлу м'якоть. Для трюфеля характерний більше м'ясної, ніж грибний смак і яскраво виражений аромат.

Де в Росії зростає чорний трюфель?

Чорний трюфель, який можливо знайти в Росії, називають річним. Де ж росте в Росії річний трюфель? Його розташування можна назвати Кавказ на узбережжі Чорного моря. Він вважає за краще для росту вапняні грунту. Його розміри досягають 10 см, він росте в землі на глибині 10-15 см. Збирають цей вид трюфеля в кінці літа - початку осені.

В яких лісах ростуть трюфеля в Росії?

Гриб трюфелі воліє рости біля коренів таких дерев: дуба, берези, граба, бука, горіха. Відповідно зібрати їх можна в лісах, де зустрічаються такі види дерев. Найбільша вірогідність, що гриб трюфель росте в Росії в дубових лісах.

Розмноження трюфелів в природі

У природі трюфелі розмножуються не так, як інші гриби, у яких суперечки переносяться за допомогою вітру або води. Єдиний спосіб поширення насіння (міцелію) трюфеля відбувається за допомогою тварин. Оскільки насіння знаходяться глибоко під землею, то тварини переносять їх, коли відшукують гриби.

Способи збору трюфелів

Для пошуку трюфелів використовують спеціально навчених тварин - свиней або собак. Це вважається справжнім полюванням, яка проводиться в нічний час, так як вночі краще чути запах трюфелів. Можна спробувати знайти гриби, орієнтуючись на численні рої мошок над землею. Якщо виявиться один трюфель, то поруч з ним виявляються ще 5-6 грибів. Збір трюфелів є дуже складний процес. Їх необхідно викопати і зібрати дуже акуратно, намагаючись не пошкодити як самі гриби, так і коріння дерева, біля якого вони ростуть.

вирощування трюфелів

Вирощування трюфелів на штучно створених плантаціях - дуже трудомісткий процес, який займає багато часу. Спочатку збирають жолуді з-під дубів, поруч з якими росли трюфелі. Потім готують спеціальну грунт: змішують землю, яка підходить для вирощування дуба і землю, взяту з місць, де росли гриби. Потім в цей грунт висаджують підготовлені жолуді. Таким чином, молоді дерева ростуть в грунті, що містить спори трюфелів.

Перший урожай отримують через 6 років. Збирати грибні врожаї можна протягом 25-30 років. Вони будуть складати до 15 кг трюфелів з одного гектара землі.

У Росії технології вирощування трюфелів не поширені, цей процес характерний для інших країн.