Печиво, снеки, крамбл, котлетки, пиріг і тістечко з вівсяних пластівців

1. Матеріали по темі

Вівсяне печиво з шоколадом

1,5 склянки вівсяних пластівців, 3/4 склянки борошна, 2 ст. л. какао-порошку, 160 г вершкового масла, 1 склянка коричневого цукру, 1 яйце, жменя волоських горіхів, 1/2 ч. л. розпушувача, 100 г будь-якого шоколаду.

Змішайте борошно і какао з пластівцями і розпушувачем. Горіхи сміливі в кавомолці в муку (якщо ви любите, щоб печиво хрустіло, горіхи просто крупно порубати). Розітріть розм'якшене масло з цукром в пишну піну. Вбийте яйце, продовжуючи розтирати. Поступово додайте борошняну суміш, а коли тісто стане однорідним, всипте розмелені горіхи. Ретельно перемішайте. Вистелити деко пергаментом і викладайте готове тісто кружками на відстані 5 см один від одного. Запікайте в розігрітій до 170 град. духовці 10 хв. Перш ніж знімати печиво з пергаменту, дайте йому постояти пару хвилин. Остудіть. Розтопіть шоколад на водяній бані. Занурюйте кожне печиво краєчком в розтоплений шоколад і викладайте на решітку. Зачекайте, поки повністю застигне.

Пісне вівсяне печиво

Вівсяні пластівці - 200 г, сухофрукти - 100 г, горіхи - 50 г, цукор - 1 ст. л., вода - 100 мл, банан - 1-2 шт.

Всі інгредієнти змішати в однорідну масу і дати постояти хвилин 30. Деко застелити пекарської папером і злегка змастити олією. Трохи вологими руками сформувати печиво. Випікати в розігрітій до 180 град. духовці 30 хвилин.

Снеки з пластівців і сухофруктів

1,5 склянки пластівців «Геркулес», 250 г в'ялених фініків, 40 г родзинок, 50 г кураги, 50 г сушеної вишні, 100 г сушених персиків, 50 г кеш'ю, 50 г волоських горіхів, 100 мл яблучного соку, 1 ст. л. меду, 1 ч. л. кориці.

У фініків видаліть кісточки. Якщо фініки жорсткі, залийте їх 2/3 склянки гарячої води на 30 хвилин. Якщо м'які - 1/2 склянки на 10 хв. Родзинки і курагу окремо залийте гарячою водою і залиште на 10 хв. Потім воду злийте, сухофрукти обсушити. Викладіть фініки разом з рідиною в блендер, додайте мед і подрібніть в пасту. Перекладіть в каструлю з товстим дном, додайте яблучний сік і корицю, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні, помішуючи, 2 хв. Вівсяні пластівці викладіть на деко і запікайте 10-12 хв. при 170 град. до золотистого кольору. Горіхи, персики і курагу дрібно порубати, змішайте з пластівцями, додайте родзинки і вишню, фінікову пасту. Викладіть на деко на пергамент, змащений маслом, розрівняйте мокрим ножем і зверху теж прикрийте пергаментом. Випікайте при 170 град. 30 хв. Дайте злегка охолонути і розріжте приблизно на 30 шматочків. Загорніть кожен снек в пергамент або фольгу. Відмінний варіант для корисного перекусу на бігу.

Яблучний пиріг з хурмою і вівсяними пластівцями

Борошно - 120 г, цукор - 130 г, пластівці вівсяні - 100 г, яйце - 2 шт., Хурма - 2 шт., Яблуко - 2 шт., Масло вершкове - 120 г + 20 г для обсмажування пластівців, сік лимона - 50 мл, сода - 1/3 ч. л., кориця.

Обсмажте вівсяні пластівці на олії до золотистого кольору. Масло збийте з цукром, додайте яйця, лимонний сік, соду, перемішайте. Додайте борошно і пластівці, замісіть тісто. Одне яблуко і хурму натріть на дрібній тертці. Решта наріжте тонкими часточками. У змащену форму вилийте тісто, розподіліть зверху терті фрукти, зверху покладіть часточки яблука і хурми. Посипте цукром і корицею. Випікайте в розігрітій до 190 град. духовці 35-40 хвилин.

Яблучний крамбл з родзинками

1 кг яблук, 1/2 склянки темного родзинок, 85 г холодного вершкового масла, 100 г коричневого цукру, 50 г вівсяних пластівців, 2 ст. л. подрібнених волоських горіхів, сік і цедра 1 апельсина, 3 ст. л. борошна, 1/2 ч. л. кориці, щіпка солі.

Очистіть і наріжте яблука великими кубиками. Змішайте з апельсиновим соком, цедрою, родзинками, корицею і 2 ст. л. коричневого цукру. Готуйте на сковороді з 15 г вершкового масла, помішуючи, 10-15 хв., Поки яблука не стануть м'якими. Розігрійте духовку до 200 град. Наріжте вершкове масло кубиками, додайте цукор і пальцями перетріть в крихту з борошном з дрібкою солі. Змішайте з пластівцями і горіхами. Яблучну суміш покладіть у змащену вершковим маслом керамічну форму для запікання і розрівняйте. Зверху посипте вівсяно-горіховою крихтою. Поставте в духовку і випікайте 25-30 хв. до золотистого кольору.

Вівсяна каша - одне з найбільш корисних страв світу. Достаток в ній протеїнів і клітковини покращує всі обмінні процеси. Вівсянка відмінно чистить кишечник, як віником змітаючи з нього шлаки і сміття, стимулює шлунково-кишковий тракт, запобігаючи ризик різних видів раку в цій частині організму, не дає прогресувати гастриту і виразці шлунка. Вівсянка багата біотином (вітамін групи В), який корисний для шкіри і запобігає дерматити.

Лінивий хаггис з курячих сердечок

700 г курячих сердечок, 150 г цибулі, 3-4 зубчики часнику, 70 г зеленої цибулі, 50 г вівсяних пластівців, 30 мл рослинного масла, 1 ст. л. спецій для курки, сіль, мелений чорний перець.

Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Тонко наріжте зелень. Обсмажте цибулю в олії до м'якості. Потім додайте сердечка і смажте, помішуючи, до рум'яної скоринки. Влийте 1 стакан гарячої води, доведіть до кипіння і тушкуйте 5 хв. Додайте часник і суміш спецій. Перемішайте і додайте вівсянку, зменшіть вогонь до слабкого, готуйте 2 хв. або більше, згідно з інструкцією на упаковці з пластівцями. Додайте зелену цибулю, посоліть, поперчіть, перемішайте і зніміть з вогню. Подавайте гарячим. Половину сердечок в цьому рецепті ви можете замінити на печінку.

Курячі котлети з пластівцями і сиром

Фарш курячий - 700 г, плавлені сирки «Дружба» - 2 шт., Пластівці вівсяні - 1/2 склянки, вершки 10% - 50 мл, часник - 2 зуб., Кріп, цибулю - 1 шт., Сир твердий (пармезан) - 50 г, сіль - 2/3 ч. л., перець.

Куряче філе пропустити через м'ясорубку. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити до м'якості. Кріп вимити і порубати. Часник очистити і подрібнити. Плавлені сирки натерти на крупній тертці (можна трохи заморозити - легше буде натирати). До фаршу додати обсмажену цибулю, кріп, часник, плавлені сирки, вівсяні пластівці, трохи вершків або молока (пластівці увберуть рідина в себе), сіль і перець за смаком. Фарш добре перемішати і прибрати мінімум на 30 хвилин в холодильник. Вологими руками сформувати котлетки і викласти на деко, застелене пергаментом або змащений маслом. Зверху присипати котлети тертим сиром. Запікати близько 25 хвилин при 180 град. Подавати зі сметаною.

Пісні капустяні котлети з пластівцями

Капуста - 200 г, вівсяні пластівці - 3 ст. л., цибуля - 1 шт., морква - 1 шт., варену картоплю - 1 шт., зелень петрушки, часник - 2 зуб., кмин - 0,5 ч. л., панірувальні сухарі - 4 ст. л., сіль - щіпка, перець - щіпка.

Капусту наріжемо середніми квадратиками, посиплемо кмином і відправимо в мікрохвильовку на 4-5 хвилин, щоб капуста стала м'якою. Потім її подрібнити в блендері. До м'якості обсмажити дрібно нарізані цибулю і моркву. У мисці з'єднаємо капусту, пластівці, обсмажені цибулю і моркву, натерту варену картоплину, зелень петрушки, часник через прес. Посолити і поперчити за смаком. Залишимо на 5-10 хвилин, щоб вівсянка увібрала в себе вологу. Руками сформуем котлетки, обваляти їх в панірувальних сухарях і обсмажити до золотистого кольору.

Вівсяно-бананові кульки з шоколадом

Банан (без шкірки) - 130 г, вівсяні пластівці (дрібні) - 70 г, шоколад гіркий - 25 г, ванільна есенція - 2-3 краплі, кунжут - 20 м

Банан розчавити виделкою, додати пластівці, перемішати, додати розтоплений шоколад, ванільну есенцію, перемішати. Дати постояти хвилин 10. Розділити суміш на 10 частин і сформувати кульки розміром приблизно з волоський горіх. Обваляти кожен кульку в кунжуті, викласти на деко, застелене пекарської папером. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 20.

Несолодкі батончики-мюслі з сиром і мигдалем

Вівсяні пластівці - 200 г, білок 2 яєць, сир твердий - 100 г, яблуко - 1 шт., Мигдаль - 50 г, масло рослинне - 3 ст. л., сіль - 1 ч. л.

Духовку розігріти до 160 градусів. Деко застелити папером для випічки. Сир і яблуко натерти. До пластівців додати сіль, сир, мигдаль, яблуко, рослинне масло, перемішати, в кінці додати білки і ще раз перемішати. Викласти масу в форму (краще прямокутну), товщиною близько 2 см, щільно притиснути масу ложкою, випікати хвилин 20-25 до золотистого кольору. Повністю остудити у формі і лише потім нарізати на шматки.

Кармелітас - карамельні тістечка

Борошно - 2 склянки + 2,5 ст. л., 1,75 склянки вівсяних пластівців швидкого приготування, 1,25 склянки коричневого цукру, 280 г вершкового масла, 80 г шоколаду, 1 стакан волоських горіхів, 1 ч. л. соди, 1/4 ч. л. солі. Для карамельного соусу: 1 склянка цукру, 1/4 склянки води, 3/4 склянки жирних вершків, 50 г вершкового масла, 1 ч. Л. солі.

Ці іспанські тістечка - хрусткі зовні і чудово м'які всередині. Під шаром вівсяного тесту ховаються горіхи, шоколад і карамель. Для карамельного соусу змішайте цукор і воду, поставте на вогонь. Варіть, не заважаючи, близько 5 хв., Поки сироп не стане глибоко бурштинового кольору. Зніміть з вогню і акуратно влийте вершки (будьте обережні, бризки дуже гарячі!), Перемішайте віночком. Додайте вершкове масло і сіль і добре розмішайте. Остудіть соус, він поступово загусне. Розігрійте духовку до 180 град. Застелите форму для випічки пергаментом. Змішайте борошно, вівсяні пластівці, коричневий цукор, соду, сіль і розм'якшене вершкове масло в кухонному комбайні, поки не утвориться розсипчаста крихта. Розділіть тісто навпіл. Половину тіста викладіть у форму і розрівняйте. Поставте форму в духовку і печіть 10 хв. Змішайте карамельний соус з 2,5 ст. л. муки. Шоколад порубати дрібно, а горіхи крупно. Посипте готовий корж шоколадом і горіхами, а потім полийте карамеллю. Посипте тестом і розрівняйте. Поверніть в духовку і печіть ще 15-20 хв. до золотистого кольору. Дістаньте форму з духовки і повністю остудіть. Переставте в холодильник мінімум на 1 годину і тільки потім наріжте на порційні квадрати.

Дієтологи радять готувати вівсяну кашу 2-3 рази в тиждень (не рекомендується вівсянка при непереносимості глютену, зниженому холестерин і надлишку слизу в організмі - можна визначити по нальоту на мові, набряках, частому нежиті). Щоб вівсяна каша принесла максимум користі, потрібно вибрати «правильні» пластівці, адже далеко не всі вони однаково корисні. Пелюсткові, екстра і геркулес - пластівці розрізняються за ступенем обробки вівса.

В процесі виробництва пластівців швидкого приготування зерно «розплющується» до тонкої пластини і піддається термічній обробці, а тому цінність таких пластівців практично нульова. Краще купувати геркулес або вівсяні пластівці, які варяться мінімум 15-20 хвилин. Такі пластівці - це вже незбиране зерно, яке пройшло тільки прес, але не нагрівалася.

Перш ніж купувати вівсяні пластівці, розгляньте уважно упаковку: вона повинна бути непошкодженою і без слідів вологи. У складі продукту повинні бути вказані тільки пластівці, без будь-яких добавок. Термін придатності відраховується починаючи з дати переробки вівса і становить: для пластівців в картонній упаковці - 4 місяці, в целофані - 1 рік.

ПОРАДА!

Якщо вранці у вас немає зайвих 20 хвилин на те, щоб зварити вівсяну кашу з «правильних» пластівців - приготуйте її з вечора. Залийте 5 столових ложок геркулесу йогуртом, кефіром або ряжанкою (рідини потрібно близько 200 мл) і залиште в холодильнику. За ніч пластівці розбухнуть, а вранці до них залишиться лише додати нарізані шматочками фрукти або ягоди - сніданок готовий.

Ще варіант - приготувати кашу в термосі. Для однієї порції потрібно засипати в термос 50 г промитої вівсяної крупи (вона ще корисніше, ніж пластівці геркулес) і влити 250 мл окропу. При бажанні можна додати невелику жменю сухофруктів. Закрити термос кришкою і залишити до ранку. Джерело: lady.mail.ru

Матеріали по темі

Жимолость зі згущеним молоком на зиму, мус, кисіль, варення і вареники: 13 рецептів 22.06.2019, 8:42

Домашній паштет на сніданок: з чорносливом, з скумбрії, з яблуками і з печериць 15.06.2019, 6:08

показати ще