У єгипетській сфері обслуговування панує хаос. Є певний стандарт - 20% чайових для гідів та перекладачів і 10-15% в таксі і ресторанах. Але в дійсності будьте готові до того, що чайові наполегливо зажадають і швейцар за те, що відкриє вам двері, і прибиральниця громадського туалету - за скромну послугу забезпечити вас папером.
В готелі можете залишити чайові де завгодно, на телевізорі, на столі, причепити до дзеркала, кинути на підлогу посеред номера ... Словом, «ось спасибі, добре, покладіть на комод» - заберуть. Будьте готові до того, що у єгипетських покоївок подяку за чайові виражається не в посиленому наведенні порядку, а в споруді неймовірних композицій з квітів, одягу, рушників і сонцезахисних окулярів прямо у вас на ліжку.
У Тунісі і Єгипті теоретично можна не платити чайових взагалі - вартість обслуговування включена в рахунок. Однак більшість туристів все ж залишають близько 5-10%: рідкісний людина здатна вистояти під пильним поглядом місцевої обслуги, яка чекає на додаткової винагороди.
В Ізраїлі вистачить 10%, але в більшості інших сусідніх країн зрадіють і 6-7%
Туреччина. Турецький «бакшиш» залишає 7-10%. Для пристойності можна запропонувати сигарету або що-небудь подібне. У таксі рахунок округляється.
Екіпажі яхт в Туреччині ставлять на кормі коробочку, плетену вазочку або тарілку для чайових. Крім обіду і задоволень, обумовлених в програмі, матроси можуть для вас станцювати, принести напій, подати валізи, допомогти надіти маску для підводного плавання. Це, по всьому видно, робиться від душі, але буде зовсім не зайвим залишити їм пару євро. У ресторанах чайові включені в рахунок, але офіціанти розраховують на 5% від суми додатково.
Греція. Тут «обов'язковий» внесок становить 10% від вартості замовлення. За грецькою, до речі, чайові називаються «філодоріма», в перекладі - «дружній подарунок». Прийнято залишати 10% чайових в ресторанах, в таверні - не більше 1 євро. Чайові для покоївки не передаються їй особисто в руки. У таксі замовлення округляється.
Таїланд і Малайзія. Західні традиції знайшли тут своє відображення в сферах обслуговування. У ресторані прийнято залишати 10%. Чайові менше 10 бат (місцевих монет) вважаються образою.
У Китаї і Японії чайові не є місцевою традицією, і в провінційних готелях можуть сприйматися як образа. Офіційно чайові в Китаї заборонені. Але і офіціанти, і гіди, і таксисти, і працівники караоке-барів чекають від клієнта заохочувальні 5-10%.
В Японії давати на чай заборонено законом. Японці вважають, що обслуговувати за вищим розрядом - це їх обов'язок, і пропозиція винагороди за хорошу роботу вони сприймають як образу. Такий же підхід до чайових існує в Австралії. Незалежно від того, у великому ви або в маленькому місті перебуваєте, відвідуєте чи казино або престижний нічний клуб, чайові залишати не варто. Більш того, спроба дати на чай може досить часто викликати ворожу реакцію з боку продавця, офіціанта або таксиста. В Японії більше зрадіють невеликому презенту на суму 1-2 долари. У туристичних центрах чайові все-таки існують, вони зазвичай залишають 10%, покоївки в готелі - 2-3 ієни, гіду - 1 долар.
Німеччина. У Німеччині чайові в порядку речей, хоча вони ніде не є обов'язковими. Ні офіціант, ні таксист, ні перукар додаткової «мзде» не потребують: їхні послуги включені в основний рахунок і складають приблизно 5-10%. Тут, до речі, не рідкість, коли в кафе постійного клієнта (їм можна стати вже з третього разу) проводжають безкоштовною чарочкою «на ціпок». У Німеччині 10% частіше за все в рахунок включені, але офіціант вважає, що ви залишите йому зверху ще відсотків 5 від суми. У ресторанах і таксі «трінкгельд» складають 5-10% від замовлення. В готелі носієві - 1 євро за валізу або сумку, покоївки 1-2 євро в день. Гроші подаються перед від'їздом.
Італія. В Італії чайові входять в рахунок і відзначаються спеціальним виразом «коперто» - servizio e coperto ( «обслуговування і сервіровка») - від 5% до 10% від суми замовлення. При бажанні можна залишити на столі кілька монет. У Еспрессо-барах для цього існують спеціальні тарілочки або скарбнички. Покоївки в готелі прийнято залишати 5 євро в тиждень. У таксі сума рахунку округляється.
На такий же розмір винагороди розраховують португальські та іспанські офіціанти, однак тут чайові в рахунок не включають.
Португалія і Іспанія. У ресторанах залишаються загальноприйняті 10-15%. Занадто малі чайові, що не перевищують 2-5 центів, вважаються невіглаством. У таксі рахунок округляється. В Іспанії понад включений досить просто округлити рахунок в більшу сторону, до наступного євро.
В Іспанії, Болгарії, Італії покоївкам досить залишати по євро, при цьому віддавати краще в руки, з тумбочки або ліжка не візьмуть, надто дорожать робочим місцем, щоб ризикувати через євро-другого.
У Швейцарії, Голландії та Австрії чайові не надто обтяжливі. Знайомі російському туристу 10% в цих країнах вважаються розкішшю і навіть марнотратством. Тут прийнято залишати офіціантам не більше 3-6%.
В Австрії, до речі, існує абсолютно законний спосіб взагалі не платити за рахунком. Якщо ви три рази попросили принести вам рахунок, а офіціант не відреагував, ви має повне право вийти із закладу, не заплативши нічого. Правда, на превеликий жаль, забудькуватих офіціантів в цій країні майже не залишилося.
У скандинавських (Швеція, Данія, Норвегія) ресторанах чайові (7-10%) майже завжди включають в суму рахунку. Тому додаткових вкладень там від відвідувачів не очікують, хоча, звичайно, не образяться, якщо ви залишите кілька монеток. У Швеції в недорогих ресторанах альтернативою чайовими може служити ваша готовність прибрати за собою посуд.
У Фінляндії включені в рахунок, як правило, 15-18%; залишати чи ні додаткові гроші - вирішувати вам.
У Болгарії, Угорщини та Словенії задовольняться чайовими в 5%. У Болгарії слід віддячити офіціанта приблизно 5%, а якщо вони вже включені в рахунок, то залиште ще близько 5.
Франція. Найдорожчою з європейських країн в сенсі чайових вважається Франція. Чайові по-французьки називаються «пурбуар» (pourboire - буквально: «щоб попити»). У більшості кафе і ресторанів пурбуар включають в рахунок: там є рядок service compris ( «включене обслуговування») - 15-16% від суми замовлення. Крім того, у Франції прийнято залишати додатково 0,5-1 євро. Їх кладуть в круглу тарілочку, на якій офіціант приносить рахунок. Цікаво, до речі, що на півдні Франції офіціанти взагалі не отримують платні за свою роботу і живуть виключно на підношення клієнтів.
В кафе чи ресторані чайові в розмірі 10-15% залишають на столі. В готелі цей ритуал необов'язковий, але в таксі доведеться розщедритися на 10% понад оплати проїзду.
Великобританія і Ірландія. У ресторані розмір чайових становить 10-15%, в Ірландії - максимально 10%. У Великобританії чайові в рахунок включаються не завжди, за цим потрібно стежити. У будь-якому випадку це не більше 12% від суми. Якщо плата за обслуговування включена в рахунок, то розмір чайових може бути зменшений. У пабі біля барної стійки чайові не залишають, можна пригостити бармена напоєм в якості подяки за обслуговування. Носіям і в таксі - 1 фунт.
США і Канада. Чайові - «тип» складають 15-20% від суми рахунку в ресторані. Вони можуть входити окремим рядком в рахунок, якщо вас обслуговують в піцерії. Житель отримує 1-2 канадських чи американських долара за місце багажу, покоївка 1-2 долари на добу. У таксі прийнято додавати 15%.
У США чайові прийняті повсюдно. 20-25% в ресторанах, $ 1,5-2 за напій в барі, у таксистів не прийнято забирати дрібниця зі здачі. При цьому американці роздають чайові буквально на кожному кроці: швейцара, що відкрив двері і проводив відвідувача до машини, гардеробникові, квіткарки ... - зазвичай це долар-два. Запасіться паперової дрібницею заздалегідь, щоб не потрапити в незручну ситуацію. Маленькі (менше 10%) чайові в ресторані вважаються образливими. Якщо немає можливості залишити більше, не залишайте нічого.
У ресторанах хорошим тоном вважаються чайові аж до 25% від вартості замовлення, в залежності від рівня ресторану та якості обслуговування. В Америці працює загальне правило: чим більше і дорожче заклад, тим більше потрібно залишити на чай. Наприклад, в невеликих забігайлівках і кафе офіціант цілком задовольниться 10% від вартості замовлення. Якщо мова йде про невеликий ресторані - досить буде 15%. У хороших закладах відвідувача не зрозуміють, якщо він додасть до чека менше 20-25% від суми замовлення. Ці вимоги навіть зафіксовані в спеціальному меморандумі Національної асоціації ресторанів США. І хоча формально виконувати їх необов'язково, залишити офіціанта без чайових - майже те ж саме, що публічно дати йому ляпаса і висловити не просто невдоволення якістю сервісу, а справжнє обурення.
Австралія. До недавнього часу чайові були не прийняті, грошові заохочення приймалися хіба що в сфері медичного обслуговування. Сьогодні у великих містах Сіднеї і Мельбурні беруть чайові в кафе і ресторанах (близько 15%), таксисти зазвичай залишають собі здачу.
На Кубі і в Північній Кореї чайові розцінюються, щонайменше офіційно, як принизлива і злочинна практика, капіталістична звичка, спроба підкупу. Так було і в Китаї, який, проте, напередодні Олімпійських ігор дуже швидко переймає західні звички, просуваючи чайові як символ модернізації.
У Росії чайові повноправно увійшли в норму тільки в ресторанах. Загальноприйнятий розмір суми, що залишається «на чай», становить 8-10%, рідко - 15% від рахунку. При цьому в переважній більшості випадків чайові в рахунок не вписуються. Про це, як правило, попереджає напис на чеку, де було написано: «Винагорода офіціантові вітається, але завжди залишається на ваш розсуд».
Link
