Пізня осінь і зима придумані для того, щоб повернувшись додому, вмоститися на улюбленому кріслі, укутати теплим пледом і неспішно подумати про буття ... З чашкою гарячого глінтвейну, звичайно!
Пізня осінь і зима придумані для того, щоб повернувшись додому, вмоститися на улюбленому кріслі, укутати теплим пледом і неспішно подумати про буття ... З чашкою гарячого глінтвейну, звичайно!
У країнах Європи глінтвейн є обов'язковим супутником Різдвяних ярмарків, та й самого Різдва. Що цілком зрозуміло - цей напій володіє відмінними тонізуючими властивостями, а також є прекрасним засобом при переохолодженні і найсмачнішим ліками від застуди. Глінтвейн також відповідний напій в період відновлення після інфекційних захворювань, при фізичному і психічному виснаженні.
Глінтвейн - гаряче вино - в ідеальному виконанні можна спробувати на альпійських схилах. У Франції та Швейцарії його називають "вен шо» (vin chau, гаряче вино), в Німеччині - «глювайн» (те ж саме, від німецького gluhende Wein).
Основу будь-якого глінтвейну складає червоне сухе вино (бажано ординарне і недороге), вода, цукор, мускатний горіх, гвоздика. Звичайно ж, майстри приготування глінтвейну не обмежують список прянощів, і часто в його склад входять: лимон, апельсин або їх цедра, сушені фрукти, кориця, бадьян, перець, аніс, мед, шматочки яблука і різні фруктові соки. І якщо відкрити кришку каструлі в невеликому ресторанчику на трасі, де готується напій, то можна з глузду з'їхати від аромату.
Найкращий глінтвейн той, який гріє не тільки тіло, але ще і душу. Тому даю кілька важливих рекомендацій для тих, хто зважився приготувати цей чудовий напій!
- Найголовніше - глінтвейн, як і кава у жодному разі не повинен закипати. Недосвідчені естети можуть зіпсувати собі перше враження. Температура повинна бути в районі 70-ти градусів. Ненауково, але це перевіряється рукою. Нагрівати вино слід в вогнетривкої посуді, виключаючи металеву (крім срібної), до тих пір, поки не зникне утворюється спочатку біла піна.
- Оптимальний варіант вибору вина - Хванчкара, Кіндзмарауллі, Кагор, Каберне. Ідеально підходять червоні, сухі і не міцні вина.
- Глінтвейн п'ється гарячим і обов'язково з високих (щоб менше остигав) бажано прозорих (щоб помилуватися кольором напою) стаканів вдихаючи гарячі ефірні пари. Вино, яке входить до складу напою, слід вживати відразу після нагріву, поки воно не втратило свій букет і смакові якості.
- Якщо до складу глінтвейну входить гаряча вода, її потрібно закип'ятити безпосередньо перед використанням. Не можна наливати гарячу воду прямо наверх спиртних напоїв, так як це псує смакові якості. Замість цього слід обережно влити воду по краю.
Рецепт глінтвейну простий, до того ж імпровізація і відхилення від класичного варіанта завжди вітаються.
Для приготування глінтвейну знадобиться:
- 150 мл сухого червоного вина
- 1/4 лимона
- 1/4 апельсина
- 3 гвоздики
- кориця на кінчику ножа
- 20 г меду
приготування:
Вино, мед і спеції поміщаємо в невелику ємність.
Додаємо сік з четвертинок цитрусових в ємність з вином і медом. Туди ж кидаємо ті ж вичавлені часточки лимона і апельсина.
Ставимо каструльку на вогонь, доводимо до кипіння і відразу ж знімаємо з вогню.
Глінтвейн готовий! Насолоджуйтесь!
Додати в закладки:
