Навигация
    Днепр Крым автобус Ежедневно
    У компании "Аnnainfotour" трехлетний опыт по предоставлению услуг населению по перевозке - трансферу. 5 000 клиентов ежегодно отправляются в поездку из украинских городов на полуостров Крым, благодаря

    Снижение цен на отдых в Крыму
    Создано 24.03.2014 17:32 Просмотров: 1995    В Общественной палате готовится пакет документов в Правительство, направленных на поддержание туристической отрасли Крыма. В общем-то предложения

    Отдых в Крыму-2016 "все включено": отели, санатории и пансионаты с фото и описанием услуг
    Крым является одним из самых популярных направлений туризма в России. На полуострове можно найти все, что необходимо для отдыха: ласковое море, чистые пляжи, высокие горы, бурные реки и огромный выбор

    Отдых в Крыму
    Базы отдыха в Крыму Санатории в Крыму Отели в Крыму Достопримечательности в Крыму Новости Крыма Глубоко выдаётся в Чёрное море, которым омывается с юга и запада, с востока омывается Азовским

    Отдых в Крыму в июне 2018: погода, цены, отзывы
    Полезные сведения об отдыхе в Крыму в июне: какова погода и температура моря, цены в 2018 году, куда лучше поехать с детьми, отзывы отдыхающих. Традиционно большинство людей предпочитают

    Отдых в Крыму в июле 2018: погода, цены, отзывы
    Полезная информация для тех, кто запланировал поехать на отдых в Крым в июле 2018 года: цены, погода, температура воды, отдых с детьми, отзывы туристов. Июль — любимый месяц для отдыха наших граждан,

    Крым отдых в Крыму цены 2018 без посредников
    Саки Крым   Саки, Западный Крым, расположен между курортами Евпатория и Симферополь. Крымский город-курорт Саки находится на берегу Каламитского залива в 4-5 км от открытого Черного моря. В 45 км

    Крымское землетрясение 1927 года. Описаны крымские землятресения
    Крымское землетрясение 1927 года Крымские землетрясения 1927 года и их последствия Землетрясение 26 июня 1927 года Землетрясения происходили в Крыму еще с древнейших времен, но самые

    Мобильная связь в Крыму
    Молния! Список адресов, где отключат связь в Севастополе. telecomrk публикует список адресов в г. Севастополь, где будут отключены или уже отключены базовые станции мобильной связи. Напоминаем,

    31. Присоединение Крыма к России
    Присоединение Крыма к России Впервые присоединение Крыма к России стало возможным в результате заключения Кучук-Кайнарджийского мира между Россией и Турцией в 1774 году. Большое значение присоединению

Реклама
Реклама

Сири - французьке національне надбання

Хто не чув відому фразу Шарля де Голля: "Як можна керувати країною, в якій сортів сиру більше, ніж днів у році?" Прав був французький генерал чи ні - про це нехай судять політики, а сьогодні мова піде про знаменитих французьких сирах.

Точне число сортів французького сиру підрахувати, звичайно ж, неможливо, та й нема чого. Одне можна сказати напевно: в мистецтві виробництва сирів Франція обійшла, безсумнівно, всі інші країни. Вино і сир - ось головні гастрономічні символи цієї країни, невід'ємна складова французького art de vivre, яка приваблює гурманів з усього земної кулі і що є предметом надзвичайної гордості самих французів. І, треба зізнатися, цілком заслуженою. Точне число сортів французького сиру підрахувати, звичайно ж, неможливо, та й нема чого

Почати знайомство з сирами краще з самих азів - тобто, з його приготування. У Франції при виробництві сирів використовують в основному три види молока: коров'яче, козяче та овече (рідше - буйволове). Сири з різного молока відрізняються один від одного так само сильно, як південні регіони Франції від північних. Існують також і інші класифікації сирів: наприклад, в залежності від твердості розрізняють свіжий, м'який, напівтвердий нарізний, твердий нарізний, твердий сир; за зовнішнім виглядом - свіжий, м'який з білою цвіллю, з ніжною скоринкою, м'який з митої скоринкою, пресований, з блакитною пліснявою ... Кількість видів французьких сирів вражає уяву і викликає бурю захоплення у сирних гурманів. Щоб спробувати їх все, піде не менше року: за різними даними, сьогодні у Франції виробляється близько 500 сортів.

Французьке le fromage, що в перекладі означає «сир», - це спотворене le formage, тобто формування. Для додання сиру потрібної форми сирну масу розкладають в спеціальні ємності, звідси й виникла сучасна назва «ле фромаж». А форми, до речі, можуть бути самі різні: коло, диск, барабан, циліндр, конус, квадрат, прямокутник і навіть ... сердечко.

Кожен регіон славиться своїми власними сирами. І південь Франції - не виняток. Одними з найвідоміших сортів, вироблених в південних регіонах, є Кабек, пелардон і Рокамадур.

У Франції існують навіть окремі магазини, в яких продаються виключно сири і молочні продукти, - так звані fromagerie (фромажері).

У Франції існують навіть окремі магазини, в яких продаються виключно сири і молочні продукти, - так звані fromagerie (фромажері)

Тут ви знайдете масу найрізноманітніших сортів сиру, в основному, звичайно, місцевого виробництва, а також домашні йогурти, сметану, свіжі вершки ... Безумовно, французи знають толк в якісних молочних продуктах, так само як і в тому, як і з чим їх правильно вживати. Вибір вина до сиру (або сиру до вина ... але це питання спірне) для жителів Франції - ціла наука. Вважається, що червоне вино ідеально підходить для зрілих, витриманих сирів з яскраво вираженим смаком і ароматом - таких як рокфор (roquefort). Більш легке біле вино стане прекрасним доповненням до свіжих і м'яких сирів, наприклад, до знаменитого брі (brie). Золоте правило при виборі вина: воно не повинно ні перевершувати сир за своєю інтенсивністю, ні "губитися" на його тлі. Ідеально підібрані вино і сир гармоніюють і доповнюють один одного, але ні в якому разі не "змагаються" між собою.

Ідеально підібрані вино і сир гармоніюють і доповнюють один одного, але ні в якому разі не змагаються між собою

Ось, мабуть, той мінімум, який слід знати про сирах кожному, хто мріє поїхати в гастрономічне подорож по Франції. І на закінчення - слова французького письменника і журналіста Моріса Едмона Сайан, обраного в 1927 р «Принцом гастрономів»:

«Французькі сири такі численні, такі різноманітні і так не схожі один на інший, що серед них обов'язково знайдеться такий, що сподобається самому вимогливому смаку, навіть смаку королів. Вони - апофеоз гарного обіду, його заключний феєрверк »

Що тут ще додати? Приїжджаєте, будемо пробувати разом.


джерела:
http://fountravel.ru/french-cheese
http://www.studyfrench.ru/support/lib/article8.html

Автор: Олена Зубарєва

Хто не чув відому фразу Шарля де Голля: "Як можна керувати країною, в якій сортів сиру більше, ніж днів у році?
#
Пользовательское соглашение | Copyright © 2016 Все права защищены.