До пива прекрасно підходять солоні крекери, брецели і сир
Фото: pixabay.comОктоберфест - це найбільше народне гуляння в світі , Яке щорічно привертає більше шести мільйонів туристів. Фестиваль вважається відкритим тільки тоді, коли ведучий свята - мер Мюнхена - відкоркує першу бочку пива і прокричить "Відчинено!". На честь свята ми поділимося рецептами кращих сирних закусок до пива.
Як поєднувати пиво і сир
Брі подають з вишневим пивом
Фото: pixabay.com- Пшеничне нефільтроване пиво (Paulaner, Hoegaarden, Schofferhofer) і Pilsner (Plzensky Prazdroj, Pilsen Urquell / Pilsner Urquell, Gambrinus, Budweiser Budvar, Velkopopovicky Kozel, Staropramen) добре поєднується з молодими італійськими сирами (моцарелою, Крешенціо), а також з фетою і французькими козячими сирами.
- Ніжною, пріснуватої моцареллі відповідає ще й India pale ale - пиво з інтенсивним хмельовим і трав'яним ароматом, з підвищеним вмістом хмелю.
- До солонуватий смак сирів з овечого молока підходить смакова гамма коричневих елів, таких, як Lost Coast Brewery Downtown Brown.
- Сири з білою цвіллю (брі, камамбер) відмінно поєднуються з малиновим і вишневим (Kriek) пивом. За легендою, неповторний смак цього пива надають павуки, які час від часу падають у відкриті бочки, в яких варто Kriek (Cantillon Rose de Gambrinus, Cantillon Kriek, Cantillon Gueuze Vigneronne, Drie Fontainen Kriek, Hanssens Kriek, Boon Kriek Mariage Parfait, Framboise Marriage Parfait).
- Сири з блакитною пліснявою (рокфор, горгонзола), що володіють гострим, пікантним смаком, підійдуть до міцних старим елям з горіховим, карамельним смаком і зі значною спиртової фортецею.
- Гауда, голландський жовтий сир, що виготовляється з коров'ячого молока, давно облюбували шанувальники хмільного напою. Фахівці кажуть, що найкраще гауда, втім, як і інші жовті тверді сири, доповнює смак світлих сортів пива.
- Горіховий, злегка гостро-кислуватий присмак Чеддер підійде до вишуканого Горькому відтінку класичного світлого Stella Artois.
Рецепти сирних закусок до пива
Пиво добре поєднується з сиром
Фото: pixabay.comСмажений сир у фритюрі
Складові:
- твердий сир - 200 г
- яйце - 2 шт.
- борошно - 1/2 склянки
- оливкова олія - 3 ст.л.
Рецепт приготування:
- Сир нарізаємо прямокутними шматочками товщиною близько 1 см.
- Яйця розбиваємо в окрему миску і добре розмішуємо.
- Борошно висипаємо на широку тарілку. Шматочок сиру обвалюють в борошні, потім в яйці і знову в борошні.
- Підготувавши всі шматочки сиру, обсмажуємо їх на сковороді з маслом до золотистого кольору.
сулугуні смажений
Складові:
- сулугуні - 600 г
- вершкове масло - 2 ст.л.
- борошно - 1 ст.л.
- Кунз і кріп - невеликий пучок
Рецепт приготування:
- Сулугуні нарізаємо на порційні шматочки, одягаємо на тонкі шпажки і обсмажуємо над розжареним деревним вугіллям. Якщо вугілля немає, обсмажуємо сир на сковороді, змащеній маслом, попередньо обвалявши скибочки сиру в пшеничній муці.
- Обсмажений з обох сторін сир викладаємо на тарілку, посипаємо рубаною зеленню кінзи і кропу.
Бринза в тесті (болгарський рецепт)
Складові:
- бринза - 500 г
- яйце - 2 шт.
- борошно - 1 ст.л
- оливкова олія - 2 ст.л.
- перець мелений
Рецепт приготування:
- Збиваємо яйця, поступово додаючи борошно. Бринзу нарізаємо шматочками товщиною 1,5 см і довжиною 5-6 см.
- Кожен шматочок бринзи обмакиваем в нашу паніровці, викладаємо на добре розігріту сковороду з оливковою олією і обсмажуємо до золотистого кольору.
- Паніровану бринзу подавати до столу гарячою, посипавши чорним перцем. Доповнюємо соусами і листю салату.
Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептами кращих гарячих закусок до пива . Сайт "Сегодня" також розповідав, як правильно скласти сирну тарілку .
Дивіться відео, як Арнольд Шварценеггер відсвяткував Октоберфест 2018 у Мюнхені:
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
джерело: receptam.net