В хіміко-токсикологічний відділ Бєлгородської міжобласний ветеринарної лабораторії надійшла проба коньяку російського виробництва для визначення відповідності вимогам ГОСТ Р 51618-2000.
Дослідження показали, що дана проба є фальсифікатом. Заявлені показники (вміст етилового спирту, вищих спиртів, альдегідів і середніх ефірів) не відповідали нормам.
А саме об'ємна частка етилового спирту даного зразка нижче заявленої виробником фортеці. Згідно Російським стандартам встановлюються мінімальні та максимальні допустимі концентрації альдегідів і середніх ефірів. Альдегіди утворюються в процесі фракційної перегонки, додають своєрідний смак і аромат. Середні ефіри, які утворюються в результаті спиртового бродіння, так само беруть участь у формуванні аромату і смаку коньяку. Низькі концентрації даних показників вказують на повну або часткову заміну коньячних спиртів на спирт етиловий ректифікований харчової, або на приготування коньяків з коньячних спиртів, які не пройшли обов'язкової технологічної витримки в контакті з деревиною дуба.
Велике число виробників, коньяки яких мають високу репутацію на ринку і користуються стійким попитом, терплять економічний і моральний збиток від випуску контрафактної продукції, а споживачі, купуючи таку продукцію ризикують власним здоров'ям.
Так само фальсифікат був виявлений в пробі алкогольної продукції «Віскі» і двох пробах вина ігристого.
<<< назад
