«Наше завдання - стати кращим готелем Санкт-Петербурга»

1. Кращі готелі Росії 2016 р версії World Travel Awards
2. Будівельні роботи
3. Москва - Петербург
4. Корпоративна культура

Завдання Уве Кунца як генерального менеджера - зробити Lotte Hotel St. Petersburg кращим готелем міста

Євген Єгоров / Відомості

У корейської Lotte Group довга історія стосунків з Росією. Навіть більш тривала, ніж дипломатичні відносини Росії і Південної Кореї: перші були встановлені тільки в 1990 р, а Lotte стала одним із спонсорів олімпійської команди СРСР ще в 1988 р, розповідав в інтерв'ю «Відомостям» голова правління Lotte Group Шин Донг Бін. У 2017 р присутність Lotte в Росії стало ще помітніше. На початку року група оголосила про заснування літературної премії «Ліцей» для молодих авторів (нагороди вручали на Червоній площі в день народження Пушкіна 7 червня), а влітку в Санкт-Петербурзі почав роботу другий російський готель Lotte. Перших гостей частково готовий готель прийняв в дні Петербурзького економічного форуму, а потім знову закрився, щоб завершити всі оздоблювальні та будівельні роботи. Офіційне відкриття призначене на 15 вересня.

Lotte Hotel St. Petersburg - перший готель Lotte в історичній будівлі. Готель вартістю $ 120 млн розташована в своєрідному кластері п'ятизіркових готелів - на Ісаакіївській площі, по сусідству з «Англетер», «Асторія», W Hotel і Four Seasons. Генеральний менеджер Lotte Hotel St. Petersburg Уве Кунц вважає, що у готелів є спільна мета - спільний розвиток міста. Довга історія конкурентів в Петербурзі Кунца не лякає - він хоче зробити Lotte готелем номер один в Санкт-Петербурзі. Як саме він вирішуватиме цю задачу, Кунц розповідає в інтерв'ю «Відомостям».

- Бути кращим готелем Санкт-Петербурга.

- Ми дуже добре про них інформовані. Ми готові до серйозної роботи і, звичайно, розуміємо, що ринок непростий. Але завдання, яке я сам ставлю перед собою і яку я обговорював з керівництвом групи, - це стати найкращим готелем Санкт-Петербурга. Це непростий шлях. Частина його - будівництво - ми вже пройшли. Другим важливим завданням - щоб спрацював людський фактор, це означає, що треба набрати кращу команду. Але у нас є і козирі, наприклад розташування.

Кращі готелі Росії 2016 р версії World Travel Awards

Е. Кузьміна / Відомості

Санкт-Петербург названий найкращим туристичним напрямком Європи. У боротьбі за звання найпривабливішого для туристів міста північна столиця Росії виявилася сильнішою Амстердама, Барселони, Берліна, Единбурга, Стамбула, Лісабона, Лондона, Парижа, Порту, Йоркшира, Риму, Флоренції та Венеції

1/10

Mriya Resort & Spa

Кращим європейським курортним комплексом для відпочинку (Europe's Leading Leisure Resort) організатори премії назвали кримський курорт Mriya Resort & Spa. Спа-комплекс готелю відзначили нагородою World Spa Awards: він став переможцем серед курортних спа-центрів

2/10

Rossi Boutique Hotel & Spa

Крім переможців по кожному континенту організатори премії називають кращих в кожній країні. Російські готелі в цьому році нагородили в восьми номінаціях. Санкт-петербурзький Rossi Boutique Hotel & Spa назвали найкращим бутик-готелем

3/10

Emperor Suite @ Taleon Imperial Hotel

Кращим сьют визнали Emperor Suite в готелі Taleon Imperial Hotel в Санкт-Петербурзі. Номер площею 240 кв. м включає дві спальні, кабінет, вітальню, їдальню і ванну кімнату. Його середня ціна складає 245 000 руб. на добу, зазначено на сайті готелю

4/10

Swissotel Krasnye Holmy Moscow

Swissotel Krasnye Holmy Moscow виграв в двох категоріях - бізнес-готель і бізнес-готель класу люкс

5/10

Е. Розумний / Відомості

Категорія, в якій переміг The Ritz-Carlton Moscow, називається «Кращий готель»

6/10

Е. Розумний / Відомості

Московський Radisson Royal Hotel нагородили за резиденції при готелі

7/10

Radisson Blu Paradise Resort & Spa, Sochi

Radisson Blu Paradise Resort & Spa в Сочі став переможцем серед спа-курортів

8/10

Corinthia Hotel St Petersburg

Corinthia Hotel St. Petersburg відзначили як кращий готель для конференцій

9/10

Luceo Spa at Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg

Паралельно з World Travel Awards організатори вручають нагороди спа-центрів - премію World Spa Awards. Кращим в Росії спа-центром в готелі другий рік поспіль порахували Luceo Spa готелю Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg

10/10

Найпопулярніші галереї

- Говорячи про вдале розташування, я в першу чергу маю на увазі унікальність будівлі. Це історична будівля, тут жив Джон Квінсі Адамс, перший посол США в Росії, який потім став шостим президентом США.

Євген Єгоров / Відомості

Lotte Hotel St. Petersburg розташований в своєрідному кластері п'ятизіркових готелів - на Ісаакіївській площі, по сусідству з «Англетер», «Асторія», W Hotel і Four Seasons. На фото: вид з тераси готелю на Ісаакіевкую площа

1/6

Євген Єгоров / Відомості

Lotte Hotel St. Petersburg - перший готель Lotte в історичній будівлі, він займає особняк Якунчикової на розі набережної річки Мийки та провулку Антоненко

2/6

Євген Єгоров / Відомості

У будівлі жив Джон Квінсі Адамс, перший посол США в Росії, який потім став шостим президентом США

3/6

Євген Єгоров / Відомості

Історичний статус будівлі не стала на заваді реалізації задуману концепцію. На фото: ресторан The Lounge з вітражним куполом

4/6

Євген Єгоров / Відомості

Дизайн московського і петербурзького готелів схожий, але при цьому відмінності помітні. Наприклад, в петербурзькому в обробці менше золота. На фото: лобі готелю

5/6

Євген Єгоров / Відомості

Деталі обробки в лобі

6/6

Найпопулярніші галереї

- Так там просто бував, а у нас - жив і працював. Хіба мало, хто де був (сміється). Так ось. Сьогодні до нас заходив посол США в Росії Джон Теффт, подивився готель, випив кави, ми зробили фото біля пам'ятної таблички на фасаді будівлі. Він багато разів зупинявся у наших конкурентів, йому є з чим порівнювати, і він високо оцінив те, що побачив.

- Я розумію, що ви маєте на увазі, але я не політик і не хочу щось обговорювати з цієї точки зору. Швидше, я хотів підкреслити, що для посла, як для офіційної особи, значущий історичний статус нашого будинку - він його розуміє і цінує. І це дійсно те, що відрізняє нас від конкурентів. Це перше. І друге - ми абсолютно новий готель. Ми дбайливо зберегли історичні стіни і фасад будівлі, вони залишилися. А всередині все абсолютно нове.

- Я думаю, ми прекрасно вписуємося в ландшафт міста і прекрасно його доповнюємо. Я зустрівся з усіма генеральними менеджерами п'ятизіркових готелів міста, і важливо адже, що ми не тільки конкуренти. У нас є спільна мета - розвивати місто. І тільки разом, працюючи в різних брендах, кожен з який доповнює Санкт-Петербург, ми можемо це зробити. Місто вже став гарячою туристичною точкою, і разом ми можемо зробити його ще більш привабливим для туристів. Ми були запрошені до комітету з розвитку туризму Санкт-Петербурга, нас дуже тепло прийняли, ми вирішили, що можемо зустрічатися раз на місяць і обговорювати, чого не вистачає місту, щоб розвиватися, дискутувати про наших насущних проблемах, про питання, пов'язані з паркуванням, прибиранням сміття, візовим режимом. І ми можемо все це вирішити - НЕ якщо, а коли, я б так сказав. Відмінно, що влада залучені в ці питання і наші насущні проблеми і готові допомагати.

- У Москві теж так, але я не знаю, до керівництва якого рівня. Наприклад, зараз питаннями туризму в мерії займається Костянтин Горяїнов. Я добре його знаю, він раніше працював в готельній індустрії, був генеральним менеджером різних готелів. Коли він зайняв нову посаду, то став зустрічатися з представниками індустрії, проводити збори з нами, влаштовувати заходи з просування Москви як туристичного напрямку - наприклад, організовував участь у виставках. В одній з таких, IBTM World в Барселоні, я сам брав участь. І це дуже велика і важлива справа - повністю його ідея. І я дуже підтримую такі починання, це те ж саме, що робимо ми тут в Санкт-Петербурзі.

- Щоб бути кращим готелем, не потрібно бути найдорожчим готелем. Звичайно, наші ціни будуть цінами люксового сегмента. Але самі по собі високі ціни не дають ні репутації, ні лояльності гостей, ні навіть впізнаваності на ринку.

- Вірно. Висока ціна говорить, що продукт хороший, але не означає, що він кращий. Ми хочемо знайти баланс. Звичайно, багато гостей у нас буде з московського Lotte, це не секрет. І навпаки. Тому наші ціни будуть на рівні московського готелю.

- Два мільйони рублів.

Lotte

Президентський люкс готелю займає 216 кв. м. Крім спальні номер включає вітальню і обідню зону на 10 персон

1/5

Lotte

У готелі п'ять категорій люксів різної площі. Мансардний розташований на п'ятому поверсі

2/5

Lotte

Одне з головних прикрас люксів категорії «Прем'єр» - панорамний вид на Исаакиевскую площа

3/5

Євген Єгоров / Відомості

Також в готелі п'ять категорій стандартних номерів. Частина з них - з видом на Исаакиевскую площа, провулок Антоненко або річку Миття

4/5

Євген Єгоров / Відомості

Вартість проживання в готелі починається з 26 900 руб. на добу (ціни вказані на офіційному сайті готелю на 24 серпня 2017 г.)

5/5

Найпопулярніші галереї

- Так.

- Ви запитали вартість, я вам її назвав. Звичайно, я міг би відповісти, що це закрита інформація, що ціна різниться в залежності від сезону, завантаження готелю, ситуації на ринку. Але я відповідаю прямо.

Будівельні роботи

- В цілому $ 120 млн. Це серйозно (говорить по-російськи).

- Коли група Lotte купила цей будинок у попереднього власника, компанії «Файф стар», процеси отримання дозволу пройшли досить швидко. Ми побудували п'ятизірковий готель на 150 номерів в центрі міста за два роки. Це дуже здорово, величезне досягнення. А на рішення про придбання будівлі зазвичай впливають кілька факторів, це майже ніколи не є просто збігом або удачею. Lotte шукала правильне будівлю, правильне місце, це не справа двох днів. Коли будівля знайшлося, почався процес отримання дозволу на його покупку і будівництво в ньому готелю. І це величезне досягнення групи.

- В цілому ми реалізували задуману концепцію від «а» до «я». Звичайно, в процесі будівництва завжди знаходиться щось, що доводиться міняти по ходу, але глобальних відступів не було. З самого початку ми хотіли 150 номерів, і в результаті так і вийшло. І підземна парковка, і спа-центр - всі ці проекти реалізовані. Хіба що в дизайні щось було змінено, але тільки дрібниці - подушки, наприклад, вибрали іншого кольору.

- Так звісно. І звичайно, це означає особливу увагу Lotte до російського ринку. Інакше навіщо затівати такий складний проект? До речі, в наступному році в Росії з'явиться третій готель Lotte - в Самарі. Його власник зараз наш гість, я з ним зустрівся, познайомився, обговорив, як йде будівництво. Упевнений, теж буде кращим готелем в місті, Самара - важливий проект для Lotte.

Москва - Петербург

- Звичайно, ми будемо працювати спільно. Будуть загальні програми для гостей, які хочуть відвідати і Москву, і Санкт-Петербург. Це теж одна з причин, по якій Lotte відкриває другий, а потім і третій готель в Росії - разом працювати простіше. Зараз, коли ми в процесі відкриття, нам допомагає команда з московського Lotte - ресторанна служба, служба прийому і розміщення. Всі наші петербурзькі колеги їздили в Москву на тренінги. Але дуже важливо зберегти баланс: повинен відчуватися дух Lotte, вигляд готелю повинен бути впізнаваним, але при цьому повинні вгадуватися відмінності між московським і петербурзьким готелями. Наприклад, дизайн готелів схожий: і там, і там лобі облицьовані мармуром. Але московський готель - в новому, а тут - в історичній будівлі. І цей нюанс переданий. Може бути, за рахунок того, що дизайн нашого готелю більш делікатний.

- Так, такий стиль люблять в Кореї. Але у нас дійсно золота набагато менше, ніж в Москві. Ми розраховуємо на різні ринки - американців, європейців, корейців, тому вибрали для номерів класичний дизайн з делікатним азіатським акцентом.

- Дуже просто - нам була важлива висока кваліфікація. Анатолій з Санкт-Петербурга, у нього прекрасне резюме, він відмінно знає ринок. У нашому японському ресторані, звичайно, буде шеф-японець, Бан Мунечіка - президент Асоціації японських шеф-кухарів Росії. Але в цілому в готелі буде кухня з місцевим акцентом - бефстроганов, борщ. Тому нам не потрібен шеф-іноземець. Я вважаю, люди не приїжджають в Санкт-Петербург, щоб пробувати італійську або французьку кухню. Навіщо? Італійці і французи можуть їсти італійську та французьку їжу у себе вдома, коли вони приїжджають в Санкт-Петербург, вони хочуть пробувати російську кухню.

- Питання не в тому, що відкрити ресторан з мішленівських шефом. Адже питання в тому, щоб кожен вечір його наповнювати. Не думаю, що в готелі потрібен порожній ресторан, який працює тільки заради вивіски з гучним ім'ям. Але ми тільки відкриваємося, тому я не виключаю, що в майбутньому ресторан з мішленівських шефом може з'явитися.

Корпоративна культура

- Це насправді серйозне питання, і я дам на нього серйозну відповідь. Це був шанс. Я дуже довгий час працював на Hilton, чотири рази відкривав готелі, і я хотів почати роботу в сегменті по-справжньому люксових готелів. Потім зі мною зв'язалися Lotte, ніж я був дуже здивований, тому що знав, скільки висококваліфікованих генеральних менеджерів претендували на цю посаду. І на співбесіді мені задавали питання, чи є у мене досвід роботи в корейських компаніях, я відповів, що ні. Але я буду радий вчитися і радий, що у мене попереду буде серйозна мета. Як мені здалося, [президент і генеральний директор АТ «Лотте Рус»] пан Янг Сік оцінив цей відповідь, перш за все тому, що він був чесним, коротким, чітким. Я не став нічого вигадувати, але сказав, що можу бути гнучким і швидко адаптуватися.

Коли відкрився московський Lotte - це був величезний прорив. На ринок прийшов новий бренд, який ніхто не знав, і зараз це один з кращих готелів Москви. Може бути, не всі там були або зупинялися, але все про нього чули. І це дійсно вражає. Це перша причина.

А друга: східна філософія - дуже цікава філософія. Акцент в ній робиться не тільки на те, що ти робиш, а й на твоєму ставленні до роботи. Скільки людей любить свою роботу? А в готелі дуже багато людей, які займаються не такий вже цікавою роботою - миють посуд, прибирають номера. І важко робити таку роботу, якщо до неї зовсім не лежить душа. Її не обов'язково «любити», але те, що ти робиш, має бути в радість, задоволення. Це основа. Якщо працюєш тільки для того, щоб оплачувати рахунки і щомісячні витрати, робота не буде успішною.

- Це в першу чергу особисте ставлення і особистий контакт. Коли я набирав команду, я особисто зустрічався з кожним, хто приходив на співбесіду - з кожен офіціантом, з кожної покоївки. Дуже важливо бачити, що за людина перед тобою, хто він, яка в нього мотивація. Важливо зрозуміти, що він чекає, які у мене очікування і чи є точка, де наші очікування перетинаються. Одне з питань, які я ставив, - «в який момент ви стали розглядати індустрію гостинності як те, чим ви хочете займатися?». У якийсь момент - у одних це трапляється раніше, у інших пізніше - все, хто зможе працювати успішно, розуміють, що хочуть займатися саме цим. Ще одне питання - «що для вас гостинність?». У людини повинні бути відповіді на ці питання, якщо він хоче працювати в індустрії.

- Так, це дуже складно, це наша найбільша проблема. Але це не тільки в Москві або Санкт-Петербурзі проблема, це в усьому світі так. І не тільки в готельної індустрії.

Це людський фактор. Всі компанії, в яких я працював, і багато інших дуже гарні, шановані. Але Lotte відрізняє філософія, відношення до людей - і до тих, хто працює в готелі, і до гостей. Наприклад, ми не називаємо тих, хто зупиняється у нас або просто приходить в готель, гостями, ми називаємо їх своєю сім'єю. Всі, хто перетинає поріг Lotte, стають частиною великої родини Lotte. Це зовсім інше ставлення, і ми в Lotte дійсно в це віримо. Може бути, я розповів вам вже занадто багато секретів, але це чесна відповідь на ваші запитання.