У моїй колекції рецептів, як смачно приготувати коропа, є короп, тушкований у вершках. Звичайно, приготувати коропа можна і в сметані, але мені більше подобається тушкована риба в вершках, з вершками вона виходить смачнішою, ніж зі сметаною, напевно, тому, що вершки солодші, а сметана більш кислуватий. Але, природно, коли ми говоримо про смак, то це все індивідуально, тому комусь може більше подобатися тушкована риба з вершками, як, наприклад, мені, моїй родині і багатьом моїм знайомим, а кому-то і зі сметаною. Адже не даремно говорить прислів'я, що на смак і колір товаришів немає.
Короп відноситься до вельми корисним для організму людини прісноводним рибам. По суті, короп - це одомашнений сазан, який зустрічається в річках і озерах, набагато рідше, ніж в штучних ставках і водоймах, в яких його спеціально розводять для кулінарних цілей. Вважається, що вирощування та вживання в їжу коропа почалося в Китаї, ще задовго до нашої ери і звідти перейшло до Європи і поширилося на інші континенти. У багатьох країнах страви з коропа вважаються делікатесом. За калорійністю 100 грамів коропа містять, в середньому, 112 кілокалорій, при цьому в 100 грамах однорічного коропа міститься від 12 до 17 грамів білків і від 3 до 11 грамів жирів. Короп багатий вітамінами PP, C і B12, а також такими елементами, як фосфор, калій, сірка.
Вживання коропа в їжу корисно для головного і спинного мозку, для щитовидної залози, шлунково-кишкового тракту, слизових оболонок і шкіри. Благотворно впливає на нервову систему, регулює рівень цукру в крові, а також є хорошим антиоксидантом.
Існує безліч різних рецептів приготування коропа. В якості першого страви з коропа можна готувати смачний рибний суп або рибний бульйон, як гаряче друга страва без м'яса короп не тільки смачний сам по собі, наприклад, смажений короп , Але і прекрасно поєднується з картоплею, крупами і будь-якими овочами. У холодному вигляді короп - це досить смачна закуска, наприклад, заливний фарширований короп , Рецепт якого раніше вже був представлений на моєму сайті. З коропа досить легко приготувати дієтичне блюдо, при цьому його відрізняє ніжний і злегка солодкуватий смак, коропа можна приготувати і в пиві зі спеціями, і так далі. Так що немає межі кулінарним фантазіям і смачним рибних страв з коропа, за яким не треба далеко їздити з вудкою, а можна легко купити в магазині або на ринку.
Рецепти інших страв, в тому числі і рибних, досить широко представлені на моєму сайті vkusno-da.ru і Ви в будь-який час можете ними скористатися, щоб завжди мати на своєму столі смачні і корисні страви домашнього приготування.
Їжте смачно і корисно і будете здорові.
Короп, тушкований у вершках, рецепт
Рецепт приготування тушкованого коропа в вершках, як і в сметані, зовсім простий. Це, по суті, дієтичне блюдо не вимагає великих кулінарних навичок, тільки трохи доведеться повозитися з рибою, щоб її почистити і випатрати. Однак приготоване в результаті смачну рибну страву з лишком окупить Ваші старання.
Отже, мій підбір продуктів для приготування тушкованого коропа такий:
Короп свіжий - 1 штука (вагою 1250 грамів);
Вершки - 0,5 літра (10% жирності), для любителів замість вершків можна взяти 0,5 літра сметани, жирністю не більше 20%;
Морква - 1 штука;
Цибуля ріпчаста - 1 штука;
Сіль.
Як приготувати коропа в вершках, покроковий рецепт з фото
Щоб приготувати коропа, тушкованого в вершках, треба його почистити, відрізати голову і дістати нутрощі. Підготовлену тушку порізати на шматочки і посолити. Почистити і порізати цибулю і моркву. У сковороду укласти шарами морква, цибуля, рибу. Все залити вершками і тушкувати на повільному вогні до готовності.
Щоб вийшов тушкований короп в сметані, необхідно виконати всі ті ж кулінарні операції, тільки вершки замінити тією ж кількістю нежирної сметани.
А зараз розповім з усіма подробицями, як тушкованого коропа в вершках (в сметані) готую я. При цьому рецепт приготування коропа, як завжди, буду супроводжувати покроковими фото.
Процес приготування я починаю з риби. У мене дзеркальний короп, у якого, на відміну від звичайного сріблястого коропа, не дуже багато луски, тому чистити його не довго.
І так, коропа чищу, відрізаю плавники, голову, розрізаю черевце, дістаю нутрощі. Рибу добре промиваю під проточною водою і просушують паперовим рушником.
Отриману тушку коропа розрізаю на шматочки, товщиною приблизно по 2 - 2,5 сантиметра.
Порізані шматочки риби посипаю з двох сторін сіллю і залишаю на обробній дошці.
Приступаю до овочів. Чищу цибулю і моркву. Почищений цибулю нарізаю півкільцями, а моркву нарізаю тонкими кружечками.
Потім беру глибоку сковороду, на дно викладаю приблизно половину нарізаних кружалець моркви.
На морква кладу половину нарізаного ріпчастої цибулі.
На морква з цибулею укладаю шматочки коропа.
Зверху рівномірно розкладаю залишився лук.
На цибулю рівним шаром викладаю залишилися кружечки моркви.
Все це заливаю вершками, щоб вони покривали рибу і шари цибулі з морквою. На це у мене йде приблизно 0,5 літра вершків. Замість вершків можна використовувати 0,5 літра нежирної сметани, рівномірно розподіливши її по всій поверхні овочів.
Сковорідку закриваю кришкою і ставлю гасити коропа на плиту, на маленький вогонь. Час приготування коропа приблизно дві години.
Через дві години безперервного гасіння знімаю сковорідку з плити і залишаю охолоджуватися. Мій дуже смачний, соковитий, ніжний і ароматний короп, тушкований у вершках з цибулею і морквою, готовий.
Як я вже писала вище, приготоване таким чином дієтичне блюдо, будь то короп, тушкований у вершках, або короп, тушкований в сметані, смачний і в гарячому, і в холодному вигляді.
Подаючи це смачну рибну страву з коропа до столу у вигляді холодної закуски, його можна прикрасити, наприклад, гілочкою петрушки або кропу.
А в якості повноцінного другого блюда з риби тушкованого коропа можна подати разом з гарніром, наприклад, з картоплею, рисом, овочами.
Щоб бути бадьорим і здоровим, їсти потрібно не тільки смачно, але і корисно. Бажаю Вам в цьому великих успіхів. І пам'ятайте, що будь-яка їжа, приготована вдома, набагато смачніше і корисніше громадського харчування.
ПЕРЕЙТИ НА ГОЛОВНУ СТОРІНКУ
ПОДИВИТИСЯ РЕЦЕПТИ ІНШИХ БЛЮД
