Грецький салат, рецептура оригінального салату з свіжих овочів з сиром створена грецькими кухарями. Друга назва страви - сільський салат, - обидві назви належать до середземноморської кухні.
З яких овочів складається сільський салат, про правильну нарізці інгредієнтів, традиційній заправці і про інші секрети закуски з сирним сиром, ми пропонуємо дізнатися в цьому простому рецепті для домашнього приготування салату.
На грецькій мові знаменитий далеко за межами Греції салат зветься хоріатіки або хорьятікі і за популярністю в середземноморському меню займає лідируюче місце.
У кожному окремо взятому ресторані блюдо роблять за своїми, фірмовим рецептом, з використанням різних класичних і нетрадиційних добавок, інгредієнтів при приготуванні справжнього салату по-грецьки з каперсами, анчоусами, гострим перцем замість солодкого перцю.
Порада від Чудо-Кухарі. Традиційний склад інгредієнтів включає свіжі овочі - помідори, перець, зелень, - і консервовані - маслини або зелені оливки, - а також сирний сир, бринзу.
Обов'язковою інгредієнтом, основою, без якої неможливо уявити собі справжнє грецьке блюдо, вважається козячий або овечий сир , В рецептах часто його замінюють бринзою.
Легкість грецького салату, простота приготування і сполучуваність з рибними та м'ясними стравами зробила блюдо популярним далеко за межами Греції.
Інгредієнти для грецького салату
- сир сирний, бринза - 150-200 г;
- огірки свіжі - 2 шт .;
- помідори червоні - 3 шт .;
- перець болгарський солодкий - 1 шт .;
- маслини без кісточок - 50-70 г;
- цибуля ріпчаста салатний - 1 шт .;
- зелень - петрушка, базилік, листовий салат;
- масло оливкове;
- сік половини лимона;
- сушений орегано;
- перець чорний мелений, сіль.
Як зробити грецький салат
Класичний рецепт приготування грецького салату в домашніх умовах не відрізняється від ресторанної версії.
Відмінні смакові якості страви зі свіжих овочів з фетою і простота приготування в домашніх умовах зобов'язують будь-якого кулінара оформити яскравий салат красиво і святково.
Досягти гідного гармонійного оформлення для знаменитої овочевої закуски з сиром можливо лише завдяки гарній нарізці овочів.
- Свіжі овочі моєму. Огірки, помідори і перець нарізаємо великими шматками.
- Після цього очищену цибулину кришимо півкільцями, при бажанні маринуємо в оцті або лимонному соці.
- Далі на дно салатниці викладаємо листя салату, на них підготовлені овочі. Існує різні варіанти розташування огірків, помідорів і перців; найпростіші: по колу або упереміж.
- Зверху розкладаємо маслини, сир фету, порізану кубиками. Посипаємо дрібно нарубаної зеленню, щіпкою орегано.
- На завершення солимо, перчимо, заправляємо сумішшю лимонного соку і оливкового масла.
Порада від Чудо-Кухарі. Страва не перемішується, сир в традиційному варіанті ріжеться великими кубиками.
Готовий салат, смачний і красивий, подаємо у вигляді гарніру або як самостійну страву.
Правила і секрети приготування
Щоб приготувати справжній салат хоріатіки, а не звичайну овочеву закуску, ми відкриємо секрети, які допоможуть Вам зробити автентичне блюдо середземноморської кухні, смачне і гарне.
- Головний секрет при приготуванні смачної страви - це найсвіжіші овочі, стиглі і соковиті.
- Усе інгредієнти в грецькому салаті нарізаються великими часточками або кубиками.
- Заправляється блюдо оливковою нерафінованою олією, для заправки береться оливкова олія хорошої якості, ніякі мікси навіть не розглядаються. Масло оливи - основа класичної грецької соусу .
- Сир фета може бути замінений фетаксой або бринзою в розсолі, а під час посту соєвим сиром тофу.
- Свіжі огірки з твердою шкіркою краще очистити, щоб не зіпсувати смак страви.
- Готується блюдо безпосередньо перед подачею, «наполягати» його не можна.
- Із зелені краще застосування базиліка, він як не можна краще вписується в суміш закуски: базилік ідеально поєднується зі свіжими помідорами, огірками, солодким перцем, маринованими чорними маслинами або зеленими оливками.
Сільський салат - це візитна картка Греції, уособлення традицій цієї сонячної країни, якій по праву належить найбільша кількість як нетрадиційних рецептів салату, так і головний секрет класичного.
Готуйте вдома страви з овочів: вони корисні, смачні й поживні!
