Навигация
    Днепр Крым автобус Ежедневно
    У компании "Аnnainfotour" трехлетний опыт по предоставлению услуг населению по перевозке - трансферу. 5 000 клиентов ежегодно отправляются в поездку из украинских городов на полуостров Крым, благодаря

    Снижение цен на отдых в Крыму
    Создано 24.03.2014 17:32 Просмотров: 1995    В Общественной палате готовится пакет документов в Правительство, направленных на поддержание туристической отрасли Крыма. В общем-то предложения

    Отдых в Крыму-2016 "все включено": отели, санатории и пансионаты с фото и описанием услуг
    Крым является одним из самых популярных направлений туризма в России. На полуострове можно найти все, что необходимо для отдыха: ласковое море, чистые пляжи, высокие горы, бурные реки и огромный выбор

    Отдых в Крыму
    Базы отдыха в Крыму Санатории в Крыму Отели в Крыму Достопримечательности в Крыму Новости Крыма Глубоко выдаётся в Чёрное море, которым омывается с юга и запада, с востока омывается Азовским

    Отдых в Крыму в июне 2018: погода, цены, отзывы
    Полезные сведения об отдыхе в Крыму в июне: какова погода и температура моря, цены в 2018 году, куда лучше поехать с детьми, отзывы отдыхающих. Традиционно большинство людей предпочитают

    Отдых в Крыму в июле 2018: погода, цены, отзывы
    Полезная информация для тех, кто запланировал поехать на отдых в Крым в июле 2018 года: цены, погода, температура воды, отдых с детьми, отзывы туристов. Июль — любимый месяц для отдыха наших граждан,

    Крым отдых в Крыму цены 2018 без посредников
    Саки Крым   Саки, Западный Крым, расположен между курортами Евпатория и Симферополь. Крымский город-курорт Саки находится на берегу Каламитского залива в 4-5 км от открытого Черного моря. В 45 км

    Крымское землетрясение 1927 года. Описаны крымские землятресения
    Крымское землетрясение 1927 года Крымские землетрясения 1927 года и их последствия Землетрясение 26 июня 1927 года Землетрясения происходили в Крыму еще с древнейших времен, но самые

    Мобильная связь в Крыму
    Молния! Список адресов, где отключат связь в Севастополе. telecomrk публикует список адресов в г. Севастополь, где будут отключены или уже отключены базовые станции мобильной связи. Напоминаем,

    31. Присоединение Крыма к России
    Присоединение Крыма к России Впервые присоединение Крыма к России стало возможным в результате заключения Кучук-Кайнарджийского мира между Россией и Турцией в 1774 году. Большое значение присоединению

Реклама
Реклама

Як приготувати грецький салат

  1. Особливості грецької кухні
  2. Класичний рецепт грецького салату з сиром Фета
  3. Грецький салат з сиром Сіртакі
  4. Кіпрський салат з помідорами, грейпфрутом і сиром Фета
  5. Грецький салат з креветками або куркою і сиром Фета

Давня історія, тісно переплетена з міфами і легендами, море і сонце, гори і рівнини створили і культуру, і кулінарію Греції. Традиції грецької кухні налічують кілька тисячоліть, вони увібрали в себе звичаї мирних сусідів і активних завойовників. Обговоримо, як приготувати грецький салат в домашніх умовах з оливками, зеленню і козячому сиром, адже поєднання цих продуктів Сократ вважав дуже корисними для здоров'я.

Особливістю грецької кухні, завдяки її географічному положенню, стало відміну материкової кухні від острівної, а однією з прикмет - дуже довгі трапези з великою зміною страв. Ці трапези на кшталт справжнім бенкетів, про них писали Платон і Гомер. Більш того, Платон і Плутарх становили кулінарні рецепти, які збереглися до нашого часу і ці страви готують в афінських ресторанах.

Особливості грецької кухні

  1. Вода - символ гостинності, її подають при вході в будинок, а в кафе і ресторанах їй часто безкоштовно сервірують стіл.
  2. У Греції хліб користується особливою повагою, для багатьох національних блюд печуть особливий спеціальний хліб, який подають тільки дуже свіжим.
  3. Греки, що живуть на не дуже родючій землі, часто кам'янистій, цінують, бережуть і вміють використовувати все, що подарувала природа, плоди і трави. У кожній страві, в кожному прийомі їжі обов'язково їсти овочі і трави. Як приготувати грецький салат зі свіжих овочів, який потрібен гарнір, які овочі запропонувати до м'яса або риби, ніж їх присмачити, знають всі грецькі господині.
  4. Найбагатша і важлива плодова культура - оливки, найулюбленіші овочі - баклажани.
  5. Дуже поширені блюда з помідорами, морквою, квасолею і артишоками.
  6. Головні прянощі і спеції в грецькій кухні - цибуля, часник, кориця, селера.
  7. Все готується на олії оливи, заправляється соком лимона.
  8. Найпопулярніше м'ясо - баранина, з птиці - курча. Більшість м'ясних страв готується з рубленого м'яса.
  9. Колосальна кількість страв з дарами моря. Угри, риби-меч, восьминоги, креветки і кальмари, барабульки, мідії, омари, каракатиці ... Перелічити всі неможливо.
  10. Велика кількість в меню сиру, навіть більше, ніж у Франції . Самий «головний» сир - з овечого або / та козячого молока, солоний, білий і м'який сир Фета, слідом йде напівтвердий біло-жовтий Кефалотірі. Решта сортів менш відомі в світі.

Відео сюжет

до змісту ↑

Класичний рецепт грецького салату з сиром Фета

Традиційні холодні грецькі салати, на відміну від гарячих салатів і закусок, які ми обговоримо в наступний раз, робляться дуже просто. Всі компоненти ріжуться, найчастіше досить крупно, складаються в салатник і заправляються. Зазвичай салат не перемішують або перемішують до додавання сиру, овочі лежать шарами або ефектно розкладені на блюді, його можна красиво прикрасити.

Найпростіший для греків сільський салат, який вони називають «хорьятікі», і є класичний грецький салат для решти людства. В його основі суміш овочів: дуже стиглі помідори, очищені огірки, червона цибуля і головні компоненти - справжні грецькі оливки і справжній сир Фета. Орегано, базилік, масло оливи холодного віджиму, присмачене сіллю і перцем, завершують композицію. В Європі при приготуванні грецького салату до цієї рецептурою часто додають листовий салат, болгарський перець, іноді каперси або анчоуси, а в заправку майоран, часник, винний або бальзамічний оцет і навіть гірчицю і мед. Сир Фета деякі кулінари замінюють бринзою.

до змісту ↑

Грецький салат з сиром Сіртакі

Грецький салат з сиром Сіртакі

Сир Сіртакі часто називають з'єднанням 2 символів Греції - танцю Сіртакі і сиру Фета, роблять його по грецької технології з коров'ячого молока, у білосніжного сиру пружна структура, ніжний солонуватий смак, тонкий аромат. Сир Сіртакі - чудове доповнення грецького салату!

Складові:

  • 300 г сиру Сіртакі
  • 3 стиглих м'ясистих помідора
  • 1 огірочок
  • 1 червона цибулина
  • 1 солодкий перчик, краще помаранчевий або жовтий
  • 3 ст. л. з гіркою олив
  • 1 ст. л. оливок з кісточками

ІНГРЕДІЄНТИ для заправки:

  • по 2 ст. л. бальзамічного оцту і масла оливи
  • сіль, перчик
  • 1 ч. Л. сухого орегано (материнка)

приготування:

Овочі для грецького салату з сиром Сіртакі вимити і підсушити на тканинному рушник. Огірок почистити, нарізати кружальцями, томати - часточками, з солодкого перцю витягти насіння разом з перегородками і нарізати перець великою соломкою. Лук (червоний цибулька можна замінити ріпчастою) нарізати тонкими півкільцями. Великі оливки порізати кільцями, дрібні розрізати на четвертинки уздовж, як човники.

У коробочки з сиром Сіртакі зрізати куточки і верхню площину розрізати посередині. Коробку відкрити, швидко перевернути над плоскою тарілкою, на яку сир повинен встати цілим шматком. За 3-5 хв з сиру стече розсіл, його треба злити, після чого сир для грецького салату нарізати кубиками, розміром трохи більше, ніж оливки.

Овочі покласти в глибокий салатник. Збити все компоненти заправки (оцет можна замінити лимонним соком) і майже всієї рідиною полити овочі. Зверху висипати нарізаний сир, прикрасити оливками з кісточками і вилити залишки заправки. На столі в присутності гостей акуратно змішати інгредієнти грецького салату з сиром Сіртакі.

Відео рецепт

до змісту ↑

Кіпрський салат з помідорами, грейпфрутом і сиром Фета

Кухня Кіпру має грецький характер в цілому, але має й оригінальні страви, одним з яких є кіпрський салат.

Складові:

  • 200 г стиглих помідора
  • 2 грейпфрута
  • 200 г сиру Фета
  • 50 г маслин або олив

ІНГРЕДІЄНТИ для заправки:

  • 3 ст. л. оливкового масла
  • сіль перець
  • неповна ч. л. сухого орегано

приготування:

Грейпфрут для кіпрського салату очистити від шкіри і білих плівок, нарізати тонкими кружечками. Помідори вимити, висушити і нарізати кружечками. Сир нарізати кубиками, маслини підсушити в друшляку або на ситі. На невелике блюдо або плоску тарілку покласти шарами грейпфрут, помідори, сир, зверху висипати маслини. Збити все компоненти заправки, залити кіпрський салат, поставити на півгодини в холодильник.

Відео рецепт

до змісту ↑

Грецький салат з креветками або куркою і сиром Фета

Складові:

  • 400 г креветок або курячого м'яса
  • 400 г свіжих огірків
  • 400 г помідорів
  • 200 г солодкого перчика
  • 150 г сиру Фета
  • 5 скибочок «Бородінського хліба»
  • 1 велика цибулина, краще червона
  • 3-4 ложки олії оливи
  • сік лимона
  • оливки або маслини
  • сіль, перець, цукор

Приготування:

З хліба зрізати скоринку, нарізати кубиками і висушити в гарячій духовці за 10-15 хв. Якщо «Бородінського» немає, для грецького салату можна взяти улюблений сорт хліба і висушити, перед цим натерти його часником або злегка посипати прянощами. Отримані сухарики необхідно охолодити.

  • Якщо кладемо курку. В цей час м'ясо курки , Грудку або стегенця без кісток і шкіри, нарізати кубиками, скропити злегка лимонним соком і обсмажити в олії до готовності. Присмачити сіллю і перцем.
  • Якщо кладемо креветки. Для грецького салату з креветками краще взяти салатні або коктейльні очищені варені креветки і розморозити їх. Сирі креветки відварити у великій кількості солоної води з прянощами і очистити.

Всі овочі для грецького салату вимити, підсушити на рушник і нарізати великими кубиками або брусочками, цибулю нашаткувати кільцями. Перекласти в глибокий салатник, перемішати, посипати сіллю і перцем, якщо помідори не солодкі, додати трохи цукру . Можна посипати прянощами, наприклад, базиліком, кінзою, майораном або материнкою. Додати 3-4 ложки маслин або оливок без розсолу, висипати остиглі сухарики, заправити олією і лимонним соком. Нарізати сир кубиками, покласти його зверху і відразу подати салат до столу. На столі все інгредієнти грецького салату можна змішати ще раз.

Від першої особи

Якось раз в епоху тотальної мобільного зв'язку і скайпу друзі зуміли прийти до нас в гості абсолютно несподівано, просто подзвонили в двері. Мені довелося в режимі цейтноту споруджувати святкову трапезу (нам було, що відзначити всім разом). Володіючи великими знаннями в кулінарії і маючи завжди деякий набір продуктів в холодильнику, я зробила нехитрий салат: свіжий огірок, бринза, маслини, хотіла покласти зелене яблуко, але в останній момент передумала. Заправкою послужила зимова заготівля з домашнього консервування: помідори, цибуля, морква, солодкий перець в олії. Гості дуже раділи і примовляли: «Грецький салат, грецький салат, як смачно і просто!». Ймовірно, вони не знали, як приготувати грецький салат по-справжньому, адже в нього кладуть тільки свіжі овочі, а не консервовані або варені. Але дійсно, вийшло дуже смачно, а компліменти, якими мене обсипали, згладили всі переживання.

Який рецепт грецького салату вам сподобався?

Приготувавши грецький салат з простих і доступних продуктів, в будь-якому місці і в будь-який час року можна на своїх губах відчути смак літа, сонця, моря і свободи! Поєднання яскравих насичених дуже стиглих овочів з ароматним і ніжним сиром робить смак цього салату неповторним.

Який рецепт грецького салату вам сподобався?
#
Пользовательское соглашение | Copyright © 2016 Все права защищены.