Грецька кухня або національна кухня Греції абсолютно з усіма рецептами приготування її страв є одним з найбільш яскравих представників кухні середземноморської. Багато її традиційні страви на кшталт страв італійською та французькою. Але це було не завжди так, про що говорять деякі факти з історії. Так, наприклад, довгий час Греція була підконтрольна Туреччини, що не могло не відкласти відбиток і на її кухню. До дев'ятнадцятого століття в Греції діяв «харам» або заборона, через якого практично не вживали в їжу свинину, а також не пили алкоголь. Східна нотка в сучасній національній грецької кухні більшою мірою виражена в приготуванні десертів. Ви можете переконатися в цьому, порівнявши список інгредієнтів грецьких і турецьких солодощів.
В цілому ж, традиційні страви національної кухні досить широко використовують свіжі овочі. До найбільш часто вживаним можна віднести картопля, томати, солодкий перець, баклажани і, звичайно ж, оливки. Список цей можна продовжувати ще довго, але найважливіше в усьому цьому різноманітті - це максимальне збереження корисних властивостей овочів в готових стравах.
Традиційно для Греції сировореніе, тому не дивно, що серед страв грецької кухні можна знайти безліч таких, які мають в своєму складі той чи інший сир. Найбільше серед них відомий фета (це солоний сир, який, як правило, використовують в приготуванні салатів).
Говорячи про національну грецької кухні можна не згадати про оливкову олію. Його додають практично в усі страви. Оливкова олія - це гордість Греції, його тут навіть називають рідким золотом.
Що стосується м'яса, то на даний момент найбільшого поширення набула свинина і баранина. Готують м'ясо у всіх можливих видах: від гасіння цілої туші на рожні, до виготовлення страв з м'ясного фаршу. Часто м'ясо запікають в горщиках разом з овочами (яскравий приклад такої страви - Мусака). Крім того в раціоні у греків можна зустріти всіляку рибу. Найчастіше її запікають на грилі, хоча можливі й інші варіанти її приготування.
Однією з основних особливостей традиційної грецької кухні є використання великої кількості різноманітних пряних трав. Це істотно відрізняє грецькі страви від всіх інших страв середземноморської кухні.
Ну і, звичайно ж, найголовніше, про що ми ще не згадали, це атмосфера, в якій проходить будь-який прийом їжі. Як правило, їдять греки в тісному колі сім'ї та друзів. Тому сніданок, обід і вечерю проходить в теплій і затишній атмосфері, що воістину робить грецьку кухню особливою!
На класичний ж питання нашого туриста, який хоче познайомитися з культурою Греції і в гастрономічному плані, «Що спробувати?» Ми не дамо банальна відповідь: «Ідіть вивчати меню ресторану або кафе національної кухні!». Знайомство з грецькою кухнею можна почати і у себе вдома і це дуже просто! Необхідно лише скористатися тими рецептами з фото, що наведені в цьому розділі сайту. Максимально докладні, вони дадуть відповідь на будь-яке Ваше запитання! І пам'ятайте, що немає нічого кращого і смачніше, ніж те, що Ви приготували своїми руками, з любов'ю і турботою.
На класичний ж питання нашого туриста, який хоче познайомитися з культурою Греції і в гастрономічному плані, «Що спробувати?