Рецепт мусаки з баклажанами, картоплею і фаршем дістався мені від мами, а вона перейняла рецепт у сусідок-гречанок. На півдні України, де я виросла, завжди жили греки, як і болгари з німцями. Моя мама навчилася у них готувати багато смачних страв південної кухні.
Мусака по-грецьки з баклажанами, рецепт якої тут розміщений, - це така класична овочева запіканка шарами, один з яких - м'ясний. Основний інгредієнт, звичайно, баклажани . Деякі навіть відмовляються від картоплі на користь баклажанів. Але в класичному варіанті грецька мусака все-таки готується з картоплею .
Тому що мусака по-грецьки - це велике, дуже ситне, я б сказала - розкішне блюдо, в якому зібрані всі аромати річного сімейної вечері: від м'яса - до овочів і приправ. плюс дуже смачний соус Бешамель . Плюс розплавлений сир. Це просто смакота!
Приготування класичної мусаки займе близько двох годин вашого часу і зажадає деякої вправності, щоб зробити все, як треба. Але навіть якщо ви витратите багато часу на підготовку цього шедевра грецької кухні, воно того варте! Це грецьке блюдо - просто свято літніх овочів і ситості. Воно нагодує вашу сім'ю, та ще залишиться! А мусака подається як гарячої, так і холодної.
