Наші кухарі розробили безліч цікавих рецептів приготування страв. Особливо цікаві і популярні - це рецепти піци, одні з найпростіших і не вимагають особливих кулінарних талантів і екзотичних дорогих інгредієнтів. Як відомо, для піци використовуються найдемократичніші продукти, які можна знайти практично в будь-якому продовольчому магазині. Сподіваємося, що ці рецепти зацікавлять вас.
Якщо у вас є свої оригінальні рецепти, ми також будемо раді розмістити їх на цій сторінці, природно, із зазначенням імені автора. Надсилайте свої рецепти по електронній пошті або пишіть про смачну і здорову піці в гостьовій книзі .
Перш ніж перейти до рецептів приготування піци, - невеличкий відступ і "історична довідка".
Піцу готують практично в будь-якому кафе великого міста, не кажучи вже про піцеріях, але багато хто воліє готувати її самостійно в домашніх умовах. Піца буває на нашому столі не тільки у свята, а й у звичайні дні.
Цікаво, що сформовану думку, ніби батьківщина піци Італія - помилково! Хоча піца дійсно стала традиційним італійським блюдом, але італійці насправді запозичили це блюдо у греків. Греки, як відомо, були чудовими пекарями. Ймовірно, саме вони стали класти на плоский хліб сир і різні добавки ще до випічки, на сире тісто. Відомо древнє грецьке блюдо під назвою «плакунтос» - плоский круглий хліб з начинкою з масла, часнику, цибулі, трави і оливок.
Згідно з однією легендою, римські легіонери, що повернулися з Палестини, принесли з собою блюдо, що називалося «піцеа» і представляло собою хліб (можливо прісний), на якому розташовувалися різні овочі. За іншими відомостями римляни просто змінили грецький «плакунтос», почавши використовувати сир та інші інгредієнти. Таке блюдо називалося «плакента» .Сохранілісь стародавні письмові джерела, в яких містяться рецепти, дуже близькі до нинішньої піци: на тісто в різних поєднаннях поміщається оливкова олія, шматки м'яса курчат, сир, горіхи, часник, м'ята, перець - майже всі інгредієнти сучасної піци. Шматочки подібної страви були знайдені при розкопках Помпеї поблизу грецької колонії Неополіс, яка з плином часу стала сучасним Неаполем.
Якщо в звичній нам піці незмінним атрибутом є томати, то у древніх було інакше, так як томати з'явилися в Європі тільки в 1522 році і лише з часом в піцу стали додавати і ці овочі. До XVII століття ця страва робиться широко відомим і популярним, а його виробники вже називаються гордим ім'ям «пиццайоли», яким і сьогодні називають майстрів виготовлення італійської піци.
У середні століття піца вважалася неблагородною їжею простолюддя, подібно до сучасних бутербродів, гамбургерів і сендвичам. Шлях до всесвітньої популярності піци проклали американці, які колись привезли в Європу помідори.
В Америку піца потрапляє разом з численними італійськими емігрантами кінця XIX століття. Її починають продавати на вулицях - першим американським «містом піци» став Чикаго, де її можна було придбати по два центи за шматок. Прийнято вважати, що першу американську піцерію відкрив в 1905 році Дженнаро Ломбарді. Сталося це в Нью-Йорку. В Америці Ломбарді називають «Патріархом піци», а його піцерія до цих пір успішно працює.
У 1940-х роках винаходять «Американську піцу» - з високими краями і великою кількістю начинки. А після другої світової війни американські солдати, що не забули смак італійської піци, повернули їй колишню популярність.
Незважаючи на це, самі італійці до цих пір не визнають піцу, приготовлену не в Італії. Вони кажуть: «Це не піца! Це пиріг! »
У 2004 році «справжній» рецепт неаполітанської піци був опублікований в офіційній газеті італійського уряду Gazzetta Ufficiale. Справжня піца, на думку уряду, повинна мати тонку скоринку. При її виготовленні можна використовувати тільки особливі сорти помідорів і сир моцарелла. Як добавки допускається лише базилік, часник, материнка і оливкове масло. Якщо при виготовленні страви порушені ці правила - це не справжня піца, а просто-напросто підробка.
Виходячи з цих постулатів, справжня неаполітанська піца, згідно італійської урядовій газеті, буває лише трьох сортів:
- «Маргарита» (зі свіжими довгастими томатами сорту Сан-Марцано, базиліком і свіжим сиром моцарелла з південних Апеннін),
- «Маргарита-Екстра» (томати сорту черрі і моцарелла з молока буйвола),
- «Маринара» (томати, часник, оливкова олія і материнка).
Тісто для піци потрібно підкидати і обертати в руках, як це роблять справжні пиццайоли, а ось розгортати його не можна. Випікати піцу потрібно тільки в печі на дровах при температурі 200-215 градусов.В Італії піцерії перевіряються спеціальними урядовими інспекторами, які стежать за справжністю неаполітанської піци.
Наша компанія пропонує замовлення і доставку піци в Нижньому новгороді.
Асортимент піц постійно розширюється. Зараз в нашому меню більше десятка піц розміром від 24 до 40см і вагою до 1 кг! Також ми пропонуємо закриті пироги з м'ясом, капустою і картоплею за ціною від 120 рублів (пиріг 600 грам).
Безкоштовна доставка від 400 рублів!
Головне для нас - смачно нагодувати!
Гарантуємо бездоганну якість,
засноване на професіоналізмі кухарів і тільки свіжих продуктах.
Працюйте з нами. Ваші співробітники будуть вам вдячні, а продуктивність і якість праці збільшаться в рази.
При виникненні будь-яких питань з організації харчування ви можете звернутися до нас по телефону, електронній пошті, а також залишити повідомлення на сторінці Контакти або в "Книзі Скарг і Пропозицій".
