Грецький, або як його ще називають, сільський салат (Horiatiki), настільно простий, що його приготування можна описати одним реченням: наріжте все овочі великими шматками, додайте сир і маслини, заправте оливковою олією і посипте орегано. Усе! Грецький салат хорьятікі готовий, можна насолоджуватися його натуральним середземноморським смаком.
Головне правило простого, класичного рецепту грецького салату - велика, груба нарізка, «по-селянськи». Розмір шматочків повинен бути приблизно 2-3 см. Вважається, що в такому вигляді овочі краще зберігають свої смакові якості, до того ж приготування простого повсякденного салату не повинно забирати багато часу. А ось сир нарізати не обов'язково. Найчастіше великі скибки викладаються зверху овочів, і їдець вже сам відламує виделкою шматочки. Хоча в ресторанах часто можна зустріти подачу з нарізкою фети кубиком.
У числі обов'язкових інгредієнтів: помідори, огірки, болгарський перець, маслини і сир. Іноді додають листовий салат. Для заправки використовується оливкова олія. Причому його можна не шкодувати. У Греції господині рясно поливають овочі заправкою, по-перше, так смачніше, а по-друге, після того як блюдо буде з'їдено, на дні УБМБФОЙЛБ залишиться смачна заправка - овочеві соки змішаються з маслом і сиром. Її зазвичай вимаківают свіжим хлібом, виходять такі собі олійні шматочки (ладобукьес), дуже смачно!
складові
- сир фета 200 г
- помідор 3-4 шт.
- огірки 2 шт.
- цибуля червоний 1 шт.
- перець болгарський зелений або жовтий 1 шт.
- маслини без кісточок 10-15 шт.
- оливкова олія 3 ст. л.
- лимонний сік 1 ст. л.
- сіль і перець за смаком
- орегано сушений 2-3 щеп.
- листовий салат за бажанням
Як приготувати класичний грецький салат
Овочі потрібно промити і обсушити, цибулю очистити від лушпиння. Огірки я нарізала великим кубиком. Якщо вони гірчать, то не забудьте зняти шкірку. 
Лук подрібнити тонкими півкільцями. Переважно використовувати червоний лук, але якщо його немає, то підійде і звичайний білий ріпчаста. Попередньо маринувати його або збризкувати лимонним соком немає необхідності. 
Болгарський перець я очистила від насіння і прожилок, нарізала великим кубиком. Бажано взяти перчик жовтого або зеленого кольору, щоб салат виглядав більш нарядно і яскраво. 
Помідори нарізала за тим же принципом, що і інші овочі, тобто крупно. 
Приготувала заправку з оливкової олії, свіжовичавленого лимонного соку, солі, перцю і сушеного орегано. Оливкова олія найкраще взяти extra virgin, замість лимонного соку можна використовувати винний оцет, а сушений орегано при необхідності легко замінить суміш італійських трав. 
Всі нарізані овочі я склала в глибоку миску, додала маслини без кісточки. Полила заправкою і перемішала. 
Розклала грецький салат по порційних тарілках, зверху додала пару великих скибочок фети (можна нарізати кубиком). Присипала сушеним орегано, злегка розтираючи його кінчиками пальців, щоб він краще розкрив свій аромат. При бажанні можна додати фрагменти листового салату, він прекрасно поєднується з усіма овочами і служить додатковою прикрасою страви.
Як бачите, рецепт грецького салату простий і швидкий, потрібно всього лише крупно нарізати всі овочі і заправити їх соусом. Подавати блюдо слід відразу після приготування. Смачного!
