Великдень в Греції

Глечик летить, щоб розбитися. Фото: benitses.org

Святкування Великодня в Греції - завжди дуже яскраве, барвисте, з безліччю традицій, вивішуванням червоної тканини в вікнах, фарбуванням яєць , Смачною і красивою пасхальною випічкою , Гарною музикою, феєрверками і морем радості!

але на острові До е ркіра , Або, як його назвали італійці - Корф у, Великдень відзначають з ще більшим розмахом! Великодні свята на Керкире - унікальні, тому що ввібрали в себе православні грецькі звичаї і звичаї римсько-католицької церкви, давні язичницькі обряди, венеціанські традиції (острів розташований близько до Італії і періодично перебував під пануванням Риму і Венеціанської Республіки). І на все це ще наклався культ Святого Спиридона, якого дуже шанують на цьому грецькому острові.

Кажуть, що тільки побувавши на Керкире до Великодня ви зможете відчути справжню атмосферу загальної радості, щастя і благочестя. Саме ці весняні святкові дні, проведені на Корфу, подарують вам шанс змінити своє життя на краще!

Спочатку насолодитеся фото весняного Корфу - все цвіте і пахне! До кожного фото квітів є підпис з назвою квітки або квітучого дерева. Такі ж квіти і дерева є і на Кіпрі, так що, тим, хто хотів дізнатися назви - дуже цікаво буде подивитися. Прекрасне слайд-шоу від flowers-zemlja. Розумниця, так красиво!

Великдень на Керкире (Корфу)

Вербна неділя

Вербна неділя - велике свято на Керкире. тому що саме в цей день в 1630 пройшов перший хресний хід на честь порятунку острова від чуми Святим Спиридоном в 1629 році.

Тому, щороку по вулицях міста Керкіра (однойменна столиця острова) у Вербну неділю відбувається хресний хід на честь цього святого. Проходить урочиста процесія у супроводі оркестру. У красивому теремку - паланкіні місцеві чоловіки проносять мощі святого Спиридона.

Хресний хід на честь Святого - рятівника Кекріри починає рух від церкви о 11 годині ранку і проходить по лінії, де колись стояли міські стіни столиці острова (над якими за часів Святого Спиридона витала смерть).

Люди з усього острова стікаються в місто. Опівдні, в будинках і тавернах подають традиційну рибну страву цього свята: Стакофісі або тріску.

Що таке Стакофісі

З такою сушеної риби готують Стакофісі. Фото: corfutour.gr

ΣΤΑΚΟΦΥΣΙ (стакоф І си) - це велика сушена риба типу пікші, Менька або тріски. Грецька таранка, тільки велика.

Її довго (2-3 дні) вимочують у воді, часто міняючи її, щоб звільнити від зайвої солі.

Потім нарізають на порції, зшивають черевце, щоб зовсім не розвалилася при приготуванні. І близько 1,5 годин варять з 3-4 склянками води (її підсолюють) з головкою часнику і дрібкою перцю горошком.

А в кінці додають картоплю (1 кг), нарізаний великими шматочками, оливкова олія (1,5 склянки). І гасять на повільному вогні під кришкою. Як картопля пом'якшиться - солять остаточно і поливають лимонним соком.

Чому в страві Стакофісі використовують саме сушену рибу - ця традиції з'явилася на Керкире з тих старих голодних часів, коли їжі не вистачало і хороший улов заготовляли про запас.

Ну, ви розумієте, що таке блюдо можна приготувати з свіжої білої морської риби, яку вже не доведеться гасити так довго. І теж буде смачно.

Готове Стакофісі. Фото: anemondixtia.blogspot.com

Страсний тиждень

Страсний тиждень для всієї Еллади проходить в Пості і очікуванні Воскресіння Господнього. У ці дні прокидається природа, дуже добре виїхати за місто і відчути грецьку весну, закличний аромат квітучих дерев і початок нового життя!

В цей час в полях розпускаються квіти і прикрашають траву білими, жовтими, фіолетовими візерунками, над якими тягнеться безкрає блакитне небо! А якщо подивитися на берег, то і красиве море!

На Керкире є старовинні монастирі, які корисно і правильно буде відвідати в ці дні.

Ще дуже красиво на вулицях міст і селищ острова Керкіра, до весни біля будинків місцевих жителів розпускаються і садові квіти, все пахне, дихає щастям і очікуванням свята. У тавернах вас смачно нагодують стравами пісного грецького меню .

У дні Страсного тижня з кожного храму Керкири доноситься хоровий спів, воно виливається з храмів на вулиці міста і урочисто пливе над дахами будинків. Це гармонійне церковний спів химерним квартетом вважається унікальним і воно зародилося на Криті в 17 столітті і відоме у всьому світі як «крітська музика».

У Святу середу муніципальний хор Керкири дає концерт церковної музики.

У Великий четвер можна побачити жінок острова Корфу з оберемками квітів, які йдуть прикрашати церкви і паланкін - носилки з балдахіном, які символізують гріб Господній. Урочисті процесії будуть проносити цю ошатну ритуальну конструкцію, прикрашену розп'яттями і квітами в Страсну П'ятницю вулицями міста до самої ночі. У кожного церковного приходу буде своя процесія з «труною» Господа.

Ще в ніч на Великий Четвер господині печуть паски, фарбують яйця (класичний спосіб - лушпинням червоної цибулі) і вивішують на вікна полотна червоної тканини - так вся Греція прикрашається до великого свята Воскресіння Господнього.

Червоний колір тканини, що прикрашає будинки греків і червона шкаралупа фарбованих пасхальних яєчок означає кров, смерть і страждання Ісуса Христа. А яйце є символом життя і відродження.

Традиція розбивання яєць на Великдень виникла не випадково. Цей християнський ритуал демонструє перемогу життя над смертю: розколів червону шкаралупу (смерть), ми звільняємо від неї яйце (життя).

Страсна п'ятниця

Страсна п'ятниця є важливим днем скорботних передвеликодніх урочистостей і те, що відбувається в цей день на вулицях Корфу (Керкири) називається - Епіт а фіу, Епіт а фио або Епітафіон (Επιτάφιου). Епітафіос, в перекладі з грецької означає «надгробний». Цим грецьким словом позначають і символічну похоронну процесію, і хоругви з ликом Ісуса, які проносять по Керкире.

Все п'ятничні торжества спрямовані на те, щоб віруючі могли висловити свою скорботу за загибель Ісуса Христа, зробивши традиційні символічні дії і ритуали епітафії.

День починається з того, що з храмів виходять урочисті процесії, що несуть «труну» Ісуса Христа. У цьому дійстві беруть участь всі городяни (все дуже ошатні) і гості Керкири. Якщо ви поїдете на Корфу на Великдень, ви зможете побачити все це сумне пишність своїми очима (якщо встигнете купити тур і забронювати готель - в ці дні готелю переповнені!).

Процесій багато (до 20), вони обходять все місто, періодично ходи різних церковних парафій перетинаються.

Ось так, починаючи з ранку, участніікі епітафії проносять по вулицях Корфу "Гроб" Ісуса Христа. Фото: fevgodiakopes.com

Це красиве і важливе для кожного православного християнина Керкири подія проходить під музику. Існує 4 філармонійних оркестру, який грає кожен свою музику: Адажіо Альбіноні, Похоронний марш Шопена, Верді та інші урочисті та сумні мелодії. Розрізняють їх за кольором одягу (форми музикантів): є червоний оркестр: червоні мундири, підперезані білими або чорними ременями, чорні штани і кепки або шоломи; музиканти в темно-синіх костюмах і шоломах з біло-блакитними пір'ям; оркестри в темних мундирах з темно-рожевою (кольору фуксії) або бірюзовою обробкою.

Символічну труну Господній несуть під урочисту музику вулицями Керкири. Фото: corfuland.gr

У 10 вечора з'являється найбільша епітафії. І тоді на головній міській площі Керкири - Лістон, в знак жалоби і скорботи запалюють рожево-червоні ліхтарики.

Ліхтарики на площі Керкири. Фото: panoramio.com, Alexandros K

Велика субота

О 9 ранку Великої Суботи на вулиці Керкири виходить процесія з мощами Святого Спиридона. Цей звичай виник ще в венеціанські часи, в 1550 році, після того, як Святий Свирид - покровитель Керкири, врятував острів від голоду. Тоді з міркувань безпеки було заборонено поведінку епітафії, але дозволили ходу Святого.

Цю урочисту процесію теж супроводжує оркестрова музика. І ось коли мощі Святого повертають в храм, починаються польоти глечиків і горщиків і розбивання їх на друзки об бруківку.

Літаючі вази Керкири (Корфу)

В 11 ранку Святої Великої Суботи жителі всього острова Керкіра починають традиційне викидання глечиків, ваз, горщиків і інший глиняного посуду.

Цей галасливий і веселий звичай принесли на Керкиру - венеціанці. У Новий рік італійці традиційно викидають старі речі, щоб розчистити життєвий простір і почати життя в наступному році з чистого аркуша.

Ну, не знаю, чи були корфіоти (корфіняне?) Дуже економними або бідними, але старі речі вони викидати перестали, замінивши їх на великі глиняні вази.

За формою, більшість літаючих судин - це високі вази з вузькою шийкою і двома ручками: пелики, піфоси (які використовувалися з давніх часів для зберігання продуктів).

Ще, з язичницьких часів прийнято вважати, що плоди нового врожаю (фрукти, горіхи, овочі) будуть краще зберігатися в новому. Та й урожай, знаючи що йому призначені новенькі місця зберігання, виросте великим і багатим. І це язичницьке повір'я теж вплинуло на появу місцевої традиції метати вази і глечики.

Є й інше пояснення обряду викидання глиняного посуду на Корфу: кажуть, що коли після розп'яття Марія Магдалина побачила спорожнілий труну Ісуса, від подиву вона впустила з рук глиняний горщик. І жителі Керкири тепер символічно повторюють події, що передували відродженню.

Ось такий розмір у літаючої вази - трохи менше людського росту. Фото: corfu-greece.com

Летючі вази з'являються в повітрі Керкири в Суботу перед Великоднем і понині. Їх ще наповнюють водою, щоб шуму і радості в момент розриву цього пасхального снаряда було більше!

Зараз глечик полетить з вікна! Фото: corfuland.gr

Будьте обережні, тримайтеся осторонь від пролітають ваз!

Глечики в польоті. Фото: facebook.com Easter in Corfu !! Πάσχα στην Κέρκυρα

Вулиця Керкири всіяна осколками великодніх літаючих глечиків. Фото: homefood.gr

Після розбивання глиняних посудин, на вулицях звучать радісні марші у виконанні філармонійних оркестрів.

Потім городяни кидають монетки на щастя в фонтан, розташований з старовинної торгової частини міста. Виловлювати їх потім можна тільки з першим ударом дзвону, що звіщає про Воскресіння Христове.

У неділю вранці народ з різнокольоровими свічками в руках збирається на Еспланаді і Лістон для урочистої зустрічі Благодатного вогню з Єрусалима, який доставляють літаком з Афін. Потім городяни супроводжують Благодатний вогонь до церкви Святої Параскеви, розташованої у Верхній площі (на якій потім пройде гучне і веселе святкування Воскресіння Христового з музикантами і феєрверком)!

Після церковної служби городяни розходяться по домівках, щоб відзначити свято в колі численних родичів.

Як по-грецьки Христос Воскрес - Воістину Воскрес

Ви вітаєте християн словами: Христос анесте! - Χριστός Ανέστη - Христ Про з ан Е сти (Христос Воскрес!)

Правильна відповідь на Христ про з ан е сти на грецькому - Аліф про з ан е сти! Ἀληθῶς ἀνέστη! - Воістину Воскрес!

Ось, подивіться відео і послухайте, як це звучить в церковному співі. Дуже красиво.

Відео великодніх свят а Корфу

Подивіться, як святкують Великдень, тут є всі важливі моменти цього православного грецького свята, які відрізняють Корфу (Керкиру) від інших грецьких районів.

Великодні страви Греції

М'ясо на рожні або м'ясо на вугіллі

Головна страва грецької пасхального столу - баранчик, коза або ягня на рожні, на відміну від решти Еллади, стало популярним на Корфу тільки в останні роки.

Смажимо баранчиків. Фото: ΠΑΣΧΑ ΣΤΗΝ ΚΕΡΚΥΡΑ, (фейсбук).

Як його обробляють, можна подивитися в домашньому відео господарів невеликий таверни на Корфу.

Зазвичай ягняти або баранчика на Керкире (Корфу) їдять вже на другий день свята. А головною їжею пасхального столу є пасхальне яєчко і лимонний супчик.

Смачний традиційний великодній суп. Фото: tlife.gr

Грецький великодній суп

Традиційна страва грецької пасхального столу - м'ясний рисовий суп Магир і ца - μαγειρίτσα. Це перше м'ясне блюдо, яке греки їдять відразу в ніч з суботи на неділю, коли повертаються з церкви.

Суп магірица варять з рису баранячих потрошки, овочів, зелені. Ну ви розумієте, тельбухи в супчик, а баранчика - на рожен. Все стане в нагоді для смачних великодніх страв!

Ось приблизний рецепт магірица:

Що потрібно для магірица

Баранячі тельбухи (від 1 баранчика);
1 стакан оливкового масла;
Листя салату - 2 волоті;
10 пір'я зеленої цибулі, дрібно нарізаного;
1 цибулина, дрібно нарізана;
1 склянка рису;
3 яйця;
2 великих лимона;
1 пучок кропу;
Сіль.

Баранячі тельбухи промити, варити, воду 1 раз треба поміняти. Потім нарізати їх на шматочки і повернути в бульйон. І готувати як звичайний густий рисовий суп (варити рис, додати піджарку з лука і зелень).
Заправити соусом з збитого яйця (розведеного в остудженому бульйоні і лимонному соці) - повільно вливати суміш в гарячий суп, помішуючи.

Домашні великодні свята. На Корфу яєчну шкаралупу від крашанок не викидають в сміття, а посипають їй грядки на городі або землю в саду - для хорошого урожая.Фото: 31dim-perist.att.sch.gr

Великодній суп Ціліхурва (Корфу)

Магірица готують у всій Елладі, але, як ви здогадуєтеся, на Корфу є свій варіант традиційного лимонного пасхального супу з потрухами - юшка з козлятиною і великою кількістю різної весняної зелені. Називається суп - Ціліхурва або Ціліхурда (τσιλίχουρδα).

Суп Ціліхурва (ціліхурда), який варять на Великдень на Керкире. Фото: athinorama.gr

Рецепт супу Ціліхурва

Інгредієнти супу Корфу - Ціліхурви

на 6-8 порцій

1,5-1,8 кг козячих потрухів (легені, печінка, серце і т.д.);
Звичайне м'ясо кози (якщо є) - шматочок;
2 пучка салату;
1 пучок кропу;
1 пучок кропу;
1 пучок щавлю;
1 пучок Мангольд (листова буряк або взяти шпинат);
3-4 см білої частини цибулю-порей, нарізати кільцями (або тонко нарізати звичайну цибулину);
1 пучок зеленої цибулі, нарізати;
1 пучок крес-салату;
1 пучок листя маку;
1 келих лимонного сік (або менше, якщо ви не хочете сильно кислий суп);
2-3 лимона для маринування;
1/2 чашки оливкової олії і 1 склянку вина;
Сіль і перець.

Як приготувати суп з козячими потрошками

• Нарізати промиті потрухи кози і козлятину дрібними кубиками розміром з невеликий волоський горіх. Замаринувати в лимонному соці, дати постояти (від 20-30 хвилин і довше).
• Відкинути потрошки на друшляк. Помістіть все м'ясо в широку і дрібну каструлю - спочатку без нічого, поки рідина не випарується. Потім долити оливкову олію.
• Засипати зелена цибуля і цибуля-порей (нехай підрум'яняться злегка). Підсолити. Полити лимонним соком.
• Додати вино. Дати рідини википіти на повільному вогні.
• Ближче до кінця додати інші трави (нарізані). Не змішувати, нехай так гасяться 10 хвилин. Посолити остаточно і поперчити. Подавати гарячим.

Якщо у вас немає такого розмаїття зелені, додайте тільки щавель, салат і ту зелень, яка є.

Ще на Великдень готують різноманітні салати, печуть паски (Коломб І НЕС - κολομπίνες), печиво та булочки, роблять інші смачні м'ясні страви! П'ють чудове місцеве вино.

Ще на Корфу є і свій традиційний безалкогольний напій - Дзидзиб і ра (τζιτζιμπίρα). Це імбирний лимонад.

так важкі сім тижнів Великого Посту змінюють дні веселощів, радості і щедрих застіль!

Великодню неділю - Великдень на Корфу

Пасхальна випічка, паски КоломбІнес (κολομπίνες), які печуть на Корфу з венеціанських часів. Фото: kailoiponkaisynepwskaigiauto.blogspot.com

Вранці на Великдень о 7 годині, від церков, у яких є ікона Воскресіння Господнього стартує урочиста процесія - хресних хід.

Віруючі проносять ікону центральними вулицями міста і прославляють Господа. Хода триває до 10 ранку.

Потім в місті починається традиційне свято Пасхи на військово-морській базі в 11.30 і о 18:30 - пасхальне свято Ікони Воскресіння з церкви Святої Трійці.

Великодній тиждень - НЕА тиждень

Великодній тиждень на Корфу називається ενιά (ен Я, тобто - єдина) або νια = ня або νέα = НЕА, що перекладається як нова. І так само називаються і дні пасхального тижня: Єдиний Понеділок, Єдиний вівторок і т.д.

У Великодній понеділок на НЕА тижня майже всі у всіх районах острова Корфу після ранкової церковної служби відбуваються хресний хід. Нести священне церковне знамено (хоругви) і хрест вважається особливою пошаною, при цьому хоругви - особливо важкі і для цього вибирають не тільки благочестивого, але і дуже міцного хлопця.

І протягом великоднього тижня проходять і інші православні свята, в які ви зможете взяти участь, якщо прилетить на Корфу на Великдень. Подаруйте собі відпочинок на цьому прекрасному грецькому острові в середині квітня (Великдень у 2012 році буде 15 квітня).

Ласкаво просимо! Щасливої ​​Пасхи!

Καλώς ήρθατε! Καλό Πάσχα!

Кал Про з І рфате! Кал О П А СХА!

Великоднє відео з Керкири (Корфу)

І просто красиві великодні картинки!

Χριστός Ανέστη! Христ Про з Ан Е сти!