На яку зарплату можна розраховувати, працюючи кухарем?

Кухар - це одна з найсмачніших професій світу. Ця посада цінується практично кожним гурманом. Але наскільки вигідна сама робота кухарем? Розвиток ресторанів,-готельних комплексів, розважальних центрів, розширення мереж швидкого харчування сприяють збільшенню попиту на хорошого кулінара. Для помічника кухаря роботодавці пропонують оклад від 1150 грн. до 2500 грн., шеф-кухарю - 4000-20000 грн. залежно від місця роботи і стажу.
Отримати таку популярну професію в Україні пропонує 550 державних установ і ще 330 навчальних закладів вчать на кондитера. Хоч щорічно ПТУ і технікуми випускають аж по 30 тисяч юних кухарів, конкурс на надходження невисокий. В деякі навчальні заклади такого типу може надійти кожен бажаючий, а в деяких конкурс не перевищує 3 абітурієнтів на одне місце.
Як і в багатьох спеціальностях, вміння кухаря визначаються отриманими розрядами. Так, низький 3 розряд можна отримати, закінчивши 6-місячні професійні курси. Для 4-5 розряду обов'язково необхідно провчитися 1,5-2 роки в ПТУ або технікумі і пройти конкурсний відбір на наступний рік. І тільки випускники, які відучилися 3 роки і мають стаж роботи не менше 3 роки, зможуть разом з дипломом «молодшого спеціаліста» і серйозним досвідом роботи отримати 6 розряд майстерності в приготуванні їжі.
Робочий графік кухарів різноманітний і в першу чергу залежить від місця, де працює співробітник. так, робота в їдальні при державній установі вимагає щоденного виходу на роботу з понеділка по п'ятницю, щоб приготувати страви на обід працівників і підготувати продукти до наступного дня. Тут оплата праці буде дорівнювати 2-3,5 тисячі гривень. Якщо фахівець сфери харчування працює в кафешці чи ресторані, тоді його робочий день триває по 10-12 годин від двох до семи днів поспіль. Заробітна плата в таких випадках перевищує 3 тисячі гривень. Вакансія шеф-кухаря оплачується в середньому 6-8 тисяч гривень. Якщо в закладі планується банкет, тоді робочий день кухаря збільшується ще на 3-4 години.
Вихідні зазвичай плаваючі і відповідають кількості відпрацьованих днів. Так, наприклад, пропрацювавши три дні, працівник отримує три дні відпочинку. Проте, як би не був побудований робочий графік, в місяць кухаря відпрацьовують звичні 15-22 робочих днів на місяць.
Також можлива і тимчасова робота на обслуговуванні групи на круїзних катерах і лайнерах. В такому випадку роботи буде більше, проте і заробітну плату хорошим досвідченим фахівцям обіцяють до 20 тисяч гривень за місяць. Більш докладні зарплати можна подивитися на сайті Trud.ua.
Звичайно, робота кухарем достатньо складна. Особливих привілеїв таким працівникам не передбачено. Все ті ж 24 дня відпустки, той же соціальний пакет, і крім того необхідно щорічно приводити в порядок санітарну книжку. Однак ця робота має і свій очевидний плюс - кухар харчується за рахунок підприємства, на яке працює.