Відпочинок в Грузії: що подивитися і де купатися. 9 адрес

1. Вина і монастирі Кахетії
2. Гірська Тушеті: ви це бачили в «Міміно»
3. Як Сванетія перетворюється в курорт
4. Имеретия: на батьківщину динозаврів і золотого руна
5. Батумі і пляжі Аджарії: галька і чорний пісок

зміст:

Для подорожі по Грузії необхідні три речі: хороша машина, хороший провідник і хороший апетит. Без першого і другого далеко ви не поїдете - з дорогами тут часом не все добре. А ось без третього вам просто не вижити. Тому що з їжею в Грузії дуже, дуже добре.

Поїздка по різних регіонах Грузії схожа на полювання за гастрономічними скарбами - найсмачніший сир водиться в Імереті, кращі хінкалі роблять біля підніжжя Казбеку, головні спеціалісти з харчо мешкають в Мегрелії, а за правильним хачапурі по-аджарський треба їхати в Батумі.

До змісту

Вина і монастирі Кахетії

З провідником нам пощастило: Уча Гуніа, засновник туристичної компанії XTour, здається, знає кожну купину на грузинських дорогах - а що ще важливіше, кожен заклад громадського харчування. Наприклад, повз простенької шашличної «Качреті» у однойменного кахетинського села я б точно проскочила - похилені столики під дешевими пластиковими парасольками, їжа в одноразових тарілках, а рахунок на пакувальному папері. Зате і кращий шашлик в моєму житті: найніжніші скибочки телячої печінки на шампурі.

Втім, в Кахетії приїжджають не стільки є, скільки пити. Алазанська долина для Грузії - як Тоскана для: ті ж пропечені сонцем пагорби, поля, розкреслені на клітини всіх відтінків зеленого і золотистого і виноградники до горизонту. На дорожніх покажчиках - Вазісубані, Кіндзмараулі, Мукузани, Напареулі, Теліані, Цинандалі ... До 90% всього грузинського вина - родом з Алазани.

В тому самому Качреті, де божественно готують шашлик, є школа, де вчать на виноробів. У Кахетії безліч господарств від крихітних сімейних до великих заводів. У кожне можна заїхати на екскурсію, яка закінчується дегустацією, неминуче переходить в застілля.

Монастирі - друга після вина слава і гордість Кахетії. Звідси, зі сходу, в Грузію прийшло християнство - разом з ассирийскими місіонерами, які проповідували в IV столітті. Вони будували перші монастирі, вирубуючи келії в скелях. Найвідоміший храмовий комплекс Давид Гареджі включає два десятка таких печерних монастирів, схожих на велетенські термітники.

У кам'яних келіях монастиря Давид Гареджі досі живуть монахи

Але ще сильніше вражає сама Гареджійского пустеля - дика, що продувається вітрами, вигоріла на сонці, з рудуватим скелями і вулканічними розломами. Важко повірити, що в кількох кілометрах від цих інопланетних пейзажів - родюча Алазанська долина.

Нагадування про неї, втім, булькає в нашому багажнику: у кахетинської виноробні Навчаючи взяв «трохи вина до вечері». Дивлячись, як він завантажує в машину шосту трилітрову каністру, я розумію, чому своїм головним спеціалізацією він вважає екстремальні тури.

До змісту

Гірська Тушеті: ви це бачили в «Міміно»

По дорозі я встигаю спустошити половину такої каністри - в якості заспокійливого. Тушеті - найбільш дика і важкодоступна частина Грузії. Дорога відкрита тільки в теплу пору року, тільки в суху погоду і тільки для хорошого позашляховика. І ще для водія з великим досвідом і міцними нервами.

Розбитий серпантин петляє переляканим зайцем, на дорогу то сповзають хмари, то обрушується стіна дощу, з нависають скель зриваються водоспади - і, судячи по кам'яних брилах на узбіччях, не тільки вони. На дні вискаленою прірви видно іржаві остови машин, а через поворотів вискакують старі «ниви».

Зате, коли серпантин, нарешті, утихомирює і виводить в долину, випити хочеться вже не від страху, а від захвату. Панорама з підсвічених сонцем хребтів розгортається на повний горизонт. На альпійських луках пасуться коні і стада овець. Тут і там розкидані маленькі селища з високими кам'яними вежами. Деяким з них по 500-600 років, більшість зруйновані, але вигляд все одно мають грізний.

Гірський перевал в Тушетії

У якийсь момент вас наздожене дежа-вю: ось цю долину, це село, цю круту вулицю і обережно спускається по ній жінку в чорному ви, здається, вже десь бачили. Так і є, бачили - у фільмі «Міміно». У Тушетії жив герой Кікабідзе і на цьому самому полі припаркованих свій вертоліт. З тих пір тут, здається, нічого не змінилося. Втім, як і за останні років п'ятсот - в Тушетії навіть електрика є не скрізь.

Самі високогірні селища оживають тільки влітку, взимку ж місцеві перебираються в передгір'я - по глибокому снігу нагору не пройти. Так само чинили й їхні предки. В горах залишалася чергувати тільки одна сім'я, яка сиділа там безвилазно, поки не наполягав сніг.

Все це нам розповідає Нугзар, історик і патріот Тушетії. В одній башті він відкрив музей, де і читає тепер свою лекцію. Ми вражені. «Півроку в башті? Як же вони милися весь цей час? ». У відповідь Нугзар знизує плечима: «Ніяк. Орли ж не купаються! »

В іншій вежі Нугзар влаштував гестхаус, де з'ясовується, що орли ще і не мерзнуть: вночі температура опускається майже до нуля, а замість вікон в древніх стінах - тільки прикриті мішками бійниці. Зате біля печі тепло, все встелене повстяними килимками і домотканими покривалами, господиня ставить на стіл запашний чай з травами, млинці з гірським медом і тазик задимлених хінкалі. А потім сідає в куток і бере в руки гармонь (в Тушетії гармоніст завжди були жінки) і тихенько співає «Ра Ламазе Тушеті» ( «Як красива Тушеті»).

До змісту

Як Сванетія перетворюється в курорт

У Тушетії гори насуплені і похмурі, в Казбегі, в регіоні Мцхета-Мтіанеті - навпаки, привітні, з м'якими обрисами, і сам Казбек в ранковому рожевому світлі схожий на вершкове морозиво з полуницею. А в Сванетії гори начебто піднімають голови і розправляють плечі, виростаючи до самого неба.

Дорожні знаки «Бережись корову» в Сванетії не побачиш, і корови тут не з лякливих

Це ще одна гірська область, перш колишня важкодоступній. На вулицях столиці Местіа не було ні асфальту, ні освітлення, а про звичаї місцевих жителів ходили лякають легенди - сванов боялися. Сьогодні до Свана проклали відмінну дорогу, найняли німецьких архітекторів будувати аеропорт, відремонтували будинки, відкрили відмінний інтерактивний музей, розмітили пішохідні маршрути і почали прокладати траси для гірськолижного курорту. Тепер тут безпечно і повно туристів - в основному іноземців.

Чотири роки тому норвежець по імені Річард Баеруг відправився в гори з гідом. І по дорозі все журився - мовляв, такі місця, вам би тут гестхауса відкривати. На що гід сумно хитав головою: «Хочу відкрити готель, і будинок є, але де взяти грошей?». Річард поїхав до найближчого банкомату, зняв всю наявну готівку, повернувся і вручив гіду: «Ремонтуйте будинок, через три місяці приїду і будемо робити готель!».

Будинок дійсно відремонтували, Річард дійсно повернувся, і в 2010 році в селі Мазер відкрився готель, де Річард керує процесом, гід водить гостей по горах, його брат вирізає з дерева меблі, а мама заправляє на кухні. Гості, підкорені її куховарство, вимагають рецептів - і мама влаштовує майстер-класи і вчить охочих робити сванські сіль з травами і піч м'ясні пироги кубдарі. Сіль, до речі, дарують всім гостям - в пакетику з логотипом Grand Hotel Ushba.

Річард говорить, що «гранд» відноситься до місця розташування готелю. І правда: коли вранці виходиш на вулицю, над головою бачиш двоголову громаду Ушби. Коли вирушаєш на кінну прогулянку в ущелину Інгурі, де по обидва боки височіють гірські кручі, то попереду піднімається до самого неба Шхара - найвища вершина Грузії, з неї сповзає розтрісканий льодовик. І все навколо покрито квітами.

Родові вежі в хороші роки служили сім'ї коморою і комори, в погані - арсеналом і притулком

До змісту

Имеретия: на батьківщину динозаврів і золотого руна

Молодий имеретинский сир чкінті Квелі біліє в озерці мацоні з м'ятою. Все це називається гебжаліа, і годують ним в Зугдіді, в Мегрелії - вірніше Самегрело, як кажуть в Грузії.

Якщо Кахетія місцями нагадує про місячних пейзажах, то Мегрелія - ​​планета Пандора. Особливо Мартвільскіе каньйони. За мільйони років вода промила в скелях грандіозне ущелині, річка то розтікається широкими зеленими заводями, то впадає в прірву. Вчені, до речі, знаходять тут кістки динозаврів.

У сусідній Імеретії динозаври теж наслідили - на доісторичні сліди можна подивитися в заповіднику Сатаплі. А заодно побачити красиво підсвічені карстові печери і реліктовий колхидський ліс. Так, та сама Колхіда, можна навіть побачити руїни міста Археополіс, де зберігалося золоте руно.

Люди жили в Імеретії ще в бронзовому столітті - залишки допотопного поселення археологи знайшли на пагорбі Укемеріон над Кутаїсі. Там же тисячолітній храм Баграта, від стін якого відкривається неймовірний вид на річку Ріоні і Гелатський монастир - як і храм Баграта, він входить до списку Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО.

Дивно, що в цей список не внесли, наприклад, малосолоний имеретинский сир, з яким тільки й можна робити справжній хачапурі. Втім, можна його є і так - поливати оливковою олією і наминати з теплим лавашем і стиглими помідорами. Головне, не захоплюватися, тому що попереду ще скачані з шпинату, капустяного листя або буряка кульки пхали, ароматний харчо, курча з шафраном, лобіо, чахохбілі, сациві, чкмерулі ...

Найсмачніше в аджарському хачапурі - вмочити корочку в жовток: тому є їх треба відразу з печі

До змісту

Батумі і пляжі Аджарії: галька і чорний пісок

За силою впливу посперечатися з Імеретинській хачапурі можуть тільки аджарські. Аджарія - морський курорт, пляжі тут галькові, і тільки в Урекі хвилі лестяться до піску - вулканічному, майже чорного. Вважається, що в нього треба закопуватися в оздоровчих цілях, але і повітря тут лікує краще бальзаму, адже хвойний ліс підходить до самої води.

Можна поїхати в Гоніо, де навколо руїн древніх фортець ростуть евкаліпти, в Сарпі на кордоні з Туреччиною, де вода значно чистіше, ніж у сусідів, а сам прикордонний пункт - твір сучасного архітектурного мистецтва. Або відразу в Батумі, який сьогодні змінюється щодня.

У змішуванні архітектурних стилів міста - вся історія Грузії. Тут затишний старий центр з двориками, зарослими виноградом, з кованими ліхтарями, різьбленими балконами і старими сходами, поряд - бетонні багатоповерхівки радянського періоду, а за ними - хмарочоси.

Приблизно так само змінюється і вся країна. Консерватори незадоволені еклектикою, їх бентежать сталеві балки, що підпирають древні стіни в храмі Баграта, хайтековські мости, перекинуті через Куру в центрі Тбілісі, і виростають посеред старих будиночків поліцейські ділянки зі скла і сталі. Але і парижани свого часу були незадоволені Ейфелевою вежею.

Наша подорож закінчується там же, де і почалося - в Тбілісі ми міняємо наш вірний позашляховик на випадкове таксі. І тут же з'ясовується, що його водій - винороб з власним вінограднічком неподалік. На доказ він дістане з бардачка ріг і бутель з вином і не рушає з місця, поки ми не осушуємо ріг принаймні тричі - за знайомство, за Грузію і за хороші спогади.

Коментувати можут "Відпочинок в Грузії: що подивитися і де купатися. 9 адрес"