Люди і море

8 грудня 2016 р 13:09 Нячанг - В'єтнам Грудень 2016

Клієнт, сервер ... Я сидів на роботі, за вікном була якась муть. Треба обов'язково буде попити пива в суботу. Чому? Тому що в опитуванні затримка маленька ... Якому, до біса, опитуванні? Я зрозумів, що так далі не можна. Буденність ризикує зжерти залишки мозку. Підрахувавши фінанси, я швидко, поки не схаменулася жаба жадібності, купив тур в Нячанг, бо чартер дешевше, ніж летіти самостійно. І вже потім, немов грамотний, поліз читати відгуки про місце. Картина малювалася похмура - заїжджене місце, тут тобі і злодійство, і обрахування на кожному кроці і пограбування після 22.00. На швидку руку я навіть написав спеціальну програму-калькулятор, для телефону, яка бреше в потрібну мені сторону. На всякий випадок. Я їхав * не в сезон * (дощі), з цього, думаю, мої спостереження можуть бути комусь корисні.

Екскурсії. З пропонованих екскурсій взяв лише поїздку на яхті - і мав рацію. Ось результати міні-соцопитування, з нальотом егоцентризму.

1. Кожна екскурсія в Південно-Східної Азії, як правило, супроводжується * продажкой *, т. Е. Вас завозять купити кави, латекс, сік п вони і т. Д.

2. Слонів я не люблю.

3. Хто поїхав на риболовлю - зловили по рибку з мізинець в оточенні китайців, які тут же кинулися це смажити.

4. Все, хто поїхав кудись далі 10 км - потрапили в проливний дощ і все намокли.

Відносно моєї екскурсії на яхті - стрибати в воду не можна, пірнати не можна (насильно одягають в спас-жилет, запитав де підписати, що відповідальності не несуть, немає, ніде.) В кінці пляж з безкоштовними лежаками і по-звірячому платним баром. Врятувала лише пляшка рому, яку розумний і розважливий я придбав заздалегідь на березі.

Пам'ятки. Всі чотири пам'ятки Нячанга я обійшов за один день пішки. Думаю, в мережі більш ніж достатньо фотографій кожної з них, з цього обмежуся по одній.

Остання фотографія в ряду Чамскіх Веж - найдивніша. Вона не дуже вийшла (фотограф з мене хріновий), тому поясню, що там. Це здоровенний цвях (скоріше навіть штир) вбитий в одну зі стін найбільшої башти. Наскільки глибоко він заходить в стіну - не знаю, пальцями не хитається. Явно він там від створення самих веж. Але найдивніше не це. Я раніше займався і нумізматикою, і сам я хімік за освітою. Коротше, штир цей - з чистого срібла. Як він вижив в настільки бідній країні? Який він довжини і де закінчується?

Про Будд - знову ж таки, останнє фото. Ця вежа набита іграшками, подарунками і т. Д. Кожен сміття. Від верху до низу. Ритуал підношення мертвим?

Сад каменів навіть особливо не став фотографувати, там вліво-вправо = втечу, а я люблю полазити. Як тільки я відійшов від оглядової точки (звідки дивляться туристи), виявив банальне говно і використані шприци. Не хочеться про це писати, але це факт.

Як бачимо, крім саду каменів - всі ці пам'ятки - в тій чи іншій мірі - кладовища. Така суть всіх країн, які позиціонують себе як з офіційно розділеними владою і будь-який релігією (такі як В'єтнам, та й Росія теж). Якщо в повсякденному житті релігію можна вигнати, то коли люди стикаються зі страхом смерті, вона все одно вилазить, так чи інакше.

Погода. Навпіл. Половина днів сонячних, половина днів - дощ. Це не заважало ходити на море або купатися в басейні, за винятком пари моментів, коли деякі вулиці виявлялися затопленими по пояс. Я навіть не потрапив в той день в ресторан, в який хотів!

Морепродукти. Морепродукти у В'єтнамі різноманітні і численні. Від рідкісних видів анадари до * звичайного * морського гребінця. Смак, зрозуміло, у різних молюсків різний. Диявол, як завжди, криється в деталях. Можна з'їсти молюска сирим, злегка присмачивши сіллю і соком лайма, а в деяких випадках щіпка чорного перцю творить чудеса. Такий варіант дасть вам найбільш повну картину смаку, але в Південно-Східній Азії загрожує банальним дріщ. Якщо приготувати тонко, наприклад в легкому бульйоні або печі, що не перетримавши, теж, з великою ймовірністю отримаєте вишуканий делікатес. Факт в тому, що в Південно-Східної Азії в 99% випадків кухар, який буде вас обслуговувати - клінічний ідіот. Ці люди і не намагаються вчитися. Для них молюск будь-якого виду - це гроші туриста, ну або собі в супчик покласти парочку, якщо не встиг всіх розпродати. У Китаї, наприклад, з гордістю (т��льки з чого б?) Заявлять вам, що у них немає жодної кулінарної школи. Воно й видно, часто, так. А туристична публіка, яка відвідує ПСА, в масі своїй бачила устрицю раніше лише на картинці. І порівнювати ні з чим. Без образ. І тут вам на ламаній (англійською, російською, французькою) запропонують три варіанти приготування будь-яких без винятку морських делікатесів - зварити, на грилі з маслом і цибулею, на грилі з часником. Я як кухар-любитель, можу лише сказати, що найскладніший гриль - це гриль з морепродуктів. Тут і перетримати - будь ласка, і залишити верх сирої, коли низ згорів, ну і найулюбленіше азіатське дію - напхати туди стільки (маринованого!) Часнику чи цибулі, щоб БУЛО ВИДНО, а то що там, того гребінця, кіт наплакав. Чого там є щось? Якщо все ж хочете ризикнути своїм почуттям прекрасного, вибирайте варений варіант (максимум, що може трапитися - кухар-чарівник перетворить молюска в гуму), і вимагайте лайм і сіль. Сіль - це проблема. Її може і не бути зовсім в усьому ресторані. Соєвий соус - категорично ні. Тільки сіль. І я вас прошу - обмежтеся * банальними * устрицями, гребінцями, Венерк. На смак, від анадари, після діяльної участі місцевого кулінара, відрізнятися не буде. У Південно-Східної Азії по-хижацьки розробляють море. Їм плювати на * Червоної книги *, квоти вилову і інші дрібниці, яку придумали багаті білі мавпи. Поки купують - ловитимуть. А якщо ще й дорого купують - ЛОВИТИ!

Креветки, краби, раки. Це все в достатку. Дешево. Діагноз той же - зварити, з цибулею і маслом на грилі, з часником на грилі. Взагалі-то, заголовок повинен був бути * Омар *. Цим прекрасним арабським ім'ям тут називають лангуста (буду писати з великої літери, як власна назва). Ну це не суть важливо - просто у справжнього омара клешні, а у лангуста їх немає. Ні над яким істотою в Південно-Східної Азії не знущатися більше, ніж над Омаром. Я маю на увазі кулінарію, звичайно, а не добру традицію азіатів тримати все в акваріумі, поки не продадуть або поки не здохне. Мабуть, з усієї цієї пишноти добре готують (якщо пощастить) лише середніх розмірів креветок і крабів. А над Омаром просто знущаються. По суті, зробити * гриль * ракоподібні ще складніше, ніж молюска. Панцир починає горіти, і тонкий аромат м'яса Омара змішується зі смородом * палених нігтів * - горілого панцира. Якщо вам пощастить і кухар його зварить (посмажити) нормально - що не просто, враховуючи розмір істоти, то, швидше за все, або недосіл або споганити спеціями. Цей варіант подій відбудеться, якщо ви вирішите розщедритися і, вибравши живого Омара, дивитися як його готують при вас. Якщо ж у вас бюджет обмежений, то є послуга і на цей рахунок - по пляжу ходять люди з тазиками заздалегідь варених різних ракоподібних (включаючи Омара) і жаровнею, зробленої зі старого відра і шматка металевої сітки. Всі морепродукти варяться в одній каструлі, хто їх там розбере, та й навіщо. І варяться до сумного фіналу, щоб біла мавпа, не дай боже не продрісталась, так як раки ці - ті ж, що і в ресторанах дорожче, тільки * заснули *, і там їх не куплять. І ось, ти дістаєш гаманець, щоб потім в курилці сказати * да їв я цього вашого омара ... дурниця ... *. Заради тебе, про багата біла мавпа, великий фахівець середньої ланки, цього Омара, вивареного в братській могилі з іншими креведамі до стану гуми, зараз покладуть на импровизирования гриль, і ти будеш пару хвилин вдихати незабутній запах горілого панцира, а потім, напевно, це є. Рада тим, хто зрозумів мою іронію - купіть креветок, зваріть як зазвичай, і сірником підпалити панцир. І це все одно буде смачніше, ніж * Омар * там. Так що, дорогий читачу, якщо ти впав добровільною жертвою подібних смакових екзерсисів, то смію тебе розчарувати - не їв ти омара. Ти їв свою совість, за яку відвалив аж 1500р. Сподобався смак?

Останнє фото - з тієї самої жаровнею.

Я не закликаю відмовлятися від гурманства з етичних міркувань, це було б святенництвом. Але я закликаю вас не брати участь в абсолютно даремне вбивстві рідкісних видів морських мешканців заради того, щоб поставити галочку у себе в записнику. Якщо хочете покуштувати рідкісний делікатес - пробуйте його там, де його смак свідомо не зіпсують, по крайней мере - буде не дарма.

Море. Море було красивим. Коли я приїхав, воно було блакитно-зеленим, але потім пішли дощі і з русла річки завдало сміття і суспензії. Я пройшов трохи геть від туристичних місць і виявив вихід до моря, де рибалки зважують улов і лагодять мережі. Це була коса, насипана з мертвих шматків корала. Не думаю, що в Південно-Східної Азії паряться з охороною коралів, як в усьому іншому світі.

Кілька днів море вирувало, переповнене сміттям, і був реальний ризик при спробі скупатися отримати гарбузи якимось колодою. Я вирішив ще пройтися і пофотографувати місцеву живність. На останньому фото - три краба.

Як завжди, набрів на частину, де туристів не так багато і знайшов просто розвал раковин різних молюсків.

Коли я був в Китаї, виявив, що в китайському розумінні будь-яка жива істота в Південно-Східної Азії має три стадії: опробування на смак, вилов, розведення. В'єтнам країна бідна, тому тут тільки перші дві стадії. Море тут поки живе, я думаю, в цьому заслуга місцевих жителів. У них настільки примітивні знаряддя вилову, що море поки справляється. Але неминуче настане день, коли в ресторан до дядечка Вану рибалка Сю не принесе жодного лангусти.

Місцеві жителі. Вдалині замаячив магазинчик. Хотілося пива, тому я попрямував туди. Єт ні слова не знав ні на якій мові, крім свого, а я не знаю в'єтнамського, проте він ясно запитав, навіщо-чорт я сюди приперся, де немає туристів і настільки цікавих магазинів з китайськими сувенірами. Я відповів - гуляю. В'єтнамець зрозумів, і показав на маленький пластиковий стільчик. * Так краще туляється *. Я був з ним згоден. Поки пив першу банку, з щілин полізли ще місцеві. Місцеві дістали столик, посунули його до мене. З'явилася бабуся, яка принесла тарілку фруктів (безкоштовно). Дістали якусь махру і спеціальну дудку для неї. Прийшов хлопчик, який знав по англійськи Yes, No, Ok. От і поговорили. Потім я обдарував їх 50 гривневими купюрами і взагалі став загальним іншому.

Коротше, я випив шість банок. І ніхто навіть не намагався обдурити мене або розвести на гроші. Здається мені, що все, що пишуть в страшилки * про В'єтнамі * стосується, в основному, тих червивих людей, які спеціально є в туристичні місця, зажадав легких грошей. Тих, які пропонували мені ням-ням, бум-бум, кокаїну, маріхужана. Основна частина населення - абсолютно нормальні, відкриті люди.

Усе.