5 кращих аюрведичні рецептів для будинку

Ви щойно повернулися з аюрведического відпустки на Шрі-Ланці і тепер хочете інтегрувати Аюрведу в своє повсякденне життя? Або Вам цікава сама тема Аюрведи, і Ви б просто хотіли спробувати парочку аюрведических рецептів? Це зовсім не складно. Ми відібрали для Вас кілька рецептів аюрведической кухні, які можна легко приготувати вдома:

Панир - індійський домашній сир

Панир входить до складу багатьох аюрведических страв, а також подається як самостійне повноцінне блюдо. Для його приготування Вам знадобиться:

• миска
• каструля
• ситечко
• чистий рушник для посуду або рушник з бавовни
• один літр молока
• 2 столові ложки яблучного оцту або лимонного соку
• щіпка солі для смаку

Вилийте молоко в каструлю і доведіть до кипіння. Додайте сіль і лимонний сік (або яблучний оцет), перемішайте. Зніміть каструлю з плити і ще раз все злегка перемішайте. Розкладіть чистий рушник для посуду (або бавовняний рушник) на ситечко. Помістіть ситечко на миску і пропустіть через нього кип'ячене молоко. Сироватка стече в миску, а панир залишиться в рушник. Розімніть його ложкою, щоб скло більше сироватки. В кінці гарненько скрутіть рушник з усім вмістом, щоб віджати останні краплі сироватки. Чим менше рідини залишиться в панірують, тим щільніше буде сир. Приготований в домашніх умовах панир зберігається в холодильнику близько 5 днів.

Згідно рецептами аюрведической кулінарії і їхніх порад, панир надає зміцнюючу дію на весь організм і вважається одним з найбільш корисних сортів сиру.

«Золоте молоко» - чарівний напій в аюрведической кулінарії

Основним компонентом «золотого молока» є куркума, яка і має цілющі властивості. Вам знадобиться:

• одна чайна ложка пасти з куркуми
• одна чайна ложка рослинного масла (наприклад, кокосове масло)
• одна чашка соєвого або мигдального молока
• мелений перець і що-небудь солодке на смак
• каструля

Спосіб приготування:

Молоко вилийте в каструлю, додайте мелений перець і пасту з куркуми, добре все перемішавши. Доведіть вміст до кипіння, постійно помішуючи. Якщо Ви не хочете, щоб напій вийшов густим, можна додати трохи води. Для смаку за бажанням також можна додати що-небудь солодке. Перелийте все в одну чашку, додайте олію і ще раз добре перемішайте.

Використовуючи цей популярний аюрведичний рецепт, Ви зможете приготувати чудові ліки, яке очистить печінку від шлаків, поліпшить травлення і позбавить від відчуття тяжкості в шлунку. Більш того, «золоте молоко» має протизапальну і болезаспокійливу дію, тому рекомендується до вживання при ревматичних захворюваннях або артрозі. При регулярному вживанні такого молока також знижується рівень цукру і холестерину в крові.

Аюрведичне масло ДХІ - один з головних рецептів аюрведической кулінарії

Масло ДХІ (або очищене топлене масло) - це головний інгредієнт аюрведической кухні. Ви можете легко приготувати його самі, слідуючи вказівкам наступного рецепта:

• 2 каструлі
• ситечко
• чистий рушник для посуду або рушник з бавовни
• шумівка
• банки з кришкою, що загвинчується
• 1,5 кг солодкого вершкового масла без добавок або кисло-вершкового масла

Покладіть вершкове масло в каструлю, розтопіть його до рідкого стану і доведіть до кипіння. Після цього зменшіть вогонь і залиште варитися масло ще на 45 хвилин так, щоб воно злегка кипіло. Утворилися молочні білки (пінка) зніміть шумівкою. Масло буде готове для подальшої обробки, як тільки стане прозорим. Тут потрібно ще уважно стежити, щоб масло не забарвилося в темні кольори (від кольору охри до темно-коричневого кольору), так як в цьому випадку воно буде непридатне для вживання. Отримане масло повинно мати карамельним, злегка горіховим ароматом, золотисто-жовтим кольором і прозорою консистенцією. Тепер готову олію ДХІ процідіть через рушник і ситечко в другу каструлю. Після цього можна розлити масло по банкам, добре закрутивши кришки. У такому вигляді і при кімнатній температурі воно буде зберігатися кілька років.

Оскільки масло ДХІ очищено від домішок і білка, воно є чистим продуктом, який дає організму силу і енергію. Більш того, воно допомагає організму вивести шлаки і токсини, очистити кишечник. Чим старше масло ДХІ, тим більший терапевтичний ефект він справляє.

Имбирная вода - ще один популярний рецепт аюрведической кулінарії

Приготувати імбирну воду по аюрведічеському рецептом можна швидко і просто. Для цього Вам знадобитися:

• чотири-п'ять очищених кілець свіжого імбиру
• один літр води
• каструля

Попередньо очищені кільця імбиру помістіть в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Потім варите все без кришки до тих пір, поки рідина не википить приблизно наполовину, і остудіть.

Готову імбирну воду можна пити весь день як в теплом, так і в охолодженому вигляді. Вона відмінно допомагає від застуди, благотворно впливає на самопочуття при метеочутливості і сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів.

Основний рецепт аюрведической кулінарії - (кип'ячена) гаряча вода

Гаряча вода - це основа всієї аюрведической кухні і її принципів. Тому її вживання особливо важливо під час аюрведического лікування. Для цього воду підігрівають (якщо вода водопровідна, то доводять до кипіння). Така гаряча вода має такі властивості:

• очищає шлунково-кишкового тракту
• активізує роботу органів
• робить шкіру більш пружною і свіжою
• запобігає втомі
• діє на нервову систему: Ви відчувайте себе більш спокійним і задоволеним
• освіжає

Ви відчувайте сухість шкіри і часто відчуваєте спрагу, навіть незважаючи на те, що багато п'єте рідини протягом дня? Це означає, що відходи обміну речовин блокують Ваш організм, і клітини більше не можуть поглинати воду. Випийте гарячої води, додавши в неї при необхідності спеції і прянощі, що використовуються в Аюрведе, лимон і / або мед і Ви швидко відчуйте поліпшення.

Схожі записи:

Мітки: аюрведа , здорова кухня , рецепти