Вулична їжа: 2 рецепта. Хачапурі з сиром і пита з начинкою

1. Найпростіший рецепт хачапурі
2. Що покласти в піту?
3. Придбати цю книгу
4. За мотивами хачапурі
5. Хачапурі по-аджарський і інші: 9 страв, які потрібно спробувати в Аджарії
6. пиріг
7. Кафе "Табула" на Садовій-Самотечній: грузинська кухня
8. Рулетики з тіста філо
9. Швидкий і легкий рецепт вкуснющій пирогів від мама Сьоми.
10. сімейні рецепти
11. Рецепти начинки для млинців
12. Млинці від Юлії Висоцької
13. Рецепти закусочних мішечків з млинців
14. ледачі хачапурі
15. Овочевий пиріг з кабачків
16. Простий універсальний пиріг
17. Хачапурі з домашнього листкового тіста
18. хачапурі
19. сир
20. OФФ Хачапурі
21. хачапурі
22. Рецепт хачапурі підкажіть?
23. хачапурі

зміст:

Справжня вулична їжа - це зовсім не фаст-фуд: так, готується вона зазвичай швидко, але тільки зі свіжих натуральних продуктів і, як правило, за традиційними рецептами. Якщо ви проводите ці травневі свята в подорож, то напевно спробуєте місцеву вуличну їжу - в Грузії це будуть хачапурі з сиром, а, наприклад, в Ізраїлі - пита з начинкою і соусом. А для тих, хто вже спробував і хоче повторити вдома - сьогоднішні рецепти, розраховані на дітей. І кілька перевірених адрес вуличної їжі в різних країнах.

До змісту

Найпростіший рецепт хачапурі

У Грузії гості можуть прийти в будь-який момент: і пізно вночі, і рано вранці. А господиня повинна щось поставити на стіл. Тому спочатку готують і подають швидке блюдо, наприклад хачапурі, а поки гості їдять, готують щось грунтовне, скажімо сациві. Зазвичай хачапурі наповнюють імеретинським сиром і свіжим сулугуні, але зараз ми приготуємо хачапурі з того, що є під рукою!

Для 1 хачапурі:

• пластинка готового тіста
• шматочок будь-якого сиру розміром в половину твого кулака
• 2 столові ложки сиру
• пучок будь-якої зелені, але краще кінзи
• яйце
• шматочок вершкового масла
• сіль і перець

Інструменти:

• миска
• скалка
• терка
• ніж і обробна дошка
• Пательня
• пензлик для cмазиванія або вилка

1. Розморозь тісто на рівній поверхні.
2. Натри сир на тертці і змішай в мисці з сиром. Посолити і поперчити.
3. Дрібно наріж зелень і додай її до сиру і сиру.
4. Трохи розкачай тісто, щоб товщина була не меншою півсантиметра.
5. Поклади в центр тесту сирну начинку, збери краю в "вузлик". Важливо: стеж, щоб у вузлик потрапило якомога менше повітря - він може прорвати тісто зсередини.
6. Міцно зліпи краю вузлика, переверни його і розкачай качалкою в млинець розміром з твою сковороду.
7. Розбий в чашку яйце і виделкою або пензликом змасти яйцем млинець з двох сторін.
8. Сковороду розігрій. Чи не додавай ніякого масла. Коли сковорода добре прогріється, кинь на неї хачапурі, порахуй до 20, зменш вогонь наполовину.
9. Обсмажуй корж по 2-3 хвилини з кожного боку, переверни 3-4 рази. Стеж, щоб вона не пригоріла.

До змісту

Що покласти в піту?

Піта - це корж з "кишенькою", в який можна покласти салат, котлету, шинку, сир, соус, приправи, зелень - все що завгодно можна покласти. Начинену смакотою піту зручно їсти руками, тому її часто готують продавці вуличної їжі. Піту можна загорнути в крафтового папір, як це роблять на вулицях Єрусалиму, і є, запиваючи виноградним соком.

На 2 піти:

• варена куряча грудка (можна взяти замість неї шинку або консервованого тунця)
• листя будь-якого салату
• пучок будь-якої зелені
• помідор
• жовтий або червоний перець
• сіль і перець

Для соусу:

• стаканчик йогурту без добавок
• чайна ложка гірчиці
• 1-2 зубчики часнику

Інструменти:

• ножиці
• ніж і обробна дошка
• терка
• Пательня
• миска
• ложка

В ізраїльській піті неодмінно будуть соуси хумус і муха, Нутовая кульки з зеленню - фалафель - і багато спецій. Якщо соуси є в твоєму холодильнику, а мама вміє готувати фалафель, сміливо додавай їх у страву.

1. Приготуй соус. Очисти і натри на тертці часник. Даси миску йогурт, додай гірчицю і часник і перемішати так, щоб соус став однорідним. Спробуй - можливо, ти захочеш трохи його посолити.
2. Помий все овочі і салат.
3. Наріж курку, помідор і перець однаковими шматочками.
4. Дрібно наріж зелень, салатні листя порви руками.

Ізраїльські бістро Miznon, де все подають в піті, можна знайти не тільки в Тель-Авіві, а й в Парижі, і в Відні. Зробити традиційну їжу модною придумав шеф-кухар Еяль Шані.

1. Розігрій сковорідку без масла. Піту змочи водою з двох сторін і поклади на розігріту сковороду: твоя задача підігріти її, але не смажити. Порахуй до 40 і переверни. Знову порахуй до 40, вимкни плиту і поклади гарячу піту на тарілку.
2. Якщо використовуєш рибу, її потрібно розібрати: відокремити кісточки і шкіру, а м'якоть розділити пальцями на шматочки.
3. Ножицями зроби надріз в піті - по краю: у тебе вийде кишеньку. Увага: всередині піти гаряче повітря, що не обпечіться.
4. У кишеньку поклади курячу грудку, зелень, овочі і листя салату, полів все парою столових ложок соусу.

Якщо поїдеш в Данію, знайди місце Copenhagen Street Food : Тут під одним дахом об'єдналися і готують відмінну вуличну їжу кухаря, для яких відкрити окремий ресторан занадто дорого.

Автор

Катерина Дронова

рецепти

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Вулична їжа: 2 рецепта. Хачапурі з сиром і пита з начинкою"

За мотивами хачапурі

Взагалі ми всі сирне дуже любимо. Нинішній сніданок, звичайно не претендує на правильний хачапурі, але що то в цьому сирному роді. І хто придумав що це правильно, а це неправильно. Смачно ж і ситно, а що ще треба від сніданку? :) Так як вранці зовсім ніколи возитися з тестом і іншими штуками, все готую з вечора. У чаші комбайна швидко ножем змішуються 3 склянки борошна, 1 склянка гарячої сироватки з дрібкою соди. (Обережно воно з шаленою швидкістю норовить покинути стакан!). Туди ж...

Хачапурі по-аджарський і інші: 9 страв, які потрібно спробувати в Аджарії

Різноманітна і багата кухня Аджарії подібна до грузинської, але в той же час має цілу низку самобутніх і унікальних рис, на які вплинули кліматичні умови, близькість моря і вплив сусідньої Туреччини. Всього в Аджарії зафіксовано близько 150 найменувань страв. У кухні гірській Аджарії присутня безліч молочних продуктів: свої особливості є і у аджарського сиру, у місцевих кислих вершків - «каймагхі», який служить приправою в багатьох стравах. Щедро використовується топлене масло. В ...

пиріг

1. Капустяний заливний пиріг: прекрасний зразок дієтичної випічки на швидку руку! 🔸на 100грам - 94.99 ккал🔸Б / Ж / У - 4.55 / 0.62 / 17.12🔸 Інгредієнти: Тісто: кефір знежирений 450 мл борошно цільнозерновий або вівсяна 320 г сода 1 ч. Л. Начинка: капуста 400 г морква 1-2 шт. спеції, зелень За рецепт дякую групі Дієтичні рецепти Приготування: 1. Для начинки дрібно наріжте капусту, потріть моркву. 2. Морква обсмажити з спецій. Додайте капусту і тушкуйте до ...

Кафе "Табула" на Садовій-Самотечній: грузинська кухня

У наприкінці 2015 року неподалік від метро «Кольоровий бульвар» і театру ляльок ім. Образцова відкрилося кафе теплою кухні «Табула». Основне меню ресторану налічує понад 100 страв. Найбільш знакові з них: асорті пхали (пхали шпинат, буряк, зелений лобіо, червоний лобіо - 450 руб.), Пряний і гострий суп харчо з яловичиною, рисом, часником і зеленню (250 руб.), Чакапулі з баранини з тархуном (400 руб.), шашлики з телятини і свинини на кеци (велика сковорода), які відрізняються від звичайного ...

Рулетики з тіста філо

Ми недавно обговорювали тему про тісто філо. Я купувала це тісто в 3х магазинах Не рекомендую його купувати в магазині Смак вілл. Тому що дане тісто віддалено схоже на справжнє фило Ще купувала в качкодзьоба. Упаковка маленька, і тісто не дуже тонке Я ​​завжди купую таке Філо або Філло - прісне, дуже тонке, витяжний тісто, продається пластами з 10 шарів. Використовується в середземноморській кухні. Грецьке слово Phyllon означає "лист". Шари тіста можуть бути тонкими як папір ...

Швидкий і легкий рецепт вкуснющій пирогів від мама Сьоми.

На 15 великих пиріжків: 1 стакан кефіру + 0,5 склянки соняшникової олії трохи підігріти, додати 1 ст лож цукру і пів чайної ложки солі, туди ж 3 склянки і 1 ст ложку (такий же стакан, як під кефір) борошна. В окремій мисці чверть склянки теплого молока і пакетик сухих дріжджів залишити на 5 хвилин (вийде кашоподібна суміш), додати до борошна і кефіру. Замісити і залишити на 30 хв. Я замішувала в хлібопічці. Після вийде дуже повітряне як пух тісто - супер)) Невеликі кульки ...

сімейні рецепти

Сьогодні на мене накотило знову про їжу :) Вибачте, що знову до ночі :) Згадала про сімейні рецепти, напевно трохи національні. Перше, що спало на думку, це курячий суп з галушками. У Росії, напевно, вони називаються галушками. У майже зварений курячий суп замість вермішелі кладеться по ложечці густе липучі тісто, (борошно, яйце, сіль, сода-оцет і несного води). Ці смішні хмарки швидко спливають і в три рази виростають в розмірі. У супі ще завжди багато зелені. Цікаво, що чоловік і ...

Рецепти начинки для млинців

rnd = -464 000 576 Млинці смачні, звичайно ж, і самі по собі, але додавання до них начинки робить їх ще смачніше. Сьогодні пропоную вашій увазі рецепти начинки для млинців, щоб кожен день Масляни (і не тільки) ви могли радувати своїх близьких все новими і новими смаками такого звичного і улюбленої страви. Млинці готувати можна по-різному. Популярні, наприклад, сьогодні і тонкі млинці на молоці або воді, і ажурні млинці, і дивно ніжні заварні млинці, і пишні млинці на дріжджах або ...

Млинці від Юлії Висоцької

Кулінарні передачі з Юлією Висоцькою користуються у вітчизняних телеглядачів величезною популярністю. Це й не дивно, адже Юлія намагається в кожному випуску піднести навіть найскладніші рецепти дуже доступно. Так що сьогодні багато звичні страви господині вважають за краще робити саме за рецептами знаменитої телеведучої. Ось давайте, наприклад, дізнаємося, як готувати млинці від Юлії Висоцької. Млинці [посилання-1] - це, мабуть, одне з найбільш «руських» страв, нарівні з щами, кашами, пирогами ...

Рецепти закусочних мішечків з млинців

Млинці і різні страви з них користуються популярністю протягом усього року, але найбільше їх готують, звичайно ж, протягом Масляного тижня (Масниці). І якщо ви хочете на Масляну оригінально приготувати млинці або ж просто хочете порадувати близьких незвичайним блюдом, то зверніть увагу на рецепти закусочних мішечків з млинців з начинкою. Це і неймовірно смачно, і дуже красиво! Млинцеві мішечки - це аж ніяк не новинка на вітчизняних столах, але саме зараз ...

ледачі хачапурі

Ледачі хачапурі Опис: Ці коржі дуже легкі в приготуванні, за смаком нагадують хачапурі. Начинка може бути на ваш смак! Рецепти: Випічка -> Вироби з тіста -> Інші вироби Інгредієнти: Вода, Яйце, Масло рослинне, Сіль, Цукор, Борошно, Сир напівтвердий, Сир, Масло вершкове. Читати рецепт повністю >>

Овочевий пиріг з кабачків

Продовжуємо боротьбу з урожаєм (-: Рецепт знайдений тут: [посилання-1] Відразу хочу сказати, що я роблю його зовсім без тесту, тому що низ все одно розмокає в кашу, а пиріг відмінно тримає форму і так. Рецепт: Тісто 150 г масла 300 г борошна 7 столових ложок крижаної води 1 щіпка солі Начинка 2 невеликих цукіні 2 великих моркви 150 г сиру 4 яйця 300 г нежирних вершків або молока 2 зубчики часнику 1 чайна ложка меленого мускатного горіха Приготування Тісто 1.Тест в цьому пирозі робиться .. .

Простий універсальний пиріг

Спочатку з капустою і прекрасний тим, що капуста кладеться в пиріг без доп. обробки. Взагалі ж можна робити будь-яку начинку, наприклад, гриби. Робиться елементарно, виходить завжди (-: Рецепт: Тісто 5 яєць 250 мл сметани 250 мл майонезу 1/2 ч.л. соди погасити 1,5-2 склянки борошна Сіль за смаком Начинка 1/2 середнього качана капусти 1 морквина Зелень Сіль Мелений перець Приготування Тісто 1.В глибоку миску розбиваємо п'ять яєць. Туди ж виливаємо упаковку майонезу (200-250 мл) і стакан ...

Хачапурі з домашнього листкового тіста

Хачапурі з домашнього листкового тіста Продукти: молоко 250 мл дріжджі сухі 1 ч. Л. яйце 1 шт. цукор 2 ст. л. сіль 0,5 ч. л. борошно 3 ст. масло вершкове 180 г начинка: сир адигейський 280 г сир сулугуні 120 г сир 180 г сметана 100 г зелень петрушки сіль яйце 1 шт. Приготування: Розвести в трохи теплому молоці дріжджі, додати сіль цукор, збите яйце. Поступово підсипаючи борошно, замісити м'яке тісто. Розкачати тісто в прямокутний пласт. Змастити по всій поверхні розм'якшеним вершковим маслом ...

хачапурі

[Посилання-1] Бліц-рецепт "Хачапурі" Автор: beautiful woman кухарчук 6 рівня 20 квітня 2010, 9:54 Переглядів: 690 644 Категорія: Закуски -> Закуски з сиру Опис: Дівчата, поспішаю запропонувати на ваш суд дивовижно рецепт "Хачапурі" . Автору Сангарі я безмежно вдячна за такий чудовий рецепт! Готувати дуже швидко, на сніданок або вечерю, з чаєм або кавою - просто знахідка. Настійно рекомендую спробувати. Заходьте, угощайтесь, будь ласка. Час приготування: 20 хвилин ...

сир

Найпростіший білий сир на сироватці В Індії я просто закохалася в білий ропні сир панір. Його додають в супи, салати і овочеві страви, їдять просто так. Отриманий при заквашування молока згусток кладуть на кілька годин під прес, а потім ріжуть кубиками - і у вас під рукою легкий, нежирний, свіжий і абсолютно здоровий продукт, безпечний для фігури. До того ж робити його будинку дуже просто. Сквашувати молоко можна соком лимона і лайма. Повинен вийти щільний, трохи сухуватий згусток. Але ...

OФФ Хачапурі

Дівчата, є у кого під рукою нескладний рецепт хачапурі? рубаєш в комбайні десь 1-1,5 ст. борошна, розпушувач і ~ 70-100 гр масла, додаєш трохи сметани, що б замісити. начинка - тертий на тертці сир (сулунгуні, Чечель, моцарела ...).

хачапурі

Хачапурі. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Для начинки сир пропустити через м'ясорубку і змішати з яйцем.

Рецепт хачапурі підкажіть?

Рецепт хачапурі підкажіть? поділіться рецептами! 23.06.2003 14:31:14, ТД. 6 коментарів. Зробити з цією сумішшю ватрушки, смажити в олії, поклавши "сирної" частиною на сковорідку. Коли сир підрум'яниться, начинка вже більше витікати не буде.

хачапурі

хачапурі. Мій рецепт!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. На першу частину покласти начинку: сир на тертку, часник на терку або давилку, розмішати все зі сметаною.