Lacoste Кухарчук 7 рівня
- 7 червня 2008, 13:22
- 106150
Ніжні, смачні чебуреки за рецептом тіста Іринки (FEDERAL). У моeм покроковому виконанні.
Готуємо м'ясну начинку: фарш посолити, поперчити, додати дрібно нарізану зелень, цибулю, нарізану тонкими четвертинками кілець, влити кефір (для соковитості м'яса), ретельно перемішати і дати просочитися соком цибулі.
Тісто ділимо на 24-26 шматочків, формуємо кульки, розгортаємо кульку до товщини 1-2 мм в круглий коржик (діаметр визначається розміром посуду, в якій будемо смажити), на одну частину кладемо фарш (відступивши від краю коржі 1см), накриваємо другою частиною , ретельно защипуємо краю і притискаємо їх виделкою.
У глибокій сковороді, сотейнику, на середньому вогні нагріваємо рослинне масло (масло повинно покривати дно на 1,5-2см, температуру масла перевіряємо шляхом опускання в нього маленького шматочка тіста, якщо масло злегка запінилось і пішли маленькі бульбашки від шматочка - значить, це те , що нам потрібно). Опускаємо чебуреки і смажимо на середньому вогні по 5-7 хвилин з кожного боку. Для чебуреків з грибами можна трохи збільшити вогонь і смажити до золотистого кольору.
