У наприкінці 2015 року виноробний дім шампанських вин Taittinger оголосив свій намір викупити землі в графстві Кент розбити виноградники і на початок 2020 року випустити нову лінію англійських ігристих вин Domaine É vremond.
Що можна сказати про англійську ігристому? Так, ви не помилилися. У країні, де основними напоями вважаються численні сорти пива - еля, біттера, лагера, вже з 1662 роки проводять англійські ігристі вина. Саме тоді відомий в ті часи вчений і натураліст Крістофер Меррет опублікував свою працю на тему «Спостереження про виробництво вин», випередивши на ціле десятиліття відомого П'єра Періньона, який, як прийнято вважати, винайшов ігристе в кінці XVII століття. До речі, англійські умільці першими навчилися робити міцні пляшки для бродять вин, здатні витримувати тиск більше ніж в автошинах.
Pierre Emmanuel Taittinger (ліворуч), президент Champagne Taittinger, і Patrick McGrath MW, керуючий директор Hatch Mansfield, на придбаній в 2015 році землі в Англії. Фото прес-служби Taittinger
Британці не говорять про виробництво свого шампанського і не претендують на світове лідерство в цій сфері. Навіть заявляти про те, що саме вони першопрохідці в створенні ігристого вина, не хочуть, віддавши це право французам, для яких Шампань і шампанське - особлива гордість і привід для розмов. У англійців просто їсти своє вино «Меррет» (Merret), назване на честь його першовідкривача.
В країні існує ідея просування «Меррет» в окрему винну категорію, за прикладом шампанського. Але поки це залишається на рівні розмов. Тим не менш, щорічно англійські вина займають призові місця на міжнародних спеціалізованих виставках.
Чому ми говоримо про англійських винах, а не про британських? Тут існує велика різниця. До британському (British wine) прийнято відносити вино із завезеної виноградного соку або концентратів. А ось English wine - це автентичне, так би мовити, домашнє виробництво з місцевих сортів, набравши справжнього англійського сонця.
Смакове і хімічне схожість місцевого ігристого з французьким пророкує хороше майбутнє багатьом виноробнях Англії, які в основному розташовані на півдні країни, і їх територія продовжує розростатися. Глобальне потепління і зміни клімату в усьому світі позначаються і на виноградниках, які почали отримувати більше сонячного тепла і світла. Це наблизило їх до південних сортам, вирощуваних у французьких провінціях Шампані. Саме тому будинку шампанських вин розглядають покупку земель в Англії для виробництва ігристих вин з техніки виробництва шампанського.
Уже кілька десятиліть винороби графств Кент і Сассекс показують високі результати на виставках в категорії «Ігристе вино». Визнання фахівцями і цінителями якісних дорогих напоїв дає велике майбутнє для англійців, зайнятих в цій справі.
Найпопулярніші види винограду у виробництві англійського вина
Шардоне Chardonnay
Піно Нуар Pinot Noir
Баккус Bacchus
Ортега Ortega
Піно Меньє Pinot Meunier
Якщо ви все ще сумніваєтеся в тому, чи існують якісні та смачні англійські ігристі вина, можете провести експеримент. Купіть дві пляшки вина: одне вінтажну французьке, а друге англійське. Помістіть їх в чорні мішки, щоб приховати етикетку, і спробуйте обидва. Є висока ймовірність того, що вибір ляже на вино англійського виробника. Його щільний смак має особливі нотки підсмаженого хліба і свіжий фруктовий аромат. Таке поєднання дозволяє пити ігристе навіть без закуски, просто насолоджуючись смаковими нотками, легкими, з невеликою кислинкою.
Примхливий клімат Англії вносить свої корективи у роботу винних виробництв і впливає на запаси в льохах. Проте, якісний «піно нуар», що поставляється на заводи Denbie і Nyetimber, дає освіжаючий і вельми ароматний ігристий продукт. А Valley Vineyards займається виробництвом ігристого вина марки Camay.
Основна проблема англійських виробників вин - це байдужість співвітчизників до місцевого продукту. Такий факт вимагає додаткових зусиль, щоб довести власну значущість на ринку і конкурувати з уже визнаними гігантами цієї справи. Для того щоб досягти високого рівня визнання, винороби Англії створюють власну систему найменувань і контролюють якість виробництва, а також об'єднуються в асоціації для підтримки вітчизняного виробника.
Хочете і ви підтримати виноробів Англії? Виберіть на свій святковий стіл англійські ігристі!
Топ - 7 англійських вин для святкового столу
- Wiston Estate Cuvee 2013 £ 33
- Ridgeview Blanc de Noir, 2013 £ 40
- Coates and Seely Brut Reserve NV £ 30
- Albury Estate Classic Cuvée, 2013 £ 30
- Camel Valley White Pinot Noir Brut, 2014 £ 33
- Nyetimber, Classic Cuvée, 2007 £ 29.95
- Greyfriars Vineyard Blanc de Blancs Brut, 2013 £ 27
Топ - 5 виноробів, які слід відвідати
- Hambledon Vineyard, 1 година 15 хвилин від Лондона. Як доїхати: з вокзалу London Waterloo до станції Petersfield Station 1 годину, звідти на таксі 15 хвилин до Hambledon Vineyard.
- Ridgeview, 1 година від Лондона. Як доїхати: з вокзалу London Victoria до станції Burgess Hill Station 45 хвилин, звідти 10 хвилин на таксі до Ridgeview.
- Gusbourne Estate, 1 година від Лондона. Як доїхати: з вокзалу St Pancras International до станції Ashford International 40 хвилин, звідти 20 хвилин на таксі до Gusbourne Estate
- Hattingley Valley, 1 година 25 хвилин від Лондона. Як доїхати: з вокзалу London Waterloo до станції Basingstoke 50 хвилин, звідти 25 хвилин на таксі до Hattingley Valley.
- Hush Heath, 1 година від Лондона. Як доїхати: з вокзалу London Bridge до станції Marden 45 хвилин, звідти 10 хвилин на таксі до Hush Heath.
Анна Корякіна
Що можна сказати про англійську ігристому?Чому ми говоримо про англійських винах, а не про британських?
Хочете і ви підтримати виноробів Англії?
