Моє серце за Мерло: гід по винних країнам

1. Що таке винний сезон?
2. Куди їхати, якщо потрібно все «по класиці»?
3. 1. Південна Африка
4. 2. Аргентина
5. 3. США
6. 4. Італія
7. 5. Франція
8. Винні країни для тих, хто хоче бути «не як усі»
9. 1. Швейцарія
10. 2. Англія
11. 3. Бразилія

Ця стаття - особлива. Якщо поділитися нею в соцмережах, то можна дізнатися свою ідеальну країну для винного відпустки.

Що таке «браслет мандрівника» і як він працює

Три швидких ради: як подорожувати без нічого

Хлопців, а можна тихіше: що таке «Тихий аеропорт»

Пояснимо за новини: прямі рейси в Чехію повернулися

Особисті речі і ручна поклажа - в чому різниця

Цибулеві новини: в мережі з'явився ролик про конфлікт грузин і росіян

Осінь - прекрасний сезон, щоб поїхати у відпустку і дійсно їм насолодитися. По-перше, у вас напевно буде можливість взяти цей самий відпустку без боротьби за солодкі два тижні зі Свєтою з вашого відділу, у якій взагалі-то діти і яка вже забронювала
путівку в Геленджик. По-друге, якщо ви збираєтеся грітися на сонці, то зможете зробити це без ризику опіків третього ступеня. По-третє, восени настає найприємніший сезон в році - винний.

Що таке винний сезон?

Ні, це не той час, коли можна пити вино і радіти життю (інакше все це тривало б весь рік). Суть винного сезону в тому, що в цей період виноград досягає ідеального рівня цукру і кислотно-лужного балансу. А значить, винороби починають збір
врожаю.

Відразу відповімо на що виникає питання: ні, спробувати вино цього сезону прямо там же не вийде - воно буде готове в кращому випадку через півроку. Але поїздка на виноробню в цей час - шанс взяти участь в тисняві винограду, спробувати свіжий сік
з кращих ягід і познайомитися з цікавими сортами місцевого вина.

Куди їхати, якщо потрібно все «по класиці»?

У будь-якому місці, де є виробництво вина. Можна і в Крим, і до Франції - все залежить від вашого смаку і очікувань від сервісу. Ми зібрали список країн, на які варто звернути особливу увагу, а кавіст винотеки Simplewine і автор телеграм-каналу @doctorwine Дарія Хрипушина дала поради щодо вибору місцевого вина.

1. Південна Африка

ПАР - ідеальна країна для тих, хто любить поговорити про політику за келихом вина: тому що місцеве винне виробництво безпосередньо пов'язане з політичною історією країни.

Вино в Південній Африці досить успішно виробляли з XVII століття, але до приходу Нельсона Мандели до влади, багато ринків для експорту були закриті через апартеїду. Після виборів Мандели, південноафриканські вина отримали можливість змагатися з іншими
країнами-виробниками - а в навантаження до цього, обов'язок відповідати рівню очікувань і доступ до загальних технологій і напрацювань.

Важливий плюс: можна сидіти на мисі з пляшкою холодного вина і устрицями і дивитися на затоку.

Південноафриканський винний словник

• Estate Wine - позначка для вин, які були розлиті там же, де вирощено сам виноград.
• Méthode Cap Classique - місцевий термін для позначення ігристого вина.
• Noble Late Harvest - солодке вино, зроблене з почав «підгнивати» винограду.

2. Аргентина

Хоча Чилі - лідер американського винного ринку, Аргентина готова до змагання. Виноробство в регіоні довго було відстаючим і
досить «середньовічним», в останнє десятиліття XX століття виробники зробили несподіваний ривок і почали серйозно дбати про якість сировини і підсумкового продукту.

Важливий плюс: переліт до Аргентини з Росії - це справжня подорож, а не буденна поїздка в Європу на вихідні.

3. США

Цей факт рідко згадується, але США виробляють і експортують більше вина, ніж будь-яка інша країна (окрім Франції,
Італії та Іспанії). Зараз в штатах вино популярно як ніколи і виробляється майже всюди - але з різним успіхом і стилем. Американський виноград відрізняється від європейського, тому перші колонізатори з Європи отримали вино, несхоже на те, яке проводилося
в Старому Світі.

Важливий плюс: гарне вино можна пити під пальмами на пляжі або під соснами біля озера - вибирайте те, що підходить вам більше.

4. Італія

Нехай Італія і породила сорти, які вже всім приїлися (а кому-то дозволяють виступати в якості винних експертів), на зразок Піно Гріджо, Соаве, Ламбруско і подібних, тут все ще є чим насолоджуватися. Ключ до розуміння Італії в тому, що у винному сенсі це не цілісна країна, а набір регіонів - в кожному з яких можна знайти щось до смаку.

Важливий плюс: їжа і поліцейські. Дівчата, побачивши італійських поліцейських п'ють, тому що в роті пересихає, мужчина - щоб запити несподівано виникли комплекси.

Італійський винний словник

• Bianco - біле вино.
• Rosso - червоне вино.
• Secco - сухе вино.
• Frizzante - злегка ігристе вино.
• Spumante - повністю ігристе вино.
• DOC і DOCG - державні знаки якості. Перше - просто контроль якості з боку уряду, другий - його гарантія.
• Metodo classico або metodo tradizionale - ферментоване в пляшці ігристе вино.

5. Франція

Франція - це вино, вино - це Франція. Мабуть, до цієї країни найвищі вимоги в плані якості вина. І хоча тут є
неймовірне за обсягом винне виробництво, кількість не завжди відповідає якості. Але саме у Франції встановлюють стандарти, за якими оцінюються всі пляшки в світі.

Важливий плюс: можливість відчути себе на ідеальної пенсії, поки ви ще молоді і у вас є можливість це зробити. Милі села і нескінченні дегустації - хто відмовиться від такої старості?

Винні країни для тих, хто хоче бути «не як усі»

З класикою закінчили, тепер розповімо про країни для тих, хто розрізняє вино з різних французьких виноградників по запаху і втомився від традиційних сортів. Ці три країни стануть ідеальними кандидатами і для тих, хто не особливо дружить з вином, але любить пробувати
щось «таке» (і хвалитися цим в Фейсбуці).

1. Швейцарія

Відразу приготуйтеся до того, що швейцарське вино буде дорогим (як і все інше в Швейцарії). цікаво,
що раніше швейцарським виноробам було дозволено змішувати своє вино з імпортним - заборона була прийнята тільки в 2006 році. При цьому країна не входить до Євросоюзу, тому тут встановлено свої правила і обмеження, що стосуються алкогольного виробництва.

Швейцарські білі вина зовсім не схожі на німецькі або австрійські, тому що місцеві винороби вважають за краще виноград другий ферментації, пом'якшуючи тим самим кислотність вина. При цьому вони збільшують вміст алкоголю, додаючи цукор в процесі
ферментації. Ті, хто вважає за краще червоне вино, теж будуть задоволені - тут його виробляють в більшому обсязі, ніж біле. На особливу увагу заслуговує місцеве Піно Нуар (також відоме як Blauburgunder або Clevener) і Мерло з південного регіону Тічино.

Важливий плюс: ви можете вибирати між італійською, французькою або німецькою Швейцарією - а значить, у вас є шанс за одну поїздку спробувати в три рази більше вин.

2. Англія

Великобританія в цілому і Англія зокрема - не перші кандидати, коли мова заходить про винних країнах. але
не варто робити поспішні висновки - в останні двадцять років місцеве виробництво вина пройшло великий шлях і знайде, чим здивувати.

В Англії варто звертати увагу на молоді вина з дивними назвами (на кшталт Bacchus або Siegerrebe). Так, вони будуть дорожче класичних європейських вин - тому що в Англії немає пільг для винних виробників. Зате вам буде про що розповісти
в компанії винних снобів (і в цей раз вони навряд чи зможуть почати з вами чергова суперечка).

Важливий плюс: спеціалізація Англії - ігристі вина, так що тут точно є відчуття вічної вечірки (на якій кожен відчуває себе або принцом Гаррі, або королевою).

3. Бразилія

Бразилія - ​​це третій за важливістю та обсягом виробник вина в Південній Америці. Але більшість бразильського вина не виходить на
зовнішній ринок і споживається тут же - тому винна поїздка сюди може бути вельми багатообіцяючою.

Бразильська виноробна промисловість зосереджена на півдні, в дощовому Серра-гаучо в штаті Ріо-Гранде-ду-Сул. А кращі результати отримані з субрегіону, відомого як Vale dos Vinhedos. Високий рівень опадів в Сьєрра-гаучо спочатку
спонукали багатьох вирощувати гібридні виноградні лози, хоча тут є і європейські сорти. Особливо успішним виявилися Мерло і Шардоне. Холодніший субрегіон Planalto Catarinense в сусідньому штаті Санта-Катаріна показує хороші результати по використанню
Pinot Noir і Sauvignon Blanc.

Важливий плюс: з місцевим кліматом холодне вино стає чимось зайвим, а необхідністю, так що у вас завжди буде виправдання для келиха-другого.

Так багато країн, що не може бути вибраний, куди відправитися в першу чергу? Розуміємо. Для цього ми придумали тест з миттєвим результатом - поділися цією статтею в соціальних мережах і дізнайся, яка винна країна тобі підходить найбільше.