- Грецькі вина: сухі, напівсухі Грецію справедливо називають батьківщиною європейського виноробства....
- благородні фрукти
- вулкан пристрастей
- Ближче до сонця
- Іскра природи
- Скарби на дні
- Напій для героя
- сама елегантність
- В очікуванні чуда
- острів щастя
Грецькі вина: сухі, напівсухі
Грецію справедливо називають батьківщиною європейського виноробства. Благодатні землі Еллади і донині славляться чудовими сортами винограду. В руках майстрів вони стають дивними винами, гідними захоплених відгуків.
Бурштин в бокалі
Грецьке вино «Р еціна» готують з античності. Правда, тоді для цього використовували амфори, які запечатувала смолою, «Рецина» по-грецьки. Потім її стали додавати в саме вино. Так що назву воно отримало не по сорту винограду, а за методом виготовлення, вживаному і сьогодні. Завдяки смолі вино, в основному біле і рожеве, набуває тонкий хвойний аромат і терпкі нотки. Поєднують його, як правило, з морепродуктами і білим м'ясом.
благородні фрукти
Доречно буде згадати інше грецьке біле вино з тисячолітньою історією. Його готують з винограду «савватьяно», який якраз і входить в купаж Рецина. Хоча і сама по собі вино з «савватьяно» незрівнянно. Багатогранний букет з акцентами цитрусів, дині і персика розкривається плавно і непомітно розчиняється в боргом послевкусии. Такий напій стане гідним аперитивом або гармонійним доповненням до тушкованим овочам і морській рибі.
вулкан пристрастей
Вулканічні грунти острова Санторіні приносять щедрий урожай у вигляді унікальних ягід, з яких пізніше народжується вино «Асірітіко». Його готують виключно з однойменного сорту, не змішуючи з іншими, і витримують в особливих бочках не менше п'яти років. Ось чому воно набуває ідеальну кислотність, неповторний склад мінералів і дивовижний неординарний букет. Оцінити його допоможуть страви з птиці і засмажена на грилі риба з травами.
Ближче до сонця
Одна з перлин Греції - вино «Мосхофілеро» з високогірних плато Пелопоннесу. Даний сорт винограду нагадує білий мускат і в той же час наділений своєрідними рисами. Аромат зачаровує квіткової гамою, в якій переважають мотиви пелюсток троянд. У смаку відчуваються акценти медової груші і соковитих цитрусів. Як гастрономічною пари до такого провину хороші закуски з морепродуктів, паста з вершковим соусом і тверді сири.
Іскра природи
«Золото Киклад» - саме так називають греки древній сорт винограду «Атірі», з якого роблять чудові сухі білі вина, зокрема ігристі. Їх відрізняє ненав'язливий аромат з квітковими нюансами і вишуканий смак з акцентами стиглих жовтих і білих фруктів. Задоволення доставить м'яка кислотність і освіжаюче післясмак. Все це робить вина «Атірі» вдалим аперитивом. Втім, при бажанні ви можете доповнити їх свіжими фруктами.
Скарби на дні
Серед червоних вин в Греції особливо поширене вино «Агіоргітіко», яке готують з однойменного сорту винограду. Його відрізняє пульсуючий рубіновий колір і глибокий аромат з тонами соковитих червоних фруктів і мармеладу. Прекрасно збалансований оксамитовий смак радує в міру солодкими плодовими акцентами і приємним оксамитовим післясмаком. До такого провину прийнято подавати червоне м'ясо під кисло-солодким або пікантним соусом.
Напій для героя
Ягоди «агіоргітіко» зустрічаються і в грецьких винах Немеи, відомого виноробного регіону. Греки називають їх «кров'ю Геракла». Легенда свідчить, що саме в Немее безстрашний Геракл убив грізного лева, окропивши кров'ю виноградники. Міф знайшов відображення в глибокому червоному кольорі вин з темними переливами. Смак їх теж вельми насичений, з привабливими фруктовими акцентами. Розкрити складний букет допоможуть традиційні грецькі страви .
сама елегантність
Досить незвичайне вино Греції - «Мавродафні». У перекладі з грецької «Маврос» означає «чорний», що в повній мірі відповідає темно-червоному, майже непрозорого кольору напою. У його смаку гармонійно поєднались відтінки соковитою вишні, чорної кави, тягучою карамелі і терпких смол. Завдяки особливій технології вино відносять до категорії кріплених. Особливого звучання воно набуває в дуеті з десертами з молочного шоколаду або горіхів.
В очікуванні чуда
Серед грецьких червоних напівсолодких вин можна виділити «Ксіномавро» з однойменного винограду. Деякі знавці ставлять його на один щабель з неперевершеним французьким «Бордо». Воно досить капризно і вимагає витримки не менше чотирьох років, але результат перевершує всі очікування. Вино набуває м'який, ідеально збалансований смак, шовковисту текстуру і довгий оригінальне післясмак. Воно підійде до червоного м'яса, смаженої птиці і пасті з томатами.
острів щастя
Овіяний міфами острів Крит славиться чудовими сухими грецькими винами, в тому числі створеними з добірних ягід місцевих сортів «котсіфалі» і «мантіларі». Вони наділяють вино приємною гнучкою текстурою і оптимальної кислотністю. Його аромат рясніє солодкуватими квітковими відтінками. У смаку панують мотиви темних сушених плодів, обрамлені нюансами гострих прянощів. Таке вино створено для печені з свинини і ситних домашніх ковбасок.
Грецькі вина зберігають частинку древньої історії і незабутніх традицій, які продовжують жити у віках. Сама природа нагородила їх дивовижним смаком і магічною привабливістю, перед яким не встоять навіть самі гурмани.
