За своєю філософією кави і вино є братами-близнюками, тому як і виноград, кава росте більш ніж в 40 країнах світу. Протягом останніх п'ятнадцяти років постачальники вина прищеплювали нам смак і розуміння вина як продукту. Ми навчилися відрізняти вина Бордо від П'ємонту, ознайомилися з винами Нового Світу, дізналися, що келих червоного вина корисний для серця. Також як і винограду, однією арабіки налічується понад 150 сортів. Також як вино, кава має різний смак і букет в залежності від країни зростання, грунту, клімату і так далі, тому до обсмажування всі сорти виглядають абсолютно по-різному.
Один зелену каву буде абсолютно білим, тому що він омивається мусонними дощами і висушується тропічним сонцем Індії (сорт «Мусонний» ). Інший майже коричневим, тому що три роки витримується в спеціальних печерах на острові Ява (сорт «Ява Естейт Витриманий» ). Третій буде з сіруватим димним відтінком, тому що вирощується на вулканічних схилах островів Антигуа (сорт «Гватемала Антигуа Вулканічний» ). Зерна суміші еспресо ( «VIP AM» , «Premium» ) До обсмажування мають класичний зелений колір.
