Дата: 15, грудня 2013 · Переглядів: 344
Бабушкін компот взимку здатний повернути будь-якого з нас в тепле літо. Аромат фруктів наповнює кімнату, смак - просто божественний. Приготувати компот нескладно. Можна самому придумати масу самих різних фруктових комбінацій. Наприклад, компот з яблук і винограду.
На 3-х літрову банку компоту нам знадобиться:
- 4 яблука;
- Гроно темного винограду (близько 350 грам);
- 2 гуртка лимона;
- Гвоздика - 3 штуки;
- Склянка цукру.
Для початку приготуємо банку. Вона повинна бути абсолютно чистою, добре промитої і сухий.
Яблука миємо, ріжемо на 4 частини, вибираємо серцевину і укладаємо в банку. Виноград також добре промиваємо і відриваємо від гілочок. Укладаємо в банку. Додаємо скибочки лимона і гвоздику. Заливаємо фрукти окропом до самого верху. Накриваємо кришками, залишаємо на 5 хвилин. Потім воду зливаємо в каструлю і доводимо до кипіння. Кришки для закачування потрібно прокип'ятити у воді хвилини 3-4. У банку додаємо стакан цукру, заливаємо гарячою водою з-під фруктів. Закочує і перевертаємо догори дном. Закутують у ковдру і чекаємо, поки банку не охолоне повністю. Потім ставимо в підвал.
За таким же алгоритмом можна приготувати і інші компоти. Наприклад з айви, слив та яблук. На 1 банку беремо 1 айву, 2-3 яблука і 6-7 слив. Айву очищаємо, вимочуємо близько години в підсоленій воді. Потім промиваємо і ріжемо на великі шматки, варимо у воді близько 10 хвилин. Яблука (Антонівка) ріжемо на 4 частини, вибираємо серцевину і варимо 5 хвилин. У банку укладаємо айву, яблука і сливи (попередньо видаливши кісточки). Фрукти повинні займати трохи більше половини банки. Варимо сироп (800 г цукру на 2 літри води). Заливаємо гарячим сиропом фрукти. Далі чинимо, як і в першому випадку.
Смачний компот виходить, якщо в одній банці зустрічаються яблука, сливи і персики. Ретельно промиваємо все фрукти. З слив і персиків видаляємо кісточки, з яблук - серцевину. Укладаємо в банки. Засипаємо склянку цукру. Заливаємо окропом до самого верху. Закочує і так далі.
Відмінний екзотичний смак у компоту з айви і кизилу. У рівних кількостях айву і кизил (по 300 грам приблизно). Промиваємо та нарізаємо айву. Укладаємо кизил. Заливаємо банку гарячим сиропом (500 г цукру на 2 літри води). Витримуємо наш компот добу, потім зливаємо сироп і варимо його на повільному вогні півгодини. Знову заливаємо в банки і закочує, як зазвичай.
Літо тепер зберігається у вас в підвалі.
