13.11.2018 (Приготування вина) Вино з чорноплідної горобини наполягають з родзинками Роблю вино з горобини. Щоб було солодше, додаю родзинки.
23.10.2018 (Законодавство про вино) В Узбекистані визначили ознаки фальсифікації виноградного вина В Узбекистані розроблено та винесено на громадське обговорення закон про виноградарство та виноробство, покликаний регулювати правові, економічні та соціальні відносини в цій сфері - від виробництва живців винограду до виноградного вина і інший винної продукції, - зокрема визначили ознаки фальсифікації виноградних вин.
22.10.2018 (Виноробний ринок, Винний туризм) Винний тур в Севастополі Тур розпочався з візиту на виноробню «Золота Балка». Гості здійснили екскурсію на завод, де ознайомилися з новим сучасним обладнанням підприємства.
17.10.2018 (Виробники вина) Янтарне, біле або помаранчеве? Грузинське вино в центрі уваги The Washington Post Впливове американське видання The Washington Post повідомило читачам про бурштинових винах Грузії, а також про давнє унікальний метод виготовлення вина в квеврі (глиняний посуд для зберігання вина).
15.10.2018 (Винний туризм, Виставки та конкурси) Винний жовтень: фестиваль в Кахеті п'янило келихами червоного і білого Грузинське вино - справжнє національне надбання, що привертає туристів і сомельє з усього світу.
07.09.2018 (Винний туризм) Як розібратися в грузинських винах Ось заходять до нас у винний магазинчик туристи і починають нишпорити очима по полицях у пошуках знайомих етикеток або просто тих, які здаються їм гідними (з точки зору дизайну), і тут я виходжу їм назустріч і задаю кілька питань: 'Червоне або біле, сухе чи ні, по грузинській технології або за європейською .... '. І отримую впевнене: «Звичайно ж, по грузинській, ми ж в Грузії '.
27.08.2018 (Виноградарство) Кримські виноградники розростаються і процвітають Площа посадки виноградників в Республіці Крим, яка є великим виноробним регіоном країни, з 2014 року збільшилася в чотири рази завдяки держпідтримці.
09.08.2018 (Приготування вина, Хімічний склад вина) До 2020 року ГМ вино надійде в продаж Дослідники з Французького інституту агрономічних досліджень отримали дозвіл на вирощування генетично модифікованих сортів винограду, стійких до утворення цвілі і іншим поразок, для нейтралізації яких потрібні пестициди.
13.06.2018 (Виробники вина) Виноробство - чоловіча справа? Як юна грузинка руйнує стереотипи У Грузії є багато успішних виноробів, які, незважаючи на свій юний вік, змогли добитися великих успіхів як на грузинському, так і на міжнародному ринках. Героїня нашої наступної статті, присвяченій юним виноробам - 16-річна Ліка Бочорішвілі.
30.05.2018 (Виноробний ринок, Винний туризм) 10 найбільш незвичайних виноробів світу Відвідування класичних виноробів - досвід дуже цікавий і хвилюючий, але, побувавши в декількох таких, ви напевне захочете випробувати щось менш традиційне. Від підводних винних льохів в Хорватії до хатин кабáна для дегустації вина - It's My Wine вибрав 10 виноробних заводів в різних куточках світу, які виводять винний туризм на абсолютно новий рівень.
13.05.2018 (Цікаві знахідки, Спиртні напої) 200-річне пиво з дна морського В Австралії приготували пиво з використанням дріжджів XVIII століття, витягнутих з пляшок з пивом, які підводні археологи підняли з затонулого корабля.
01.05.2018 (Спиртні напої) Японці отримали алкогольний напій з дерева Представники Науково-дослідного інституту лісового господарства та лісових товарів (Японія) заявили, що в ході експерименту отримали алкогольний напій з дерева. Вони сподіваються, що готовий продукт надійде в продаж у найближчі три роки.
11.04.2018 (Виноградарство) Гроно винограду Ася виростає завдовжки в півметра Як тільки пригріло весняне сонце, обрізаю сухі пагони винограду. Якщо пропустити цей момент, почнеться сокодвижение і лоза буде 'плакати'. З гілок потече сік, - розповідає Олексій Кравченко, 45 років, із села Бобровник Зіньківського району Полтавської області. Має розсадник на 200 сортів.
07.04.2018 (Цікаві знахідки) Селянин в Грузії виявив у себе у дворі квеврі X століття Квеврі виявив господар ділянки Шалва Гогітідзе недалеко від будинку під час весняних польових робіт. За словами Гогітідзе, він і раніше знаходив у дворі давню глиняний посуд.
06.04.2018 (Історія виноробства) Шампанське Країни Рад - історія знаменитого вина Роскачество і Стандартинформ розповідає про перші стандартах якості, розроблених для «Советского» шампанського - традиційного напою, який ось уже більше століття не покидає святкові столи росіян.
13.03.2018 (Приготування вина, Спиртні напої) 8 кращих рецептів самого смачного глінтвейну Саме час для домашніх посиденьок з чашкою глінтвейну. Хочете порадувати себе і гостей смачненьким? Тоді нам по дорозі! Ми розповімо 8 відмінних і вкрай гарячих рецептів глінтвейну! Тих, хто дочитає до кінця, чекає особливий рецепт бакинського глінтвейну.
(Виноградарство / Вирощування, Виноградарство / Шкідники і хвороби, Виноградарство / Збір винограду) 1958 Машинська Л.П., Дашкевич О.В. Присадибна виноградарство Культура винограду має великі переваги перед плодовими деревами: виноград вступає в плодоношення на третьому році життя і щорічно плодоносить. Досвід багатьох любителів-виноградарів показує, що присадибним виноградарством можна з успіхом займатися в усіх районах Ростовської області. Виноград вирощують на шпалері (дроті), біля стін або влаштовують з лоз альтанки і арки. Все це залежить від розміру ділянки. При правильній посадці і гарному догляді з куща шпалерної культури можна отримати від 3 до 10 і більше кілограмів винограду, а кожен квадратний метр обвитою стіни дає по 4-5 кілограмів плодів. Крім того, обвиваючи стіни, балкони і альтанки, виноград оберігає їх від спеки, пилу і освіжає повітря. Вирощування винограду, як і будь-яка справа, вимагає відомих знань і навичок. Ця книга знайомить любителів-виноградарів з особливостями виноградної рослини, правилами закладки виноградника і догляду за ним. У ній розказано і про те, як вирощувати виноград в кімнатних умовах, як зберегти його протягом тривалого часу в свіжому вигляді і переробити.
(Виноградарство / Вирощування, Виноградарство / Шкідники і хвороби) 1989 Алієв А.М., Талонів Е.П., Григор'єв С.М. Виноград на присадибній ділянці Книга співробітників ННІ виноградарства (Новочеркаськ) дає уявлення про корисні (в т. Ч. І лікувальних) властивості виноградних ягід, способах їх вживання. Розповідає про те, як правильно організувати ділянку під виноградні насадження, про обробленні різних сортів (в тому числі і нових), вирощуванні посадкового матеріалу, обробці грунту, посадці, обрізку і формуванні кущів, ремонті та реконструкції виноградників, їх добриві і зрошенні, а також про зберігання і переробки плодів. Адресована широкому колу людей, що займаються виноградарством.
(Виноградарство / Вирощування, Виноградарство / Збір винограду, Виноробство) +1966 Нечаєв Л.Н. Виноград - якість, переробка, зберігання Поліпшення якості винограду, подовження періоду споживання його в свіжому вигляді - надзвичайно важлива проблема. Не менш важлива й інша задача - приготувати сік і вино так, щоб звести до мінімуму втрату дієтично цінних речовин. Ці та багато інших питань, пов'язані з поліпшенням якості винограду, його первинною переробкою, зберіганням, висвітлюються в пропонованій книзі. Автор її - завідувач відділом технології Всеросійського науково-дослідного інституту виноградарства і виноробства - великий фахівець своєї галузі. Книга призначена колгоспним і радгоспним виноградарям і виноробам, працівникам заводів первинного виноробства. Багато цікавого знайдуть в ній виноградарі-аматори.
(Виноробство) Тисячу дев'ятсот дев'яносто один Шестов П.В., Казаков П.К. Домашні вина натуральні У брошурі підсумовується досвід приготування домашніх натуральних вин з сировини, одержуваного на своїх земельних ділянках садівниками-аматорами і власниками присадибних господарств, - фруктів і ягід, а також винограду деяких сортів. Коротко розповідається про технології, даються рецепти, і рекомендації. На закінчення наводиться кілька рецептів приготування домашніх алкогольних напоїв на основі плодово-ягідної продукції.
"Довідник виноградаря" включає близько 700 термінів з біології, анатомії, фізіології виноградного куща, його агротехніці, економіці і організації виробництва винограду і т.д.
У книзі даються короткі відомості, необхідні виноградарям в їх практичній роботі, наводяться основні статистичні дані про виноградарство СРСР і зарубіжних країн.
Довідник розрахований на фахівців-виноградарів, бригадирів і ланкових, студентів вищих і середніх сільськогосподарських навчальних закладів. Цікавий він буде і для любителів виноградарів.
За редакцією заслуженого діяча науки РРФСР професора А. М. Негруля
джерело:
Пелях М.А. 'Довідник виноградаря' - Москва: Колос, 1971 - с.344 с. з іл.
Вино - алкогольний напій, що отримується зазвичай в результаті бродіння винограду.
Виноградне вино за своїми якостями і смаку надзвичайно різноманітно. Вид винограду, грунт, погода, спосіб вичинки - все це має вплив на сорт і смак вина. Практики винороби виробили наступні основні постійні категорії вина:
1. Столові вина, абсолютно вибродівшєє (сухі), що містять від 9 до 14% спирту.
2. Лікерні вина, що містять не більше 15% спирту і до 10% і більше цукру, одержувані з підв'яленого винограду.
3. Десертні або міцні вина, що містять до 22% спирту при невеликій кількості цукру (до 4%), що готуються шляхом збільшення виноградного спирту.
4. Шипучі вина з надлишком розчинної в них вуглекислоти, отриманої при бродінні або штучно введеної (ігристі вина).
За кольором вина поділяються на білі, червоні та рожеві.
Технологія приготування вина в домашніх умовах.
Вино з винограду.
Типи домашніх вин.
Додатки.
література:
Домашнє виноробство: Изд. 2-е, испр. і доп. Авт.-сост. Л.В. Іванова. - Смоленськ: Русич, 1995.-656 с .- (Азбука побуту).
Приготування вина. Рекомендуємо сауни Нижнього Новгорода. Вирощування винограду.
Придбати зі по москві і росії.
щоб купити кухню в Москві, заходите на сайт Kuhni-Vsem.ru
Хочете порадувати себе і гостей смачненьким?
