Не любите вранці возитися зі сніданком? Вам приївся смак яєчні? Тоді омлет - те, що потрібно. Повітряний, ніжний, молочний ... смачний, як в дитинстві! Сьогодні я навчу вас його готувати.
Готувати омлет - не складно і не довго. Крім усього іншого, приготувати його можна з підручних продуктів, адже майже в будь-якому холодильнику в більшості випадків знайдуться яйця і молоко або вершки. Багато хто не знає, як робити омлет повітряним і що потрібно, щоб він піднявся.
Приготуйте омлет один раз, і він назавжди увійде в список ваших улюблених рецептів. Способів як робити омлет дуже багато. Я познайомлю вас зі своїми улюбленими рецептами омлету.
Наприклад, завжди можна додати до яєць і молока овочі, і це на 180% змінить смак оригінального блюда. Дуже подобається мені на смак омлет з сиром: досить просто взяти вже натертий сир і додати в тісто / або готову страву.
Іноді в омлет додають борошно. Але в моїх улюблених рецептів борошна немає. Він без неї виходить набагато більш ніжним. Приготувати омлет можна також з м'ясом. Наприклад, з ковбасними виробами та шинкою.
Готовий омлет корисно прикрасити зеленню, скибочками огірка або помідора. Це додасть страві закінчений вигляд.
1. Одного омлету досить на одну людину, і оскільки зробити його так швидко, не варто робити один великий на двох. Так що в залежності від того, наскільки ви голодні, візьміть 2-3 яйця на людину. Для омлетів ніж свіже яйця, тим краще, нормально підійдуть яйця до двох тижнів. Розбити яйця акуратно в миску і приправити сіллю і чорним меленим перцем. Збити жовтки і білки виделкою. Правило номер один - не перевзбіть, не можна збивати віночком або міксером. На цьому етапі можна додати трохи порізаного шніт-цибулі або за бажанням 40 гр тертого сиру. Акуратно перемішати їх з яйцями.
2. Як робити омлет повітряним? Для цього важливий розмір сковороди. Розмір сковороди дуже важливий: на занадто маленькій сковороді омлет вийде занадто товстий і не зігнеться, а на занадто великий яйця розтечуться як тонкий млинець, висохнуть і будуть занадто "гумовими". Для омлету в 2-3 яйця сковорода повинна бути 15 см діаметром. Я рекомендую використовувати суміш рослинного і вершкового масла, по 1/2 ч л кожного. Поставити сковороду на вогонь і сильно нагріти, додати масло і як тільки воно розтане, нахилити сковороду, щоб все дно було вкрите олією.
3. Збільшити вогонь до максимальної температури і влити яйця, нахиляючи сковороду, щоб яйця рівномірно розподілилися по дну. Залишити на вогні, не рухаючи сковороду і порахувати до п'яти.
4. Через деякий час по краю омлету з'являться бульбашки. Нахилити сковороду на 45 градусів і, за допомогою столової ложки, підтягнути край омлету до центру. Вільне місце на сковороді займе рідке яйце. Потім нахилити сковороду в іншу сторону і повторити. Нахиляти сковороду в різні боки, підтягуючи краї, щоб рідке яйце випливало на сковороду - це займе близько 30 секунд.
5. Скоро там майже не залишиться рідини - тільки трохи в середині на поверхні. Значить, пора згортати. Знову нахиліть сковороду і складіть омлет, потім нахилити і знову скласти. Останній раз потрібно скласти омлет вже на тарілці. Пам'ятайте, що омлет буде продовжувати готуватися навіть на тарілці, так що подавайте його відразу ж.
У Росії омлети часто готують з борошном, вершками і молоком. Однак оригінальний французький омлет не містить ці інгредієнти. Зате до французького омлет додають зелень, сир, ковбасу, шинку, зелений горошок. У омлет навіть додають фрукти!
Існує кілька варіантів, як робити омлет. Наприклад, можна скористатися сковородою, духовою шафою або пароваркою.
Для того щоб омлет вийшов таким, «як треба», візьміть сковороду з товстими стінками, так як такі сковороди більш рівномірно нагріваються.
Як приготувати омле: хитрощі приготування нехитрого страви
1. Зібралися робити омлет? Беріть молока в тій же кількості, що і яєць. Якщо хочете зробити омлет менш калорійним, замініть частину молока в ньому водою.
2. Чи можете при бажанні додати в омлет борошно. Однак робіть це, тільки якщо вам подобається, коли омлет «щільний». В іншому випадку краще обійтися без неї.
3. Збивайте яйця для омлету віночком або вилкою. Міксер зробить яйця занадто повітряними.
4. Коли ви наливаєте тісто в сковороду, робіть це швидко. Нехай вона рівномірно розподілиться по її дну. Потім повращайте сковороду.
5. Добавки типу сиру і трав зроблять омлет пряним і ароматним.
6. Як тільки омлет готовий, знімайте його зі сковороди, інакше він втратить частину свого смаку.
Спробуйте такі рецепти омлетів:
> Омлет з беконом і грибами
> М'ятний омлет із зеленим горошком
> Омлет з начинкою по-тайськи
Дивіться також цікаве про омлеті:
> Як визначити свіжість яйця
> про омлеті
2. Як робити омлет повітряним?
1. Зібралися робити омлет?
