Привіт, дорогі мої кулінари. Пропоную вам сьогодні приготувати кабачки на сковороді - оригінальне низьковуглеводну страву. Виходить дуже швидко і смачно. Хоча тут використовуються незвичайні спеції - вони-то і надають особливі нотки страви.
Корисні властивості кабачків
У цього овоча мала енергетична цінність - всього 24 ккал на 100 г. Тут міститься 4,6 г вуглеводів, 0,6 г білків і 0,3 г жирів. А ось глікемічний індекс кабачків становить всього 15 (в сирому вигляді).
Ця овочева культура містить багато води - 94,5%. До того ж кабачки багаті іншими цінними речовинами:
- фосфором, калієм, магнієм, натрієм, залізом, цинком і іншими мінералами;
- вітамінами груп A, B, C і іншими;
- органічними кислотами;
- харчовими волокнами .
Споживання в їжу цієї овочевої культури показано при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і цукровому діабеті. Цей продукт не дратує шлунок, а навпаки заспокоює його. А ще він активізує моторику шлунку і кишечника.
Даний овоч заспокійливо впливає на нервову систему. Таке своєрідне «заспокійливе» - альтернатива аптечним пігулкою
Прописують цього «лікаря» і при шкірних захворюваннях, гіпертонії і хворобах нирок. Крім того, кабачки роблять благотворний вплив на якість крові. А ще вони перешкоджають розвитку атеросклерозу.
В цьому році був прекрасний урожай кабачків. Наші друзі практично щотижня привозили зі свого городу свіжу порцію овочів. Тому я їх частенько готую.
Що тільки з них не робила - рагу, запіканки, салати і т.д. Навіть сирими їла. До речі, свіженькі вони навіть краще огірків. У них присутня приємна насолода - в загальному, спробуйте, як-небудь (думаю, сподобається).
Особливості приготування страви
Так ось, в черговий раз друзі підкинули кабачків і вирішила я спробувати новий рецепт. Дісталися мені молоді овочі, тому особливих проблем з їх підготовкою не було. Просто промила їх гарненько і нарізала на четвертинки. Якщо ж ви купите переспілі, теж не біда. Видаліть насіння і шкірку а вже потім тільки нарізайте на порційні шматочки.
Тушковані кабачки - прекрасний варіант для легкої вечері. Якщо віддаєте перевагу пікантний смак, в цьому допоможуть вам приправи (вони чудово справляються з цією роллю). Ну, а якщо хочете погостріше, тоді просто потрібно збільшити кількість додаються спецій. Але сильно перчені страви я не дуже-то люблю. Хоча зізнаюся, після додавання перцю чилі їсти хочеться набагато менше. Тільки не переборщіть, не дивно і мову обпалити 🙂
Аромат і соковитість цієї страви додадуть нарізані помідори. Якщо раптом у вас в коморі завалявся болгарський перець, і він згодиться. Вийде смачний і корисний овочевий мікс. Але у мене його не було, та й час підтискав. Чоловік повинен був прийти на обід з роботи. Тому готувала я тільки з помідорами.
З інших інгредієнтів залишився тільки фарш. М'ясо зараз купую тільки у перевіреного продавця. У магазин кожен день привозять свіже м'ясо. Я вибираю сподобався шматок і прошу продавця зробити при мені з нього фарш. Так я впевнена в свіжості продукту, що купується. А після ділю фарш на порції і заморожують про запас. Так у мене завжди під рукою є готовий напівфабрикат для готування.
З чим подавати страву
До тушкованим кабачкам з м'ясом чудово підійдуть макарони. Якщо хочете, навіть можете змішати макарошки з готовим блюдом. Так часто робить мій чоловік - робить мікс і не париться. Виходить дуже цікаво.
Як варіант, можете використовувати лаваш. Розподіліть начинку по всій поверхні і загорніть. Ось такий от оригінальний варіант. Впевнена, вашим домашнім сподобається. Ви потім тільки не забудьте відписатися - залиште свої відгуки в коментарях.
Так, якщо залишаться кабачки, можете приготувати їх в клярі або з часником і помідорами . Так, того обсягу, що я наготувала, вистачить і на велику сім'ю. А ми це на 2 обіди розтягнули 🙂
