Що поїсти в Таїланді - топ 10 найсмачніших страв тайської кухні

1. Що поїсти в Таїланді - 10 найпопулярніших тайських страв
2. пад Тай
3. Смажений рис по-тайськи
4. Том Кха Кай
5. Курка з кешью
6. Курка в каррі
7. Салат з папайей
8. Салат з морепродуктів
9. Млинці спринг-роллс
10. Десерт з кокосовим молоком і манго

Вирушаючи в нову країну, завжди варто дізнатися заздалегідь про місцеву кухню. А то на місці можна заплутатися в абсолютно незнайомих назвах і розчаруватися в абсолютно несподіваних стравах. Тому сьогодні я поділюся з вами, що поїсти в Таїланді потрібно обов'язково і як тайської їжі не отруїтися. Не бійтеся, про смажених коників я розповідати вам не буду;)

Впевнена, 90 з 100 туристів перед поїздкою в країну посмішок задаються питанням: що смачного поїсти в Таїланді? Чесно зізнаюся, я любитель більш класичних страв, тому намагалася навіть в екзотичній азіатській країні вибирати що-небудь хоч якось наближене до знайомої їжі. Проте, познайомити з екзотикою в цьому пості мені вас теж вийде, тому що під час наших зимівель в тайській провінції Крабі я відвідувала кулінарні курси, де власноруч смажила, парила і гасила незнайомі інгредієнти, складаючи їх в єдину ароматну композицію.

Коли ти бачиш, що додається в ту чи іншу страву, як-то переймаєшся до нього більшим довір'ям, а тому і вкушаєш з особливим апетитом. В іншому випадку я, швидше за все, багато хто з нижче перерахованих страв навіть не ризикнула б замовити в тайському ресторані, а так, можу рекомендувати не тільки як «поїдач», а й як кухар;)

Що поїсти в Таїланді - 10 найпопулярніших тайських страв

Том Ям

Том Ям - знаменитий гострий суп з креветками. Вариться він на курячому бульйоні, вже потім в нього додаються креветки і так популярний в Південно-Східній Азії гострий кисло-солодкий соус (на любителя, але швидко звикаєш). Чесно скажу, байдужих людей, що спробували хоч якось цей суп, мало. Він по праву вважається одним з найсмачніших супів Таїланду і найпопулярнішим блюдом у туристів з усього світу.

пад Тай

Пад Тай на вигляд абсолютно звичайна локшина швидкого приготування. Готують її на сильному вогні, швидко помішуючи і одночасно кидаючи в неї яйця, курку (або креветки), різні овочі, трави, і особливий інгредієнт - проростки квасолі. Виглядають вони не дуже, як корінці, але дають абсолютно специфічний смак. Пад Тай здорово купувати в макашніц - традиційних «харчових візках», де його тут же готують на вогні. А коштує він там зовсім недорого - 20 бат (вегетеріанскій) і 40 бат (з м'ясом / куркою / креветками). Це однозначно те, що обов'язково поїсти в Таїланді коштує.

Смажений рис по-тайськи

Одне з найпростіших і смачних страв тайської кухні. Чесно зізнаюся, кращої варіації рису я ще не зустрічала, хіба що плов який-небудь зможе конкурувати з тайським смаженим рисом. Але вони зовсім не можна порівнювати хоча б тому, що крім рису між ними немає нічого спільного. Тайський смажений рис як і Пад Тай готується на великому вогні, перемішується з яйцем, помідорами, морквою, кукурудзою, китайською капустою і іншими продуктами. Як підсумок, така ось смакота :)

Так як я дуже люблю цей рис, то вчилася готувати його в тайській кулінарній школі з величезним задоволенням. Я вже викладала рецепт тайського смаженого рису раніше на сайті. Навіть мій дворічний Мишко з задоволенням наминати його за обидві щоки :) Так що можна сміливо замовляти цей рис навіть малим дітям.

Том Кха Кай

Одне з найбільш неоднозначних страв. Том Кха Кай - курячий суп на кокосовому молоці. Абсолютно божевільний здавалося б поєднання. По крайней як я не старалася, але не могла в голові скласти смаки «Баунті» і домашнього курячого бульйончик. Ббрррр)) А тут ще помідори плавають, та сік лайма вичавлюється ... Загалом, суп дійсно далекий від російської кухні настільки, що заздалегідь уявити його смак досить складно, і особисто мене він цим відлякував, тому замовляти його в тайських ресторанах навіть не намагалася.

Але коли на курсах я готувала його сама, то всі інгредієнти здавалися цілком логічними, а аромат стояв дуууже апетитний. У підсумку, Том Кхай Кай мені неймовірно сподобався - інгредієнти дійсно поєднуються в щось надзвичайно приємне, а не у «французький суп Бурде», як в книжці «Капризка» з дитинства =) Однозначно раджу його спробувати! А ось тут мій детальний огляд і покроковий рецепт тайського супу з куркою на кокосовому молоці .

Курка з кешью

Ця страва без особливих кулінарних шедеврів, просто полутушеная-полувареная куряча грудка з овочами, приготованими теж лише трохи, тобто вони полусвежіе і хрусткі, зверху все посипається горішками кешью. Цілком смачне і їстівне блюдо, ситне, але легке. Люблю такі :) Рецепт тайської курки з кешью я теж вже писала раніше. До його складу входять прості і доступні в наших магазинах продукти, так що можна спробувати приготувати таку курочку і в домашніх умовах.

Курка в каррі

Дуже гостре блюдо з пастою каррі, яка готується окремо з червоного гострого перцю чилі, часнику та інших спецій. Після чого курка гаситься в цій приготовленої ось пасті і стає дуже пряної і гострою.

Салат з папайей

Som Tom Thai - салат із зеленої папайї. У моїх друзів це одне з найулюбленіших страв тайської кухні. У салаті в основному овочі - морква, помідори, стручкова квасоля, є ще й горішки, а основою основ є зелена незріла папайя, яку натирають на терці довгими «спагетті». Іноді ще додаються креветки, так що якщо ви вегетаріанець, уточніть цей нюанс заздалегідь у офіціанта, можна спокійно замовити Сом Том Тхай без креветок. Можете спробувати зробити його і в домашніх умовах на мою рецептом салату Som Tom Thai .

Салат з морепродуктів

Ям Талі - це легкий тайський салат з морепродуктів, до складу якого входять креветки, кальмари, крабове м'ясо і інші морепродукти, а також фунчоза (рисова «скляна» локшина) і різні овочі. Також в нього додають перчики чилі, так що салат гоструватий, але якщо кухар не перестарався, то острінка буде витонченою і лише трохи зухвалої :) Можна заздалегідь повідомити в ресторані «no spicy», хоча це заклинання все одно практично не працює в Азії :)

Млинці спринг-роллс

Спрінг-роллс відносяться до автентичної вуличної тайської кухні. Готують їх, як і Пад Тай чи смажений рис, на вогні в макашніц. Якщо ви захочете дійсно їх покуштувати, раджу замовляти не в ресторанах, а саме в численних візках, що викочуються на вулиці міст із заходом сонця. Ціна за два млинчика 20-30 бат.

Spring Rolls - це трохи хрустке тісто, а всередині начинка з овочів, курки, рисової локшини і проростків квасолі. За рахунок них смак тайських млинчиків нагадує той же Пад Тай, але на мій погляд вони від цього тільки смачніше :) І знову я детально описувала, як готувала їх в кулінарній школі Крабі і вже викладала рецепт тайських млинчиків спринг роллс у себе на сайті.

Десерт з кокосовим молоком і манго

Один з найпростіших і смачних десертів Таїланду - Kao-Neuw-Ma-Muang, тобто солодкий клейкий рис з манго. У мене було два відкриття після знайомства з цією стравою: по-перше, що виявляється манго смачні (перш я особливої ​​любові до них не мала), по-друге, що мабуть можна стати і вегетаріанцем, якщо дізнатися побільше подібних рецептів :) Рецепт десерту з манго я теж вже викладала, а якщо коротко, то рис вариться в кокосовому молоці з додаванням цукру. Виходить щось подібне нашої молочної рисової каші, тільки з присмаком кокоса і солодше. Потім він викладається на тарілку, а зверху прикрашається шматочками соковитого манго і посипається горішками (горіхи вже за бажанням). Поєднання інгредієнтів просто ідеальне, все доповнює один одного і результат дійсно приголомшливою. Дуже рекомендую! Це те, що потрібно поїсти в Таїланді обов'язково!

Отже, я розповіла вам, що смачного поїсти в Таїланді. Тепер вибір за вами;) Ті, хто їздив в країну посмішок вже багато раз, точно пробували більшість з цих страв, тому стаття для них може бути не стільки актуальна, як для тих, хто планує відвідати сонячний Таїланд вперше. Смачного вам подорожі! :)