- Що взяти для гасіння яловичини в підливі
- Особливості приготування тушкованої яловичини
- Як розігріти підливу, загущену борошном або крохмалем
- Інші рецепти приготування тушкованої яловичини
Тушкована яловичина з цибулею, перцем і помідорами (м'ясна підлива) 
Підлива з яловичини з картоплею
Дуже смачна м'ясна підлива, яка дуже вдало поєднується з гарніром з вареної картоплі або картопляного пюре, з невеликими макаронами (витушку, спіральками, пір'їнками, черепашками і іншої дрібної пастою, крім вермішелі, яку краще додавати в суп).
Хороша підлива з яловичини буде і з вареним або смаженим (тушкованим) рисом, гречаною кашею та іншими смачними і простими гарнірами, які вимагають мастила в вигляді м'ясної підливи.
Загалом, яловичина гасяться досить просто, але смак у м'яса виходить чудовим - м'яким, соковитим і ніжним.
Що взяти для гасіння яловичини в підливі
- Яловичина (м'якоть) - 1 кг;
- Цибуля ріпчаста = 2 головки;
- Помідор - 1 штука;
- Солодкий болгарський перець (паприка) - 1 штука;
- Лавровий лист - 2 штуки;
- Часник - 2 зубчики;
- Запашний мелений перець - 0,5 чайної ложки;
- Вершкове масло - 2 столових ложки.
Як згасити яловичину для підливи
М'ясо порізати невеликими кубиками і залити водою так, щоб вона тільки прикривала м'ясо. Туди ж додати дрібно нарізану цибулю і тушкувати яловичину з цибулею на середньому вогні близько 1 години. Зрідка помішувати і, при необхідності доливати воду.
Перець дрібно нарізати і натерти помідор на крупній тертці (розрізати його навпіл і прикласти зрізом до тертці, шкурка залишиться в руках). Овочі, разом з лавровим листом, запашним перцем і дрібно нарізаним часником, додати в м'ясо і тушкувати ще хвилин 20.
Потім - посолити, спробувати, м'яке чи вже м'ясо, покласти 2 столові ложки вершкового масла (так підлива буде соковитіше) і згасити ще хвилини 2.
Особливості приготування тушкованої яловичини
Якщо підлива рідка
Якщо вам здається, що м'ясна поливу рідкувата, можна або тушкувати її далі, поки не випарується зайва вода, або згустити її крохмалем або борошном.
1 столову ложку борошна розвести третю або четвертинки склянки холодної води і, помішуючи, влити цю суміш в підливу. Коли все знову закипить, борошно завариться і загустіть м'ясну підливу!
Як розігріти підливу, загущену борошном або крохмалем
Якщо у вас залишилася підлива і на наступний день ви вийняли її її з холодильника, всередині каструлі буде натуральний холодець. Розігрівати таку схопив підливу в борошном або крохмалем треба з обережністю - на невеликому вогні і постійно помішуючи. Інакше - ваша смачна підлива з яловичини пригорить.
Приємного вам апетиту і смачною підливи з яловичиною і овочами!
Інші рецепти приготування тушкованої яловичини
Яловичина в сметані (тушкована)
Велике французьке рагу з яловичини з овочами і грибами
Яловичина великим шматком в духовці (Класичний ростбіф)
Тушкована картопля з яловичої грудинкою або яловичими реберцями
Яловичина на кістці (реберця) з цибулею
Яловичі реберця з лисичками
Яловичі або телячі реберця в соусі з яблук і цибулі
Яловичі реберця тушковані з солодким перцем і баклажанами
Реберця яловичі з помідорами і паприкою
М'ясо на кісточці з часником
Поділися з друзями!
