Горілка бехеровка склад. Секрети чеського лікеру: як і з чим краще пити Бехеровку правильно.

1. З чого все починалося
2. З чого складається Бехеровка
3. Як правильно вживати Бехеровка
4. Скільки коштує Бехеровка і де її купити в Празі
5. рецепт №1
6. рецепт №2
7. рецепт №3
8. Як п'ють Бехеровка
9. висновок
10. Історія чеського лікеру
11. Вся справа в секретній формулі
12. Лікувальні властивості Бехеровки
13. види Бехеровки
14. Як правильно пити Бехеровку
15. Топ-10 коктейлів з Бехеровкой
16. Ціна Бехеровка в Чехії і Росії
17. види Бехеровки
18. Культура вживання Бехеровки
19. Історія винаходу напою
20. Створення і розвиток компанії
21. види лікеру
22. "Бехеровка": склад
23. Заводське виробництво напою
24. пляшка
25. "Бехеровка": лікувальні властивості
26. Як пити правильно
27. коктейлі

Вже протягом двохсот років в Чехії проводиться знаменитий на весь світ напій, який називається Бехеровка. Причому наголос падає на перший склад. Чеський лікер дуже популярний серед туристів, які ніколи не виїжджають з Чехії, не купивши пару пляшок Бехеровки в якості сувенірів. Зараз Чехію неможливо уявити не тільки без знаменитого чеського пива , Але і без Бехеровки, яка вже стала національним надбанням чеського народу. Технологія виробництва не мінялася з тих самих пір, коли в перший раз була виготовлена ​​Бехеровка.

З чого все починалося

Названий лікер на честь одного з виробників - фармацевта Йозефа Бехера, який разом з англійським доктором Фробріг створили рецепт Бехеровки. Знайомство цих двох людей почалося в 1805 році під час приїзду Фробріг в Карлові Вари, де жив Бехер. Приїхав Фробріг в якості лікаря німецького графа Плеттенберг Метінгена, який хотів підлікуватися на курорті. Зупинилися вони якраз в тому будинку, де знаходилася аптека Бехера. Чоловіки швидко знайшли спільні інтереси і разом стали працювати над експериментами з різними травами, оліями, спиртом, займаючись їх змішуванням в різних пропорціях.

Під час свого від'їзду Фробріг залишив на пам'ять Бехер рецепт одного настою. Бехер, як людина, що володіє комерційною жилкою, після ретельного вивчення вмісту листка зі списком інгредієнтів, вирішив, що цей рецепт може принести гарний прибуток. Після деяких доопрацювань, експериментів і проб в 1807 році Бехер почав випуск лікеру в якості лікарського засобу. Спочатку напій не мав назви, але вже через деякий час напій стали називати на честь його першого виробника - Бехеровка.

З чого складається Бехеровка

З самого початку лікер проводився як ліки, щоб допомагати людям при шлункових хворобах. Вже давно вчені з'ясували, що Бехеровка дійсно покращує роботу травлення, сприяє підвищенню імунітету і допомагає при захворюваннях нервової системи. Своїм чудовим лікувальним властивостям Бехеровка зобов'язана змістом найрізноманітніших лікувальних трав і корений, а також водам Карлових Вар.

Рецепт напою тримається в найсуворішому секреті від дня його створення. Але відомо, що в складі лікеру знаходиться більше 20 різних трав як виростають в Чехії, так і привезених з-за кордону. Мішки із сумішами трав і корений поміщають в спирт приблизно на тиждень, після чого отриманий настій розливають в особливі дубові бочки , Що мають овальну форму, куди додають цукор і лікувальну карловарскую воду. Бочки поміщають в льоху зі спеціальною температурою, де вони ще тужать два або три місяці.

завдяки своїм цілющим властивостям і присутності в складі лікувальної води з Карлових Вар Бехеровка в народі проголосили «тринадцятим джерелом» Карлових Вар.

Як правильно вживати Бехеровка

Багато глибоко помиляються, вважаючи, що Бехеровка має досить приємний смак. Але не варто забувати, що спочатку лікер створювався як ліки і Бехер не мав навіть уявлення, наскільки популярно воно стане. Бехеровка володіє своєрідним пряним солодкуватим смаком, в якому, проте, відчувається фортеця. Але щоб по-справжньому насолодитися напоєм, потрібно знати, як правильно його пити.

Бехеровка можна пити декількома способами. Хтось вважає за краще лікер в чистому вигляді, що не розбавленому, а іншим більше подобаються коктейлі, до складу яких входить Бехеровка.

Пити Бехеровка в чистому вигляді варто пізно ввечері за приємною бесідою або перед вечерею в невеликих чарках. В якості закуски виробники рекомендують часточку апельсина, яка трошки присипана корицею. Даний варіант по праву можна назвати класикою. Справжні цінителі переконані, що виключно так можна розкуштувати і зрозуміти справжній смак чеського лікеру з його особливим трав'янистих ароматом.

Бехеровка можна додавати в чай ​​або каву. Також її п'ють і після важкого робочого дня для зняття втоми. У будь-якому випадку, шкоди настій не принесе. Все більшу популярність останнім часом набирає коктейль «Бетон», основою якого є Бехеровка. Рецепт напою досить простий. Для його приготування досить змішати тонік (швепс), Бехеровка, додати лимонного соку і шматочки льоду.

Крім цього охолоджену Бехеровка люблять пити разом з пивом. Такий спосіб особливо популярний в Словаччині. Чеський напій дуже добре поєднується і з соками, наприклад, яблучним або вишневим.

Скільки коштує Бехеровка і де її купити в Празі

На даний момент Бехеровка доступна всім. Її можна знайти практично в кожному місті чи замовити через інтернет. У Празі пляшечка Бехеровки буде коштувати 140 крон. Купити її можна в супермаркетах, наприклад, в супермаркеті «TESCO», що знаходиться на вулиці Narodni 26. Але в дьюті фрі в аеропорту ціна Бехеровки буде дешевше. Там ціна найбільш наближена до цін від виробника.

• Becherovka Original - класичний чеський лікер - 38%.
• Becherovka Cordial - лікер з відтінками липового цвіту - 35%.
• Becherovka Lemond - лікер з ароматом і смаком цитрусових фруктів - 20%.
• Becherovka KV 14 - червоний аперитив - 39%.

При заводі напою існує музей, присвячений Бехеровка. Він розташований в Карлових Варах на вулиці, де жив Йозеф Бехер. У музеї можна подивитися історію створення напою, дізнатися процес виробництва лікеру, продегустувати його. Крім оригінальної Бехеровки існує ще кілька її видів. При музеї є магазини, в яких можна придбати Бехеровка.

Бехеровка являє собою унікальний напій зі своєю цікавою багаторічною історією. Багато хто намагався розгадати рецепт напою і створити власний. Однак всі ці спроби завжди закінчувалися провалом, оскільки повторити смак чеського лікеру не зміг ніхто. Бехеровка вже давно стала символом Чехії. Неможливо приїхати до Чехії і не відвідати знамениті Карлові Вари, не спробувати Бехеровка і не виїхати після додому з двома пляшками лікеру. Чехи дуже пишаються Бехеровкой, яка в їхній країні так само популярна, як і горілка в Росії. Завдяки їх ревною охорони рецепта напою, лікер зберіг всі свої смакові якості і властивості, які були ще 200 років тому.

Бехеровка - традиційний алкогольний напій Чехії. У його складі близько 20 цілющих трав, кілька з них ростуть тільки в Карлових Варах. Оригінальний рецепт - виробнича таємниця. Однак після тривалих експериментів фахівцям все ж вдалося повторити смакові характеристики справжнього лікеру, який тепер можливо приготувати вдома.

рецепт №1

В ідеалі Бехеровка готується на джерельній воді зі специфічними травами, а й пропонований далі рецепт нічим не гірше. Щоб переконатися потрібно спробувати зробити його своїми руками і порівняти з оригіналом. знадобиться:

• 1 л високоякісної горілки і 0,2 л чистого спирту або 1200 мл раніше розведеного 55% -го спирту;
• 5 г кориці;
• 150 г рафінованого цукру;
• 10 горошин перцю;
• 1 ч. Л. анісу;
• 1 цедра апельсина;
• 1 г кардамону;
• 1 стакан води;
• 15 гвоздик;
• 2-х літровий скляну посудину.

Технологія приготування:

1. Всі спеції поміщаємо в ємність і заливаємо спиртом або горілкою. Добре закупорюємо, ставимо в тепле місце (біля батареї в опалювальний сезон) і накриваємо від освітлення на 7 днів, щодня струшуючи вміст.
2. Варимо сироп з 0,15 л води і цукру, весь час помішуючи. При цьому не доводимо до кипіння. Даємо охолонути.
3. Проціджуємо настоянку з спецій через марлевий фільтр.
4. Вливаємо в відфільтрований напій готовий сироп.
5. У каструлю, де варився сироп, заливаємо залишок води і обполіскувати її.
6. Потім цю солодку воду також додаємо в настоянку трав.
7. Витримуємо ще пару тижнів.

Якщо строго дотримуватися інструкції, то в домашніх умовах виходить смачний і ароматний алкогольний напій бежевого напівпрозорого відтінку. У період настоювання слід продегустувати Бехеровка. У разі недостатньо насиченого її смаку через вказаний термін, необхідно продовжити процес настоювання, або навпаки - коли домашня Бехеровка здається занадто різкою, можна долити ще трохи води.

рецепт №2

Для цього варіанту приготування потрібно запастися травами, їх кількість розраховане на 1 л розведеного 50% -го спирту. Використовуючи цей рецепт, вам знадобляться:

• 1 плід ялівцю;
• 1,5 палички кориці;
• 1 цедра лимона або апельсина (розміром 1х10 см);
• 1 ч. Л. звіробою;
• 8 стручків кардамону;
• 13 гвоздик;
• 1 ч. Л. ромашки;
• 1 бадьян;
• 1 ч. Л. анісу;
• 7 горошин перцю;
• 0,5 ч. Л. солодки;
• 1 невеликий шматочок калгану;
• 0,5 ч. Л. полину;
• 1 ч. Л. фенхеля;
• 1 ч. Л. коріандру;
• 0,5 л води;
• 1 ч. Л. шавлії;
• 500 г цукру.

Покрокова інструкція:

1. Змішати всі трави і спеції в скляній ємності, залити спиртом і настояти 20 днів в теплі.
2. Відфільтрувати настоянку, використовуючи кілька марлевих шарів або вату.
3. Зварити сироп і остудити. Додати його в готову настойку.
4. Залишити в неосвітленому місці ще на 14 днів.

На виході вийде напій дуже схожий за смаком і запахом на оригінальний рецепт чеської Бехеровки, але зроблений в домашніх умовах, до речі, набагато більш насиченим за кольором. Головне, щоб все спеції були свіжі, а корицю і кардамон в молотом вигляді краще не використовувати.

Вживаючи настойку охолодженої, вона здасться солодкої з гіркуватим присмаком, а при кімнатній температурі - стане більш відчутним аромат різних трав, але смак буде різкіше.

рецепт №3

Цей рецепт робить напій в домашніх умовах ще пікантні. Для його приготування необхідно:

• жменю кори дубової;
• 2 ч. Л. анісу;
• 0,5 л води мінеральної;
• 10 г меленої кориці;
• шкірка апельсина;
• 1 ст. рафінованого цукру;
• 5 коробочок кардамону;
• 10 г цукру ванільного;
• 25 зірочок гвоздики;
• 15 горошин перцю;
• 1 л якісного чистого спирту;
• 2-х літрова скляна тара.

Схема виготовлення:

1. Налити в підготовлену ємність спирт і засипати відразу все спеції, включаючи ванільний цукор.
2. Щільно закупорити, поставити вміст в ємності на тиждень в дуже тепле місце. Раз на 2 дні рідина бажано струшувати.
3. Через 7 днів потрібно зварити сироп з мінеральної води і рафінованого цукру. Після його розчинення до кипіння рідину не доводити.
4. Змішати остиглий сироп з настойкою, повністю заповнюючи скляну посудину.
5. Знову поставити в тепло на 7 днів, після чого перемістити в холодильник і через пару днів відфільтрувати і продегустувати.

Цей рецепт дозволяє створити незвичайну Бехеровка, яка здивує своєю гостротою і терпким нотками любителів традиційного варіанту такого трав'яного напою. За фортеці настоянка повинна бути не більше 38 °, але позавиробничих умовах іноді виходить більше. Щоб це виправити, зазвичай додають трохи цукру і води. Також розбавити занадто міцну Бехеровка можна глюкозою. В цьому випадку цукор вже не потрібен.

Як п'ють Бехеровка

Існує кілька традицій подачі Бехеровки. Це залежить від звичаїв різних народів , Індивідуальних смаків і звичок людини. Рецепт тут не має значення. Розглянемо основні:

1. Настоянка в чистому вигляді. Так заведено в країні виробника. У Чехії Бехеровка п'ють пізно ввечері з останніми прийомом їжі. Напій подають охолодженим в невеликих чарочка з апельсином, посипаною корицею.
2. З пивом. Ця ідея прийшла зі Словаччини. Вона полягає в тому, щоб випити за один раз чарку Бехеровки і тут же запити її світлим пивом . Це надає напою ні з чим не порівнянні смакові характеристики. Але є застереження: через різницю в фортеці таке поєднання загрожує швидким і надмірним сп'янінням.
3. Як засіб народної медицини. Пару столових ложок Бехеровки підмішують в каву або чай. Такий тонізуючий напій зміцнює імунну систему і нормалізує травлення. Смак самої настоянки буде майже непомітний, але її запах відчувається в будь-якому випадку.
4. Як основа для коктейлів. Цей лікер досить міцний, але можна пом'якшити його, додавши сік. Прекрасно поєднуються з Бехеровкой яблучний, вишневий, виноградний і смородиновий соки. Також її добре доповнюють: тонік, лід, м'ята, імбир, часточки апельсина і грейпфрута.

висновок

Будь рецепт виготовлення Бехеровки своїми руками - це імпровізація. Можливо навіть, що трав'яна настоянка, зроблена в домашніх умовах, сподобається вам набагато більше, ніж заводський варіант. По-перше, це значно дешевше, по-друге - корисніше, оскільки є впевненість в натуральності компонентів домашньої Бехеровки.

Бехеровка - це унікальний чеський трав'яний лікер з високою міцністю. Вже понад 200 років цей напій не здає своїх позицій і продовжує бути одним з найпопулярніших трав'яних лікерів по всій планеті.

Спочатку напій позиціонувався як стимулюючий засіб для шлунка, але пізніше все цінителі прекрасних напоїв оцінили його терпкий трав'яний аромат і смак.

Історія чеського лікеру

Початок історії цього прекрасного напою лежить в далекому 1805. Тоді в будинок карловарського фармацевта і власника аптеки Йозефа Бехера прибув його давній друг Фробріг, який також займався фармацевтика. Друзі в силу своїх захоплень почали експериментувати зі змішанням різних трав і масел зі спиртом.

Чимало часу вони провели над створенням різних настоянок і екстрактів. У підсумку, коли Фробріг їхав, він залишив деякі рекомендації Бехер, який обіцяв втілити в життя їхні спільні починання і задумки.

Залишені рекомендації і вже наявна база настоянок були ідеальним грунтом для створення чогось нового і незвичайного. Так і сталося. У 1807 році у Йозефа Бехера вийшло створити незвичайний напій, який позиціонувався як стимулятор для травлення.

І через кілька місяців Бехер організував продаж цих ліків - «Карлсбад Інгліш Біттер», яке надалі було змінено на «Бехеровка».

Маючи унікальну рецептурну формулу, бізнес стрімко набирав обертів. Бехер передав рецепт своєму синові Йоганну лише в 1841 році. Йоганн відрізнявся розумом, кмітливістю і вмінням зберігати таємниці.

Крім цього, він успішно вів бізнес: оновив обладнання на підприємстві, змінив упаковку лікеру. І в цьому ж році виробництво Бехеровки вийшло на новий рівень.

У 1890 році Йоганн передав справу своєму синові Густаву Бехер, який аналогічно вніс відчутний внесок у розвиток компанії: він добудував додаткові корпусу на виробництві та зареєстрував ТМ «Бехеровка».

Густав багато часу приділяв сімейної справи: займався поставками, продажами і маркетинговими програмами.

Так, передавався рецепт з покоління в покоління. У 1901 керівництво компанією перейшло в руки брата Густава, який сприяв збільшенню продажів аж до 53000 літрів в рік. Крім цього, почалося активне просування Бехеровки за межі Чехії, наприклад, Іспанія, Франція, Італія та ін. В деяких країнах відкрилися філії, які займаються прямими поставками цього лікеру.

Протягом свого існування цей лікер неодноразово нагороджувався різними медалями на міжнародних виставках. Вважається, що навіть австрійському імператору припав до смаку цей трав'яний лікер і весь королівський двір споживав саме його.

Також побудований музей Яна Бехера, присвячений найвідомішому чеському трав'яному лікеру. Розташовується він в центрі Карлових Вар. Під час екскурсій по музею можна ознайомитися з виробництвом, деякими тонкощами і складуванням, а також продегустувати деякі напої.

Вся справа в секретній формулі

Точний рецепт справжньої Бехеровки тримається в строгому секреті і передається тільки по чоловічій лінії сім'ї Бехера. Саме тому цей лікер вважається унікальним і неповторним. Багато умільці, котрі розуміються на алкоголі, намагалися відтворити щось подібне.

Можна відзначити, що хоч і з перемінним успіхом, але створити повністю ідентичний смак не виходило. Приблизний принцип виробництва такий: змішуються різні види трав (як місцеві, так і привізні), як правило, використовується більше 20-ти видів.

Трави використовують по точним, вивіреним пропорціям, не відходячи від оригінального рецепта. До складу Бехеровки точно входять: аніс, кориця, гвоздика, кардамон, перець духмяний, апельсинова цедра . Готову трав'яну суміш розсипають по мішках, зробленим з натурального полотна.

Готові мішки опускають в ємності зі спиртом і залишають на деякий кількість часу (близько тижня). Отриманий екстракт змішують в дубових бочках з водою і цукром і залишають настоюватися на 2-3 місяці. Процес настойки знаходиться під постійним контролем, які гарантує збереження чудового смаку і аромату, а також високої якості напою.

навчимо вас простим рецептом . Ця страва нікого не залишить байдужим.

Які в Празі? Щоб не замерзнути, можна покататися на ковзанах, випити гарячого глінтвейну.

Бехеровка проводиться тільки на карловарской воді. Вважається, що однією з найважливіших складових неповторного смаку Бехеровки є саме карловарская вода, яка чудодійно впливає на напій. Ходять чутки про те, що хтось, намагаючись відтворити точну копію лікеру, проводив ряд експериментів.

В ході одного з них трав'яні екстракти, вироблені на карловарской фабриці, були перевезені в іншу місцевість і з точною пропорційністю напій був проведений. Але смак і запах виробленого лікеру докорінно відрізнялися від справжньої Бехеровки. Тому ніхто не знає, що ж так сильно впливає на істинний смак лікеру.

Лікувальні властивості Бехеровки

Так як спочатку цей напій створювався як ліки, хочеться відзначити його лікувальні якість. Бехеровка - настоянка-апаратів (засіб для підвищення апетиту), саме з цією метою і створювався даний лікер.

Через високий вміст трав Бехеровка сприяє виділенню шлункового соку, спазмолітичних субстанцій і жовчі, розслабленню напружених м'язів шлунково-кишкового тракту. Після 20 мл лікеру їжа засвоюється краще і швидше, також усувається роздратування прямої кишки.

види Бехеровки

Як правильно пити Бехеровку

За тривале існування цього алкогольного напою з'явилося кілька способів його вживання.

Топ-10 коктейлів з Бехеровкой

Існує безліч коктейлів, що містять в своєму складі Бехеровка. Ось найпопулярніші:

Ціна Бехеровка в Чехії і Росії

Ціна настойки в Чехії залежить від того, де її купувати. З особистого досвіду: найдешевший варіант виявився в дьюті-фрі празького аеропорту, близько 140 крон (~ 250 рублів) за 0,5 л Бехеровки. В супермаркетах Карлових Вар ціна приблизно 170-180 крон. Бувають акції, коли напій коштує 130 крон, але мені такі не попалися.

Ціна настойки в Росії: на 0,5 л - близько 750 рублів, на 1 літр - близько 1000 рублів.

Трохи фольклору на тему коктейлів з Бехеровкой:

Отже, Бехеровка - це настоянка поєднує в собі і чудовий аромат суміші різних трав, і чудовий смак, і довгограюче післясмак. Воістину легендарний чеський напій.

Пам'ятайте, що надмірне вживання алкогольних напоїв шкодить вашому здоров'ю!

Лікер Бехеровка вважається візитною карткою Чехії та найзнаменитішим алкогольним напоєм країни. Кожен турист вважає своїм обов'язком привезти додому кілька пляшок як сувенір. Прийшов час розібратися, як можна пити Бехеровку різними методами, щоб зрозуміти всю повноту неповторного смаку.

Бехеровка (Becherovka «наголос на перший склад») - чеський трав'яний лікер міцністю 38%, вироблений в регіоні Карлові Вари. Спочатку замислювався як засіб для лікування шлункових розладів, але з часом настоянка перейшла в клас алкогольних напоїв. Рецепт придумав Йозеф Бехер в 1807 році. Промислове виробництво почалося в 1841 році.

Відомо, що до складу Бехеровки входить 20 трав, 4 з яких ростуть в Карлових Варах, решта 16 імпортуються з інших країн і континентів. Перелік інгредієнтів зберігається в найсуворішій таємниці, тільки 2 людини в світі (директор і технолог заводу) знають точний рецепт напою. Деякі фахівці припускають, що в складі Бехеровки є полин, ромашка, гвоздика, коріандр, лимон і мед.

Іноді Бехеровка порівнюють з німецьким, але це в корені невірно, тому що напої відрізняються не тільки інгредієнтами, але і смаком.

види Бехеровки

Виробник не обмежився тільки одним варіантом, існують такі види лікеру:

• Original (38%) - рецептура не змінюється з 1807 року, вважається класичною Бехеровкой;
• Cordial (35%) - в традиційний лікер окремо додають липовий цвіт і біле вино;
• Lemond (20%) - лікер з ароматом цитрусових фруктів, відмінна риса - невисока фортеця;
• KV 14 (39%) - настоянка червоного кольору;
• KV 15 (40%) - цей сорт знятий з виробництва.

пляшок

На експорт поставляються тільки два види Бехеровки: Original і Lemond, інші три можна придбати безпосередньо в Чехії, причому лише на самому заводі.

Культура вживання Бехеровки

Закушувати Бехеровка можна посипати корицею скибочкою апельсина. Інші страви не передбачені.

Відразу після ковтка відчувається солодкуватий смак з гіркими нотками трав і залишається тривалий післясмак. Якщо пробувати Бехеровка при кімнатній температурі, з'являється запашний трав'яний аромат, але напій стає різким і не таким приємним.

2. Бехеровка з пивом. Чарку добре охолодженого лікеру випивають залпом, відразу ж запиваючи світлим пивом. Цей спосіб популярний в Словаччині. Виходить оригінальний смак не схожий ні на що інше. Правда, поєднання міцного алкоголю з пивом призводить до швидкого сп'яніння.

3. У лікувальних цілях. У чашку з кавою або чаєм додають 1-2 столові ложки Бехеровки Ориджинал. Таке поєднання покращує травлення, піднімає тонус і стимулює імунітет. Ніхто в Чехії не сумнівається в користі Бехеровки, оскільки спочатку лікер створювався як ліки. Тут головне не перестаратися, випиваючи максимум однієї чашки в день.

4. З іншими напоями. Якщо через високу фортеці вам не подобається пити Бехеровку в чистому вигляді, тоді можна знизити градус соками. Особливо гарні в цьому плані вишневий, яблучний і смородиновий фреші. Пропорції розведення будь-які.

Ще на основі Бехеровки готують коктейлі. Найпопулярнішим є «Бетон» - змішування Бехеровки і тоніка. Особливості приготування показані на відео.

Другий популярний коктейль з Бехеровкой називається «Red Moon». Досить наповнити келих кубиками льоду, додати 40 мл Бехеровка, 10 мл смородинового соку і газовану воду (по краю), потім прикрасити часточкою апельсина.

У світі існує не так багато компаній, історія яких налічує кілька століть. До їх числа належить ТМ "Бехеровка", основний продукт якої - всесвітньо відомий лікер - вперше з'явився на прилавках в 1807 році. Уже багато десятиліть він користується великою популярністю у всіх куточках планети. Адже "Бехеровка", склад трав якої дозволяє віднести цю настойку до розряду лікарських засобів, ефективно допомагає при багатьох проблемах шлунково-кишкового тракту, а самі чехи називають її тринадцятим джерелом Карлових Вар.

Історія винаходу напою

Виявляється, що всесвітньо відомий чеський лікер з'явився на початку 19 століття в Карлових Варах в результаті досліджень, які проводили аптекар Йозеф Бехер і британський терапевт Фробрінг, намагаючись винайти ліки від шлункових проблем. Для цього вони цілими днями пропадали в околицях курорту і збирали лікарські трави.

Перед тим як повернутися на батьківщину, Фробінг передав колезі свої записи щодо пропорцій, в яких потрібно було змішувати інгредієнти. Бехер узагальнив відомості англійця і допрацював його рецепт, тому в 1807 році гості курорту вже могли купити краплі під назвою "Карлсбад Інгліш Біттер".

Створення і розвиток компанії

Майже чверть століття ліки, винайдене доктором Фробінгом і фармацевтом Бехером, було відомо лише невеликій кількості постійних клієнтів аптеки останнього, розташованої на вулиці, яка сьогодні носить ім'я Масарика. Однак ситуація кардинально змінилася, коли в 1941 році син Йозефа - Йоганн - став власником лікеро-горілчаного заводу і налагодив виробництво настойки на основі винаходу свого батька. До початку 20 століття популярність лікеру "Бехер" настільки зросла, що на підприємства часто засилали шпигунів, які намагаються вивідати рецепт його приготування.

Після Другої світової війни сім'ю засновника компанії вислали з Чехословаччини через німецького походження, підприємство націоналізували, а напій перейменували в "Бехеровка". За 7 десятиліть, що минули з тих пір, продукція бренду завоювала визнання у знавців міцних напоїв в більш ніж 33-х країнах на різних континентах. Крім того, було створено кілька нових різновидів лікеру "Бехеровка", склад яких відрізняється наявністю добавок. На жаль, більшість з них не експортуються за межі країни, і тому багато туристів прагнуть обов'язково привезти з собою з поїздки в Чехію парочку пляшок "Бехеровка".

види лікеру

На даний момент на підприємстві компанії, розташованому в Карлових Варах, випускаються наступні варіанти цього напою:

• "Бехеровка оригінальна". Випускається за рецептом, винайденому в 1807 році. Значна частина продукції призначена для реалізації поза межами Чехії.

• "Бехеровка лимонна". Крім 20 трав оригінального рецепта містить екстракт цитрусових. Фортеця 20%. Призначається в тому числі і на експорт.

• Becherovka Cordial. Цей вид лікеру, який у нас чомусь називають "Бехеровка Кардинал" (склад такий же, як в оригіналу, але з додаванням липового цвіту), має міцність 35%.

• Becherovka KV 14. Є оригінальний варіант старовинного лікеру з додаванням хорошого сухого червоного вина.

• Becherovka ICE & FIRE. На даний момент це - останнє творіння фахівців з лабораторії компанії. Воно являє собою спиртову настойку майже чорного кольору з легким ментоловим присмаком і невеликим вмістом перцю чилі.

"Бехеровка": склад

Рецепт напою не розгаданий і донині і міститься в найсуворішій таємниці. Керівництво компанії навіть запевняє, що точні пропорції інгредієнтів і їх повний список на сьогоднішній день знають тільки двоє людей в світі, а в письмовому вигляді ці дані зберігаються в сейфі в Швейцарському банку. Важко судити, наскільки це твердження вірне, але приготувати цей лікер так, щоб знавці не змогли відрізнити його від справжнього, поки нікому не вдавалося.

Передбачається, що склад "Бехеровка оригінальної" являє собою складну суміш 20 трав і спецій. Відомі лише деякі з них, які легко дізнатися за смаком. це:

• АНІС;
• гвоздика;
• цинамоном
• кардамон
• цедра апельсинів.

Заводське виробництво напою

Судячи з відомостями, що просочилися, незважаючи на таємничість, навколишнє підприємство, де виробляється "Бехеровка" (склад достеменно невідомий), знаменитий карловарський лікер готують наступним чином:

• суміш з трав і спецій насипають в мішки, зшиті з натурального полотна;
• занурюють їх у ємності зі спиртом;
• залишають трави настоюватися близько 7 днів;
• переливають екстракт в дубові бочки; додають карловарскую воду і цукор;
• наполягають лікер протягом 2-3-х місяців.

На всіх етапах виробництва лікер "Бехеровка" (склад - це таємниця за сімома печатками) не береться ніяким технологічних процесів, які могли б зруйнувати натуральні цілющі речовини, що містяться в травах. Саме тому виходить "живої" напій, який може принести здоров'ю людини відчутну користь.

До речі, деякі кулінари намагаються створити щось, що нагадує лікер з Карлових Вар, у себе вдома. При цьому нерідко виходять досить смачні варіанти, однак жоден з них не має нічого спільного з оригіналом.

пляшка

Як вже було сказано, напій "Бехеровка" (склад див. Вище) кілька разів змінював свою назву і етикетку. Однак дизайн пляшки лікеру, винайдений в 1841 році зятем Йозефа Бехера, залишається незмінним уже майже 175 років. Крім варіантів в стандартній тарі, на підприємстві компанії, де випускається "Бехеровка", також виробляють порівняно невеликі партії подарункових наборів. Вони складаються з 6 пляшок місткістю 50 мл, прикрашених етикетками з дизайном, розробленому в різні роки виробництва напою.

"Бехеровка": лікувальні властивості

Як стверджують медики, цей лікер містить речовини, що сприяють збільшенню виділення жовчі, шлункового соку і спазмолітичних субстанцій. Вони надають розслаблюючу дію при патологічному стисненні гладких м'язів травного тракту. В результаті їжа засвоюється краще, а шлунок звільняється швидше.

Прийом лікеру є також прекрасною профілактикою розлади травлення, відрижки, метеоризму, втрати апетиту і печії. При його регулярному вживанні в невеликих кількостях усувається роздратування, яке є наслідком перевантаженості кишечника, і порушення стільця.

Крім того, додаючи кілька крапель карловарського цілющого лікеру в чай, можна швидко впоратися з застудою, а також позбутися від безсоння. Деякі речовини, що містяться в "Бехеровка", впливають і на гіпофіз, що дозволяє нормалізувати специфічні захисні реакції організму і сприяє загоєнню, наприклад, слизових оболонок внутрішніх органів. Остання обставина вкрай актуально для людей, які страждають через виразку шлунка і 12-палої кишки.

Як пити правильно

Виробники рекомендують вживати свій продукт в чистому вигляді. При цьому від "знавців" можна почути два діаметрально протилежних думки. Деякі вважають, що лікер "Бехеровка", склад якого багатий жовчогінні речовинами, потрібно пити до їжі як аперитив для поліпшення апетиту, а інші закликають вживати його як дижестив, стимулюючий травлення.

Іноді тим, хто збирається вживати цей напій виключно в лікувальних цілях, рекомендують додавати кілька крапель лікеру в чай ​​або каву.

Як завжди, правда знаходиться десь посередині і все залежить від сорту напою. Зокрема, Becherovka KV 14 має здатність викликати виділення шлункового соку, а "Лід і вогонь" краще вживати після основного прийому їжі.

коктейлі

Настоянка "Бехеровка" (склад сорти Becherovka Original в загальних рисах описано вище) може вживатися і в якості основи для коктейлів. Вони можуть бути найрізноманітнішими і на будь-який смак.

Наприклад, до двохсотріччя винаходи напою барменом Альоша Путой був створений коктейль B-Celebration. У числі його інгредієнтів, крім 30 мл лікеру, трохи лимонаду, гілочка свіжої м'яти і часточка лайма. Крім того, варто додати яблучний сік в кількості 10 мл. При бажанні останній компонент коктейлю можна замінити лікером з цього ж фрукта, тоді напій вийде більш міцним і у нього з'явиться більш насичений смак і аромат.

Ще один варіант на основі лікарських трав, який також має цілющий ефект, вийде, якщо змішати 45 мл настойки Бехера, 120 мл червоного вина, 2 ст. л. натурального рідкого меду і 10 мл соку лайма. Одержаний склад потрібно злегка підігріти і перелити в келих для гарячих напоїв. Для найкращого ефекту рекомендується подавати напій з паличкою кориці, якої його потрібно розмішати перед тим, як зробити ковток.

Тепер ви знаєте, як з'явився лікер "Бехеровка". склад і лікувальні Властивості цього лікеру вам також відомі. Тому при можливості не відмовляйтеся спробувати цей дивовижний алкогольний напій, який фахівці ставлять в один ряд з найефективнішими ліками, що сприяють вирішенню проблем з травленням.