Червона ікра часто символізує достаток і вишуканість смаку. В один час вживання ікри вважалося розкішшю і було дозволено тільки людям з високим рівнем доходу. Потім вона поступово почала «входити в будинок» кожної людини: спочатку в якості новорічного делікатесу, а потім і у вигляді щоденного частування. А, оскільки попит народжує пропозицію, деякі нечистоплотні підприємці придумали, як робити неякісний продукт. Для того, щоб навчитися відрізняти справжню ікру від підробки, потрібно дізнатися про неї якомога більше.
Різновид і відмінності
Основний продукт справжньою червоної ікри відноситься до риб сімейства лососевих:
- форель;
- нерки;
- кижуч;
- горбуша;
- кета;
- чавича.
Продукт будь-який з цих риб має приблизно однаковий склад і набір корисних елементів. Відмінності полягають лише в розмірі ікринок, їх кольорі і смакових якостях. Найбільша ікринка у чавича, вона може досягати 7 мм в діаметрі. При цьому смакові особливості досить своєрідні і тому підходять не всім. Гіркувата ікра багатьом не подобається, та ще й яскраво-червоний відтінок виглядає неапетитно.
На другому місці за розміром ікринок - продукт риби кета. Її приємний насичений бурштиновий відтінок і діаметр 5-6 мм завжди виглядає красиво і апетитно. Саме такий вид червоної ікри найчастіше використовується для презентацій і ділових заходів.
Червона ікра нерки, горбуші і кижуч приблизно однакова за розмірами і вважається найбільш популярною серед споживачів. Привабливий колір ікринок коливається від жовтого до насиченого оранжевого. У форелі найдрібніша ікра, вона в середньому становить 2 мм і своїми смаковими якостями подобається і дітям, і дорослим.
Чим корисна червона ікра для організму
Оскільки ікра - це яйце риби, в якому є все необхідне для виробництва здорового потомства, вона не може містити в собі шкідливі елементи. Але варто не забувати про особисті уподобання та особливості організму, а також про міру. Будь-який продукт може принести шкоду при безконтрольному його вживанні в їжу.
Допустимою нормою для дорослої людини вважається 5 чайних ложок або 2-3 бутерброда за один прийом. В такому випадку з'їдене блюдо стане прекрасним стимулятором імунітету, а також допоможе зміцнити кістковий склад. Червона ікра робить позитивний вплив на стан серцево-судинної системи, а також на органи зору.
Склад червоної ікри завжди викликає захоплення і недовіру одночасно, що в такій маленькій ікринці може стільки всього поміститися. Проте, в ікрі містяться вітаміни групи A, D і E, а також калій, магній, кальцій, фосфор, сірка та цинк. Кожен з вітамінів і мікроелементів по-своєму впливають на органи людського організму. Рибні продукти завжди потрапляють в розряд дієтичних і корисних продуктів одночасно.
Переважання багатьох корисних компонентів дозволяє отримати величезний заряд бадьорості навіть від невеликої кількості з'їденого продукту. Вважається, що регулярне правильне застосування червоної ікри здатне прискорювати загоюють процеси і омолоджувати організм на клітинному рівні. Це означає оперативну і якісну роботу кожної ікринки. Крім того, червона ікра позитивним чином впливає на роботу головного мозку.
процедури омолодження
Недарма багато косметичних засобів засновані на компонентах червоної ікри. З них виходять чудодійні омолоджуючі креми і лосьйони. При цьому їх можна використовувати для будь-якого типу шкіри від жирного до сухого і проблемного. Зволожуючі і живильні маски виходять безпосередньо з самої ікри. Єдиним обмеженням є консистенція і наявність додаткових компонентів в залежності від мети.
Для зволоження використовується 1 чайна ложка ікри і пара-трійка крапель оливкової олії. А для живильного ефекту необхідно використовувати ту ж 1 чайну ікри з будь-яким живильним кремом. Червона ікра для жирної шкіри також може принести багато корисного. Для цього потрібно змішати ікру з кефіром або знежиреним сиром.
Червона ікра при вагітності
Багато жінок сумніваються на рахунок можливості вживання в їжу червоної ікри при виношуванні дитини. В цьому випадку необхідно враховувати всі особливості. Якщо по здоров'ю немає протипоказань до вживання вищезазначених вітамінів і мікроелементів, то червона ікра тільки корисна.
Неякісна червона ікра або неправильне її зберігання може спровокувати негативні наслідки. Тому вибираючи продукт, варто довіряти тільки зарекомендували себе виробникам, а не красивим етикеток. Тим більше що визначити підробку на око дуже важко. Хоча таку рекомендацію для вагітних можна застосувати до будь-якого продукту, навіть до молока.
Шкідливі властивості червоної ікри
Вживання ікри в великих кількостях вкрай небажано. Особливо це актуально для вагітних жінок. Оскільки червона ікра може провокувати алергічні реакції, варто акуратно її вживати в їжу. Допускається робити в прийомі перерву хоча б на місяць і вживати не більше половини склянки ікри в тиждень (причому не за один прийом).
Слід акуратно вживати в їжу червону ікру:
- людям, що страждають набряками;
- людям, які мають порушення в обмінних процесах;
- людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту;
- гіпертонікам;
- алергікам.
У складі червоної ікри є сіль, яка затримує воду в організмі. Це може викликати зміни в обмінних процесах організму.
Червону ікру вживають найчастіше в якості бутерброда з вершковим маслом. Всі ці компоненти разом можуть «вдарити» по травній системі і привести до змін в показниках артеріального тиску. Тому варто дотримуватися рекомендованих норм і тоді заборони просто не мають сенсу. А отримане задоволення затьмарить всі можливі негативні чинники.
Радимо почитати: Застосування і лікувальні властивості бузини чорної .
