Далі ми розповімо як приготувати шаурму, тому запасайтеся необхідним набором продуктів (лаваш, овочі і соус) і починаємо готувати! Слід пам'ятати, що ідеального рецепта шаурми не існує. Він є таким, якщо поєднання інгредієнтів вийде смачним.
Історія шаурми
Шаурма в кожній країні називається по-різному: шаорма, шаверма, Шварм, шуарма, денер. Ницим залишається набір основних складових інгредієнтів: рубане смажене м'ясо, свіжі овочі, ретельно загорнуті в лаваш або піту. Шаурма завжди приправляється соусом, в залежності від країни, де її готують, використовують білий або червоний соус.
Блюдо має арабське походження, про його існування було відомо кілька сотень років тому. Їду, загорнуту в прісного коржика, було зручно брати з собою в похід. Виходив смачний поживний обід і чисті руки, незабрудненого жирної начинкою. Це близькосхідне блюдо прижилося практично в кожній країні, маючи деякі національні особливості. Класичним методом обсмажування м'яса для шаурми вважається приготування її на обертовому рожні, на який нанизується м'ясна вирізка.
На наших теренах шаурма з'явилася в 90-і роки XX століття і залишається популярною до сих пір. Кіоски, де продається цей фастфуд, можна знайти практично в кожному місті. Питання про якість цієї страви в придорожніх закладах швидкого харчування залишається відкритим. Але любителям шаурми не варто впадати у відчай, слід приготувати домашню шаурму, рецепт з фото який знайдете на нашому сайті.
складові
- Лаваш - 3 великих листа
- М'ясо (м'якоть) - 400г
- Капуста свіжа білокачанна - 200 г
- Огірки - 4 штуки
- Помідори - 2 штуки
- Майонез - за смаком
- Кетчуп або соус - за смаком
- Сіль, перець, приправа карі
- Часник - 2 зубчики
Як приготувати шаурму
- Почнемо приготування шаурми з підготовки інгредієнтів для начинки. М'ясо помиємо, злегка обсушити і порізати на маленькі шматочки-смужки.
Готуємо начинку. М'ясо миємо й сушимо, ріжемо смужками
- У розігріту суху сковороду покладемо порізане м'ясо, додамо приправу каррі і підсмажити до золотистого кольору. В кінці приготування додамо сіль і перець.
На розігріту сковороду викладаємо м'ясо, додамо каррі і смажимо до золотистого кольору
- Капусту порізати тонкою соломкою і трохи пригорнемо з сіллю.
Капусту пошінкуем так, щоб щоб вийшла соломка і посоліть
- Огірки порізати також тонкою соломкою.
Тепер ріжемо огірки соломкою
- Помідори порізати тонкими пластинами.
Також ріжемо помідори тонкими пластинками
- Тепер починаємо укладати начинку. Розгорнемо лаваш і змажемо його майонезом і кетчупом, додамо німого подрібненого або видавленого часнику.
Розгортаємо лаваш, змащуємо його майонезом і кетчупом і видавлюємо часник
- На одну сторону лаваша укладаємо м'ясо, зверху акуратно посипаємо капустою.
Викладаємо м'ясо, посипаємо капустою
- Потім викладаємо огірки «ялинкою».
У формі ялинки викладаємо огірки
- Зверху покладемо кілька шматочків помідорів.
Тепер викладаємо помідори
- Звертаємо спочатку довгі краї лаваша, а потім повністю скручуємо його в рулет.
Скрутіть лаваш в рулет
- Подогреем злегка на сухій сковороді з двох сторін.
Злегка підсмажте з обох сторін
- Домашня шаурма готова! Їсти її краще відразу. Якщо залишити шаурму в холодильнику, то перед вживанням слід розігріти в мікрохвильовці або на сковороді.
Ось і шаурма готова. Краще подавати на стіл гарячою
Домашні рецепти шаурми бувають різні, існує безліч варіантів начинок. Щоб вибрати свій ідеальний смак, варто спробувати кілька разів приготувати шаурму з різними начинками. М'ясо для шаурми можна використовувати будь-який, наприклад, яловичину, свинину або баранину. Куряче філе готується швидше і є менш жирним, тому м'ясо курки найпопулярніше для приготування шаурми серед нашого народу. До речі, приготувати цю страву можна і зовсім без м'яса, тоді вийде вегетаріанська овочева шаурма.
Овочі для начинки слід також вибирати за смаком. Крім традиційних капусти, огірків, помідорів, можна додавати сезонні: редис, болгарський перець, листову зелень, моркву свіжу або по-корейськи, деякі додають картоплю фрі або картопляні чіпси, а також гриби. Можна додавати твердий тертий сир.
В якості соусу можна використовувати не тільки поєднання майонез + кетчуп, а й свої улюблені складові. Не менш смачною виходить шаурма з одним лише майонезом або сметаною, а також домашнім майонезом або домашнім соусом: білим часниковим, томатним або гострим червоним. Шаурма, рецепт якої ви тепер знаєте, дуже смачна, ситна і є зручним варіантом для їжі не вдома.
Чи корисна щаурма ...
В якості начинки для домашньої шаурми, можна вибрати ті продукти, які будуть менш калорійні. А ось покупна шаурма часто надає чималу шкоду організму, особливо в літню пору. Випадки отруєння неякісним блюдом, де недобросовісні господарі нехтують усіма санітарними нормами, багатьом відомі не з чуток. Купувати шаурму слід тільки в перевірених закладах з хорошою репутацією. А ще краще приготувати шаурму будинку.
Блюдо є висококалорійним, але є варіанти, як зменшити кількість калорій і сделатьшаурму не шкідливі стравою. По-перше, потрібно зменшити кількість солі, потім скоротити жирність страви за допомогою додавання нежирного дієтичного м'яса і низькокалорійного соусу. Більш корисними будуть сметанний часниковий соус або домашній свіжоприготований томатний соус. Майонез для приготування шаурми також можна зробити самостійно. Велика кількість свіжої зелені збагатить блюдо корисними речовинами. Не рекомендується вживати більше 150 г страви в день.
ХозОбоз сподівається, що тепер ви не будете собі відмовляти в задоволенні поласувати улюбленою стравою. Адже приготувати шаурму в домашніх умовах зовсім не складно. Крім того, домашня шаурма, рецепт якої ви вже знаєте, є хорошим рішенням для пікніків. Смачного!
