Фермер Олександр Джига має намір вирощувати під Одесою вишуканий делікатес - труфелі. Він уже має подібний досвід у Вінниці, де на 1,5 гектарах вирощує ці благородні гриби. Він упевнений, що у подібного бізнесу велике майбутнє, адже раніше в Російській імперії тут вже вирощували багато трюфелів. І вони користувалися популярністю не тільки на внутрішньому ринку, але і йшли на експорт в різні країни Європи.
«Зазначу, що в Україні вже формується культура споживання делікатесу, що передбачає підвищення попиту», - каже Олександр. А це вселяє певний оптимізм. Також фермер зазначає, що домовився з двома господарствами, які на 300 га вирощують фундук в Одеській області. Саме там він планує «завести» трюфелі (це складний процес). Якщо все піде вдало, підприємець має намір отримати сертифікат, щоб продавати делікатес в Європі.
Нагадаємо, що раніше в Одеській області пройшла виставка-продаж , Гже були представлені продукти 30 сільгоспвиробників і фермерських господарств з різних регіонів країни.
ДОВІДКА
Трюфель - рід сумчастих грибів з підземними бульбоподібними м'ясистим плодовим тілами. До даного роду відносяться їстівні види, що вважаються цінними делікатесами.
Їм властивий смак з присмаком глибоко прожарених насіння або волоських горіхів і сильний характерний аромат. Якщо в воду опустити і протримати трюфель, то він набуває присмак соєвого соусу.
Найбільш цінуються гурманами трюфелі перигорский, пьемонтського і зимовий, які ростуть в дубових і букових гаях Південної Франції, Швейцарії та Північної Італії, де мають велике промислове значення.
* Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.
