Російський осетер - один з найбільш численних представників роду Acipenser. Цю рибу можна з успіхом розводити на своїй міні-фермі із застосуванням установок замкнутого водопостачання - УЗВ (вони дозволяють не тільки прискорити процес, але і збільшити продуктивність) або в штучному ставку. При наявності знань технології розведення і підтримки оптимальних умов, на основі цієї ідеї можна створити високорентабельний бізнес.
Осетер населяє басейни Чорного, Азовського і Каспійського морів, річки, що впадають в них, створюючи локальні рибні стада. Тулуб особини має подовжену, веретеновидную форму, рило коротке, тупе. Забарвлення може сильно варіюватися, як правило, вона сірувато-чорна, сірувато-коричнева.
Розведення осетра в домашніх умовах можливо тільки за умови забезпечення оптимальних умов навколишнього середовища. Створити їх можна в штучному ставку або обладнавши установку замкнутого водопостачання. Для монтажу останньої знадобиться земельну ділянку з приміщенням або утепленою безкаркасним ангаром. Площа не повинна бути менше ніж 30 м², кращий варіант - 100 м². До будівлі обов'язково потрібно провести електрику, водопровід, каналізацію, забезпечити обігрів (це можна зробити і своїми руками).
А ось при створенні осетрового водойми потрібно приділити особливу увагу плануванню ложа грунту, забезпеченості хорошою водоподачи і можливості скидання води. Добре якщо земельна ділянка буде мати природне поглиблення або форму яру з пологим схилом, невеликим поздовжнім ухилом. Якщо взимку не буде можливості підтримати оптимальну температуру води, то осетрів потрібно перемістити в басейн і повернути в ставок тільки навесні (за кілька днів до цього необхідно збільшити солоність води - до 5%). Крім цих варіантів розводити осетра можна в теплових відстійниках біля електростанцій. Так легше забезпечити оптимальний температурний режим. Швидкість зростання рибного стада нерівномірна, але в середньому вони набирають 500 г за 6-8 місяців.
Щоб перетворити розведення осетра в прибутковий бізнес і зробити це законно, має бути оформлена юридично свою діяльність. Власники домашніх рибних ферм працюють по другій групі оподаткування на єдиному податку. Класифікатор видів економічної діяльності (КВЕД) - прісноводне рибництво, аквакультура. СЕС домашню ферму перевіряти не буде, але для ветеринарної служби потрібно підготувати свідоцтво форми №1 на посадковий матеріал, сертифікат на корми і знати, що буде взята проба води. Щоб отримати висновок ветеринарної інспекції, що дозволяє торгівлю осетром, потрібно надати декілька кілограм продукції на аналіз. перевірку Росспоживнагляд проводити не буде, так як з 1 січня 2016 року до кінця 2018 заборонені планові перевірки організацій, ВП у сфері малого бізнесу.
Товарне осетрівництва почало активно розвиватися останні 10-15 років. Вперше цим зайнялися в країнах, де обмежені природні запаси (США, Західна Європа). Відкриття рибної ферми - вигідна справа, адже в багатьох регіонах розведення риби дуже обмежена, а реалізація носить сезонний або стихійний характер. У Росії є чимало прикладів успішної реалізації цієї бізнес-ідеї.
Порада: для зменшення дії стрес-факторів - застосування не властивих рибі кормів, впливу рибоводних маніпуляцій (зважування, сортування), - в їжу бажано включити пробіотики.
