Риба, яка нас вбиває

1. Схожі статті:

У гіпермаркетах іноді продають лосося за смішною ціною - 65 грн. за кілограм. Причому з'ясувати, звідки він «приплив» в нашу країну, часто складно, так як продавці не вказують країну походження. З чим це пов'язано?

- У нашій країні на прилавках можна зустріти два види лосося - російського далекосхідного і норвезького, - розповідає кандидат біологічних наук, член Асоціації рибалок України Олег Снігур.

- забарвлення і будовою тіла вони дуже схожі один на одного, проте відмінності все ж є: перший відрізняється від другого кольором і більш щільною консистенцією, так як виріс у дикій природі на природній кормовій базі. А норвезький вирощують штучно, його годують спеціальними комбікормами, насиченими анаболиками і стимуляторами росту для збільшення маси. Щоб риба не боліла, її проколюють антибіотиками - при обробленні норвезького лосося ви побачите темні плями і гематоми від уколів.

Мало того, щоб м'ясо лосося мало яскравий товарний вигляд, в харчування риби додається барвник. Норвезькі постачальники і не приховують цього. Навіть хваляться, що немає ніяких проблем виростити рибу з будь-яким відтінком і кольором м'яса, хоч із зеленим. Ще одна відмінність норвезького лосося від далекосхідного - він майже вдвічі більше натурального, оскільки виріс на чистій хімії. Так що при покупці риби не забувайте, що дика завжди дорожче штучної на 25-30%.

Але тільки чи норвезький лосось небезпечний для нашого здоров'я? Може, хоча б вітчизняні промисловики постачають в країну якісний товар?

- У 1991 році Україна входила до п'ятірки рибодобувних країн світу і мала 238 суден океанічного промислу. Сьогодні їх залишилося 14, а здатних вести промисел - 9. Рибальське відомство щорічно звітує про вилов риби українськими сейнерами в Світовому океані, але на наші прилавки потрапляє з неї лише 10%, решта улов реалізується в місці вилову, - стверджує капітан риболовецького сейнера Олександр Федоров . - Замість неї в Україну завозять штучно вирощену, напхану хімією рибу, - дорадо, китайську тилапию, сібас і в'єтнамського пангасіуса. Всі ці морепродукти швидше гублять людини, ніж приносять якусь користь.

Наприклад, популярний у нас пангасіус, який ще називають «морський язик», вирощується на рибницьких фермах в долині річки Меконг. Причому за різними технологіями. Ту, яка експортується в країни, що не дозволяють наповнювати свою продуктову корзину сурогатом (Китай, Гонконг і Японія), годують нормальним продуктом і коштує ця риба куди дорожче тієї, що виросла на відходах. А дешевша харчується комбікормом, який роблять з відходів життєдіяльності свиней і корів. Саме вона і потрапляє до нас.

На цих же фермах можна купити рибу по супердешевих цінами - вона вирощена на стероїдах. Як не дивно, що продається за безцінь у В'єтнамі риба в наших магазинах продається за ціною якісної продукції. Тим часом в самому В'єтнамі вона заборонена до реалізації як небезпечна для здоров'я людини.

- Якщо хочете зберегти здоров'я, звертайте увагу, яку рибу купуєте . Якщо вона має яскраво насичений колір, зваріть її. Барвник вивариться і риба придбає білий колір, - радить іхтіолог Володимир Рачок. - Коли морозиво філе помістіть на сковорідку, подивіться, чи не виділяється біляста рідина. Якщо так, то даний продукт перед заморожуванням накачали фосфатами. Запам'ятайте: прогірклий присмак риби свідчить про містяться в ній фосфатах.

А що вітчизняний рибпром? На жаль, «пацієнт» швидше мертвий, ніж живий. У 1991 році в Україні щорічно добували 1,14 млн. Т риби, а імпорт морепродуктів в продуктовому кошику становив 10%. У минулому році на внутрішніх водоймах, а так само в Чорному і Азовському морі загальний вилов склав трохи більше 100 тис. Т У продуктовому кошику українця тільки 15% рибного продукту - вітчизняного виробництва, а решта 85% - імпорт. Нині Рибницький прісноводний ресурс України оцінюється в 1,1 млн. Га (тільки внутрішніх водойм без урахування морів, лиманів), але використовуються вони лише на 10%.

Відносно недавно, в 1991 році, об'єктами промислового лову в Україні було понад 60 видів риб, багато з яких сьогодні в Червону Книгу. Хоч і виписуються квоти на вилов в Чорному морі 27 видів риби, але для повноцінного вилову залишилося тільки два: кілька і хамса, інші ловлять в мізерній кількості.

За даними Держкомстату, з 1990 по 2012 рр. загальний обсяг виловленої риби та інших водних живих ресурсів скоротився з 1066 тис. до 203,9 тис. т. У порівнянні з 2009 роком, коли виловили 256,9 тис.т. вилов скоротився на 25% і вже в 2012 році він становив усього 203,9 тис. т. Вітчизняну рибу замінила зарубіжна. Наприклад, тільки в 2012 р було імпортовано 358,215 тис. Т. Основні імпортери - Норвегія, Ісландія, США, Канада, Великобританія, Аргентина і В'єтнам.

За 2012 р вживання в нашій країні рибного продукту склало 660 тис.т, що в перерахунку на душу населення становить 14,5 кг на рік. За даними ФАО (Продовольча і сільськогосподарська організація ООН), в європейських країнах споживання цієї продукції на душу населення становить 19,6 кг.

За офіційними даними, сьогодні обсяг риби, виловленої у внутрішніх водоймах України, становить - 41 569 т. (З яких 24 тис. Т. Це риба вирощена в ставках рибоводів). В Азовському та Чорному морях виловили - 63 454 т, з яких понад 90% - це хамса, бичок, кілька і трохи піленгаса. Цінні види риб: барабуля, судак , Луфарь, скумбрія, сарган, кефаль, камбала-калкан, акула чорноморська катран, скати, виловлюються в мізерній кількості, так як їх популяції значно підірвані.

Щоб демонструвати цифри в звітності замість них передбачається збільшити вилов чорноморської кільки (шпрот), яка фактично не має ніякої продовольчої цінності і є кормовою базою для цінних морських видів риб перерахованих вище. Тим самим з'явилася реальна загроза повністю знищити основну кормову базу для цінних і унікальних видів чорноморських риб, і вони втратять навіть гіпотетичну можливість на відновлення своїх популяцій.

Не треба також забувати, що кільку ловлять активними знаряддями лову - тралами. А так як це донна риба, то щоб її зловити користуються донними тралами - забороненими в усьому світі. Баластових пластини, катки та ланцюга тралів переорюють морське дно знищуючи все живе. Після проходження тралом по грунту гине вся іхтіофауна і в місці пошкодження поверхні грунту, ще протягом трьох - п'яти років гідробіонти не живуть, а виглядає це як неживий місячний ландшафт. В результаті цього відбуваються біологічні та хімічні процеси, які призводять до виділення сірководню і, як наслідок до заморні явищам.

- Я з діда-прадіда рибалка. Мій батько і дід ходили в море, - каже Валерій Піменов - Промисловий вилов такими варварськими методами - це злочин. І раніше були порушення, але вони не носили такого цинічного і масового характеру, як це відбувається в останні роки.

Я пам'ятаю, коли камбалу-калкан виловлювали більше 3 тис. Т. - сьогодні в шість разів менше. Чорноморську скумбрію в рік виловлювали 10 тис. Т. - сьогодні якщо 300 тонн виловлять - це успіх. Хто сьогодні мені може чесно сказати, що зловив на вудку в Чорному морі, припустимо обапола? Або велику кефаль? Так я вам скажу, що це сьогодні з області фантастики! Вдумайтеся! Чорне море вбивають заради «Кільки в томаті»!

- Промисловики йдуть на будь-які порушення заради швидкого прибутку, - розповідає доктор наук, заступник директора Національного Карадазького парку - ми спостерігаємо на постійній основі як проводяться лову тралами поблизу берега. А адже це Крим - курортна перлина! Трали переорюють морське дно, як німецькі «тигри» українські степи під час війни!

Може бути, якщо промислові лову настільки малоефективні і завдають такої непоправної шкоди природі їх заборонити і перейти на наповнення продовольчого кошика за рахунок риборозведення? Благо сучасні технології дозволяють вирощувати фактично будь-який вид риби.

В Україні більше ніж в будь-якій європейській країні водойм з прісною водою. У нас 1,1 млн. Га прісної водної гладі, з яких тільки 250 тис. Га використовуються для риборозведення, причому з них не більше 100 тис. Га оформлені документально в установленому порядку. Вся інша водна гладь використовується в самовільному порядку, тобто фактично незаконно, відрахування від доходів до державного та місцевого бюджетів не надходять.

За словами глави Держрибагентства Віктора Дроника, з 250 тис. Га водних угідь, придатних для розвитку аквакультури, задіяна лише половина, з якої близько 60% використовується неефективно, тому що в них на кожному гектарі водної гладі вирощують менше 4 ц риби. У світі ж при інтенсивному методі ведення товарного рибництва вирощується близько 30 ц з 1 га.

У 1991 році в Україні працювали тисячі рибоводів. У 2012 році в державному підпорядкуванні залишилося 14 рибзаводів. Повністю загублений державний контроль за селекцією, якістю, кількістю і видовим складів риби, вирощуваної на вітчизняних водоймах.

- Прикро за галузь ... Провідні іхтіологи та рибоводи країни через свою незатребуваність на батьківщині змушені були виїхати. Наші вітчизняні технології і знання вивели Китай на перше місце в світі за кількістю вирощуваної риби. Румунія за десять років стала лідером в відтворенні білуги. Ізраїль в пустелі розводить рибу в такій кількості, що наповнивши внутрішній ринок, експортує її.

Так само Ізраїль використовуючи український і румунський досвід сьогодні увійшов до трійки країн лідерів з виробництва чорної ікри, - з болем говорить академік і автор Програм по аквакультурі для Румунії, Китаю, В'єтнаму Володимир Поп, - Ви подивіться, під чиновницьким тиском вітчизняна аквакультура була змушена більш половини всього обсягу вирощеної риби «заховати» в тіні. Ми на наших вітчизняних водоймах у 2012 році офіційно виростили всього 24 тис.т. риби, і якщо говорити відверто, то не кращої якості ... Виходячи з потенціалу водойм - це мізер ... Напевно менеджери у себе в офісних акваріумах виростили більше риби! ..

Не краща ситуація у нас і з річками. Якщо в дев'яності роки на них виловлювали 40-50 тис. Т., То в минулому році трохи більше 10 тис. Т. Ще 5,8 тис. Т. Виловили на Спеціальних товарно-рибних господарствах створених на водосховищах.

Зграї цінних видів риби знаходяться в украй депресивному стані. Через те що не проводяться меліоративні роботи зникло більше 60% природних нерестовищ, вони заросли, Замула. Рибі просто ніде відновлювати свою популяцію.

Нонсенс, але рибне відомство проводить бюджетні зариблення в основному рослиноїдних видами риб, що за своєю суттю є Біологічної меліорацією з розчищення води, чим повинна займатися Мінекології з Агентством водних ресурсів. А промисловики повинні відновлювати ті види риби, які вилучає промисел, але малька аборигенних видів риби випускається мале, явно недостатня кількість.

- Перекриваючи річки дамбами, ми їх вбиваємо забираючи у них протягом, - стверджує голова Асоціації рибалок України Олександр Чистяков. - По берегах водоймищ стоять мегаполіси, металургійні і хімічні гіганти. Вода в каскаді Дніпровських водосховищ більше схожа на коктейль з усієї таблиці Менделєєва. Деякі види риби, які жили в Дніпрі, безслідно зникли. Вода в річці 4 класу, а для риби потрібен 1 клас. Не може в хворий середовищі вирости здоровий організм.

Провідні іхтіологи країни стверджують, що дніпровська риба схильна до 68 різних хвороб. В останнє, третє за рахунком, видання «Червоної Книги України», затверджене в 2009 році, внесено 70 видів наших вітчизняних риб як зникаючих. Це схоже на наслідки атомної війни або іншої глобальної катастрофи!

Матеріали надала Асоціація рибалок України

Схожі статті:

RSS Feed