Навигация
    Днепр Крым автобус Ежедневно
    У компании "Аnnainfotour" трехлетний опыт по предоставлению услуг населению по перевозке - трансферу. 5 000 клиентов ежегодно отправляются в поездку из украинских городов на полуостров Крым, благодаря

    Снижение цен на отдых в Крыму
    Создано 24.03.2014 17:32 Просмотров: 1995    В Общественной палате готовится пакет документов в Правительство, направленных на поддержание туристической отрасли Крыма. В общем-то предложения

    Отдых в Крыму-2016 "все включено": отели, санатории и пансионаты с фото и описанием услуг
    Крым является одним из самых популярных направлений туризма в России. На полуострове можно найти все, что необходимо для отдыха: ласковое море, чистые пляжи, высокие горы, бурные реки и огромный выбор

    Отдых в Крыму
    Базы отдыха в Крыму Санатории в Крыму Отели в Крыму Достопримечательности в Крыму Новости Крыма Глубоко выдаётся в Чёрное море, которым омывается с юга и запада, с востока омывается Азовским

    Отдых в Крыму в июне 2018: погода, цены, отзывы
    Полезные сведения об отдыхе в Крыму в июне: какова погода и температура моря, цены в 2018 году, куда лучше поехать с детьми, отзывы отдыхающих. Традиционно большинство людей предпочитают

    Отдых в Крыму в июле 2018: погода, цены, отзывы
    Полезная информация для тех, кто запланировал поехать на отдых в Крым в июле 2018 года: цены, погода, температура воды, отдых с детьми, отзывы туристов. Июль — любимый месяц для отдыха наших граждан,

    Крым отдых в Крыму цены 2018 без посредников
    Саки Крым   Саки, Западный Крым, расположен между курортами Евпатория и Симферополь. Крымский город-курорт Саки находится на берегу Каламитского залива в 4-5 км от открытого Черного моря. В 45 км

    Крымское землетрясение 1927 года. Описаны крымские землятресения
    Крымское землетрясение 1927 года Крымские землетрясения 1927 года и их последствия Землетрясение 26 июня 1927 года Землетрясения происходили в Крыму еще с древнейших времен, но самые

    Мобильная связь в Крыму
    Молния! Список адресов, где отключат связь в Севастополе. telecomrk публикует список адресов в г. Севастополь, где будут отключены или уже отключены базовые станции мобильной связи. Напоминаем,

    31. Присоединение Крыма к России
    Присоединение Крыма к России Впервые присоединение Крыма к России стало возможным в результате заключения Кучук-Кайнарджийского мира между Россией и Турцией в 1774 году. Большое значение присоединению

Реклама
Реклама

Віденський шніцель - чудова теляча відбивна

  1. Віденський шніцель Справжній віденський шніцель, приготований як годиться, не дивлячись на свої розміри...
  2. про рецепт
  3. Віденський шніцель
  4. Інгредієнти (2 порції)
  5. про рецепт
  6. Віденський шніцель
  7. Інгредієнти (2 порції)
  8. про рецепт

Віденський шніцель

Справжній віденський шніцель, приготований як годиться, не дивлячись на свої розміри - з'їдається легко, приємно і ніколи не залишається на тарілці. Колись герой відомого телесеріалу - Альф, говорив: «Вони всі одного розміру - XXL».

Імператор Фердинанд I ще 500 років тому відкрив при імператорському палаці школу кулінарного мистецтва для членів королівської сім'ї. Але все ж знаменитий віденський шніцель з'явився набагато пізніше.

Інгредієнти (2 порції)

  • Телятина (биток) 2 шматки
  • Яйце 1 шт
  • Вершкове масло 50 гр
  • Сіль, перець, борошно, молоко, рослинне масло, панірування за смаком
  1. Щоб приготувати правильний віденський шніцель, в першу чергу, треба правильне м'ясо. Це - телятина. Чи не свинина, що не баранина, що не курка. Тільки телятина. Чим ніжніше - тим краще.
  2. У пристойному ресторані, якщо шніцель не з телятини - в меню завжди є позначка: «не класичний».

    Телятина для віденського шніцеля

  3. Ідеально - теляча лопатка. М'ясо повинно бути нарізано поперек волокон на шматки товщиною пару сантиметрів, і вага заготовки може становити до 250 грам. Ідеально, коли заготовка складається з двох однакових, з'єднаних між собою шматочків і має прямокутну форму.
  4. М'ясо сильно відбивають, поки шніцель не стане товщиною 3-5 мм.

    М'ясо сильно відбивають, поки шніцель не стане товщиною 3-5 мм

  5. Відбитий віденський шніцель трохи посолити, можна поперчити. Посипати борошном.

    Відбитий шніцель трохи посолити, можна поперчити. посипати борошном

  6. Яйце випустити в миску, посолити, додати 1 столову ложку молока, 1 чайну ложку рослинної олії і збити. Добре вмочити віденський шніцель в яйці і обваляти в паніровці.

    Добре вмочити шніцель в яйці і обваляти в паніровці

  7. Звичайні сухарі - мало придатні. В Австрії використовують крихти свіжої булочки. Це легко: просто натерти на тертку шматочок черствого білого хліба або батона.
  8. Після панірування злегка струсіть віденський шніцель, щоб обсипалася зайва паніровка.
  9. Сковорідку нагріти. Зазвичай для смаження використовують рослинне масло - оливкова. Але багато фахівців вважають це моветоном, і застосовують тільки свіже, справжнє коров'яче масло. Тільки заради Бога - не ті «коктейлі», ніж в більшості завалені полиці гастрономів.

    Шніцель обсмажується з двох сторін, до утворення золотистої скоринки

  10. Віденський шніцель обсмажується з двох сторін, до утворення золотистої скоринки. Зайвий жир краще осушити серветкою. І відразу ж, моментально на індивідуальну тарілку. Бажано тарілку навіть підігріти.
  11. Ідеальний шніцель золотисто-оранжевого кольору, з хрусткою скоринкою, яка легко відділяється від м'яса.

    Ідеальний віденський шніцель золотисто-оранжевого кольору

  12. У Відні шніцель подають тільки з шматочком лимона. Лимон треба вичавити на шніцель. Ніяких соусів, підлив, і тим більше - ніяких кетчупів.

    До шніцелю подають тільки шматочок лимона

  13. У Відні шніцель подається з особливим картопляним салатом на окремій тарілці. Склад салату варіюється, але суть - теплий варену картоплю, червоно-фіолетовий лук і зелений листовий салат. Все заправлено сумішшю яловичого бульйону, винного оцту і масла.

    Віденський шніцель

  14. До такої страви як шніцель покладається вино. Або пиво. Навіть напевно краще - пиво. В Австрії для цього існує - «гашпріцер», суміш вина і мінералки.

Віденський шніцель - королівське блюдо

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 15 хв
  • Готується за: 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Віденський шніцель

4.9 (98.84%) 69

Віденський шніцель

Справжній віденський шніцель, приготований як годиться, не дивлячись на свої розміри - з'їдається легко, приємно і ніколи не залишається на тарілці. Колись герой відомого телесеріалу - Альф, говорив: «Вони всі одного розміру - XXL».

Імператор Фердинанд I ще 500 років тому відкрив при імператорському палаці школу кулінарного мистецтва для членів королівської сім'ї. Але все ж знаменитий віденський шніцель з'явився набагато пізніше.

Інгредієнти (2 порції)

  • Телятина (биток) 2 шматки
  • Яйце 1 шт
  • Вершкове масло 50 гр
  • Сіль, перець, борошно, молоко, рослинне масло, панірування за смаком
  1. Щоб приготувати правильний віденський шніцель, в першу чергу, треба правильне м'ясо. Це - телятина. Чи не свинина, що не баранина, що не курка. Тільки телятина. Чим ніжніше - тим краще.
  2. У пристойному ресторані, якщо шніцель не з телятини - в меню завжди є позначка: «не класичний».

    Телятина для віденського шніцеля

  3. Ідеально - теляча лопатка. М'ясо повинно бути нарізано поперек волокон на шматки товщиною пару сантиметрів, і вага заготовки може становити до 250 грам. Ідеально, коли заготовка складається з двох однакових, з'єднаних між собою шматочків і має прямокутну форму.
  4. М'ясо сильно відбивають, поки шніцель не стане товщиною 3-5 мм.

    М'ясо сильно відбивають, поки шніцель не стане товщиною 3-5 мм

  5. Відбитий віденський шніцель трохи посолити, можна поперчити. Посипати борошном.

    Відбитий шніцель трохи посолити, можна поперчити. посипати борошном

  6. Яйце випустити в миску, посолити, додати 1 столову ложку молока, 1 чайну ложку рослинної олії і збити. Добре вмочити віденський шніцель в яйці і обваляти в паніровці.

    Добре вмочити шніцель в яйці і обваляти в паніровці

  7. Звичайні сухарі - мало придатні. В Австрії використовують крихти свіжої булочки. Це легко: просто натерти на тертку шматочок черствого білого хліба або батона.
  8. Після панірування злегка струсіть віденський шніцель, щоб обсипалася зайва паніровка.
  9. Сковорідку нагріти. Зазвичай для смаження використовують рослинне масло - оливкова. Але багато фахівців вважають це моветоном, і застосовують тільки свіже, справжнє коров'яче масло. Тільки заради Бога - не ті «коктейлі», ніж в більшості завалені полиці гастрономів.

    Шніцель обсмажується з двох сторін, до утворення золотистої скоринки

  10. Віденський шніцель обсмажується з двох сторін, до утворення золотистої скоринки. Зайвий жир краще осушити серветкою. І відразу ж, моментально на індивідуальну тарілку. Бажано тарілку навіть підігріти.
  11. Ідеальний шніцель золотисто-оранжевого кольору, з хрусткою скоринкою, яка легко відділяється від м'яса.

    Ідеальний віденський шніцель золотисто-оранжевого кольору

  12. У Відні шніцель подають тільки з шматочком лимона. Лимон треба вичавити на шніцель. Ніяких соусів, підлив, і тим більше - ніяких кетчупів.

    До шніцелю подають тільки шматочок лимона

  13. У Відні шніцель подається з особливим картопляним салатом на окремій тарілці. Склад салату варіюється, але суть - теплий варену картоплю, червоно-фіолетовий лук і зелений листовий салат. Все заправлено сумішшю яловичого бульйону, винного оцту і масла.

    Віденський шніцель

  14. До такої страви як шніцель покладається вино. Або пиво. Навіть напевно краще - пиво. В Австрії для цього існує - «гашпріцер», суміш вина і мінералки.

Віденський шніцель - королівське блюдо

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 15 хв
  • Готується за: 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Віденський шніцель

4.9 (98.84%) 69

Віденський шніцель

Справжній віденський шніцель, приготований як годиться, не дивлячись на свої розміри - з'їдається легко, приємно і ніколи не залишається на тарілці. Колись герой відомого телесеріалу - Альф, говорив: «Вони всі одного розміру - XXL».

Імператор Фердинанд I ще 500 років тому відкрив при імператорському палаці школу кулінарного мистецтва для членів королівської сім'ї. Але все ж знаменитий віденський шніцель з'явився набагато пізніше.

Інгредієнти (2 порції)

  • Телятина (биток) 2 шматки
  • Яйце 1 шт
  • Вершкове масло 50 гр
  • Сіль, перець, борошно, молоко, рослинне масло, панірування за смаком
  1. Щоб приготувати правильний віденський шніцель, в першу чергу, треба правильне м'ясо. Це - телятина. Чи не свинина, що не баранина, що не курка. Тільки телятина. Чим ніжніше - тим краще.
  2. У пристойному ресторані, якщо шніцель не з телятини - в меню завжди є позначка: «не класичний».

    Телятина для віденського шніцеля

  3. Ідеально - теляча лопатка. М'ясо повинно бути нарізано поперек волокон на шматки товщиною пару сантиметрів, і вага заготовки може становити до 250 грам. Ідеально, коли заготовка складається з двох однакових, з'єднаних між собою шматочків і має прямокутну форму.
  4. М'ясо сильно відбивають, поки шніцель не стане товщиною 3-5 мм.

    М'ясо сильно відбивають, поки шніцель не стане товщиною 3-5 мм

  5. Відбитий віденський шніцель трохи посолити, можна поперчити. Посипати борошном.

    Відбитий шніцель трохи посолити, можна поперчити. посипати борошном

  6. Яйце випустити в миску, посолити, додати 1 столову ложку молока, 1 чайну ложку рослинної олії і збити. Добре вмочити віденський шніцель в яйці і обваляти в паніровці.

    Добре вмочити шніцель в яйці і обваляти в паніровці

  7. Звичайні сухарі - мало придатні. В Австрії використовують крихти свіжої булочки. Це легко: просто натерти на тертку шматочок черствого білого хліба або батона.
  8. Після панірування злегка струсіть віденський шніцель, щоб обсипалася зайва паніровка.
  9. Сковорідку нагріти. Зазвичай для смаження використовують рослинне масло - оливкова. Але багато фахівців вважають це моветоном, і застосовують тільки свіже, справжнє коров'яче масло. Тільки заради Бога - не ті «коктейлі», ніж в більшості завалені полиці гастрономів.

    Шніцель обсмажується з двох сторін, до утворення золотистої скоринки

  10. Віденський шніцель обсмажується з двох сторін, до утворення золотистої скоринки. Зайвий жир краще осушити серветкою. І відразу ж, моментально на індивідуальну тарілку. Бажано тарілку навіть підігріти.
  11. Ідеальний шніцель золотисто-оранжевого кольору, з хрусткою скоринкою, яка легко відділяється від м'яса.

    Ідеальний віденський шніцель золотисто-оранжевого кольору

  12. У Відні шніцель подають тільки з шматочком лимона. Лимон треба вичавити на шніцель. Ніяких соусів, підлив, і тим більше - ніяких кетчупів.

    До шніцелю подають тільки шматочок лимона

  13. У Відні шніцель подається з особливим картопляним салатом на окремій тарілці. Склад салату варіюється, але суть - теплий варену картоплю, червоно-фіолетовий лук і зелений листовий салат. Все заправлено сумішшю яловичого бульйону, винного оцту і масла.

    Віденський шніцель

  14. До такої страви як шніцель покладається вино. Або пиво. Навіть напевно краще - пиво. В Австрії для цього існує - «гашпріцер», суміш вина і мінералки.

Віденський шніцель - королівське блюдо

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 15 хв
  • Готується за: 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Віденський шніцель

4.9 (98.84%) 69

#
Пользовательское соглашение | Copyright © 2016 Все права защищены.