Карамелізовані апельсини - це дуже смачний і незвичайний десерт. Здивуйте своїх близьких!
Апельсини і карамель - прекрасне поєднання
Спочатку апельсини варяться в насиченому цукровому сиропі, за рахунок чого повністю просочуються цукром, а потім сушаться в духовці. Ось при висушуванні і утворюється та сама смачна карамельна скоринка. Цукор, який проник в усі клітинки апельсина, карамелізіруется, і апельсинові кружечки тверднуть.
Такі апельсини оригінально виглядають на столі як самостійний десерт, а ще гарніше у вигляді декоративних елементів на інших десертах.
При варінні в сироп можна додавати різні спеції і прянощі. Якщо ви любите "з перчинкою", можна в сироп додати трохи перцю чилі - і ваші апельсини стануть не тільки ароматним десертом, але і пікантним на любителя. Ще готові апельсинові кружечки можна занурити в розтоплений шоколад, і вийде дуже смачне ласощі.
Такими апельсинами можна прикрасити будь-який десерт. Але найкраще відвідувати вони виглядають на апельсинових десертах. наприклад:
Інгредієнти для карамелізованих апельсинів
- Апельсини - 6 шт.
- Цукор - 500 г
- Вода - 300 мл
- Кориця (паличка) - 1 шт.
- Аніс (зірочки) - 2 шт.
Рецепт карамелізованих апельсинів
Апельсини нарізати колами товщиною 5-8 міліметрів.
Апельсинові кружечки скласти в каструлю і залити окропом. Залишити на 5 хвилин. Потім воду злити. Таким чином ми прибираємо всю гіркоту з білої частини шкурки.
Приготувати сироп. Цукор змішати з кип'яченою водою. Води на це кількість цукру потрібно не більше 300 мілілітрів. Інакше ваші апельсини будуть не карамелізуватися, а просто зваряться.
Апельсини залити гарячим сиропом і додати спеції. Помістити на слабкий вогонь і варити 1,5-2 години під кришкою. Періодично апельсини потрібно помішувати.
Доварити до м'якості, шкурка у апельсинів стає практично прозорою.
Викласти апельсини на деко, застелений фольгою або пергаментним папером. Відправити в розігріту до 100 ° С духовку хвилин на 20-25.
При бажанні апельсини можна просушити в духовці до більш темного коричневого кольору, вони тоді набудуть більш карамельний смак і аромат. Мені ж більше до смаку легка Золотінка.
Апельсини остудити і можна подавати. З чашкою імбирного чаю ці апельсини складають ідеальний дует для завершення важкого робочого дня.
Смачного!
