Рулет з лаваша з фаршем

1. Нежданий гість? Лаваш вам в помощь!
2. Оригінальний рулет з лаваша з м'ясним фаршем і помідорами
3. інгредієнти
4. Гарячий рулет з лаваша з фаршем в духовці своїми руками
5. інгредієнти
6. Секрети смачного м'ясного рулету
7. Оригінальні рулетики з лаваша з фаршем та сиром на сковороді
8. інгредієнти

Коли хтось здогадався на шматок хліба покласти шинку, салатну зелень і накрити іншим шматком хліба, почалася нинішня ера «швидкої їжі».

Якщо раніше гостей на званих обідах пригощали фаршированими перепелами, то тепер головним блюдом столу може стати смачний і ситний рулет з лаваша з фаршем.

Ця закуска, яку подають гарячою або охолодженої, готується з простих продуктів, не вимагає особливих кулінарних навичок і виходить дуже смачною і ситної.

Нежданий гість? Лаваш вам в помощь!

Таке частування стане справжнім порятунком, якщо гості вирішили нагрянути без попередження, не залишивши господині часу на вишукану куховарство. Навіть якщо до незапланованого застілля - всього півгодини, цього часу цілком вистачить, щоб забігти в магазин за свіжим фаршем.

Лаваш для закуски знадобиться вірменський - він найтонший і його легко можна перетворити в оригінальні за формою та змістом рулетики з лаваша з фаршем.

Пропонуємо два варіанти їх приготування - в духовці і без неї. Обидва вони заслуговують на увагу і дозволяють майже до нескінченності урізноманітнити меню несподівано наскочила свята, особливо якщо проявити фантазію і замість фаршу щоразу загортати в тонкий прісний хліб нову начинку ...

Оригінальний рулет з лаваша з м'ясним фаршем і помідорами

Незаперечні переваги цієї закуски - швидкість її приготування (максиму півгодини) і ситність. Соковитості рулетиками додадуть скибки свіжих помідорів. Їх, при необхідності, можна замінити нарізкою зі свіжих або малосольних огірочків.

інгредієнти

• Вірменський лаваш великий - 1 шт.
• Фарш (з будь-якого м'яса) - 300 м
• Лук-ріпка середній - 1 шт.
• Морква - 1 середній коренеплід.
• Помідори тверді - 2 шт.
• Салат листовий - 1 пучок.
• Майонез - 3 ст.л.

• Часник - 1-2 невеликих зубки.
• Сир твердого сорту - 100 г.
• Петрушка і кріп свіжі - 1 пучок.
• Олія - ​​1 ст.л.
• Перець чорний (мелений) - щіпка.
• Сіль - на смак.

Як покроково робити своїми руками рулет з фаршем і овочами

• Знімаємо з лука лушпиння і ріжемо кубиками дрібно, чистимо моркву і подрібнюємо на тертці з великими отворами.
• У сковороду і ллємо олію, і коли трохи нагріється (вогонь повинен бути середнім), кидаємо цибулю і моркву, накриваємо кришкою і тушкуємо 5-6 хвилин.
• Додаємо фарш, все добре перемішуємо, заправляємо перцем, присаливаем і тушкуємо, не забуваючи помішувати, 15-20 хвилин, поки не приготується.
• Поки м'ясна начинка доходить до кондиції, чищений часник пропускаємо через прес (або натираємо дрібно на тертці) і додаємо в майонез.
• Зелень миємо, злегка просушують і рубаємо максимально дрібно.

Якщо лист лаваша великий (довжиною близько метра), знадобиться всього 1 штука. Якщо ж в упаковці 2-3 маленьких, будемо використовувати їх все.

• Починаємо збирати рулет: перший лист лаваша покриваємо часниковим майонезом і зверху кладемо повністю остиглий фарш (весь і відразу).
• Посипавши його зеленню, накриваємо іншим шматком тонкого вірменського хліба.
• Змастивши майонезом і його, зверху викладаємо листя митого і теж обсушеного салату, а зверху - скибки помідора.

Томати потрібно помити, обтерти і, не знімаючи шкірки, порізати добре наточеним ножем максимально тонко.

• Помідорний шар прикриваємо останнім листом лаваша і, змастивши його майонезним соусом, присипаємо сирної стружкою.
• Тепер найвідповідальніший момент, а саме згортання рулету. Робити це потрібно відразу ж після нанесення сиру, щоб листи тонкого хліба не розкисли.
• Акуратно звернувши їх в щільний рулет, обертаємо його харчовим поліетиленом і відправляємо в холод на півгодини.

Перед подачею закуски до столу її потрібно нарізати ножем з гострим лезом на тонкі рулетики і красиво укласти на широке плоске блюдо.

Гарячий рулет з лаваша з фаршем в духовці своїми руками

Замість тушкованого з м'ясом картоплі, який міцно влаштувався на наших святах в якості «коронного» страви, на гаряче пропонуємо подати запечений в духовці м'ясний рулет. А щоб довго не возитися з його основою, можна використовувати прісний вірменський хліб-лаваш.

інгредієнти

• Лаваш вірменський тонкий - 1 великий лист.
• Фарш курячий або свинячий - 400 г.
• Цибулина середнього розміру - 1 шт.
• Морква невелика - 1 коренеплід.
• Яйця курячі великі - 1 шт.

• Зелень - 1 пучок.
• Сіль - 1/3 ч.л.
• Перець мелений чорний - 1/3 ч.л.
• Насіння кунжуту або льону - 1 ч.л.
• Масло рослинне без запаху - 1,5 ст.л.

Як спекти в домашній духовці смачний м'ясний рулет в лаваші

М'ясну основу частування готуємо так само, як і в першому випадку, - чистимо, дрібніше і тушкуємо овочі, додаємо фарш і доводимо до кондиції на сковороді під кришкою, заправивши спеціями.

Знявши начинку з вогню, охолоджуємо її і наносимо рівномірно по всій площі лаваша.

Розстеляємо тонкий хліб на столі і рівномірно наносимо на нього фарш, зверху посипаємо рубаною зеленню.

Секрети смачного м'ясного рулету

• У цьому випадку нам знадобиться саме метровий лист лаваша шириною близько 40 см. Його найзручніше згортати в рулет, і він повністю поміститься на стандартному листі.
• Якщо фарш вийшов сухуватим (з курячим продуктом таке буває), його можна зробити більш соковитим, вбивши 1 яйце (воно в рецепті не вказано).

Акуратно згортаємо лист лаваша рулетом, і кладемо готовий виріб на змащене маслом деко. Перед тим, як відправити його в розігріту духовку, зверху потрібно змастити напівготову випічку сирим яйцем, збовтавши його попередньо, і посипати насінням кунжуту або льону.

Час запікання при 180 оС - близько 20 хвилин. Як тільки верхівка рулету покриється золотистою скоринкою, вже можна буде витягати його з духовки.

Найбільш смачним рулет буде в теплому вигляді, так що занадто охолоджувати його не потрібно. Подавати оригінальне блюдо можна з соусом барбекю або любимо іншим на томатної основі.

Оригінальні рулетики з лаваша з фаршем та сиром на сковороді

Якщо немає бажання возитися з духовкою, а дуже хочеться порадувати сім'ю смачною вечерею, можна запекти улюблені рулетики з м'ясом прямо в сковороді з високими бортами.

інгредієнти

• Листи лаваша тонкого - 2 шт.
• Фарш зі свинини - 300 г.
• Цибулина ріпчаста середня - 1 шт.
• Морква по-корейськи - 200 г.

• Сир твердого сорту - 200 г.
• Яйця курячі середні - 2 шт.
• Молоко коров'яче - 50 мл.
• Масло соняшнику - 2 ст.л.

Готуємо експрес рулетики з фаршем та сиром в сковороді

Знявши з цибулини шкірку, дрібніше її і кладемо в гарячу олію для зарум'янювання. Потім додаємо фарш, заправляємо спеціями і тушкуємо до м'якості, не забуваючи перемішувати, щоб не пригоріла.

Як тільки начинка трохи охолоне, приступаємо до формуванню «ролів»: лист лаваша покриваємо фаршем, рівномірно розклавши його, а зверху - морквину по-корейськи. Її можна приготувати і самостійно, якщо дозволяємо час, за допомогою одного з наявних у нас на сайті рецептів.

Зверху начинку посипаємо сирної крихтою і накриваємо іншим листом тонкого вірменського хліба, а потім звертаємо лаваші з начинкою у формі рулету. Ми залишаємо частування просочуватися власними соками і тим часом зробимо заливку.

Яйця доливаємо молоком, присаливаем і збовтуємо до однорідності. Залишки сирної крихти теж можна додати в отриману бовтанку.

Розрізавши начинену фаршем «ковбасу», ріжемо її на «роли» товщиною приблизно 2-3 см і викладаємо їх зрізом вниз в змащену маслом сковороду. Кожен такий рулетик поливаємо яєчної підливою, залишки виливаємо в простір між ними.