5 кращих страв Таїланду і де їх варто пробувати

1. Чи не небезпечно є в кафе «для місцевих»
2. А це не дуже гостро?
3. 5 страв, які обов'язково треба спробувати в Таїланді
4. сом Там
5. Массаман каррі
6. Зелений / Жовтий / Червоний каррі
7. Том Ям

Яскрава, екзотична, зовсім не схожа на інші кухня Таїланду - така ж визначна пам'ятка цієї прекрасної країни, як райські пляжі і розкішні палаци. Їжа та її запахи з перших днів подорожі будуть переслідувати вас всюди, особливо в Бангкоку , Де на кожному розі щось смажиться, париться і булькає, поширюючи навколо дивні (і не завжди приємні) аромати.

Так склалося, що їжа для тайців - не просто задоволення фізіологічних потреб, а свого роду мистецтво. І від того, як пройде ваше перше знайомство з тайською кухнею, залежить, чи станете ви її поціновувачем.

Skyscanner ділиться простими порадами, як дізнатися і полюбити тайську кухню без шкоди для організму і гаманця.

Чи не небезпечно є в кафе «для місцевих»

Багато туристів, вперше потрапляючи в Таїланд , Привозять з собою набір страшилок про небезпечні комах, отруйних змій і жахливої ​​азіатської антисанітарії. І нехай доля правди тут є, це не означає, що ходити можна тільки строєм і по асфальту, а харчуватися - в ресторані готелю і кафе для туристів. У таких закладах їжа адаптована під європейців (в розумінні тайців, звичайно), а ціни (у порівнянні з азіатськими) задерті просто безбожно. Тому справжню тайську кухню варто шукати зовсім в інших місцях. Там, де харчуються самі тайці.

Вид забігайлівок для місцевих або «макашніц», як їх на малайско-індонезійська манер охрестили наші туристи, може спочатку вас налякати. Ще б пак, за звичними російськими поняттями пересувна кухня і п'ять липких столиків, що стоять прямо на тротуарі біля проїжджої частини - вірний знак харчового отруєння. Але турбуватися не треба. Це не Росія, а Азія і тут все трохи інакше.

Як вибрати з десятка безликих забігайлівок з однаковим «інтер'єром», меню і цінами? Насправді - дуже просто: йдіть туди, де багато відвідувачів. В Азії це служить своєрідною гарантією свіжості: великий потік клієнтів означає, що продукти не встигають залежуватися і псуватися.

У перший раз ви можете відчути себе незатишно в подібному закладі. І, можливо, ідея платити втридорога за наявність стін, кондиціонера і скатертин навіть здасться вам нормальною. Але насправді непоказний антураж тайських кафе швидко відходить на другий план. Тому що найсмачнішу їжу - перевірено! - подають саме в таких, простих до неподобства, місцях.

© 1000 Words / Shutterstock.com

Читайте також: 12 речей, які варто зробити в Бангкоку

А це не дуже гостро?

Стереотип про гостроту тайської кухні в цілому виправданий. Більшість страв дійсно здатні видавити сльозу з непідготовленого туриста. А деякі і зовсім можна осилити хіба що на спір. Якщо ж ви не збираєтеся нікому нічого доводити, є простий спосіб відрегулювати гостроту страви. Попросіть при замовленні «no spicy» ( «Не гостро») або «little spicy» ( «трохи гостро»). Нехай це і не зовсім вірно звучить по-англійськи, але чим простіше ви будете говорити, тим вище шанси, що вас зрозуміють правильно.

Також можна скористатися своєрідною шкалою гостроти, яка буде зрозуміла як в пафосному ресторані, так і у вуличній забігайлівці: «one chili» - з одним перчиком-чилі, «two chili» - з двома чилі, «no chili» - зовсім без чилі. Почати варто з одного чилі. Якщо сподобається - переходите на два. Тайці зазвичай їдять «3 чилі», і в цьому випадку за гостротою вже ледве можна розрізнити смак самого страви.

Інша справа - вулична їжа, що продається вже готовою. Заради пари туристів ніхто не стане витрачати час на приготування нової порції. Тому, щоб не «обпектися», вибирайте спочатку негострі страви, на кшталт пад тая, смаженого рису або шашличків з м'яса або морепродуктів. Супів і каррі в такій ситуації краще уникати.

Ну а якщо ви все ж вирішили випробувати себе по-справжньому тайським блюдом, без обмеження гостроти, є легкий спосіб гасіння пожежі в роті. Просто замовте додаткову порцію чистого рису до каррі або супу. Він набагато ефективніше, ніж рідина, пом'якшує гостроту, причому не тільки в роті, але і в шлунку.

Важлива інформація для тих, хто збирається в Таїланд надовго: [Кінець «віза-ран», Таїланд змінив візові правила] (http://www.skyscanner.ru/news/konets-viza-ranam-tailand-izmenil-vizovye-pravila "Таїланд заборонив" віза-рани "")

5 страв, які обов'язково треба спробувати в Таїланді

пад Тай

Одне з найпопулярніших і поширених страв тайської кухні. Пад Тай можна зустріти в меню будь-якого шикарного ресторану, придорожньої забігайлівки або на візку вуличного торговця їжею. Обсмажена рисова локшина з соєвими паростками, арахісом і морепродуктами - блюдо негостре, можна сказати повсякденне, але дуже популярне як у самих тайців, так і у туристів.

сом Там

Гострий салат з хрусткою зеленої папайї з помідорами, зеленою квасолею, часником, чилі, арахісом і лаймовим соком - володіє дуже багатим і незвичайним смаком і відмінно йде з клейким рисом або як доповнення до «спокійним» страв на кшталт смаженого рису або локшини.

Массаман каррі

Солодкуватий, з коричного нотками каррі массаман - одне з найяскравіших страв південного Таїланду. Дрібно порізане м'ясо і ніжний картопля в м'якому кокосовому соусі з ароматними спеціями - відмінний варіант для тих, хто не любить гостре, і справжнє свято для будь-якого гурмана.

Зелений / Жовтий / Червоний каррі

Ще три види традиційного тайського каррі, кожен з яких має свій унікальний смак і аромат. М'ясо або морепродукти з овочами в рідкому соусі з кокосового молока з безліччю спецій і приправ найкраще їсти з рисом. Каррі «тайського світлофора» хороші як в гострому вигляді, так і зовсім без чилі.

Том Ям

Суп Том Ям легко може брати участь в змаганні на звання кращої пам'ятки Таїланду. Пляжі Крабі йому, може, і не обійти, але десяток храмів і нацпарков він легко залишить позаду.

Том Ям напрочуд гармонійно поєднує в собі всі основні смаки - солоний, солодкий, гострий і кислий - і є істинною перлиною тайської кухні. Цей суп готують з різними видами м'яса і морепродуктів, але почати варто з класичного варіанту - з креветками (Том Ям Кунг). Навіть якщо ви не любите гостре, варто зважитися на «one chili» або «little spicy», адже цей смак - невід'ємна складова цього чудового супу.

Це далеко не повний список того, що варто спробувати в Таїланді, а лише кілька «обов'язкових пунктів», які дадуть загальне уявлення про багатою і різноманітною тайської кухні. І якщо вони вам сподобаються, не пошкодуйте пару вечорів своєї відпустки присвятити кулінарним курсам, які легко знайти в будь-якому більш-менш туристичному місці Таїланду. Вивчившись готувати кілька страв і зрозумівши базові принципи, ви зможете продовжити знайомство з тайською кухнею самостійно.

Знайти дешеві квитки в Таїланд

НЕ пропустіть: Літо цілий рік. Як виїхати на зиму в Таїланд і скільки це коштує