Білий квас - для окрошки в самий раз!
Влітку абсолютним фаворитом нашого меню стає окрошка - холодний суп на квасі. І не дарма. Огірки, редис, зелена цибуля і кріп в ній - джерело вітамінів і клітковини, відварну картоплю, варені яйця і сметана надають ситості, а справжній живий квас об'єднує всю цю красу і створює неповторний смак найулюбленішого літнього страви.
До речі, справжня російська окрошка здавна готувалася нема на солодкому темному, так звичному для міських жителів, а на білому кислому квасі, який в наш час досить велика рідкість. Найдоступніший білий квас сьогодні - це очаківський «Сімейний секрет», зварений за сільським, ще дореволюційного рецептом, він і правда робить окрошку надзвичайно смачною. Недарма їм відразу зацікавилися професіонали - шеф-кухаря московських ресторанів і любителі - прихильники здорового харчування.
Як і все кваси, вироблені «Очаківське» , «Сімейний секрет» виготовлений за технологією подвійного бродіння: молочнокислого і дріжджового. Тільки такий квас корисний для здоров'я і відповідає традиціям приготування, відомим на Русі споконвіку.
Сільські кваси «Сімейний секрет» - унікальний продукт, який відтворений на основі старовинних рецептів, зібраних технологами компанії в ході етнографічних експедицій по селах центральної Росії. Це перший «той самий» справжній сільський квас з насиченим смаком, створений для тих, хто цінує російські традиції і цікавиться спадщиною великої країни.
П'ять смаків квасу «Сімейний секрет»
Квас «Сімейний секрет» представлено на ринку п'ятьма смаками.
«Сімейний секрет. традиційний » - сільський білий квас з незвичайним освіжаючим смаком і унікальною бадьорить кислинкою, притаманною цьому домашньому квасу. Квас унікальний за смаком, технології виготовлення і складу інгредієнтів, є корисним освіжаючим напоєм.
«Сімейний секрет. Смородина і м'ята » - запашний квас з соком сільських ягід чорної смородини. Сік чорної смородини надає квасу кислинку, чудовий аромат, а м'ята - легку свіжість і неповторний смак. Як відомо, чорна смородина, багата на вітамін С, сприяє підвищенню імунітету і загального оздоровлення організму.
«Сімейний секрет з хріном» - квас з сильним хріном, що має оригінальний гострий смак, прекрасно вгамовує спрагу і ідеальний для окрошки. Відомо, що хрін містить вітамін С, вітаміни групи В, РР, ефірне гірчичне масло і фітонциди, корисні мікро- і макроелементи.
«Сімейний секрет. Домашній. Бородинський » - домашній темний квас з ароматом бородинского хліба. Пікантна композиція з кмину і коріандру - особлива родзинка бородинского хліба, робить квас по-домашньому запашним і смачним.
«Сімейний секрет. Домашній. Заварний ароматний » - запашний солодкий з кислинкою квас, з ароматом свіжого заварного хліба, аромат цього квасу передає любов, з якою господині заварювали тісто на хліб, а потім мучили його в російській печі.
Нефільтровані і прояснені, ці сільські кваси несуть в собі величезну кількість живих вітамінів і мікроелементів і тому зберігаються лише 60 діб. «Сімейний секрет» - продукт сезонний, випускається тільки в літній період, тому що прекрасно втамовує спрагу в спеку і ідеально підходить для приготування освіжаючої річної окрошки.
Додавати чи в окрошку відварне м'ясо, ковбасу або що-небудь ще - це вже справа смаку, тим більше що рецептів окрошки існує безліч, навіть з рибою, кислою капустою або солоними грибами. А можна всіх здивувати і зробити на десерт солодку фруктову окрошку. З тих, хто її вже спробував, ніхто не залишився байдужим, а багато хто просив записати рецепт. Спробуйте і ви. Впевнені, не пошкодуєте!
Фруктова окрошка з медом
Інгредієнти: квас білий «Сімейний секрет. Смородина і м'ята »- 200 мл, груша - 60 г, яблуко - 60 г, смородина чорна або чорниця - 35 г, мед - 5-10 г, м'ята - 1 гілочка.
Спосіб приготування:
1. Яблуко і грушу очистити від шкірки, дрібно нарізати кубиками, додати ягоди і все злегка розім'яти.
2. Додати мед, перемішати його з фруктами, залити білим квасом зі смородиною і м'ятою.
3. При подачі тарілку прикрасити гілочкою свіжої м'яти.
