Особливість кухні острова Тенеріфе - поєднання продуктів гуанчей і іспанської кулінарії. Кращі ресторани Тенеріфе не залишать без вражень гурманів і вибагливих туристів.
На острові повно ресторанчиків з іспанської, італійської, китайської, японської та німецькою кухнею. Але головна їжа - морепродукти. У прибережних селах готують найкращі страви з дарами моря: від банальних креветок до океанічних риб і морських гадів.
Звичайно на Тенеріфе перекочувала і найпопулярніша іспанська їжа - паелья. В народі - рис з морепродуктами або з куркою. Якщо ви не любитель гострого, то при замовленні попросіть не класти чилі перець. До паельї добре взяти біле вино , Відмінне поєднання, яке ще й остудить гостроту. Паелью готують мінімум на двох осіб. Жовтий колір страві додає шафран, багато що росте на острові і широко застосовуваний, незважаючи на свою дорожнечу, в кухні острова.
Не забудьте про класичний іспанський хамон - копчений свинячий окіст. В острівній варіанті він рясно присмачений сумішшю трав: чебрець, базилік, орегано і кмин. Завжди вибирайте хамон іберіко.
З місцевих страв, особливе місце у закусок, вони ж тапас і пінчос:
- Papas arrugadas - улюблена їжа канарцев. Дрібну картоплю в мундирі, зварений у воді з великою морською сіллю. Папас аругадас подають з трьома соусами мохо на основі коріандру, оцту, часнику і оливкового масла.
- Бутербродики тапас. З самої різною начинкою: від сосисок і шинки до рибних паштетів і овочевих міксів. Беріть блюдо з різних тапас з пляшкою вина, соусом і козячим сиром.
- страви з гофіо . Гофіо - традиційна канарская борошно з обсмажених зерен ячменю або кукурудзи. Гофіо додають до багатьох страв. Часто гофіо подається як гарнір до основної страви: м'яса або риби.
- Під пиво чудово підійдуть: pescados fritos - дрібні, розміром з кільку, цілком обсмажені рибки. Або візьміть мариновані анчоуси.
- Головні страви - смажена в оливковій олії козлятина і баранина зі спеціями. Asado carne de cabra - чоловіче блюдо, жирне і поживне.
- Конех аль сальморехо - ще одна знаменита Канарська блюдо. Маринований в соусі сальморехо молодий кролик. М'ясо спочатку смажиться, потім гаситься і подається з традиційним папас аругадас.
- Супи мало, але зустрічаються є овочеві, рибні та м'ясні. М'ясні супи є з декількома видами м'яса: яловичина, курка, кролик з турецьким горохом і нутом - ранчо Канарах. Спробуйте гарбанзас!
Овочеві супи з шпинату, цибулі та локшини - звичайні сільські супи.
Супи з гофіо готували ще гуанчи. - Чулетас - котлети зі свинини або ягняти. Тільки котлети на Тенеріфе це не смажена коржик з фаршу, а м'ясо на реберної кістки. Чулетас - м'ясо не мариноване, а просто обсмажене на грилі з сіллю і перцем.
Голодним не залишиться ніхто! Їжа на Тенеріфе готується з продуктів відомих, тому ризики нетравлення зведені до мінімуму, на відміну від Таїланду, В'єтнаму чи Китаю. Радує наявність численних соусів замінюють сіль і перець. Додайте до цього свіже повітря з океану і яскраве сонце - що ще потрібно для хорошої кухні?
Читайте список кращих ресторанів на Тенеріфе і вирушайте на дегустацію!
