- Штрудель (Strudel)
- Трдельнік (Trdelnik)
- солодкі кнедлики
- Галушки зі сливами (Szilvásgombóc)
- Калач з фруктами (Kolache)
- Паланчікі (Palačinky)
- Vánočka
- торти
- Морозиво з фруктами (Zmrzlinový pohár)
- Круглі вафлі (Oplatky)
- Цікаві факти про чеських десертах
Чехія - країна чудових замків і ароматних ситних страв: м'ясо та картопля, капуста і прянощі, супи і, звичайно, дивно смачні десерти!
Якщо Ви відвідали Прагу, то витратьте час на дегустацію місцевих солодощів - не пошкодуєте. Якісь Ви зможете потім приготувати для своїх домашніх або замовити в ресторані чеської кухні, а якісь «водяться» тільки в Чехії.
Штрудель (Strudel)
Дивовижно смачний рулет з тонкого тіста з різними начинками: яблука (класика!), Вишні, сливи, полуниця, сир, родзинки - найприємніші смакові відтінки. А зверху - кориця і цукрова пудра або мигдальна стружка. Чудово! Якщо цікаво, читаємо Детальніше .
Штрудель в Чехії подають зі збитими вершками, морозивом або вершковим соусом.
Strudel.
Трдельнік (Trdelnik)
Ароматні трубочки з апетитного дріжджового тіста, обвалені в суміші цукру, ванільного цукру, горіхів і кориці. Печуть їх на спеціальних «рожнах» на відкритому вогні. Жодне свято в Празі не проходить без цих ласощів. Як правило, трубочки порожнисті, але можна знайти варіанти з начинками: збиті вершки, сливовий, яблучний джем, шоколадна паста, крем. А ще у цього десерту є друга назва - staročeské trdlo .
Staročeské trdlo.
солодкі кнедлики
Кнедлики ніжно улюблені всіма жителями Чехії. І якщо ситні кнедлики з картоплі або муки подають до м'яса і пива, то солодкі кнедлики - це цілком самостійний десерт. Їх роблять з манної крупи, тесту або сиру з цукром, ваніліном і смачними начинками: ягоди, фрукти і сухофрукти, джеми і варення. Один з найпопулярніших десертів - чорничні кнедлики. тут www.o-cz.ru/cheshskaya-kuhnya/garniry/knedliki.html ви знайдете кілька рецептів цього блюда.
Knedliki.
Галушки зі сливами (Szilvásgombóc)
Картопляне тісто з начинкою зі слив - ситно, незвично і смачно. Галушки варять у підсоленій воді, а потім покривають апетитним «панциром» з панірувальних сухарів з цукром. Подають галушки з варенням або з кремом (як правило, сметанним або вершковим).
Szilvásgombóc.
Калач з фруктами (Kolache)
У Чехії навіть проводиться фестиваль, який так і називається Kolache Festival, під час якого можна насолодитися найрізноманітнішими калачами і калачиками. Готують з дріжджового тіста і начиняють ягодами, фруктами або найніжнішим вершковим сиром. Зверху ці ласощі посипають цукровою пудрою або маком, а іноді і тим, і іншим.
Kolache.
Паланчікі (Palačinky)
Солодкі млинці, які начиняють морозивом, мармеладом, варенням, вершками або фруктами. Зверху ця апетитна краса поливається сиропом або розтопленим шоколадом. Іноді їх присмачують ще й цукровою пудрою і мигдальною стружкою.
Palačinky.
Vánočka
Готують ці ласощі до Різдва. Це солодка плетінка з тіста, в яке додають курагу, мигдаль, родзинки та інші сухофрукти. Її ріжуть на шматочки і від душі намазують варенням, повидлом, шоколадною пастою, маслом або джемом.
Vánočka.
торти
У Чехії дуже люблять торти: медовий (medovník), сирний, апельсиновий, шоколадний, горіховий. Торти печуть як з бісквітного тіста, так і з листкового. Начинки з фруктів і ягід змінюються в залежності від сезону.
Торти нерідко подають з соусами (фруктові, шоколадний, вершковий).
Практично в кожному закладі національної кухні можна знайти варіації на тему відомих тортів: «сирний чізкейк» або «домашній тірамісу».
Medovník.
Морозиво з фруктами (Zmrzlinový pohár)
Багатоповерхова конструкція з морозива з найрізноманітнішими фруктами, шматочками шоколаду і вафельками (або печивом). Часто ця краса заливається фруктовим сиропом або розтопленим шоколадом. Подають такий десерт в скляному досить високому кубку, так що одну порцію можна сміливо брати на двох.
«Horká láska» - «гаряча любов». Це теж морозиво, в цьому варіанті - з ягодами малини або полуниці і гарячим ягідним сиропом червоного кольору - романтично і дуже смачно!
Zmrzlinový pohár.
Круглі вафлі (Oplatky)
Ідеальний варіант для чаювання (або кавування) - тонкі круглі вафлі з начинкою, які подають гарячими. В якості начинки може бути шоколад, збиті вершки, шматочки фруктів. Десерт схожий на знамениті «віденські вафлі». Детальніше про оплатки →
Oplatky.
Цікаві факти про чеських десертах
- якщо Ви побачите напис «Čerstvé ovoce» ( «черстві овочі») поряд з назвою торта або десерту з морозивом - не дивуйтеся: це означає «свіжі фрукти»;
- улюблений нині чехами медовий торт з'явився в Чехії тільки в 90-і рр ХХ ст .: «Медовник» з Росії та «марленка» з Вірменії. Це найпопулярніші види медовика в цій країні;
- є в Чехії солодкі булочки, що випікаються в вигляді згорнутої в петлю мотузки, на згадку про повесившемся Іуді. Вони так і називаються - «Іудушка».
Як правило, чехи їдять десерт не після їжі, а в якості окремого перекусу опівдні з чашкою чаю або кави. Це не дивно: порції в чеських закладах (і у чеських господинь) такі великі, що вмістити ще й ситне солодкі ласощі просто неможливо. Тому варто виділити годинку для відпочинку наодинці з млинцями, штруделем або пирогом - який смак, який аромат! Встояти неможливо! Приємного чаювання!
