На півночі Німеччини оселедець у великій пошані. Розрізняють три види: Матіас - «незаймана» або рожева оселедець, яка готується вже більше 600 років по одному і тому ж рецепту, Бісмарк - вид маринованого оселедця, яку обожнював Отто фон Бісмарк і Герінг, яку вважають мало не ключем до довголіття. Смачну і свіжу оселедець можна знайти на Фішмаркт в Гамбурзі.
лабскаус
Це типове північно-німецьке блюдо було придумано моряками. В його основі - солона яловичина, маринована буряк, огірки, картопля і цибуля. Масу пропускають через м'ясорубку, а потім тушкують. Подається лабскаус з рольмопс, яєчнею і маринованим огірком.
Моряки, йдучи в довге плавання, могли брати з собою таке рагу і не боятися, що воно швидко зіпсується. Щороку в місті Вільгельмсхафен на Північному морі проходить найбільший в світі свято страви «лабскаус».
спаржа
Нижня Саксонія без сумнівів є лідером з вирощування спаржі в Німеччині. З кінця квітня по кінець червня у всіх ресторанах і кафе можна знайти страви зі спаржею, проводяться фестивалі спаржі. А в місті Нінбург навіть є спеціальний музей, присвячений їй.
Любителі спаржі можуть проїхатися по туристичному маршруту Niedersächsische Spargelstraße, який з'єднує такі регіони обробітку спаржі, як Бургдорф, Нінбург, Брауншвейг і Гіфхорн.
Одне з найвідоміших господарств регіону Шлезвіг-Гольштейн, які вирощують спаржу - господарство Лёдінг у невеликого містечка Бухольц в герцогстві Лауенбург. У розпал сезону тут можна покуштувати спаржу в якості основного блюда, яке подається з масляним соусом і скибочками шинки, а також у складі безлічі найнеймовірніших кулінарних варіацій.
обліпиха
Ви знали, що в обліписі міститься навіть більше вітаміну С, ніж в цитрусових?
Так що на острові Рюген і Мекленбурзі ця корисна ягода в честі і достатку. З обліпихи роблять масло, сік і нектар, чай, конфітюр і інші солодощі, обліпиховий лікер, вино і грог, а також косметичні продукти. Це також стане і приємним сувеніром для близьких.
На острові можна навіть побувати на обліпихова плантації під час збору врожаю. Також один з найбільших і відомих магазинів, що пропонують товари з обліпихи, розташований в господарстві Басторф, а мануфактура «Ludwigsluster Sanddorn Storchennest GmbH», одне з найстаріших німецьких підприємств галузі, пропонує власні очі поспостерігати за процесом збору та приготування продуктів з цієї чудової ягоди.
марципан
Місто Любек відомий не тільки тим, що є батьківщиною Томаса Манна, а й своїм марципаном. Причому кондитерський дім Niederegger довів його до досконалості. Гості Любека можуть зайти в музей марципанів при кондитерської, де простежити історію солодощі.
Кава
На півночі Німеччини кави п'ють багато і досить часто. У Німеччині кожна друга чашка кави родом з Бремена . Перший кавовий будинок відкрився тут ще в 1673 році. На бременської кавовій мануфактурі «Мюнхгаузен» обжарку кавових зерен і в наші дні здійснюють за традиційними технологіями.
устриці
устриці з Зюльт давно вже відомі за межами острова, наприклад в берлінському KaDeWe їх теж можна спробувати. Устриці успішно вирощують на місцевих фермах. У ресторанах потім їх поглинають з шампанським. Sylter Royal - «Зюльтскіе королівські» - обов'язкові до вживання в рибних ресторанах «Gosch».
У федеральній землі Шлезвіг-Гольштейн існує понад сто двадцять сортів сиру з коров'ячого, овечого та козячого молока. Більшість з них проводиться в сироварнях як за традиційними, так і за новими рецептами.
Туристичний маршрут Käsestraße (Нім. «Сирна дорога») в Шлезвіг-Гольштейн, довжина якого становить понад п'ятсот кілометрів, не тільки об'єднує підприємства з виробництва цього смачного молочного продукту і події, пов'язані з сиром, а й надає можливість відвідати безліч визначних пам'яток і найкрасивіших куточків федеральної землі.
Ще більше цікавого в нашому каналі Яндекс.Дзен. Підпишіться!
Читайте також
