- Французьке кулінарне витонченість
- ковбасний рай
- Пудинг-ленд
- «Макаронники» без макаронів
- рибний достаток
- Японська символічність
- Непередбачуваність по-мексиканськи
- Країна спецій
- Солодкий Рош Ха-Шана
У східних слов'ян (по крайней мере, в наші дні) відсутня культове ставлення до святкового столу. Хоча умовно представників цих національностей можна розділити на два типи: у одних у ванній стоять тазики з олів'є, а полки холодильника заповнені червоною ікрою, котлетами і відбивними, інші ж намагаються обмежитися пляшкою «Кави» і грецьким або яким-небудь ще салатом, який вже давно втратив зв'язок з країною-прародителькою.
До слова, походження салату олів'є не викликає ні в кого сумнівів - навіть вимова на французький манер підтверджує цей факт. Однак по-французьки «олів'є» звучить як la salade russe. Кажуть, блюдо належить авторству шеф-кухаря Люсьєна Олів'є, який півтора століття тому тримав в Москві ресторан «Ермітаж».
Французьке кулінарне витонченість
У «жабників» на новорічному столі зовсім не ті лапки, про яких ви ймовірно подумали. Індичка, гусяча печінка і сири - ось чим балують себе французи в той час, поки ми заїдає куркою оселедець під шубо. Наприклад, індичку готують з додаванням вершків і коньяку, а подають страву з запеченими каштанами. Паштет з гусячої печінки виступає в тандемі з хрусткими тостами з багета. Крім того, свята не обходяться без сирної тарілки і морепродуктів.
Десерти, безсумнівно, - козирі французької кухні. До Нового року жінки готують так зване поліно: вершковий торт-тістечко з великою кількістю шоколаду.
ковбасний рай
В Німеччині вважається, що щастя в майбутньому році принесе ... оселедець! Тому це блюдо - завсідник новорічного німецького столу. До традиційних страв також належать ковбаси: на столі завжди є безліч видів ковбасних виробів, так як в кожному регіоні країни роблять свій сорт.
Чи не обходяться на Новий рік в Німеччині без тушкованою квашеною капусти з сосисками і свинячий вареної рульки.
Пудинг-ленд
Головне новорічні ласощі в Англії - традиційний пудинг з родзинками, горіхами і фруктами. На святковому столі англійців можна зустріти індичку з журавлинним або вершковим соусом з гарніром з брюссельської капусти і каштанів. Популярністю користується свиняча ніжка, прикрашена гвоздиками і вишнею.
«Макаронники» без макаронів
До Нового року італійці готують маленькі пельмені тортеллини з шинкою пашутто і вершковим соусом. Домашню ковбасу зі свинини подають з гарніром з кукурудзяної крупи і тушкованою сочевиці. Як десерт на святковому столі зазвичай красується паннетоне з сухофруктами.
рибний достаток
У Польщі на святковий стіл подають рівно 12 страв, але ви не знайдете серед них жодного м'ясного. Поляки обов'язково готують рибу, а також грибний суп, галушки з маслом, ячмінну кашу з чорносливом і шоколадний торт.
Японська символічність
Святковий вечір в Японії починається з подачі головного блюда - гречаної локшини з бульйонів, яка називається соба. Соба - символ довголіття, а це головне побажання на Новий рік. Японці також їдять найрізноманітніші морепродукти і суп озону з рисовими пиріжками.
На святковому столі в цій країні можна зустріти сірчані соєві боби, які символізують здоров'я, і пюре з солодкої картоплі з каштанами як побажання щастя.
Непередбачуваність по-мексиканськи
І нехай мексиканці славляться Фахіта, буріто і начос, на Новий рік вони запікають молодого поросяти. Подають блюдо з корисним гарніром: рисом, запеченим в духовці з чорною квасолею і солодким перцем. На святковому, та й не тільки, столі у мексиканців багато овочів, а також халапеньйо, фаршированого твердим сиром. Випічка з кукурудзяної муки подається як десерт, а традиційним напоєм є текіла домашнього приготування.
Країна спецій
В Індії Новий рік відзначають пловом бір'яні і холодником. Плов готують з баранини, до рису, крім моркви, додають горіхи кеш'ю, ананаси, зелений горошок і, звичайно ж, безліч спецій. Саме завдяки їм блюдо виглядає по-святковому. До плову подають індійську окрошку з огірків, помідорів і картоплі на основі легкого кефіру.
Традиційний десерт в Індії - кисломолочний напій лассі, який чимось схожий на наш йогурт. Тільки ласси володіє більш насиченим смаком, який не дається заводським виробникам.
Солодкий Рош Ха-Шана
Іудеї відзначають Новий рік в кінці вересня, але не тільки датою відрізняється єврейське свято від нашого. Головне правило Рош Ха-Шана - все гіркі, солоні і кислі страви прибираються. Святковий стіл накривають лише солодкими частуваннями.
Мед, фініки, яблука, гранати - ось що можна зустріти в ізраїльському будинку в Новий рік. Святкову здобу халу умочують в мед - таким чином іудеї «підсолоджують» майбутній рік. Крім того на свято готують варену рибу, печені яблука, капусту і буряк.
7 країн, які не святкують Новий рік >>>
