Навигация
Реклама
Реклама

Страви зі свинини - рецепти жаркого по-домашньому з картоплею, піджарки і відбивних. Що приготувати з зі свинини на друге?

  1. Печеня зі свинини з картоплею - рецепт
  2. Піджарка зі свинини - рецепт
  3. Як приготувати відбивні зі свинини?
  4. Котлети зі свинини - найсмачніший рецепт
  5. Шніцель зі свинини - рецепт
  6. Бажання по-домашньому з свинини
  7. Рулетики з свинини з начинкою
  8. Азу з свинини - рецепт
  9. Смачний суп зі свинини

Страви зі свинини завжди смачні і апетитні, а рецепти їх приготування дуже різноманітні. Майже в кожній кухні світу є безліч варіантів приготування цього м'яса від вишуканих страв до простої домашньої піджарки і кожен по-своєму оригінальний і смачний.

Будь-які рецепти зі свинини припускають використання тільки свіжого м'яса, тому при покупці потрібно ретельно вибирати сировину. Якісний продукт має рожевий відтінок, прожилки сала білого кольору, а запах повинен бути м'ясною і приємний. Різні страви зі свинини готують з певних частин тушки:

  1. Для шашлику підходить шия. Ця частина має жирові прошарки, що сприяє отриманню соковитого страви на вугіллі.
  2. Перше блюдо вийде більш наваристим і ароматним, якщо зварити бульйон з кісток або реберець.
  3. Другі страви з свинини , Наприклад піджарка, печеня або котлети, можна готувати практично з будь-якої частини туші.
  4. Для відбивною, шніцеля або страви зі свинини в духовці, на кшталт буженини, використовують Баликове частина (карбонад).

Печеня зі свинини з картоплею - рецепт

Печеня по-домашньому зі свинини з картоплею краще готувати в духовці в порційних горщиках. Так все інгредієнти просочаться соками і ароматами один одного, а сама керамічна форма сприяє тривалому і рівномірному підтримці температури, тому всі компоненти приготуються одночасно.

Складові:

  • м'якоть - 600 г;
  • морква - 2 шт .;
  • цибуля - 2 шт .;
  • картопля - 700 г;
  • сметана - 150 г;
  • сіль, перець, розмарин;
  • вода - 200 мл.

приготування

  1. Поріжте м'ясо не крупно, обсмажити.
  2. Розподіліть свинину по горщиках, зверху розкладіть картопляні дольки.
  3. Розкладіть порізану цибулю, моркву. Посоліть, приправте спеціями.
  4. Розведіть сметану в воді, розлийте по горщикам.
  5. Приготування страви з картоплі та свинини триватиме 1 годину при 180 градусах.

Піджарка зі свинини - рецепт

Смачна і ароматна піджарка зі свинини з підливою вийде якщо до складу додати овочі. Томити блюдо можна в духовці або на плиті, але перший варіант кращий. Вам не потрібно стежити за рівнем води в ємності, а в духовці все рівномірно приготується і м'ясо вийде м'яким, а підлива густий.

Складові:

  • м'якоть - 600 г;
  • цибуля - 2 шт .;
  • морква - 2 шт .;
  • перець солодкий - 2 шт .;
  • помідор - 2 шт .;
  • томатний сік - 200 мл;
  • вода 100 мл;
  • сіль, перець, сушені трави.

приготування

  1. М'ясо порізати не крупніше, підсмажте і перекладіть у форму.
  2. Цибулю, моркву і перець поріжте соломкою і обсмажте на жирі.
  3. Поріжте помідор, відправте до підсмаженні і влийте сік і воду. Потомити 3 хвилини.
  4. Перелийте соус до м'яса, посоліть, приправте спеціями і перемішайте.
  5. Готуйте в духовці 40 хвилин при 190 градусах.

Як приготувати відбивні зі свинини?

Соковиті і м'які виходять відбивні зі свинини в клярі. Завдяки оболонці м'ясо не втрачає соки при смаженні і виходить дуже ніжним. Кляр можна зробити будь-який: базовий з яйця і муки, або трохи поекспериментувати, додавши до складу крохмаль і сир, так корочка з тіста вийде дуже хрусткою і апетитною.

Складові:

  • свиняча відбивна (карбонад) - 6 шт .;
  • майонез - 50 г;
  • яйце - 2 шт .;
  • крохмаль - 2 ст. л .;
  • сир - 50 г;
  • борошно для панірування;
  • сіль перець.

приготування

  1. Свинину відбийте, посоліть, поперчіть і залиште на 20 хвилин.
  2. Змішайте майонез, яйце, крохмаль і тертий на дрібній тертці сир.
  3. Кожну відбивну запаніруйте в борошні, потім умочіть в клярі.
  4. Обсмажуйте на маслі з кожного боку.

Котлети зі свинини - найсмачніший рецепт

Соковиті котлети зі свинини виходять завдяки додаванню сала, а смачними виходять, якщо покласти розмочений в молоці м'якуш хліба. Це основні секрети приготування страви. Якщо ви не любите підсмажену скоринку, вироби можна готувати на сковороді до напівготовності, а довести до потрібного стану в духовці.

Складові:

  • свинина - 700 г;
  • сало - 200 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • часник - 4 зубчики;
  • білий хліб - 2 шматки;
  • молоко - 100 мл .;
  • яйце - 1 шт .;
  • панірування;
  • сіль і перець;
  • масло для смаження.

приготування

  1. М'ясо, сало, цибулю, моркву і часник перейдіть через м'ясорубку.
  2. Замочіть хліб в молоці, відіжміть і додайте у фарш, вбийте яйце. Посоліть і поперчіть, добре перемішайте.
  3. Сформуйте котлетки, запаніруйте в сухарях.
  4. Смажте до золотистих сторін і перекладіть в вогнетривку форму.
  5. Продовжуйте приготування страви з фаршу свинини в духовці 20 хвилин при 180 градусах.

Шніцель зі свинини - рецепт

Готується німецький шніцель зі свинини на сковороді в маслі, завдяки чому виходить хрусткий зовні і соковитий всередині. Це чудове блюдо смачне навіть в холодному вигляді на наступний день. Для приготування вибирайте якісне м'ясо, переважно карбонад, хороший сир і смачну шинку.

Складові:

  • свинина - 600 г;
  • шинка - 300 г;
  • сир - 300 г;
  • яйце - 2 шт .;
  • панірування, борошно;
  • масло для смаження, сіль і перець.

приготування

  1. М'ясо порізати на парну кількість шматків, відбийте, посоліть, поперчіть.
  2. Шинку і сир порізати пластинами.
  3. Збирайте шніцель: на відбивну покладіть пластинку шинки, зверху сир, ще шинку і накрийте другою відбивною.
  4. Цю конструкцію обваляйте в борошні, слідом умочіть в яйце і запаніруйте в сухарях. Ще раз умочіть в яйце і фінально в паніровці.
  5. Смажте на розпеченій сковороді з двох сторін.

Бажання по-домашньому з свинини

Існує кілька способів приготування цієї закуски і кожен з них вартий уваги. Більш просто готується і менш затратна в часі - буженина зі свинини в духовці. Використовуйте в процесі рукав, пергамент або фольгу, завдяки таким нехитрим пристосуванням м'ясо вийде соковитим.

Складові:

  • свинина (Баликова частина) - 1,5 кг;
  • гірчиця зернова - 50 г;
  • оливкова олія - ​​50 мл;
  • часник - 2 зубки;
  • сіль, перець, приправи.

приготування

  1. Свинину помийте, обсушіть.
  2. З масла, гірчиці, Пюріровать часнику і спецій зробіть маринад і змастити ним м'ясо. Залиште маринуватися на 3-4 години.
  3. Загорніть шматок в фольгу, відправте в духовку на 1,5 години. За 15 хвилин конверт розгорніть, щоб поверхня підрум'яниться.

Рулетики з свинини з начинкою

Оригінальні пальчики зі свинини готують маленькими «на укус». Таке частування впишеться в фуршетное меню, приготувати їх зможе кожен, а начинку можна вибрати на будь-який смак: сухофрукти, гриби або шматочок сала з часником. Скріплюють їх зубочистками або ниткою, перед подачею «кріплення» видаляють.

Інгредієнти: / p>

  • свинина - 600 г;
  • сало - 300 г;
  • часник - 6-8 зубків;
  • сіль, перець, олія для смаження.

приготування

  1. Свинину порізати на плоскі шматочки і тонко відбийте. Посоліть, приправте.
  2. Сало поріжте на брусочки, дольки часнику на четвертинки.
  3. У кожну відбивну загорніть по шматочку сала і по парі часточок часнику, згорніть і скріпіть.
  4. Обсмажуйте на маслі.
  5. Продовжуйте приготування страви зі свинини в духовці ще 15 хвилин.

Азу з свинини - рецепт

справжній рецепт азу зі свинини з солоними огірками здійснити не складно. Інгредієнти потрібні доступні, часу на готування піде не багато. Особливість страви - обсмажену картоплю, що робить частування більш ситним. Оформити частування можна в горщику, в формі в духовці або залишити нудитися в сковороді.

Складові:

  • свиняча м'якоть - 500 г;
  • цибулю і моркву - по 1 шт.4
  • огірки солоні - 200 г;
  • картопля - 400 г;
  • помідори - 150 г;
  • часник - 3 зубки;
  • сіль, перець і жменю петрушки.

приготування

  1. Поріжте свинину соломкою, обсмажте, перекладіть у форму.
  2. Спассеруйте цибулю, моркву, огірок, порізаний соломкою, відправте до м'яса.
  3. Додайте томати, влийте воду і млоїте до м'якості м'яса.
  4. Картопля поріжте, обсмажте, перекладіть до м'яса, посоліть, поперчіть, киньте рубаний часник і петрушку.
  5. Готуйте страву 15 хвилин в духовці при 190 градусах.

Смачний суп зі свинини

ідеальний бульйон зі свинини варять на реберцях. Кісточки роблять блюдо ситним, наваристим. Основу можна брати будь-яку: овочі або крупи. Під час варіння бульйону виділяється шум, його потрібно обов'язково збирати, але краще перший відвар злити і приготувати повторно. Так блюдо вийде корисним і прозорим.

Складові:

  • ребра - 300 г;
  • вода - 1,5 л;
  • картопля - 4 шт .;
  • цибуля, морква - по 1 шт .;
  • зелень - 20 г;
  • лаврове листя, сіль, спеції на вибір.

приготування

  1. З м'яса і води зваріть бульйон.
  2. Спассеруйте порізану цибулю, рубану соломкою моркву.
  3. У бульйон киньте кубики картоплі, варіть до напівготовності.
  4. Додайте піджарку, млоїте 5 хвилин, посоліть, киньте приправи і лаврушку.
  5. Вимикайте суп, притрусіть зеленню і подавайте через 20 хвилин.

Як приготувати відбивні зі свинини?
#
Пользовательское соглашение | Copyright © 2016 Все права защищены.